Bolo de Tomate com Bagas Goji

Sexta-feira, Agosto 5, 2011

Leram bem o título, o bolo leva mesmo tomate!
Por incrível que pareça pode fazer-se bolos com tomate, e garanto-vos que o resultado é fantástico.

Há imenso tempo que tenho impressa uma receita do blog Tertúlia de Sabores para experimentar.
Esperei pelo tempo do tomate caseiro, que abunda sempre em casa dos meus Avós, e agora que o tenho madurinho e pronto a usar foi a altura ideal para fazer o bolo, mais conhecido como Mystery Cake .
A minha versão é alterada, usei tomate caseiro em alternativa à polpa de tomate, daí que não tenha aquela cor tão vermelha como com o concentrado de tomate.
Usei também bagas goji demolhadas em vinho do Porto, que conferiram ao bolo um toque fantástico, a meu ver mesmo muito bom!
Cozi-o na máquina de fazer pão, mas claro que pode ser feito tradicionalmente no forno.

Ingredientes:
| 200 gr. de Tomate
| 5 paus de Cravinho
| 1 colher [de sobremesa] de Bicarbonato de Sódio

| 50 gr. de Bagas Goji [em alternativa pode usar-se sultanas, nozes, amêndoas…]
| Vinho do Porto ou Ginjinha

| 60 gr. de Margarina
| 150 gr. de Açúcar amarelo
| 1 colher [de sobremesa] de Canela
| 2 Ovos
| 150 gr. de Farinha para Bolos da Nacional [com esta farinha não coloco fermento]

Preparação:
Colocam-se as bagas goji numa taça e cobrem-se com vinho do Porto. Deixa-se macerar enquanto se prepara o bolo.

Retira-se a pele ao tomate, corta-se em pedaços e coloca-se no copo da Bimby juntamente com os paus de cravinho.

Tritura-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Transfere-se para um recipiente e adiciona-se uma colher [de sobremesa] de bicarbonato em pó, mexendo com um garfo até ficar bem misturado.

O tomate triturado começará a formar bolhas, o que é normal.

No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina e programa-se 2 min., vel. 4.
Junta-se os ovos e a canela e programa-se 30 seg., vel. 4.
Adiciona-se então o tomate reservado, 10 seg., vel. 4.
Depois a farinha [se usarem farinha normal adicionar também fermento] e envolver 10 seg., vel. 3.
Por fim juntei as bagas goji demolhadas, escorri-as e juntei à massa do bolo, envolvendo apenas com a espátula.

Optei por cozer o bolo na máquina de fazer pão, untei a cuba com azeite e polvilhei com açúcar mascavado.
Seleccionei o programa COZER que demora 1 hora.
No final do tempo verifica-se a cozedura e desenforma-se.

Servi o bolo com iogurte grego e Doce de Tomate com Gengibre.

À semelhança dos bolos que levam courgette, se não souberem ninguém dirá que o bolo leva tomate.
O seu sabor não se nota e o bolo fica com uma consistência muito boa.

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44 Responses
  • Romã
    Agosto 5, 2011

    Luisa,
    quem diria que um bolo com tomate fique tão bom.
    As bagas goji demolhadas no vinho do Porto devem ter ficado óptimas, eu utilizo imenso essas bagas, são muito boas.
    Bjnhs e bom fim-de-semana
    Romã:*

  • Ana Rita
    Agosto 5, 2011

    Que original.Eu que não gosto de tomate decerteza que ia apreciar esse bolico!!

    Bjoka
    Rita

  • isa
    Agosto 5, 2011

    Esta menina tem cada ideia!!
    Que bom deve ser!
    Tenho ouvido falar nas Bagas Goji.
    Haverá nos supermercados?
    Beijo.
    isa.

  • Tixa
    Agosto 5, 2011

    Que bela ideia nunca tinha pensado nisso.
    A abundância de tomate só me tem dado para refogados e fazer a polpa de tomate congelada ou para o doce de tomate que é o melhor doce que se pode ter!
    Beijinhos e obrigada

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2011

    O bolo de tomate é muito conhecido na América com o nome de Mystery Cake, por exemplo o site da Martha Stewart tem algumas receitas diferentes. Esta receita que usei vi no blog da Moira, como já estava em português aproveitei a adaptação e foi a que usei!

    Isa, as Bagas Goji encontram-se à venda em ervanárias, mas o Continente também as comercializa: http://www.continente.pt/ProductDetailMain.aspx?productId=4430302&CategoryPath=12&CategoryName=%20&SubCategoryName=&PageIndex=1

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2011

    Ana Rita, tal como eu referi o bolo não sabe nada a tomate, não se nota que leva.

