Coelho em Molho de Pimentão com Puré de Ervilhas

Quarta-feira, Setembro 7, 2011

Tenho duas prateleiras do congelador cheias de coelho.

Por isso comecem a fazer conta com muitas receitas de coelho nos próximos tempos!

É uma carne que gostamos bastante, é bem branquinha e tenra, ideal para as crianças e para os Pais também.

Desta vez não confeccionei o coelho com vinho tinto, como é hábito cá em casa, pois na altura de fazer o jantar apercebi-me que não tinha vinho em casa, substituí por cerveja.

O molho foi enriquecido com pimentão doce, que dá um tom e um sabor muito agradável.

Acompanhei com batata frita para os meninos, e também puré de ervilhas e salada de folhas verdes com queijo fresco.

Ingredientes:

Para o coelho:

| Coelho cortado em pedaços

| Cebola

| Alho

| Tomate

| Azeite

| Pimentão Doce

| Açafrão

| Mistura de Especiarias

| Sal Aromatizado

| Cerveja

Puré de Ervilha:

| Ervilhas

| Mistura de Especiarias

| Sal Aromatizado

| Farinha e Leite [se necessário]

Preparação:

Começa por preparar-se o coelho.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e o alho.

Quando começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate bem maduro pelado e cortado em pedaços pequenos.

Frita-se ligeiramente e junta-se o coelho em pedaços.

Tempera-se com pimentão doce, açafrão, mistura de especiarias e sal.

Rega-se com cerveja, tapa-se e deixa-se cozinhar.

O coelho deve ficar bem tenro e o molho bem apurado.

Prepara-se então o puré de ervilhas.

Num tacho coloca-se as ervilhas e enche-se com água até as cobrir.

Cozem-se até ficarem bem tenras.

Como era uma quantidade grande cozi num tacho, se fizerem uma quantidade mais pequena poderá ser na Bimby, desde que caiba no cesto.

Escorrem-se e colocam-se no copo da Bimby.

Trituram-se durante 1 min., vel. 5-7-10.

Retirei um pouco de molho do coelho, que já estava quase pronto, e juntei ao puré para lhe dar mais sabor. Pode adicionar-se em alternativa leite, e, se necessário para dar melhor consistência, um pouco de farinha.

Verifica-se os temperos e, caso precise, junta-se sal aromatizado e mistura de especiarias.

Programa-se mais 30 seg., vel. 5-7-10.

Pessoalmente gosto do puré bem cremoso, mas claro que cada um fará a seu gosto.

Serve-se juntamente com o coelho e uma salada.

Uma refeição que me agradou imenso.

Acompanhámos ainda com um sumo de morango, das ofertas que recebi da Royal.

Junto metade da quantidade de água e a restante em gelo.

E para sobremesa uma selecção de queijos com doce de ameixa aromatizado com cardamomo e anis.


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29 Responses
  • O Barriguinhas
    Setembro 7, 2011

    Que delícia :)) uma refeição impecável. beijos

  • Ana Rita
    Setembro 7, 2011

    Aqui por casa come se coelho de muitas maneiras e os pequenos gostam muito mesmo!!!
    Esse ficou com um aspecto bem bom…
    O pure já desconfio que lhe torciam o nariz ,mas é um optimo acompanhamento!

    Bjoka
    Rita

  • Luísa Alexandra
    Setembro 7, 2011

    Obrigado Lúcia e Ana Rita.

    Ana Rita, se reparares aparecem batatas fritas em algumas fotos! Foram o acompanhamento para os meus filhos, eles também não gostam das "coisas verdes"!!!!

  • Carla Oliveira
    Setembro 7, 2011

    Gostei da sugestão no geral, embora o mais provavél seria substituir o coelho por frango.
    Beijinhos

  • Moni
    Setembro 7, 2011

    Luísa eu não sou grande apreciadora de coelho mas a verdade é que é das carnes mais saudáveis.
    O que eu gostei mesmo muito foi da sobremesa 🙂 esses queijos… 🙂

  • Luísa Alexandra
    Setembro 7, 2011

    Obrigado!

