Bolo de Chocolate e Alfarroba com Cobertura de Pepitas de Chocolate

Segunda-feira, Junho 13, 2011

Tinha um resto de farinha de alfarroba para usar, e nada melhor que num bolo.
Juntei igual quantidade de chocolate em pó e a mistura ficou fenomenal: um bolo bem escuro, não muito doce mas bastante guloso, com uma cor bem escura o aroma forte a chocolate.
Servi-o como sobremesa num jantar, por isso enriqueci-o com uma cobertura exclusivamente de pepitas de chocolate.

Antes que me deixem comentários a perguntar onde encontrar os produtos que utilizo, deixo já a descrição:
As pepitas de chocolate encomendei no Cenários Gulosos, ficam bastante em conta [500 gr. custam 2,77], a farinha de alfarroba compro no Flôr de Tavira e a farinha para bolos que utilizo é da Nacional.

Ingredientes:
| 2 Ovos
| 130 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Óleo de Girassol
| 80 gr. de Sumo de Laranja
| 65 gr. de Farinha de Alfarroba
| 65 gr. de Chocolate em Pó
| 100 gr. de Farinha Nacional Extra Fina
| 1 colher [de chá] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 4.
No final deste tempo programa-se mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se o óleo, o sumo de laranja, a farinha de alfarroba e o chocolate em pó.

Programa-se 20 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento, envolvendo 10 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone, usei uma forma de bolo inglês.
Por cima coloquei pepitas de chocolate.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozinhado, fazendo o teste do palito retira-se assim que sair seco, não convém cozer demasiado para não ficar seco.

Convém deixar arrefecer antes de desenformar.
Eu desenformei ainda morno e saiu bem, de qualquer maneira os bolos cozidos em formas de silicone devem ser desenformados apenas depois de frio para se ter a certeza que saem bem.

Servi de maneiras diferentes, ao gosto de cada um.

Umas fatias foram servidas apenas com canela:

Outras servi com iogurte natural açucarado e framboesas frescas:

Não é preciso muito para se fazer uma decoração elegante e cativante.
Coloca-se um garfo, que se polvilha por cima com canela [ou chocolate em pó]:

Retira-se e o efeito é este:

Gosto muito de usar iogurte natural açucarado e fruta fresca juntamente com os bolos ainda mornos, fica um contraste excelente.
Quando se serve o bolo no dia seguinte aquece-se um pouco a fatia no microondas e o efeito é igual.

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43 Responses
  • Cidália
    Junho 13, 2011

    Luísa, Este fim-de-semana, fiz um bolo de courgette e alfarroba, eu nunca tinha utilizado alfarroba, e fiquei impressionada com o sabor e a cor, pois 30 g dessa farinha fez o bolo super escuro.
    O teu bolinho ficou magnífico, uma delícia.
    Beijinhos

  • Felismina
    Junho 13, 2011

    Nunca comi bolo com alfarroba, mas estou tentada a exprimentar…
    Como sempre o teu bolo ficou com uma boa apresentação…

    Bjs.

  • Ratolinha
    Junho 13, 2011

    Ficou com um aspecto magnífico esse bolo, soberbo!
    beijinhos

  • Pauluxa
    Junho 13, 2011

    Olá Luísa,
    Este bolo ficou com um aspecto maravilhoso.
    Beijinhos e um bom inicio de semana

  • Ana Rita
    Junho 13, 2011

    Ficou uma delicia ao olho, imagino o saborzinho dele!!

    Bjoka
    Rita

  • moranguita
    Junho 13, 2011

    hum luisa eu ja estou a ficar com fome ao ver esta maravilha.
    esta perfeito
    beijinhos e boa semana

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Junho 13, 2011

    Ai Luisa estas últimas fotos estão a deixar-me sem palavras… hehe. Ficou mesmo apetitoso. Bjs

  • Flor de Tavira * Algarve * Portugal
    Junho 13, 2011

    Muito criativa a mistura, gostei muito! E a combinação na apresentação também está genial!
    Beijinho

  • Margarida
    Junho 13, 2011

    Tenho lá em casa farinha de alfarroba para experimentar bem como as 3AS, mas ainda nao me deu para fazer nada!!!

    Esse teu bolo ficou com um aspecto simplesmente maravilhoso!!!

    beijocas!!

    PS Luisa o meu computador nao tem virus, eu todos os dias corro o macfee e o AVG e nunca teve sequer ameaças, nao sei o que se passou co m o outro blog, mas sinceramente prefiro manter-me na ignorancia!!!!

  • Sabores e tentações
    Junho 13, 2011

    Há tantas receitas com alfarroba e ainda não experimentei, tenho de mandar vir algumas coisinhas desse site para começar a experimentar também.

    Ah, Luisa, o bolo tem um óptimo aspecto…Parabéns:))

  • Susana
    Junho 13, 2011

    Bem, nem sei o que dizer, que aspecto delicioso! Vou fazer este bolo ainda esta semana. 🙂
    Bjs!

  • paula MARIANA
    Junho 13, 2011

    Um bolo diferente e muito original Luisa e com um aspecto bem delicioso,

    beijinhos e tem uma optima semana!!

  • Doces & Cia
    Junho 13, 2011

    Olá Luisa,

    Obrigada pela dica, penso que agora já consigo comentar outros blogues e responder no meu.
    Bjcs grandes

  • G de Guloseimas
    Junho 13, 2011

    Beeemmm! Que aspecto! Esse bolo está mesmo do meu agrado: guloso e estupendo!

