Bacalhau no Forno em Cama de Cebolada e com Cobertura Crocante

Segunda-feira, Junho 6, 2011

O bacalhau presta-se a inúmeras receitas, todas fantásticas.
Pessoalmente prefiro assado ou no forno, como a proposta que se segue.
A base de cebola dá um toque excelente e a cobertura feita com broa de milho ralada confere um toque crocante absolutamente fantástico!

Ingredientes:
| 4 Postas de Bacalhau Demolhado
| 3 dl. de Leite
| 4 dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| 2 Cebolas
| Oregãos ou Tomilho
| 1 Caldo de Tempero para Bacalhau [se necessário]

| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa
| Batatinhas Duchesse [congeladas]

Preparação:
Coloque o bacalhau de molho no leite, juntamente com os dentes de alho esmagados e a folha de louro.
Deixe repousar durante duas horas.
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro.
Sobreponha as postas de bacalhau escorridas do leite.
Tempera-se com orégãos ou tomilho e um caldo de tempero para bacalhau.
Regue tudo generosamente com azeite fervido com uns dentes de alho e uma folha de louro.
Por cima deita-se a broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar o bacalhau.
Quando estiver quase pronto adiciona-se as batatas duchesse, como são congeladas e pré-fritas basta uns minutos no forno para ficarem prontas.

Quem preferir poderá optar por outro acompanhamento.

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16 Responses
  • Rachel
    Junho 6, 2011

    Fica perfeito, a cobertura da brôa é mesmo muito boa, eu abuso sempre na quantidade pois gosto imenso.

    Bjs

  • Galinha Maria
    Junho 6, 2011

    Tem bacalhau? Para mim é o prato perfeito!!! Está com um DELICIOSO aspecto! Obrigada!

  • Felismina
    Junho 6, 2011

    Deve ter ficado uma refeição deliciosa, uma optima sugestão…

    Bjs.

  • Irene
    Junho 6, 2011

    Olá Luisinha!
    De facto, ontem em nossas casas o bacalhau andou por lá!!!! Mas olha que o teu está também com um aspecto fantástico! De facto a crosta de broa dá-lhe um toque especial…. Gostei.
    bjocas minha amiga e boa semana de culinária!
    Hehehehe….

  • Monisilva
    Junho 6, 2011

    Luísa adoro esse bacalhau em cama de cebolada, andar o teu blog em hora quase de almoço é um pecado 🙂 🙂

  • Sabores e tentações
    Junho 6, 2011

    Gosto de bacalhau de inumeras formas, o teu deve estar delicioso.
    Também fiquei fã da broa de milho aromatizada, cai bem na maioria dos pratos :))

    Beijocas

  • Cidália
    Junho 6, 2011

    Luísa, esse bacalhau fez-me crescer água na boca… que delícia.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Junho 6, 2011

    Eu adoro bacalhau assim, hummm….parece que lhe sinto o cheirinho.
    Beijinhos

  • saboracasa
    Junho 6, 2011

    Bacalhau e broa ficam sempre bem juntos… está com ótimo aspecto

  • catarinarte
    Junho 6, 2011

    Bacalhau muito tentador!!! uma delicia!!bj

  • Ivani
    Junho 6, 2011

    Nossa!!! perfeito e delicioso!
    Amo bacalhau de todas as formas.
    Essa sua receita ficou maravilhosa!
    tenha uma ótima semana.
    Bjs
    Ivani

  • Gisela
    Junho 6, 2011

    Se é bacalhau é bom, e ainda por cima com broa que eu gosto tanto!!
    Um beijinho

  • Xana
    Junho 6, 2011

    Fica excelente o bacalhau assim.. K óptimo aspecto..

  • Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha
    Junho 6, 2011

    que bom aspecto tem este bacalhau.

    bjos

  • CatarinaSofia
    Junho 6, 2011

    Adorei a receita! É perfeita para o meu gosto!
    Gosto imenso de bacalhau, e no forno então…
    Parabéns!

  • moranguita
    Junho 7, 2011

    amo bacalhau com broa
    e simplesmente delicioso. ai que vontade de atacar o pc
    beijocas

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