Batatas Recheadas com Esparregado de Espinafres

Segunda-feira, Julho 11, 2011

A Casa da Nora é um local que visitamos sempre que possível, não só pela excelente gastronomia que apresentam, mas pela simpatia com que somos recebidos.
Fica situada nas Cortes, perto de Leiria, à beira do rio e o seu marco característico, que dá nome à casa, é a nora, sempre a rodar e a criar um ambiente inigualável.
Quando o tempo se proporciona é possível fazer as refeições no jardim, tendo como música de fundo o chilrear aos pássaros e o som da água a cair.
Fica então a sugestão para que a visitem e comprovem, estou certa que vão gostar.
Foi na Casa da Nora que experimentei este acompanhamento do qual fiquei fã!
Como é que algo tão simples fica tão bom???

Quero deixar os meus agradecimentos do Rodolfo, sempre simpático, que me explicou como fazer estas batatas recheadas.
Servem de acompanhamento tanto para refeições de carne como de peixe.
A receita do peixe colocarei noutro post.

Ingredientes:
| Batatas Grandes para rechear

| Espinafres
| Alho
| Azeite
| Farinha e Leite [se necessário]

| Natas [usei molho de nata para bacalhau]
| Mistura de Especiarias
| Sal Aromatizado

Preparação:
Colocam-se as batatas a cozer, inteiras e com casca.
Prepara-se o esparregado:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, o cesto com as folhas de espinafre lá dentro e cozem-se durante 10 min., vel. 4, temp. 100º.
No final retira-se o cesto e deita-se fora a água de cozedura.
No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho e programa-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se os espinafres cozidos e tritura-se 10 seg., vel. 7.
Se necessário junta-se um pouco de farinha e de leite para que fique cremoso.

Quando as batatas estiverem cozidas retiram-se, deixam-se arrefecer [ou passam-se por água fria], e corta-se uma “tampa”, de modo a conseguir retirar a polpa interior, mas mantendo o formato para que se possa rechear.
As minhas batatas eram grandes e demoraram muito tempo a cozer, aconselho a cozê-las bem para que se possa retirar com facilidade o interior, eu tive um pouco de dificuldade.
Guarda-se a polpa que se retira e junta-se ao esparregado, fiz num tacho pois necessitei da Bimby para outra coisa, mas pode ser feito tudo na Bimby.
Esmaguei a polpa da batata com um garfo, misturei no esparregado e adicionei um pouco de natas para ficar bem cremoso.
Temperei com umas pedras de sal aromatizado e mistura de especiarias.

Embrulha-se as batatas em papel de alumínio [isto é opcional], e recheiam-se com o esparregado.

Levam-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 10 minutos.

Serve-se com acompanhamento a gosto, nesta caso foi perca do Nilo com molho cremoso de cogumelos e limão.

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29 Responses
  • Felismina
    Julho 11, 2011

    Que bela sugestão, além de ficarem lindas devem ser muito saborosas…

    Bjs.

  • Sandra Batista
    Julho 11, 2011

    Luísa
    Ficaram fantásticas estas batatas, amei a receita! Tem tudo de bom, adoro espinafres! Beijinhos

  • Coiococol
    Julho 11, 2011

    Tem um aspecto divinal Luisa :)*
    Beijinhos

  • Tixa
    Julho 11, 2011

    Estão cá com uma cor lindíssima! Eu sou uma desgraça a tirar um chapelinho das batatas, mas aos poucos vou lá.
    Gostei da receita. Obrigada! Beijinhos

  • Duxa
    Julho 11, 2011

    Gostei muito da apresentação com que ficam as batatas, os olhos são os primeiros a comer.
    Obrigada por nos dares a conhecer um lugar tão simpático.
    Beijinhos e boa semana.

  • Ana Rita
    Julho 11, 2011

    Devem ficar uma delicia!!!!Boa ideia…

    Bjoka
    Rita

  • catarinarte
    Julho 11, 2011

    Uma maravilha estas batatas. Desconhecia esta sugestao!parabens

  • Moni
    Julho 11, 2011

    Luisa tem optimo aspecto e uma apresentação linda.

  • Su
    Julho 11, 2011

    Que acompanhamento tão original. Ficam bonitas e aposto que deliciosas 🙂

  • Sofia.Lopez
    Julho 11, 2011

    Que óptimo aspecto! Gostei destas batatas, diferentes e com ar delicioso. Fico à espera da receita do peixe e dos cogumelos que também estão uma maravilha…
    Bjs

  • saboracasa
    Julho 11, 2011

    que lindas uau 🙂 já comia uma

  • Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha
    Julho 11, 2011

    parecem-me óptimas!! Tenho de experimentar fazer!

    bjos

  • Da & Mer
    Julho 11, 2011

    Fascinante! se ven deliciosas!
    Saludos Da & Mer

  • moranguita
    Julho 11, 2011

    por acaso ainda nao fui a esse restaurante mas agora tenho um vale la em casa para o mesmo vou ter de o usar hehe
    as batatas estao exceklentes adorei a sugestao
    beijinhos e boa semana

  • Flor de Tavira * Algarve * Portugal
    Julho 11, 2011

    Sou fã de batatas recheadas! Quando fui estudar para Lisboa, frequentava um restaurante que servia exclusivamente este tipo de batatas. Era uma qualidade própria, e com um tamanho tal que serviam uma refeição principal. A minha preferida era a strogonof 🙂
    São super versáteis, dão para rechear com imensas coisas.
    Bjns

  • Caminhante
    Julho 11, 2011

    Olá Luísa, assim o esparregado de espinafres parece-me bastante agradável. Estou tentada a experimentar. Obrigada.
    Beijinhos

  • Clau
    Julho 11, 2011

    Deve ser uma delícia,eu adoro espinafre,então vou ter que experiementar.Bjus e boa semana.

  • 3bruxinhas
    Julho 11, 2011

    Que original!!!!
    Gostei da apresentação!

  • Célia
    Julho 11, 2011

    Luísa, obrigado pela dica, aliás pelas dicas. A receitas das batatas é fantástica. E a sugestão do restaurante veio mesmo a calhar.
    Já conheço o vizinho "Moinho do Rouco", e andavamos com vontade de visitar esse mas acabava por ficar esquecido.
    No fim do mês faço aniversário de casamento e esse será o local escolhido para o festejar.
    Beijinhos

  • Eli
    Julho 11, 2011

    Espinafre é comigo mesmo, então pode imaginar né? Eu amei essas batatas. 🙂

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Julho 11, 2011

    Luisa, fiquei rendida…deve ser uma delicia 🙂 Parabéns!

  • Babette
    Julho 11, 2011

    Que sugestão tão original!
    Babette

  • Carla Oliveira
    Julho 11, 2011

    Fantástica sugestão. Deve ser mesmo uma delícia.
    Beijinhos

  • Gina acasadagigis
    Julho 11, 2011

    Luísa,

    Gostei bastante desta sugestão, deve ter ficado muito bom , bjs e boa semana!

  • Xana
    Julho 11, 2011

    Fenomenais… Só mesmo isto a dizer 🙂

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Julho 11, 2011

    obrigada por partilhar mais uma excelente receita, fiquei tentada a fazer estas batatinhas

    bjs

    http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

  • Alcina
    Julho 11, 2011

    Ena que aspecto delicioso 🙂 adorei.

  • Luísa Alexandra
    Julho 12, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O acompanhamento é excelente não só para este tipo de refeição como para grelhados, já experimentei também e fica delicioso!

  • Cidália
    Julho 12, 2011

    Luísa, essas batatas devem ser uma delícia.
    Beiinhos

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