  • Verdinha
    Junho 13, 2011

    que aspecto taooo guloso!! fiquei com os olhos em bico, deve ser fantastico!!

  • saboracasa
    Junho 13, 2011

    para mim pode ser uma fatia com yogurte e framboesa

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Junho 13, 2011

    Olá Luisa, esta sua receita ficou muito apetitosa.

    Como não gosto de alfarrobas, nunca utilizei em receitas e até porque aqui nos açores nunca vi à venda. Estamos aqui no fim do mundo, mas adoro a minha ilha é maraviosa

    bjs.

    http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

  • Luísa Alexandra
    Junho 13, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Apesar do aspecto bem guloso, o bolo não é muito doce. A adição do iogurte e das framboesas fica muito bem, é um contraste de sabores excelente.

  • Moni
    Junho 13, 2011

    Luísa adorei o bolinho assim escurinho e a decoração esta perfeita, adoro framboesas 🙂

  • Duxa
    Junho 13, 2011

    Ficou com uma apresentação muito bonita,
    gostei muito!
    Beijinhos.

  • Paulinha
    Junho 13, 2011

    Apesar de eu não gostar mesmo do sabor e cheiro da alfarroba, tive que vir cá elogiar este bolinho porque a sua apresentação está fantástica!

    Beijinhos e boa semana

  • Atitude Zen
    Junho 13, 2011

    Olá 🙂
    Adorei alfarroba e esta receita deve ser uma delícia 😉
    Passe na minha cozinha (www.atitudezen.com) para tomar um chá 🙂
    Beijinho

    Betis
    http://www.atitudezen.com

  • Maria
    Junho 13, 2011

    Essa foto está de morrer de desejo…
    O creme em cima do bolo com as framboesas, ficam 5*
    Um beijinho

  • Rachel
    Junho 13, 2011

    Para im pode ser com o iogurte e os frutos vermelhos!
    Ficou lindo.

    Bjs

  • Ivani
    Junho 13, 2011

    Ficou muito lindo!!!
    Deve ser delicioso também!
    Ótima semana.
    Bjs

  • Gisela
    Junho 13, 2011

    Este bolo está com um aspecto bem guloso, e gostei da cobertura do iogurte e framboesa, torna-o mais fresco sem ser necessário usar natas.
    Um beijinho e boa semana

  • kika
    Junho 13, 2011

    Uau!! que apresentação!! e este bolo se leva alfarroba é bom!! bjks

  • Babette
    Junho 13, 2011

    Esse último pedaço parece que vem direitinho à minha boca!…
    Babette

  • Atelier Humberto Alves
    Junho 13, 2011

    Que bolo delicioso e com expecto fantástico:) Beijos Delfina Alves

  • Cozinha Tricolor
    Junho 13, 2011

    Bolinho bem apetitoso! Boa apresentação!
    Bastam umas gramas de farinha de alfarroba num bolinho e ele transforma-se logo. Esta farinha dura imenso. 🙂

  • Belocas
    Junho 13, 2011

    Com alfarroba não resisto. Tenho que levar a receitinha. As fotos estão incriveis e gostei muito do promenor do garfo…
    Bjs

  • são33
    Junho 13, 2011

    ADORO O SABOR DA FARINHA DE ALFARROBA.
    ESTE BOLO FICOU BEM GULOSO, AGRADOU-ME BASTANTE.
    BOA SEMANA
    BJS

  • argas
    Junho 13, 2011

    Gostei de tudo!

  • Gina acasadagigis
    Junho 13, 2011

    Luísa,

    Este bolo deve ter ficado bem guloso, bjs

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Junho 13, 2011

    Muito bom aspecto muito mesmo amiga…adorei…bjokinhass

  • conceicao
    Junho 13, 2011

    Ficou muito bonito.
    Bjs

  • Alcina
    Junho 13, 2011

    Excelente aspecto do bolo e das decorações 🙂

  • Micas
    Junho 14, 2011

    Que bolinho delicioso, beijinhos Luísa e uma boa semana

  • Carol Pimentel
    Junho 14, 2011

    OI querida..Cada vez que vejo essas receitas com a Bimby fico deprê..rs Não vende aqui no Brasil!!! Desesperador hein..rs
    Adorei as fotos, a receita e lamento muito por não poder pegar um desses pratos com uma fatia..
    Bjs Carol

  • Luísa Alexandra
    Junho 14, 2011

    Obrigado.
    Quem não apreciar ou não tiver a farinha de alfarroba poderá seguir a mesma receita usando chocolate em pó ou cacau, dependendo dos gostos.
    Cá em casa, apesar de eu adorar natas batidas, tento substituir por iogurte. Além de mais saudável [e muito menos calórico], torna as sobremesas mais leves e frescas.

  • CatarinaSofia
    Junho 14, 2011

    Óptimo bolinho Luísa!
    Gostei dessas combinações!

    Acho que resolvi a história do virús… Mas como não sou expert no assunto, não sei…

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Junho 15, 2011

    Obrigado Catarina!
    Beijinho.

  • sabor e saberes
    Junho 15, 2011

    Esse teu bolo ficou com um aspecto simplesmente maravilhoso!

    Bjs

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