Arroz de Polvo com Camarão Cozido

Segunda-feira, Setembro 12, 2011

O polvo, quando bem cozido, é bem tenro e saboroso.

Por aqui usa-se principalmente em salada de polvo, polvo à lagareiro ou em arroz de polvo, como hoje mostro.

Para acompanhar juntou-se ainda uns camarões, que foram cozidos em água temperada com sal e uma cebola com casca, e depois de cozidos foram imediatamente colocados num recipiente com gelo dentro do frigorífico até à hora de servir. Deste modo ficam bem consistentes.

Ingredientes:

| 1 Polvo

| 2 Cebolas

| 2 Dentes de Alho

| Louro

| 3 Tomates bem maduros

| 1 copo pequeno de Vinho Branco

| Arroz

| Sal e Pimenta q.b.

| Salsa

Preparação:

Coze-se o polvo em água temperada com um caldo de peixe e com uma cebola inteira por cima.

Geralmente demora 1 hora dependendo do tamanho do polvo.

Retira-se o polvo e reserva-se a água da cozedura.

Corta-se o polvo em pedaços pequenos e reserva-se.

Num tacho faz-se um refogado com uma cebola partida aos pedaços, alho lâminado e azeite.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se os tomates pelados e partidos em pedaços e uma folha de louro e deixa-se fritar um pouco, calcando o tomate com uma colher para que se desfaça.

Junta-se o polvo partido aos pedaços, um pouco de vinho branco e água reservada da cozedura do polvo, a quantidade depende da quantidade do arroz (o dobro da água da quantidade de arroz).

Quando levantar fervura adiciona-se o arroz e deixa-se cozer, rectificando no final os temperos.

Polvilha-se com salsa picada.

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29 Responses
  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Setembro 12, 2011

    Ficou espectacular o teu arrozinho, devia estar bem saboroso. Gostei muito das fotos. Bjcs

  • Sandra Batista
    Setembro 12, 2011

    Que maravilha de arroz, adoro!!
    Bem apetitoso!!
    Beijinhos

  • Tixa
    Setembro 12, 2011

    Este arrozinho é cá dos meus. Tem muito bom aspecto!
    Beijinhos

  • Ratolinha
    Setembro 12, 2011

    Hum… adoro esse arroz!!!
    E com camarão a acompanhar, melhor ainda!
    beijo

  • Felismina
    Setembro 12, 2011

    Cá está um arroz do qual gosto muito…

    Bjs.

  • Sandra Reis
    Setembro 12, 2011

    Luisa, minha filha adora os frutos do mar. Vou levar essa sua receita e fazer pra ela.
    beijos e boa semana

  • Ana
    Setembro 12, 2011

    Ficou com óptimo aspecto Luísa, e esses camarões..hum..:)
    Fizeste-me ficar com água na boca 🙂

  • sylvie
    Setembro 12, 2011

    Maravilha de polvo.Adoro!!
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Setembro 12, 2011

    Obrigado!
    Realmente é uma refeição bem saborosa, ideal para estes dias em que não se percebe se estamos no Verão ou já no Outono!

  • Moni
    Setembro 12, 2011

    Luísa gosto muito de um arroz de polvo assim bem malandrinho, ficou delicioso.

  • Carla Oliveira
    Setembro 12, 2011

    Há tanto tempo que não como polvo, agora ficou mesmo a apetecer….
    Beijinhos

  • NATÉRCIA
    Setembro 12, 2011

    Luisa, ficou um belo polvo eu adoro…um beijinho.

  • Ginja
    Setembro 12, 2011

    Que maravilha de arroz de polvo! Sou fã.
    Um beijinho.

  • Ana Rita
    Setembro 12, 2011

    Tenho sempre uns polvinhos na arca, apanhados pelo marido e o normal é um arrozinho!!!O teu está mesmo como o meu filho gosta, com molhinho!!!

    Bjoka
    Rita

  • Cidália
    Setembro 12, 2011

    Luísa, esse pratinho está de comer e chorar por mais!
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Setembro 12, 2011

    ADORO! Ainda no Domingo servimos arroz de polvo ao almoço. E os camarões combinam na perfeição
    Bjos

  • Bandarra
    Setembro 12, 2011

    Que rico prato, devia estar delicioso.

  • Cozinha Tricolor
    Setembro 12, 2011

    Mhammm! Sabe tão bem um arroz de polvo…com uns camarões, certamente fica óptimo.

  • Ana
    Setembro 12, 2011

    Olá

    É um prato que gosto muito mas que nunca fiz. Acompanhado de camarão ainda melhor. Tenho agora aqui uma receita para me guiar. Já ouvi tantas coisas sobre cozer o polvo que nunca me aventurei… tenho de experimentar.
    Beijinhos

  • carla
    Setembro 12, 2011

    Hummm que optimo aspecto….

  • Romy
    Setembro 12, 2011

    Excelente refeição!!! Cá em casa também gostamos muito 🙂

  • O que é que se come aqui?
    Setembro 12, 2011

    Hummmm…eu adoro arroz de polvo, mas nunca comi com camarão…..
    A experimentar, com certeza 🙂

    Bjocas

  • Xana
    Setembro 12, 2011

    Eu adoro arroz de polvo, ando com saudade, mas o meu marido não aprecia.. K pena…
    Ficou mesmo apetitoso o teu 🙂

  • Babette
    Setembro 12, 2011

    Hoje houve sintonia blogueira em torno do polvo 😉 Este está muito apetitoso!
    Babette

  • Nelinha
    Setembro 12, 2011

    Que arrozinho tão saboroso, assim bem malandrinho é de comer e chorar por mais.

    Beijinhos

  • Renata
    Setembro 12, 2011

    Hummm, que maravilha!

    Adoro esses cozinhados com polvo, que voces sabem fazer melhor do que ninguém!

  • Paulinha*
    Setembro 13, 2011

    Adoro arroz de polvo! Este ficou com um aspecto de crescer água na boa 🙂
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Setembro 29, 2011

    Fiquei mesmo de água na boca com este arroz! Está mesmo a meu gosto e com os camarões ainda melhor!Podia bem ser o meu almocinho… 🙂

  • Luísa Alexandra ♥
    Setembro 29, 2011

    Obrigado!

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