Frango Caseiro com Courgette, Cenoura e Cogumelos e Salada de Alface com Queijo Feta e Framboesas

Quinta-feira, Julho 7, 2011

Uma vez mais o frango caseiro da Avó Mariana!
Tinha uns pedaços pequenos para utilizar, e optei por fazer no tacho, com um molho bastante guloso.
Enriqueci o frango adicionando-lhe courgette, cenoura e cogumelos, e depois acompanhei com arroz thai jasmine.
O arroz simples com o molho e os vegetais fica excelente.

Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Cenoura
| Cogumelos
| Courgette
| Polpa de Tomate
| Molho de Soja
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias Cherry
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco

Para o Arroz:
| 800 gr. de Água
| Arroz Thai Jasmine
| Pele de Frango [apenas para dar sabor]
| Caldo de Tempero de Galinha

Para a Salada:
| Alface
| Queijo Feta
| Framboesas Frescas
| Mistura de Especiarias para Saladas

Preparação:
Corta-se o frango em pedaços pequenos.
Como usei frango caseiro retirei bastante pele do frango, que aproveitei para dar sabor ao arroz.

Num tacho coloca-se a cebola picada, o alho lâminado e azeite e refoga-se até ficar translúcida.

Adiciona-se os pedaços de frango e fritam-se de ambos os lados.
Junta-se então a cenoura, polpa de tomate, molho de soja, sementes de mostarda, mistura de especiarias e sal.

Rega-se com vinho branco até ficar com molho suficiente para o frango cozinhar.
Tapa-se e deixa-se cozinhar.
Quando estiver quase pronto adiciona-se a courgette em rodelas e os cogumelos.

Juntei também um pouco de azeite com molho picante, apenas para ficar mais apetitoso pois cá em casa não somos apreciadores de comidas picantes, coloquei apenas umas gotas.

Deixa-se terminar de cozinhar até o frango ficar bem tenro e o molho apurado.

Para o arroz:
No copo da Bimby junta-se o cesto com o arroz thai jasmine lá dentro.
Adiciona-se a pele do frango e um caldo de tempero de galinha.
Junta-se 800 gr. de água [nunca menos senão o arroz não coze].

Programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.

Para a salada:
Escolhem-se as folhas de alface e lavam-se bem.
Colocam-se num prato, tempera-se com azeite e sumo de limão, juntei também um pouco de gomásio [sal marinho com sementes de sésamo].
Por cima colocam-se cubos de queijo feta, polvilha-se com a mistura de tempero para saladas e termina-se com as framboesas frescas.

Apesar da receita ser longa é bem simples de se fazer.

Uma mistura deliciosa!

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25 Responses
  • isa
    Julho 7, 2011

    Uma receita estupenda mt bem apresentada para ser + fácil de fazer.
    Despertaste-me para o uso da courgette sem ser na sopa. E já gosto.
    Beijo.
    isa.

  • tixa
    Julho 7, 2011

    UAU! Ficou um prato bastante colorido! Adorei as framboesas na salada. Quanto ao molho de soja com o frango é de aconselhar. Já experimentei algumas vezes e fica mesmo bom.
    Hei-de experimentar o tempo da alface, pois o azeite e limão nunca me lembrei do fazer (e é tão simples).
    Obrigada! Beijinhos

  • paty
    Julho 7, 2011

    Está tudo uma delícia, não me importava nada que fosse o meu almoço, ehehehehe.
       -:¦:-¨`*:. .:*¨'-:¦:-     -:¦:-
     -:¦:-Um beijo      -:¦:-  -:¦:-
     -:¦:-   -:¦:–:¦:-Um abraço
      -:¦:- Um sorriso   -:¦:–:¦:-

  • Felismina
    Julho 7, 2011

    O prato que gosto bastante…

    Bjs

  • Carla Oliveira
    Julho 7, 2011

    Que bela sugestão!
    beijinhos

  • Cidália
    Julho 7, 2011

    Luísa, tudo me agradou nesse prato!
    De tanto ver esse arroz no teu blog, decidi comprar e não é que realmente o arroz é maravilhoso?! É tão leve e com um sabor tão bom… fiquei super fã.
    A tua salada agrada-me muito, eu gosto dessas saladas que misturam o agri-doce.
    Beijinhos

  • Moni
    Julho 7, 2011

    Luísa que prato delicioso, gostei de tudo 🙂

  • argas
    Julho 7, 2011

    Que refeição tão boa!

  • saboracasa
    Julho 7, 2011

    está com ótimo aspecto adorei

  • G de Guloseimas
    Julho 7, 2011

    Uma delícia realmente! E super completo em nutrientes!

  • Sofia.Lopez
    Julho 7, 2011

    Gosto tanto de franguinho assim com legumes…que delícia! Um prato bem caseirinho 🙂 A salada também me agradou, e combina muito bem.
    Bjs

  • Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha
    Julho 7, 2011

    uma refeição bem ao meu gosto.

    bjos

  • Luísa Alexandra
    Julho 7, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Cidália, cá em casa basicamente só consumimos o arroz thai jasmine, é o preferido de todos!

  • Cozinha Perfumada
    Julho 7, 2011

    Oi Luisa!!Que prato lindoooo!! Nunca vi aqui no Brasil um prato desses, colorido e saboroso!! Fiquei louca para fazê-lo!! :)) Adoro abobrinha (courgette) !! Beijs Tereza

  • Carla Sousa
    Julho 7, 2011

    Muito colorido e variado. Gosto muito destas comidinhas. Tb faço o frango assim parecido. Agora a novidade foi as framboesas sa salada. bjs

  • Dri Dauzacker
    Julho 7, 2011

    Que delicia de prato;)
    Bjim

  • NATÉRCIA
    Julho 7, 2011

    Luisa, que rico franguinho eu adorei…um beijinho.

  • Ana Rita
    Julho 7, 2011

    Está com optimo aspecto e deve ter feito as delicias aí por casa!
    Bjoka
    Rita

  • risonha
    Julho 7, 2011

    aqui está um frango com tudo o que eu gosto.
    maravilha!

  • Receitas ao Desafio
    Julho 7, 2011

    Que post espectacular Luísa! O frango é como o bacalhau. é só puxar pela imaginação e sai uma receita fantástica.
    Na saladinha, adorei as framboesas. Um toque bem diferente do habitual.
    Um beijinho
    Patrícia

  • Rachel
    Julho 7, 2011

    Ficou deliciosa! O frango está com aspecto mesmo apuradinho!

    Bjs

  • Gisela
    Julho 7, 2011

    Esse franguinho caseiro ficou bem apetitoso.
    Um beijinho

  • Romy
    Julho 7, 2011

    Que refeição fantástica Luísa!!!

    Ficou 5 estrelas 🙂

    Bjokas

  • são33
    Julho 7, 2011

    UM PRATO DE FRANGO TÃO BOM, ADOREI TEM TUDO AQUILO QUE GOSTO.
    BJS

  • catarinarte
    Julho 7, 2011

    Gosto do colorido e sendo um frango caseiro deve ser ainda mais saboroso, e a saladinha vem semrpe a calhar!!! gostei da sugestao! bj

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