Iogurtes Caseiros de Chocolate Negro

Quarta-feira, Agosto 3, 2011

Os iogurtes caseiros continuam a ser feitos cá em casa.
Experimentei a versão chocolate e gostei imenso.
Segui a receita da Patrícia, do blog Côco & Baunilha, que tem imensas variações de iogurtes, é uma questão de gosto.
A alteração que fiz foi a de usar chocolate negro em alternativa ao chocolate de leite, prefiro a intensidade do chocolate negro.

Ingredientes:
| 800 gr. de Leite Gordo fresco [tipo leite do dia]
| 1 Iogurte Natural [usei grego]
| 200 gr. de Chocolate Negro
| 2 colheres (de sopa) de Leite em Pó
| 100 gr de Açúcar (usei mascavado)

Preparação:
No copo da Bimby colocar o leite, o açúcar e o leite em pó.
Programar 8 min., temp. 100º, vel. 3.

Usei 800 gr. de leite pois é a quantidade necessária para encher os copinhos da minha iogurteira.

No final do tempo adicionar o chocolate negro cortado em pedaços pelo bucal, deixar derreter uns instantes e mexer uns segundos na vel. 6.
Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20 seg., vel. 4.
Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12 horas, eu faço à tardinha e deixo depois a noite inteira na iogurteira.

Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5 horas no mínimo.

Gostei imenso desta versão.
Os iogurtes ganham uma cobertura mais rijinha, uma delícia!
O interior é bem consistente, pelo que li nas explicações da Patrícia isso deve-se à utilização do leite gordo fresco [leite do dia].

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39 Responses
  • Sérgio Gomes
    Agosto 3, 2011

    Pelo aspecto parecem deliciosos, fiquei mesmo com vontade de provar.

    Beijos.

  • Felismina
    Agosto 3, 2011

    Bem bons!!!

    Bjs.

  • Andréa Potsch
    Agosto 3, 2011

    Não sou muito fã de iogurtes não, mas ficou tão bonito que fiquei com vontade de provar!!! Iogurte feito em casa fica bem melhor, não é?
    bjs

  • Receitas ao Desafio
    Agosto 3, 2011

    Que sugestão deliciosa e fresca nestes dias de calor e, aqui no caso dos Açores, de índice de humidade altíssimo.
    Gostei muito.
    Um beijinho
    Patrícia

  • Moni
    Agosto 3, 2011

    Luísa ficaram com uma consistência optima. Devem ser deliciosos 🙂

    Beijinho

  • Coiococol
    Agosto 3, 2011

    Ainda nunca experimentei fazer iogurtes caseiros , tenho medo que me saia mal, mas economicamente deve compensar :)*

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Tenho feito várias versões de iogurtes e gosto imenso, a consistência fica muito boa e o sabor assim é sempre como eu quero. Esta versão já foi de há umas semanas atrás, os que tenho agora são também de chocolate mas adicionei ainda baunilha, estão uma delícia!

  • saboracasa
    Agosto 3, 2011

    está decidido vou fazer iogurtes caseiros. Tenho uma iogurteira da minha mãe parada há anos… é hoje!
    sempre que vejo na blogosfera iogurtes caseiros fico deliciada 🙂
    e estes de chocolate serão um sucesso
    bjs
    paula

  • Cinha
    Agosto 3, 2011

    Afinal sempre te "coverteste" aos iogurtes caseiros!!!
    Sempre te disse que são uma maravilha,quem os prova não quer outra coisa! Ficaram perfeitos;)
    Beijinhos grandes.

  • 3bruxinhas
    Agosto 3, 2011

    Que bom aspecto!
    Também costumo fazer iogurtes em casa e ficam sempre bons.
    Fiz há tempos uns de ferrero rocher deliciosos!

  • Sofia.Lopez
    Agosto 3, 2011

    Luísa, que iogurtes lindos! Ficaram com uma consistência deliciosa! 🙂 Um deles está a "rir-se" para mim eheh
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    O que me foste lembrar!!!! Adoro Ferrero Rocher, que tentação!

    Beijinhos.

  • Vina
    Agosto 3, 2011

    É desta que eu compro uma iogurteira! Até agora parece que nunca lhe vi grande utilidade, mas ao ver os tão variados sabores que por aqui passam, fico mesmo com vontade de me fazer convidada! E esses teus iogurtes parecem até uma óptima sobremesa!! Beijinhos.

  • Makeval
    Agosto 3, 2011

    Que delicia de Iogurte,parece muito gostoso.
    Abraço

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Obrigado!

