Verniz Gel

Salada Fria de Massa Cotovelos e Abacate com Salmão Fumado e Molho de Mostarda à Antiga

Sexta-feira, Agosto 12, 2011

A minha relação com o abacate não é intensa.

Não é uma fruta que me suscite grande interesse, aliás não lhe acho sabor nenhum, serei apenas eu?

Já experimentei algumas vezes e a minha opinião continua a mesma. Prefiro os frutos sumarentos e com sabor acentuado.

Mas gostos são gostos e cada um com os seus!

Para esta salada usei o abacate com o intuito de diversificar um pouco os ingredientes, visto que a nossa alimentação se tem baseado principalmente em saladas e ninguém gosta de comer todos os dias a mesma coisa, certo?

A base da salada é de massa, tornando assim a receita mais consistente, serve perfeitamente de prato principal.

Juntei queijo, ovo cozido, salmão fumado, abacate, pêssego, folhas verdes para salada e cogumelos salteados em azeite e sumo de limão. Temperei tudo generosamente com um molho muito simples, mas muito saboroso: mistura-se um pouco de mostarda, eu usei mostarda à antiga com sementes de mostarda, com azeite e vinagre [ou sumo de limão], adiciona-se umas folhas de manjericão fresco e rega-se a salada. Perfeito!

Ingredientes:

| Massa Cotovelos

| 2 Ovos

| Azeite

| Sal Aromatizado

| Cogumelos Frescos

| Azeite

| Sumo de Limão

| Mistura de Especiarias HotStuff

| Queijo [usei raclette]

| Abacate

| Pêssego

| Folhas Verdes para Salada [alface, rúcula…]

| Salmão Fumado

Para o Molho:

| Mostarda [usei mostarda à antiga com sementes de mostarda]

| Azeite

| Vinagre

| Manjericão Fresco

Preparação:

Coze-se a massa e os ovos em água temperada com sal aromatizado e um fio de azeite.

Quando a massa estiver al dente, geralmente demora 6 a 8 minutos [conta-se a partir da altura em que a água começa a ferver] a ficar cozinhada mas firme, depende da variedade, coloca-se num passador, escorre-se bem e passa-se por água fria para parar a cozedura.

Se mantiveram a massa dentro da água de cozedura ela ficará mole e sem firmeza, pessoalmente não gosto.

Descasca-se os ovos e reserva-se.

Numa frigideira coloca-se os cogumelos frescos e salteiam-se com um fio de azeite e sumo de limão.

Quando estiverem dourados a gosto regam-se com mais um pouco de sumo de limão e polvilham-se com sal aromatizado e mistura de especiarias.

Reserva-se.

Prepara-se o molho, misturando uma colher [de sopa, mas depende da quantidade de molho que se pretenda fazer], com azeite, vinagre e folhas de manjericão fresco picadas.

A quantidade de cada ingrediente depende do gosto pessoal, eu faço sempre a olho e vou provando até estar ao meu gosto.

Num prato de servir coloca-se a massa cotovelos e o queijo e polvilha-se com a mistura de especiarias.

Deita-se umas colheres do molho por cima.

Junta-se então as folhas verdes para salada, , o abacate cortado em pedaços [quem preferir poderá fatiar finamente, o meu estava bem maduro e não consegui], o pêssego em pedaços, os cogumelos salteados e os ovos.

Rega-se com o restante molho.

No centro coloquei também o caroço do abacate previamente lavado, atenção que não é para comer, hein!!!

No final adiciona-se o salmão fumado previamente regado com limão.

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18 Responses
  • Andréa Potsch
    Agosto 12, 2011

    Ficou muito chique e bonita sua salada!!!
    bjs

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Agosto 12, 2011

    e ficou muito boa a tua salada, pessoalmente também não aprecio abacate…bjokinhass

  • Miii
    Agosto 12, 2011

    Olá Luísa, obrigada por teres passado pelo meu "cantinho". Devo dizer-te que as tuas receitas sempre me deixaram com água na boca e com vontade de ir para a cozinha fazer algo também 🙂
    A receita de hoje não é excepção 🙂
    obrigada pela dica, vou ver se consigo facilitar os comentários no meu blog…isto para mim ainda é tudo uma novidade..
    beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Agosto 12, 2011

    Não és a única, eu também não ã de sou grande fã de abacate…mas como, de vez em quando.
    A tua salada ficou linda, rica e bastante colorida… o molho deve ter ficado maravilhoso!!
    O teu mangericão está lindo e viçoso!
    Beijinho

  • Cidália
    Agosto 12, 2011

    Eu não gosto de abacate, nem de peixe fumado, mas os restantes ingredientes parecem-me muito bem.
    Gosto muito de majericão.
    Beijinhos

  • Duxa
    Agosto 12, 2011

    Está maravilhosa a tua salada!
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Parece então que não sou a única com críticas em relação ao abacate!
    No caso do salmão fumado, simples também não aprecio muito, mas se for generosamente regado com sumo de limão já gosto. No entanto nem todas as marcas me seduzem.

  • Sandra Batista
    Agosto 12, 2011

    Pelos vistos já somos mais…também não sou muito apreciadora de abacate, em miúda quando visitava a casa dos avós na Madeira comia algumas vezes abacate porque eles tinham duas enormes árvores no jardim…e lembro-me que abria-mos o abacate ao meio e colocávamos duas colheres de açúcar e vinho madeira ou porto (pequenas quantidades) assim até que "marchava"…mas de facto, não sou muito apreciadora!
    Assim na salada com a combinação dos outros ingredientes, até que me parece que fique bem saboroso.
    Beijinhos
    Beijinhos

  • Sandra Reis
    Agosto 12, 2011

    Adoro saladas de massa. A sua está magnífica, De fato o abacate é meio neutro, sem graça, tanto que serve aos pratos doces qto aos salgados. Mas com os temperos certos, pra mim fica apetitoso;
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Prefiro o abacate em refeições salgadas a doces.
    E realmente simples é muito sem sabor!

  • Carla Oliveira
    Agosto 12, 2011

    Eu gosto de abacate,infelizmente aqui não encontro muito e que sejam de boa qualidade. Quando era pequena gostava de comê-los com açúcar, era bem guloso…
    Gostei da sugestão da salada.
    Beijinhos

  • Felismina
    Agosto 12, 2011

    Eu gosto de abacate, não me dou muito bem é com o salmão fumado… Uma boa sugestão!

  • Tixa
    Agosto 12, 2011

    Não sou muito fã do abacate, mas o resto da salada parece-me muito bem!
    Beijinhos

  • são33
    Agosto 12, 2011

    ESSA SALADA FICOU PERFEITA PARA MIM…ADOREI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  • Luísa Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Obrigado uma vez mais.

  • Mãe Sandra
    Agosto 12, 2011

    Que bela salada Luísa, tem um excelente aspecto.
    Também gosto muito deste tipo de saladas, mas cá em casa não tenho clientes para elas.
    Em relação ao abacate, é um fruto que ainda não experimentei…
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Agosto 13, 2011

    Que salada colorida, linda e deliciosa!
    Quem me dera que o meu manjerico crescesse como o teu 😉 O ar poluído desta terrinha e um apartamento no 16 andar não dá hipótese.
    Bjos e bom fim de semana

  • Cozinha Tricolor
    Agosto 13, 2011

    O abacate tem um sabor a "noz" e de facto nem todas as pessoas as conseguem comer de forma simples. Para mim tem que levar sempre mais qualquer coisinha a acompanhar. Essa salada parece-me muito bem.

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