Salada Russa de Forno com Cobertura de Claras e Queijo

Sexta-feira, Junho 3, 2011

À algum tempo atrás mostrei AQUI uma receita que levava uma cobertura feita com claras e que fica uma delícia.
A receita de hoje é diferente, pois inicialmente estava para fazer salada russa e no decorrer da confecção mudei de ideias e saíu o que vos vou mostrar.
Uma combinação bem saborosa que pode ser feita com os legumes que mais vos agrade, com peixe, com atum de conserva ou com carne, creio que resultará das mais variadas maneiras.

Ingredientes:
| Peixe, usei lombinhos de perca do Nilo
| Um Caldo de Peixe

| Batata
| Cenoura
| Alho Francês
| Ervilhas
| Sal Aromatizado

| Milho cozido
| Molho de Nata para Peixe
| Maionaise [usei duas colheres de sopa]

| 3 Ovos
| Queijo Mozzarela ralado

Preparação:
Usei lombinhos de perca, que não têem espinhas, por isso cortei em cubos e coloquei a cozer no copo da Bimby, dentro do cesto, em água temperada com um caldo de peixe.

Programa-se 15 min., vel. 4, temp. 100º.
Retira-se e reserva-se.

Não cozo o peixe juntamente com os legumes pois o peixe larga sempre uma espuma branca, e não gosto que isso passe para os vegetais, faço em separado.

No copo da Bimby coloca-se um litro de água e tempera-se com sal aromatizado.
Junta-se o cesto com os legumes cortados em pedaços e programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se o cesto, escorre-se bem e transfere-se os legumes cozidos para um pirex.
Na água de cozedura que ficou no copo, e com o cesto novamente colocado, junta-se cuidadosamente as gemas de ovo para que cozam ligeiramente [as claras são para bater em castelo para fazer a cobertura].

Programei a Bimby mais 5 minutos, vel. 3, temp. 100º para que as gemas ganhassem consistência.
No pirex junta-se aos vegetais o milho cozido [usei de conserva] e o peixe cozido reservado.

Num recipiente coloca-se o molho de natas para peixe e duas colheres [de sopa] de maionaise, misturando bem.

Deita-se por cima da mistura no pirex e junta-se também as gemas cozidas, envolvendo delicadamente.

Juntei também um pouco de salsa picada, isso é a gosto.
Batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se o queijo mozzarella ralado.

Deita-se por cima da mistura e espalha-se por toda a superfície.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Uma mistura diferente.

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39 Responses
  • Ana Rita
    Junho 3, 2011

    Sempre a inovar!!!Tem bom aspecto…

    Bjoka
    Rita

  • paula MARIANA
    Junho 3, 2011

    Tem mesmo um aspecto delicioso e com uma cobertura leve, que me agradou imenso, bela sugestão e obrigado por partilhares.

    Beijinhos e tem uma boa sexta-feira!!

  • Galinha Maria
    Junho 3, 2011

    Parece-me fantástico! Obrigada pela sugestão!

  • isa
    Junho 3, 2011

    Ñ me lembraria deste prato mas é uma rica ideia!
    BFS.
    Beijo.
    isa.

  • Cidália
    Junho 3, 2011

    Luísa, que prato inovador, uma delícia.
    Beijinhos

  • paty
    Junho 3, 2011

    Que maravilha, tenho de experimentar :))
    Beijinho e bom fim de semana!!

  • Sónia Oliveira
    Junho 3, 2011

    Com muito bom aspecto…sempre com boas invenções!!!!!

  • Ratolinha
    Junho 3, 2011

    Gostei muito desta sugestão.Tem muito bom aspecto.
    Beijinhos

  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Junho 3, 2011

    Nham… isso tem cá um aspecto!

  • Susana
    Junho 3, 2011

    Hoje em dia é preciso é ter imaginação, e isso tu tens bastante. Deve ter ficado muito bom!
    Bjs

  • Felismina
    Junho 3, 2011

    Sempre nos supreendendo com novas sugestões, essa cozinha não para … o aspecto ficou delicioso…

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Junho 3, 2011

    Luisa deve ser brutal, adoro maionese e depois aquela cobertura toda. Ficou mesmo tentador. Beijinhos

  • Margarida
    Junho 3, 2011

    Luisa, uma sugestao super original!!

    obrigado por partilhares

    Beijinhos

  • Sara
    Junho 3, 2011

    Gostei imnso da sugestão. Uma forma inovadora de comer salada russa!
    Beijinho.

