Entradas / Petiscos • Cestinhas recheadas com Salmão Fumado e Queijo Fresco com Ervas e com Ovos Mexidos com Tomate

Segunda-feira, Julho 25, 2011

Deixo uma sugestão bem agradável para estes dias quentes em que as refeições ligeiras e de rápida execução são as mais apreciadas.
Cá por casa tenho feito com frequência este tipo de refeição, a uma sopa cremosa junto este tipo de petisco e está o jantar feito!
Cada um poderá colocar os ingredientes a gosto, aqui usei salmão fumado, queijo fresco com ervas e ovos mexidos com tomate e fiambre.
Usei umas bases de massa quebrada, estas trouxe de Espanha mas também já vi semelhantes à venda no Continente. Em alternativa poderá usar-se tostas simples, resulta igualmente, ou fazerem-se as “cestinhas” com massa quebrada ou massa folhada.

Ingredientes:
| Bases de massa quebrada
| Salmão Fumado
| Limão
| Cubos de queijo fresco com ervas

| Ovos
| Tomate
| Azeite
| Fiambre
| Sal Aromatizado
| Mistura de Especiarias

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e o tomate cortado em pedaços pequenos.
Frita-se ligeiramente e adiciona-se os ovos e o fiambre em cubos.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e mistura de especiarias.
Deixa-se ganhar consistência a gosto e retira-se.

Recheia-se as bases com os ovos mexidos com tomate, em outras coloquei salmão fumado regado com sumo de limão e no final um cubo de queijo fresco com ervas.
Decora-se com cebolinho fresco picado.

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17 Responses
  • Felismina
    Julho 25, 2011

    E que belo petisco!!!

  • Sandra Batista
    Julho 25, 2011

    Luísa
    Ficaram o máximo estas entradinhas, as cestinhas são lindas. Adorei o recheio de todas, e essas com salmão fumado, hummm…que delicia!
    Beijinhos

  • argas
    Julho 25, 2011

    Fica uma bela entrada!

  • Artes da Guida
    Julho 25, 2011

    Que belo aspecto 🙂

  • M.
    Julho 25, 2011

    Ai que delícia!!! Um dia destes faço 😉
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

  • Luísa Alexandra
    Julho 25, 2011

    Como se pode ver com ingredientes muito simples se conseguem óptimas sugestões.
    Fico contente que tenham gostado, muito obrigado pelos vossos comentários.

  • Célia
    Julho 25, 2011

    Que excelente sugestão, estão fantásticas essas cestinhas.
    Olha, viste no continente em que área, para eu procurar.
    As cestinhas já vêm assim cozidas, ou é massa fresca que depois cozes?
    Sei que há umas frescas para empadas no El Corte Inglês, mas fazer o quê, é looonge.
    Beijinhos

  • Sandra Reis
    Julho 25, 2011

    Luisa querida

    Como sempre, tudo que sai da sua cozinha é fantástico. Parabéns!

    beijos e boa semana

  • Luísa Alexandra
    Julho 25, 2011

    Célia, nas prateleiras das tostas e aperitivos encontras.
    Fiz uma pesquisa rápida e apareceu-me umas parecidas, mas da área gourmet [nem todos os Continentes têm esta zona]:

    http://www.continente.pt/ProductDetailMain.aspx?productId=4609538&CategoryName=12&CategoryPath=12|reaGourmet|Temperos11&SubCategoryName=PoeAperitivos1&Back=ProductsIndexMain.aspx?

  • Luísa Alexandra
    Julho 25, 2011

    Esqueci-me de referir que as que usei já vêm prontas a utilizar.
    Podes ver a embalagem neste post, ao fundo onde mostro as compras que trouxe de Sevilha:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2011/07/sevilha-gastronomia-e-restaurantes.html

  • Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha
    Julho 25, 2011

    ando há algum tempo para comprar este tipo de cestinhos. devem ter ficado uma delicia.

    bjos

  • Cidália
    Julho 25, 2011

    Uma ideia fantástica!
    Beijinhos

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Julho 25, 2011

    Aqui em Ponta Delgada eu nunca vi a vender no Continente, mas temos outro espaço comercial (O SOLMAR) e lá vendem estas bases com diversas formas . corações, barquinhas quadradinhos, tudo em miniatura, quando tenho alguma festa costumo comprar, ás vezes está esgotado , mas quando aparece eu compro logo.

    Bjs

  • Tixa
    Julho 25, 2011

    Ficaram muito bonitas, um regalo para a vista.
    dá para imensos ingredientes.
    Obrigada! Beijinhos

  • Ana
    Julho 25, 2011

    Que ideia gira e prática. Gostei muito 🙂

    Beijinhos

  • conceicao
    Julho 26, 2011

    Ficaram lindíssimos, nesta altura é realmente o que sabe melhor.
    Bjs

  • Marta
    Julho 26, 2011

    Que maravilha! Umas cestinhas bem apetitosas!

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