Caldeirada de Peixe com Batata Doce

Domingo, Maio 8, 2011

Uma caldeirada bem recheada com vários peixes, e que além da batata normal leva também batata doce.

Ingredientes:
| Peixes vários (pedir uma selecção para caldeirada)
| 2 Cebolas
| 2 Batatas
| 2 Batatas Doces
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Louro
| Pimento
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros

Preparação:
As peixarias geralmente têem selecções de peixe específico para caldeirada.

Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as batatas e as batatas doces às rodelas, a batata doce utiliza-se com a pele para ter mais sabor.
Junta-se o peixe escolhido.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento, o louro e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe.
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.

Verifica-se a cozedura e os temperos.
Na altura de servir retira-se o ramo de cheiros.

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16 Responses
  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Maio 8, 2011

    que bom aspecto a tua caldeirada Luísa…gostei muito e bem diferente com a batata doce,belo toque…bjokinhass

  • conceicao
    Maio 8, 2011

    Adoro caldeirada, a tua ficou com ar apetitoso.
    Bjs

  • Maria Da Silva
    Maio 8, 2011

    Uma verdadeira maravilha!!!
    Adoro caldeirada ,nao fosse eu algarvia :o)

  • Ana Rita
    Maio 8, 2011

    Rico aspecto!!!

    Bjokas
    Rita

  • Felismina
    Maio 8, 2011

    Luísa a batata doce dá um toque especial a caldeirada, numca comi com batata doce, mas fiquei com água na boca…

    bjos 😉

  • Nani
    Maio 8, 2011

    Imagino a combinação de sabores, ficou apetitosa, bjs.

  • Cristina Esteves
    Maio 8, 2011

    Tem um aspecto super delicioso!
    Sem dúvida a experimentar … estou curiosa com a batata doce 🙂
    Bjos Grandes

  • Barida
    Maio 8, 2011

    Luisa,
    que delicia ficou esta tua caldeirada! e assim com a batata doce nunca fiz, fiquei curiosa 🙂 beijinhos e boa semana!

  • Luísa Alexandra
    Maio 8, 2011

    Obrigado.
    Realmente a batata doce dá um sabor magnífico.

  • Carla Oliveira
    Maio 8, 2011

    A minha mãe também faz assim, com batata doce, eu não sou fã de caldeirada, mas o meu marido sim. Qualquer dia tenho que voltar a fazer.
    Beijinhos

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Maio 8, 2011

    olá Luisa

    mais uma das sua maravilhas. ficou com bom aspecto como sempre

    bjs

    conceição pimentel

  • Cidália
    Maio 8, 2011

    Essa tua caldeirada está magn´fica, a batata doce deve dar-lhe um toque especial.
    Beijinhos

  • Ivani
    Maio 9, 2011

    Oi Luisa, adoro batata doce e peixe também!!!rs
    Essa caldeirada está uma maravilha!!!!
    Beijinhos
    Ivani

  • Cindy
    Maio 9, 2011

    Luisa.adorei esta caldeirada!
    Nunca fiz mas esta me deixou com agua na boca,alias como tudo o que fazes,adoro os teus pratos,sempre muito apetitosos!!
    Beijinho
    Cindy

  • O Barriguinhas
    Maio 9, 2011

    Gosto tanto de caldeirada de peixe e já não faço há algum tempo… Luísa no neste fim de semana que passou fiz soufflé de tamboril e gambas!! :))) ficou tão bom… Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Maio 9, 2011

    Obrigado!

    Ainda bem que gostaste do soufflé, é mesmo uma delícia!

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