Pão Brioche • Preparados de Farinha da Nacional

Segunda-feira, Maio 23, 2011

Gosto imenso do preparado para Pão Brioche da Nacional.
Permite fazer receitas de pão doces ou salgadas, pois é uma farinha muito versátil.
Neste post vou mostrar como, com a mesma farinha, e já depois de amassada e levedada, se conseguem obter variedades diferentes de pão brioche.
Fiz uma versão simples, que depois cada um recheou a gosto [com manteiga, fiambre, queijo…];
Uma versão com doce de frutos vermelhos, servida morna polvilhada com canela;
E uma outra versão recheados com pepitas de chocolate.

As imagens mostram o que me rendeu 500 gr. desta farinha.

Ingredientes:
| 235 ml. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha Nacional preparado para Pão Brioche

| 1 Ovo Batido com uma pedra de sal (para pincelar a superfície)

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, depois a farinha.

Selecciona-se o programa “AMASSAR”, que demora uma hora e meia.
Retira-se a massa e molda-se a gosto.

Num tabuleiro coloquei umas bolinhas simples e uma trança.
Pincelei tudo com ovo batido com uma pedra de sal.
Noutro tabuleiro coloquei umas bolinhas recheadas com doce de frutos vermelhos e polvilhada com açúcar e outras recheadas com pepitas de chocolate e polvilhadas com açúcar e com confetis de chocolate.

Coloquei os dois tabuleiros no forno ligado a 50º durante 30 minutos.
A massa duplicou de volume, convém por isso deixar sempre bastante espaço entre eles.
Depois aumentei a temperatura para 190º até cozinharem.

O resultado final:

Um lanche composto por um pão brioche com recheio salgado e por um pãozinho doce ainda morno com doce de frutos e canela, bem perfumado e saboroso!

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50 Responses
  • paty
    Maio 23, 2011

    Adorei a sugestão Alexandra, devem ter ficado uma maravilha :))
    Beijinhos

  • Su
    Maio 23, 2011

    Por acaso nunca experimentei, mas a julgar pelas tuas fotos devem ser deliciosos esses pãezinhos… tenho de experimentar 😉

  • Retrato a Sépia
    Maio 23, 2011

    Bom dia Luísa!
    Gostei da sugestão. Pensava que esta farinha era só para a MFP! Por isso nunca a experimentei. Assim, acho que me vou atrever a experimentar no forno para ter a certeza se é de qualidade bastante superior ás de marca branca!
    Beijinho

  • Célia
    Maio 23, 2011

    Luísa, também gosto muito das farinhas da Nacional, já experimentei várias, mas volto sempre á Nacional.
    No outro dia comprei um preparado para Brioche, da marca Leader Price, por achar barato, afinal ainda tenho de lhe adicionar os ovos e leite, enfim, o barato sai caro.
    Os teus pãezinhos ficaram fantásticos.
    Beijinhos

  • NATÉRCIA
    Maio 23, 2011

    Luisa ficou maravilhoso…um beijinho.

  • Felismina
    Maio 23, 2011

    E ficaram lindos, com esta farinha podemos fazer coisa deliciosas…

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Maio 23, 2011

    Luisa ficaram deliciosos os teus brioches. Eu adorei. Comia aquele com queijo e fiambre. As tuas fotos fazem-me babar. Beijinhos

  • Tânia
    Maio 23, 2011

    Ficaram lindos e bastante convidativos! Onde compra as pepitas de chocolate para colocar dentro? Nunca encontro e quando vejo trás pouca quantidade e é caríssimo

  • psychic
    Maio 23, 2011

    Lindíssimos e muito apetitosos esses pãezinhos 🙂

    Bjs

  • são33
    Maio 23, 2011

    GOSTO MUITO DESSA FARINHA, ALIAS GOSTO MUITO DAS FARINHAS DA NACIONAL.
    FICARAM LINDOS, E DECERTO QUE BEM DELICIOSOS.
    BOA SEMANA
    BJS

  • Cidália
    Maio 23, 2011

    Luísa, qualquer uma das versões é deliciosa!
    Ficaram lindos os pãezinhos.
    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Maio 23, 2011

    Obrigado por todos os comentários.