  • Carla
    Agosto 5, 2011

    Aqui está mais um bolo para acrescentar á minha lista de bolos com legumes. Ainda não fiz nenhum, mas quando experimentar terei que estar sozinha em casa ou fazer só para mim, porque já sei que na hora H alguém há-de-entrar na cozinha e ver o tal ingrediente estranho num bolo e já se sabe que nem irá sequer tentar provar:)
    Beijinhos e um bom-fim-de-semana

  • Ratolinha
    Agosto 5, 2011

    Luísa há pouco tempo tive conhecimento dessas bagas goji e dos benefícios que elas têm, pois são imensos, e agora vejo que tu as usaste na receita. Como sempre disse, estamos sempre a aprender.
    beijocas

  • Rachel
    Agosto 5, 2011

    É uma optima sugestão para gastar tomate! Os meus já estão a acabar, será que se for do tomate congelado, resulta bem?

    Bjs

  • Felismina
    Agosto 5, 2011

    Luísa agora fiquei eu com a pulga atrás da orelha… bolo de tomate, vou ter que exprimentar!

    Bjs.

  • Sandra Batista
    Agosto 5, 2011

    Bem original este bolinho, ficou uma delicia!
    Beijinhos e bom fim de semana!

  • Ciccia
    Agosto 5, 2011

    Buonissimo questo piatto! Le istruzioni step-by-step sono veramente un'idea geniale! Complimenti! Ciao da Roma!

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2011

    Obrigado.

    Carla, quem não souber o que o bolo leva nunca descobre, é garantido!

    Ratolinha, eu consumo as bagas goji em cereais ou misturadas no iogurte, e até mesmo assim simples, gosto imenso. Agora com o aparelho dentário custa-me mais pois ficam presas nos brackets! Mas mesmo assim continuo a comê-las!

    Rachel, a receita original é feita com polpa de tomate de compra, por isso o bolo fica mais vermelho. Ao usar tomate caseiro triturado a cor fica sempre mais escura do que o concentrado de tomate. Creio não haver problema em usar tomate congelado, mas se quiseres obter o tom vermelho mais vivo opta pelo concentrado.

    Felismina, depois diz-me o que achaste!

    Sandra, beijinho e obrigado!

    Creio que a versão com nozes também ficará excelente, será uma das próximas experiências.

  • Sofia.Lopez
    Agosto 5, 2011

    Luísa, nunca imaginei um bolo com tomate, mas agradou-me bastante! Ficou com um lindo aspecto e bem delicioso! As bagas, nunca provei, mas sei que são bastante saudáveis o que torna este bolo ainda mais completo! Gostei!
    Beijinhos

  • saboracasa
    Agosto 5, 2011

    que delícia e bem saudável
    bom fim de semana
    Paula

  • couvesdebruxelas
    Agosto 5, 2011

    Bolo com tomate??? :O :O Ahhh que espectáculo, não fazia ideia. Por vezes uso corgette e adoro a textura que dá… por isso tenho de experimentar com tomate sim, e a dica das nozes parece-me muitooo bemmm!!!

    Obrigada Luísa!! Bom fim-de-semana!
    Beijinhos
    Carla (couves)

  • Flor de Tavira * Algarve * Portugal
    Agosto 5, 2011

    Conheço bem este bolo, e sirvo coberto com doce de tomate.
    Mas dou-te os parabéns pela ideia das Goji, achei EXCELENTE mesmo!!
    Uma "bomba" de anti-oxidantes, ainda or cima saborosa 😉
    Bjo
    Dina

  • Moni
    Agosto 5, 2011

    Luísa nunca me tinha passado pela cabeça usar tomate em bolos, andamos sempre aprender 🙂
    Ficou com optimo aspecto.

  • Vina
    Agosto 5, 2011

    O aspecto do bolo é delicioso! Uma belíssima idéia, sem dúvida! Beijinhos.

  • Carla Oliveira
    Agosto 5, 2011

    Uma bela sugestão sem dúvida, nunca vi bolos com tomate mas de certo vou experimentar. Tenho cá em casa uns tomates já maduros e como só os uso para refogados e assim, vou aproveitar a tua dica.
    Só belas ideias neste blog.
    Beijinhos

  • Bruna do Gourmandisme
    Agosto 5, 2011

    Luisa, nunca tinha visto bolo de tomate e fiquei intrigada! Anotei a receita e vou ter que testar um desses dias… beijos

  • Cinha
    Agosto 5, 2011

    Bolo de tomate nunca fiz nem provei agora as bagas goji uso e abuso à imenso tempo!
    Gosto muito e agora no verão até nos gelados coloco.
    Beijinhos grandes.

