Perca do Nilo em Molho Cremoso de Natas com Cogumelos Salteados

Terça-feira, Julho 12, 2011

Várias vezes refiro aqui no meu blog que os peixes preferidos cá de casa são os que tenham lombinhos suculentos e sem espinhas.
A Perca do Nilo é das variedades que mais uso, e aqui fica um modo diferente de confecção.

Ingredientes:
| Perca do Nilo [um lombo grande]
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Cogumelos Frescos
| Limão
| Azeite
| Alho
| Molho de Nata para Peixe [ou natas normais]
| Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda [em alternativa pode usar-se mostarda normal e sementes de mostarda]

Preparação:
Corta-se o lombo de perca em pedaços pequenos e tempera-se com a mistura de especiarias para peixe e sal aromatizado.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Junta-se os cogumelos frescos, rega-se com sumo de limão e salteiam-se.

Adiciona-se o peixe e deixa-se cozinhar até dourar.

Quando o peixe estiver a gosto [cozinha muito rapidamente], retira-se e reserva-se quente.
Na frigideira junta-se o molho de nata para peixe e um pouco de mostarda à antiga com sementes de mostarda.

Mistura-se bem e deixa-se ganhar consistência.

Serve-se juntamente com o peixe, coloquei à parte pois nem todos cá em casa gostam, mas pode envolver-se com o peixe.
No final reguei com sumo de limão.

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26 Responses
  • Ana Rita
    Julho 12, 2011

    Que rico aspecto!!!APetitoso e tentador.

    Bjoka
    Rita

  • paty
    Julho 12, 2011

    Que aspecto delicioso, esse molhinho deve ter ficado uma delícia :))Beijinho

  • Retrato a Sépia
    Julho 12, 2011

    Bom dia Luísa! Gostei muito da sugestão. Eis um peixinho que nunca provei.
    Beijinho e boa semana!
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

  • Felismina
    Julho 12, 2011

    Embora não seja apreciadora de natas nos pratos salgados, este molho parece-me delicioso…

    Bjs.

  • Cidália
    Julho 12, 2011

    É uma boa sugestão para o meu marido comer o peixinho.
    Deve ser uma delícia.
    Beijinhos

  • Sandra Batista
    Julho 12, 2011

    Bem, este peixinho ficou com um aspecto fabuloso!! Adorei a receita!! Beijinhos

  • Elsa
    Julho 12, 2011

    Adorei esta receita, caía mesmo bem no meu almoço.
    Beijinho

  • moranguita
    Julho 12, 2011

    hum que molhinho ola com peixe nunca fiz este genero de molhos mas adoro. tenho que experimentar
    beijinhos

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Julho 12, 2011

    que maravilha de peixinho, e com um aspecto lindo, é uma boa sugestão

    bjs

    http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

  • 3bruxinhas
    Julho 12, 2011

    Fiquei com fome!!!

  • saboracasa
    Julho 12, 2011

    fiquei cheia de fome! está com aspecto delicioso. e o sabor deve ter ficado sublime. Nunca vi à venda natas para peixe, vou procurar …

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Julho 12, 2011

    Perca é um dos peixes que mais gostamos, é tão branquinho e é muito versátil 🙂 eu adoro.
    Ficou delicioso de certeza e com as batatinhas de ontem ui ui. bjs

  • Atitude Zen
    Julho 12, 2011

    Que rico aspecto tem o seu prato 🙂 Uma verdadeira tentação. Bela apresentação!
    Beijinhos
    Atitude Zen

  • Carla
    Julho 12, 2011

    Deverá ser uma pequena maravilha
    Bjs

  • Sofia.Lopez
    Julho 12, 2011

    Uma verdadeira delícia!! Gostei muito desta sugestão:)

    Bjs

  • são33
    Julho 12, 2011

    MAS QUE ASPECTO MARAVILHOSO, JÁ SERVIA DE LANCHE…
    BJS

  • tixa
    Julho 12, 2011

    Bom, eu nunca comi perca, mas com estas fotos estou tentada pelo menos em experimentar o molho. Ficou mesmo cremoso!
    Beijinhos

  • Ana
    Julho 12, 2011

    Olá 🙂

    Faço um molho parecido para carne, não me tinha lembrado de experimentar com peixe. O aspecto fala por si, a experimentar portanto!

  • Luísa Alexandra
    Julho 12, 2011

    Obrigado!

  • Cristina Esteves
    Julho 12, 2011

    Que delicia de receita … tenho que experimentar 🙂
    O acompanhamento está excelente.
    Bjos

  • Paulinha
    Julho 13, 2011

    Também sou fã de perca do nilo e cá por casa é usual comê-la grelhada na brasa mas confesso que adorei esta versão!

  • Xana
    Julho 14, 2011

    Vou fazer algo do género em breve garantidamente, está escrito 🙂

  • Luísa Alexandra
    Julho 14, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Xana, depois conta-me o que achaste. Beijinho!

  • Cocktail de Receitas
    Julho 15, 2011

    Adoro Perca mas costumo fazê-la sempre grelhada. Ora aqui está uma excelente ideia para variar a confecção deste peixe tão saboroso.
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Julho 15, 2011

    Os lombinhos de perca são das variedades de peixe que preferimos cá em casa.
    Engraçado que não tenho o costume de os grelhar, para a próxima faço a experiência.

  • Xana
    Julho 16, 2011

    Como te disse, já fiz algo do género. Estava-me "fisgada" :)… Ficou uma delícia, obrigado pela receita…
    beijinhos

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