    Vina, comprei a iogurteira quando coloquei o aparelho ortodôntico, pois comecei a consumir muito mais iogurtes.
    Faço-os apenas para mim, pois os meus filhos não gostam dos iogurtes caseiros, agora até estão numa fase que nem caseiros nem de compra! Enjoaram simplesmente e praticamente nem compro iogurtes. Costumo fazer aos fins-de-semana e vou consumindo ao longo da semana, todos os dias é o meu lanche.
    Antes de ter a iogurteira deixava-os no forno a ganhar consistência, para quem faz poucas vezes acho que resolve e ficam bons à mesma.

  • Bruna do Gourmandisme
    Agosto 3, 2011

    Que ideia boa, adorei e já anotei!

    Aproveito para te convidar a participar do sorteio lá no Gourmandisme: uma cesta de produtos Hershey's! beijos

  • couvesdebruxelas
    Agosto 3, 2011

    Todas as semanas faço uma "leva" de iogurtes, mas com chocolate nunca experimentei, mas estou muito tentada.

    Os meus preferidos são sem dúvida os de Limão e Canela, também vi no blog da Côco e Baunilha.
    Bjinhos

  • Ana Rita
    Agosto 3, 2011

    Também já fiz com o chocolate negro mas os meus gulosos não gostaram , só com o chocolate de leite mesmo…

    Bjokas
    Rita

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Bruna, conta com a minha participação!

    Couves [não sei o teu nome, desculpa!!!] haja imaginação que combinações não faltam! Beijinho.

  • conceicao
    Agosto 3, 2011

    São uma delicia, os teus ficaram com um óptimo aspecto.
    Bjs

  • couvesdebruxelas
    Agosto 3, 2011

    É Carla 😀

    Eu sou perdida por esses iogurtes, e depois meto canela em pó por cima… quase q parece arroz doce. Estou a ficar com fome… :X

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Rita, eu não gosto de coisas muito doces, daí a minha preferência por chocolate negro!!!! Mas realmente para gulosos não é o mais indicado!
    Beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Obrigado Conceição!

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Carla! Lindo nome [melhor que couves, eh, eh, eh!!!]
    Óptima ideia para o lanche de amanhã!
    Beijinho.

  • couvesdebruxelas
    Agosto 3, 2011

    Outra dica que posso dar, apesar de não ser novidade nenhuma, é que aos meus iogurtes caseiros, na altura de os comer (geralmente funcionam como lanches a meio da manhã), adiciono sempre 2 ou 3 colheres de flocos de aveia. Para além de dar um toquinho muito bom, também ajuda a saciar mais – os hidratos ajudam a tornar a absorção mais lenta. 🙂

    Beijinhos
    Carla (couves :P)

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2011

    Óptima dica!!!!!

  • Patrícia
    Agosto 3, 2011

    Bem, com esta conversa toda quem ficou com vontade de um desses iogurtes fui eu!!!
    Luísa ficaram óptimos 🙂

    Bjinhos

  • são33
    Agosto 3, 2011

    NUNCA FIZ IOGURTES MAS JÁ COMIA UM DESTES.
    ADORO CHOCOLATE NEGRO.
    BJS

  • Cristina Esteves
    Agosto 4, 2011

    Também costumo fazer iogurtes caseiros, ficam muito bons e com uma consistência como eu gosto.
    Como sou apreciadora de chocolate negro esta é uma excelente sugestão.
    Bjos

  • Belita
    Agosto 4, 2013

    Ola Luisa o iogurte é colocado quando??bjs

    • Luísa Alexandra
      Agosto 5, 2013

      Belita, está indicado na receita:

      Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20 seg., vel. 4.

  • Inês Rocha
    Setembro 6, 2013

    Olá Luisa

    Fiz esta receita de iogurtes e ficaram fantásticos. O meu filho tem 6 anos gostou muito.

    Bjs da Inês Rocha 🙂

  • Anónimo
    Fevereiro 27, 2014

    Tenho que experimentar estes iogurtes! todas as suas receitas são optimas!…
    beijinho!
    Margarida Sousa

  • Daniela palmas
    Março 5, 2017

    Olá Luísa, não posso usar leite magro da mimosa para esta receita? Não me dou muito bem com outro tipo de leite.

    Obrigada

  • Ana Isabel Piteira
    Setembro 27, 2017

    Olá, estava aqui na pesquisa de algumas receitas e como desde há um mês para cá comecei a fazer os iogurtes em casa deparei com esta receita parece-me muito bem. Mas, nas imagens fiquei com uma dúvida, os potinhos na iogurteira colocamos tapados com as tampinhas enquanto fermentam, ou sem as tampas e apenas se colocam quando colocamos no frigorifico. Os meus coloco sem a tampa mas criam muito liquido, é normal? Obrigada

  • Ana Isabel Piteira
    Setembro 27, 2017

    Obrigada.

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