  • Paulinha
    Junho 3, 2011

    Gostei imenso da sugestão.
    Fica certamente bem saboroso e é fácil de preparar =)

    Bjitos e bom fds

  • saboracasa
    Junho 3, 2011

    A apresentação é muito bonita, obrigada pela suggestão

  • Lita - Feiticeira das Cores
    Junho 3, 2011

    Adorei!
    Vou já experimentar!
    Obrigada
    Bjs
    Lita

  • Formiguinha
    Junho 3, 2011

    Ficou uma sugestão fantástica.

    Por acaso hoje vou fazer salada russa e talvez experimente a tua receita.

    Bom fim-de-semana!

    Beijinhos da Formiguinha

  • Sandra Batista
    Junho 3, 2011

    Que bela ideia, adorei a cobertura das claras ficou uma delicia!! Tenho de experimentar!!
    Beijinhos

  • Monisilva
    Junho 3, 2011

    Luísa essa cobertura deixou-me curiosa, vou ter de experimentar.

    Bom fim de semana

  • Duxa
    Junho 3, 2011

    Que delicia Luisa, sempre a inovar!
    Beijocas.

  • Maria
    Junho 3, 2011

    Só pode ser bom, com essa cobertura bem cremosa deve ficar bem saboroso.
    Um beijinho e bom fim de semana.

  • cacahuete
    Junho 3, 2011

    Uma forma bem diferente e original de se comer saladinha russa.

    Beijinhos e bom fds

  • Sandra
    Junho 3, 2011

    O teu prato ficou mesmo interessante, uma boa maneira para fugir à salada Russa tradicional.
    Bjs.

  • Ivani
    Junho 3, 2011

    Luisa, gostei muito da sua sugestão.
    Ficou ótimo!
    Bom final de semana.
    bjs

  • catarinarte
    Junho 3, 2011

    um aspeto delicioso…uma receita bem original e com aspeto que convida….vou anotar para fazer tambem:) bj

  • Cindy
    Junho 3, 2011

    Adoro salada russa,essa versao me agradou bastante,obrigada por partilhares…beijinho

  • Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha
    Junho 3, 2011

    parece-me óptima ideia. hei-de experimentar!

    bjos

  • Coiococol
    Junho 3, 2011

    Tenho que experimentar :)*

  • Nelinha
    Junho 3, 2011

    Huuummm!!! Uma salada russa a rondar ou souflé!!! Que maravilha!!!

    Beijocas

  • Sandra Reis
    Junho 3, 2011

    Luisa como vai?
    Passei para conhecer seu blog, e encontrei essa surpreendente sugestão. Gostei muito de tudo por aqui, estou te seguindo para melhor mantermos contato. Parabéns pelo blog!

    Ficarei feliz em te receber ao meu espaço também, quando você puder, dá uma passadinha lá
    http://massalanovamente.blogspot.com/

    abraços do Brasil

  • Marta Benicá
    Junho 4, 2011

    Adorei esta salada, parece muito gostosa!Tenha um bom fim de semana. Um abraço,Marta.

  • argas
    Junho 4, 2011

    que bela sugestão!! hoje tb postei salada russa 😛

  • conceicao
    Junho 4, 2011

    Uma receita bem original.
    Bjs

  • Andreia
    Junho 4, 2011

    Uma sugestão diferente e que deve ficar 5*! Gostei do aspecto do prato =)

  • ♥ mesa para 4
    Junho 4, 2011

    Gostei muito desta receita, tenho andado desaparecida, mas dou sempre um olhinho…tudo delicioso como sempre :*

  • Xana
    Junho 6, 2011

    Adorei a receita, o aspecto final é delicioso 🙂

  • Lita - Feiticeira das Cores
    Junho 8, 2011

    Esta eu já fiz, ficou uma delícia.
    Obrigada
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Junho 8, 2011

    Obrigado!

    Lita, ainda que que gostaste. beijinho!

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