    As pepitas encomendei no Cenários Gulosos, não achei caras em comparação com as que se encontram no supermercado, essas sim acho um exagero.

  • Cocktail de Receitas
    Maio 23, 2011

    Olá Luísa :)) Vim agradecer a tua visita pois já conhecia o teu blog 😉 Sou leitora assídua (tenho o link lá no meu canto) mas não sei porquê nunca comentei, acho que por timidez e por te considerar assim uma grande referência nos blogs de culinária :))

    E estes pãezinhos ficaram com óptimo aspecto.
    Um beijinho e até breve!

  • Carla Oliveira
    Maio 23, 2011

    Bem verdade, também adoro a farinha de brioche. Aqui só há a da Branca de Neve, mas também gosto muito. São verdadeiramente muito versatéis.
    Beijinhos

  • Sara
    Maio 23, 2011

    Que maravilha de pãezinhos. Gosto muito desta massa também. É muito versátil e sai sempre bem.
    Beijinho.

  • Ana Rita
    Maio 23, 2011

    Esses paezinhos são muitas vezes o lanche dos meus pequenos…Adoram…

    Bjoka
    Rita

  • catarinarte
    Maio 23, 2011

    Olá Luisa desde já os meus sinceros parabens pela qualidade por aqui apresentada…mil e uma receitas todas elas uma verdadeira delicia…adorei esta em particular pois tambem sou fã da farinha nacional com preparado para brioche…parabens mais uma vez!!bjinhos e se poder convido a visitar o meu cantinho:)

  • Sérgio Gomes
    Maio 23, 2011

    Estão espectaculares, como sempre, parece que foram comprados, estão mesmo perfeitos, e com esses recheios variados…acho que experimentava de todos.

    Beijos.

  • Smsn-artes e ideias
    Maio 23, 2011

    FICARAM PERFEITOS!!!

  • Papinha Doce
    Maio 23, 2011

    Óh Luísa, só ficaram assim tão lindos e bons, porque tiveste uma ajuda muito especial, sua marota… a menina do fatinho rosa, ali a dar uma ajudona.

    Beijo
    Maria José

  • Duxa
    Maio 23, 2011

    Tenho a certeza que fizeram um lanche muito guloso, também gosto imenso dessa farinha, não pude deixar de reparar nas mãozinhas da pequena grande assistente que contribuiu para o lanchinho, que coisa tão engraçada;)
    Beijocas.

  • Susana
    Maio 23, 2011

    Que óptimo aspecto têm esses pães!
    Mas na verdade os teus pães ficam sempre muito bonitos.
    Bjs

  • Sandra G
    Maio 23, 2011

    E o resultado final foi essas pãezinhos doces maravilhosos.
    Que belo lanche.
    Bjs

  • Formiguinha
    Maio 23, 2011

    Mas que belos pãezinhos!

    Já experimentei mas não gostei muito do sabor (acho que sabe muito a leite) já o meu filho e marido adoraram.

    A próxima vez que experimentar vou recheá-los a ver se gosto mais.

    O que tem doce de fruta e canela acho que ia adorar.:)

    Boa semana!
    Beijinhos da Formiguinha

  • paula MARIANA
    Maio 23, 2011

    Também é a minha farinha de eleição para fazer este tipo de pãezinhos e ficaram mesmo apetitosos Luisa,

    beijinhos e boa semana!!

  • Monisilva
    Maio 23, 2011

    Tão lindos Luisa estes pãezinhos, para mim pode ser com recheio de chocolate 🙂

  • GraceSnows
    Maio 23, 2011

    Óptimos para o meu lanchinho!
    Tens aí uma grande ajudante;)
    Bjos

  • isa
    Maio 23, 2011

    Vou experimentar pq ñ tenho sido "feliz" com a
    MFP e tenho mt pena.
    Beijo.
    isa.

