Tortellini de Espinafres e Ricotta Salteado com Vegetais e Manjericão Fresco e Queijo de Ervas acompanhado com Cubos de Vitela em Vinho Tinto e Alho

Quarta-feira, Agosto 24, 2011

Apesar de ser uma enorme apreciadora de massas, a versão de massas com recheio não me seduzem, prefiro sempre as simples.

Mas como gosto sempre de novas experiências culinárias, resolvi comprar uns tortellini recheados com espinafre e queijo ricotta que me pareceram agradáveis, não é aliás a primeira vez que os faço, tenho uma receita AQUI.

Desta vez resolvi adicioná-los a um salteado de vegetais, e gostei imenso do resultado final!

Para acompanhar optei por uma receita simples de cubos de vitela em vinho tinto e alho, que fica sempre muito bem com massas.

Cubos de Vitela em Vinho Tinto e Alho

Ingredientes:

| Lombinho de Vitela cortado em cubos

| Vinho Tinto

| Alho

| Massa de Pimentão

| Azeite

| Cebola

| Sementes de Mostarda

| Mistura de Especiarias HotStuff

| Sal Aromatizado

Preparação:

Corta-se o lombinho de vitela em cubos, coloca-se num recipiente e tempera-se com alho, massa de pimentão e vinho tinto.

Deixa-se tomar gosto durante uns minutos.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e uma cebola picada.

Quando começar a estalar adiciona-se a carne escorrida e frita-se ligeiramente.

Adiciona-se a marinada, tempera-se com sementes de mostarda, mistura de especiarias e sal aromatizado, a gosto.

Tapa-se e deixa-se cozinhar até o molho ficar bem apurado.

Tortellini de Espinafres e Ricotta Salteado com Vegetais e Mangericão Fresco e Queijo de Ervas

Ingredientes:

| Tortellini recheado com espinafres e queijo ricotta

| Ovos de Codorniz

| Sal Aromatizado

| Azeite

| Courgette

| Alho Francês

| Cenoura

| Mistura de Especiarias

| Tomate

| Sal Aromatizado

| Queijo fresco com ervas

| Manjericão fresco

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de água e os ovos de codorniz.

Quando a água começar a ferver tempera-se com sal aromatizado e junta-se o tortellini, cozinhando durante seis minutos, ou o indicado na embalagem.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se a courgette, alho francês e cenoura.

Tempera-se com sal aromatizado e a mistura de especiarias e salteia-se até amolecer os legumes.

Quando estiverem quase prontos adiciona-se o tomate e envolve-se.

Entretanto já o tortellini está cozinhado, escorre-se bem, passa-se por água fria para para a cozedura e reserva-se.

Descascam-se os ovos de codorniz e cortam-se ao meio.

Junta-se o tortellini e os ovos ao salteado e envolve-se delicadamente.

Transfere-se para uma taça de servir e adiciona-se o queijo fresco com ervas, ou outra qualidade a gosto.

Perfuma-se com folhas de manjericão fresco.

Uma refeição acompanhada com uma sangria de vinho rosé.

O queijo acaba por se derreter, criando um aveludado delicioso que se funde com a massa.

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23 Responses
  • entrefraldasepanelas
    Agosto 24, 2011

    Também não era fã de massas recheadas até que experimentei umas massas frescas italianas recheadas com ricotta e espinafres, são quadrangulares e deliciosas. A tua combinação ficou bem diferente, acho que nunca me lembraria de juntar vitela a este tipo de massas, normalmente é o velho molho de tomate e queijo ralado.

  • Tixa
    Agosto 24, 2011

    Deve ser óptima a mistura de tudo, especialmente esse queijinho que adoro!

  • NATÉRCIA
    Agosto 24, 2011

    Luisa, ficou uma delicia como sempre ficam os teus cozinhados…um beijinho.

  • Ana Rita
    Agosto 24, 2011

    Que colorida que ficou esta massinha!!!Recheada de coisas boas…

    Bjoka
    Rita

  • Cinha
    Agosto 24, 2011

    Excelente aspecto!
    Eu adoro esses Tortellini,ainda ontem foi o nosso jantar!
    Beijinhos grandes.

  • Rachel
    Agosto 24, 2011

    Para mim as massas recheadas têm que ser feitas simples, só com um molho de tomate ou cogumelos com natas, Começam a enjoar-me ao fim de algumas garfadas.

    Mas acredito que a tua massa não tenha ficado nada enjoativa, muito pelo contrário.

    Bjs

  • Carla Oliveira
    Agosto 24, 2011

    Mas esta refeição tem tudo de bom….
    Bela sugestão, aliás como sempre.
    Beijinhos

  • Barida
    Agosto 24, 2011

    bela refeição, Luísa, e uma boa ideia para dar uso aos tortelinis. Um beijinho

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Agosto 24, 2011

    Olá Luisa, como sempre lhe digo , imaginação não lhe falta e sempre com excelentes resultados, eu sou mais para o tradicional, até porque tenhos algumas bocas mais esquisitas na família.

    bjs,http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

  • Sofia.Lopez
    Agosto 24, 2011

    Nunca provei essas massas recheadas…mas confesso que fiquei super curiosa depois de ver a tua sugestão! Está tudo com aspecto muito apetitoso!
    Beijnho

  • Sandra Batista
    Agosto 24, 2011

    Excelente refeição!
    Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Agosto 24, 2011

    Obrigado!

  • argas
    Agosto 24, 2011

    Uma bela refeição!

  • Artes da Guida
    Agosto 24, 2011

    Olá Luisa.As cores e o aspecto são uma tentação. beijinhos

  • O que é que se come aqui?
    Agosto 24, 2011

    Um prato com muita variedade, gostei!

    Bjocas

  • Anónimo
    Agosto 24, 2011

    Bem Luísa, os títulos cada vez são maiores…eheheh…mas os pratos ficam sempre mais saborosos!! bjs

    htto://estavento.blogspot.com

  • Andréa Potsch
    Agosto 24, 2011

    Que delícia de prato Alexandra!! Já me deu vontade de almoçar!!
    bjs

  • Cidália
    Agosto 24, 2011

    Luísa, esse pratinho tem tudo de bom.. massa que eu adoro, e carninha de vaca que também me grada imenso.
    Beijinhos

  • Emilia
    Agosto 24, 2011

    O prato ficou lindo! Gostei da receita da carne!
    Beijinhos

  • Nárwen
    Agosto 24, 2011

    Que delícia, até me fez fome. O aspecto é mesmo tentador e acredito que o sabor ainda seja mais.
    O teu manjericão é lindo.

    Beijinhos

  • Carla
    Agosto 24, 2011

    Olá Luísa,

    Que óptima sugestão!

    Ps: Não consigo comentar através do meu blog, diz que não está autorizado (???)

    BJ, Carla

  • Luísa Alexandra
    Agosto 24, 2011

    Obrigado pelos simpáticos comentários!

    Carla, experimenta terminar a sessão e voltar a entrar, pode ser algum problema do Blogger.

  • Gina acasadagigis
    Agosto 24, 2011

    Olá Luísa,

    Gosto bastante de tortellini recheados , os meus preferidos são estes de espinafres e ricotta, boa sugestão , bjs

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