  • argas
    Agosto 5, 2011

    Vou fazer para a semana, dito! 🙂 bjinho

  • catarinarte
    Agosto 5, 2011

    Bolo de tomate? não conhecia mas a tua apresentacao está mt aliciante!!gostei desta novidade…parabens…bfs e um bjinho

  • Sandra
    Agosto 5, 2011

    É um bolo original e a textura parece ser perfeita.
    Bjs.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2011

    Obrigado por todos os vossos comentários.
    Realmente parece um bolo muito diferente, ma ao comer não se nota nada de estranho no sabor, eu gostei bastante e certamente irei repetir.

  • kika
    Agosto 5, 2011

    Só tu para nos mostrares receitas inovadoras! finalmente usei courgette nos bolos e gostei, obrigada pela inspiração! bjks

  • Barida
    Agosto 5, 2011

    que belo bolinho, assim com tomate nunca fiz mas parece-me uma boa ideia, apesar de ser uma ideia diferente. Beijinhos 🙂

  • Sandra Reis
    Agosto 5, 2011

    Luisa, uma maravilha de bolo, e como tomate é uma fruta, a mim não espanta ser empregado em fazer bolo, apesar dessa ser a primeira receita que vejo. Tenho visto receitas com essa sementes Goji, preciso experimentá-las. Bela sugestão!
    bjs

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Agosto 5, 2011

    Hoje em dia já podemos fazer bolos de tudo amiga…muito bom aspecto…bjokikinhass

  • Sérgio Gomes
    Agosto 5, 2011

    Só o nome já me tinha deixado interessado, mas ver o resultado final não me deixou alternativa senão guardar esta receita e garantir-te que a vou experimentar muito em breve.

    Beijos.

  • Gina acasadagigis
    Agosto 5, 2011

    Luísa,

    Gostei muito desta sugestão , sabes eu tenho uma revista que tem bolos feito com agrião , feijão etc.. ,pelos vistos bolos podem ser feitos com qualquer ingrediente, bjs e bom fim de semana!

  • Clau
    Agosto 6, 2011

    Olá Luiza,que receita diferente e me parece que o bolo fica muito fofinho….mas tenho uma dúvida, desculpe,mas o que é bagas-goji?confesso que nunca ouvi falar….bjus e bom fim de semana!

  • Cocktail de Receitas
    Agosto 6, 2011

    Este bolo é muito diferente do 'habitual' e está com óptimo aspecto. Nunca fiz bolos com tomate nem com as sementes mas agora fiquei curiosa.
    Um beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 6, 2011

    Obrigado pelos comentários.

    Clau, podes ver aqui a explicação do que são as bagas goji:
    http://energiaemequilibrio.com/blog/novos-produtos/bagas-de-goji-o-que-e-o-goji-e-quais-os-seus-beneficios/

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Agosto 6, 2011

    Olá Luísa,

    Este bolo deve ser fantástico! Tenho que experimentar.
    Bj e Bom fim de Semana, Carla

  • são33
    Agosto 6, 2011

    ADOREI ESSE BOLINHO, FICOU EXCELENTE.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  • Cozinha Tricolor
    Agosto 6, 2011

    Um bolo bem diferente, com um toque de anti oxidante. 🙂 As bajas goji em vinho de porto devem ficar com um sabor óptimo.

  • Rachel
    Agosto 8, 2011

    Hummmm, amiga Luisa, esse bolo é realmente uma delícia, já fiz aqui há um tempo atrás, copiei da Moira a receita sem bagas goji.
    Agora com essa versão e já com minhas bagas a viajar além mar, presente da amiga Rute…logo farei novamente.
    Ótima semana para você?!
    Bjuss!!!

  • Su
    Agosto 8, 2011

    Luísa,
    já tiveste imensos comentários sobre este bolo, e o que mais dizer?!
    Eu que sou uma fanática por tomate não podia deixar de dizer que achei esta sugestão simplesmente fantástica 🙂

  • Luísa Alexandra
    Agosto 8, 2011

    Obrigado!

    Realmente parece que foi uma receita que despertou muito interesse, vamos ver quem a experimenta!

  • moranguita
    Agosto 26, 2011

    um bolo a experimentar
    adorei a textura
    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2011

    Obrigado.

  • Mi Ka
    Janeiro 15, 2013

    Tiene una pinta deliciosa! Ya veo que no se puede seguir haciendo dieta, Alexandra 😀
    Un abrazo!

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