  • Luísa Alexandra
    Maio 23, 2011

    Obrigado uma vez mais.

    Isa, então? O que te atormenta com a máquina de fazer pão?????

  • Sandra Batista
    Maio 23, 2011

    Luísa
    Gosto muito de usar esta massa, fica uma delicia!
    Já estou com uma fomeca só de olhar para estas belas imagens…a estas horas dava um belo lanchinho!!
    Beijinhos

  • Cláudia moreira
    Maio 23, 2011

    Depois de ver estas fotos com o estomago a dar horas já estou com balões por cima da cabeça, a imaginar que me delicio com essas maravilhas

  • Yolanda
    Maio 23, 2011

    Luisa, sua receita parece ótima, mas aqui no Rio de Janeiro, nunca ví essa farinha da Nacional. Bjs e parabéns!!!

  • Irene
    Maio 23, 2011

    Huummm! O que eu fazia com esses brioches, amanhã no meu pequeno almoço….
    bjocas!
    É impressão minha ou vi a tua princesinha a ajudar??!!

  • Fatima
    Maio 23, 2011

    Ficaram lindos!!!! Até fiquei com vontade de comer um, lolol!!!
    Beijinhos

  • Xana
    Maio 23, 2011

    Super bom aspecto :).. perfeitinhos mesmo

  • Gina acasadagigis
    Maio 23, 2011

    Luísa,

    Adorei esta sugestão , muito boa, bjs

  • conceicao
    Maio 24, 2011

    Ficaram com aspecto, até parece os da padaria, lindos.
    bjs

  • moranguita
    Maio 24, 2011

    luisa e bem versatil este preparado e bem gostoso por sinal seja a forma que seja preparada.
    beijinhos

  • Pracinha do tempo
    Maio 24, 2011

    Que bela fornada
    Eu tenho andado muito preguiçosa para pães e MFP.

    Depois de ver as tuas fotos fiquei com vontade de me aplicar.

  • Luísa Alexandra
    Maio 24, 2011

    Obrigado.
    Aos fins-de-semana os lanches cá de casa são sempre mais compostos, e é também uma maneira de entreter os meus filhos que me vão ajudando [como se vê nas fotos].

  • sabor e saberes
    Maio 24, 2011

    Mas que optimas sugestões tu aqui nos apresentas. Muito boas mesmo. Bjs

  • Luísa Alexandra
    Maio 24, 2011

    O mérito é da farinha, apenas foi moldada a nosso gosto!

  • Paulinha
    Maio 24, 2011

    Uma grande fornada de pãezinhos brioche, e toda ela com muitooo bom aspecto =)

  • Anónimo
    Maio 24, 2011

    O resultado final ficou … excelente como sempre!
    Continua a partilhar 🙂
    Bjos Grandes

    Cristina Esteves

  • Catarina
    Junho 7, 2011

    Ando para comprar estas farinhas(Branca de Neve/Nacional),mas como não tenho Máquina tenho algum receio que não fiquem bons.
    Já usou as duas? Qual recomenda?

  • Luísa Alexandra
    Junho 7, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    Catarina, eu prefiro as farinhas da Nacional. Comigo resultam sempre e já experimentei todas as variedades.

  • maria
    Junho 13, 2011

    Olá.
    Farinhas de marca branca, para estes bolinhos já utilizou, funcionam?

    Obrigada

  • Luísa Alexandra
    Junho 13, 2011

    Maria, usei o preparado da Nacional, pois é o meu preferido. Só mesmo experimentando outras marcas para saber se o resultado é idêntico.

  • rita azevedo
    Setembro 3, 2018

    Olá Luisa! Tentei fazer fazer paezinhos doces com a farinha brioche do continente, mas ficou muito dificil moldar os pães, a massa ficou muito colenta (usei mfp). Aguma dica para moldar as bolinhas? Obrigada! Beijinhos!

    • Luísa Alexandra
      Setembro 11, 2018

      Também já me aconteceu. O que faço é colocar um pouco mais de farinha [de trigo normal] até obter a consistência desejada.

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