    É verdade que o coelho não é consensual nos gostos, existem as pessoas que gostam, e aqueles que nem sequer podem ouvir falar.
    Como nós cá em casa sempre fomos habituados a este tipo de carne gostamos imenso, além disso são coelhos de criação caseira.

  • Su
    Setembro 7, 2011

    Esse puré de ervilhas está mesmo apetitoso… tenho imensa pena de não poder comer ervilhas agora por causa da amamentação.
    Quanto ao coelho eu gosto imenso, mas não sei porquê não tenho muito o hábito de fazer. Esse parece-me muito bom 😉

  • Sandra Batista
    Setembro 7, 2011

    Gostei muito desse puré de ervilhas e claro que o coelho ficou bem apetitoso.
    Apesar de não cozinhar muitas vezes coelho, aprecio muito esta carninha…
    Uma excelente refeição, adorei a sobremesa. Quando fiz a minha compota de maçã, experimentei combinar com queijo da ilha e ficou excelente, o marido adorouuu…
    Beijinho

  • Felismina
    Setembro 7, 2011

    Cá em casa também se come muito coelho, caseirinho, vindos da casa dos meus pais…
    Gostei muito desta tua sugestão!

    Bjs.

  • Sandra Batista
    Setembro 7, 2011

    Já tinha colocado um comentário, mas isto bloqueou e não sei se ficou ou não registado, por isso aqui vai novamente:

    Adorei esse puré de ervilhas e claro que o coelho ficou bem apetitoso 😉
    Apesar de não cozinhar muitas vezes esta carne, aprecio bastante!
    A sobremesa ficou uma maravilha, quando fiz a minha compota de maçãs combinei com queijo da ilha, o marido adorouuuu…
    Beijinho

  • Sofia.Lopez
    Setembro 7, 2011

    Ficou uma excelente refeição, muito completa! O coelho deve ter ficado igualmente delicioso com a cerveja em vez do vinho…e gostei muito do puré, a ideia de colocar um pouco do molho do coelho agradou-me bastante!
    Espero que estejas melhor 🙂

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Setembro 7, 2011

    Sabes que não gosto muito de coelho, mas ficou cá com um aspecto que não sei se não ia voltar a gostar. Bjs

  • Nárwen
    Setembro 7, 2011

    Ficou um pratinho muito apetitoso, com muito bom aspecto.
    Gostei muito dos acompanhamentos e das fotos.

    Beijinhos

  • Carla
    Setembro 7, 2011

    Luisa,
    Lá em casa somos grandes apreciadores de coleho. Este fim-de-semana saiu assado temperado com alho e tomilho. Uma delicia.
    Beijinhos

  • paula MARIANA
    Setembro 7, 2011

    Deliciosa essa refeição Luisa e mais que virão com toda a certeza,

    obrigado por partilhares, beijinhos!

  • Tixa
    Setembro 7, 2011

    O doce com os queijos é tão bom… Ontem ao jantar fiz frango com massa pimentão, depois de ver aqui algumas versões. Fica de facto muito bom o molho.
    Com coelho ainda não experimentei.
    O puré de ervilhas deve ser bom.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Setembro 7, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!
    Estou a ver que todos gostam mais dos queijos do que do coelho!

  • Lylia
    Setembro 7, 2011

    Oi Luísa,
    Nunca fiz coelho,mas vendo essa sua receita deu vontade de tentar.
    Bj,
    Lylia

  • Luísa Alexandra
    Setembro 7, 2011

    Obrigado!

  • Gina acasadagigis
    Setembro 7, 2011

    Luísa,

    Cá em casa gostamos bastante de coelho, gostei da sugestão, bjs

  • Ginja
    Setembro 7, 2011

    Uma refeição com óptimo aspecto! Não sou fã de coelho, mas num franguinho ia bem, e esse puré de ervilha parace-me muito bom!
    Um beijinho.

  • Tsebastião
    Setembro 7, 2011

    Um aspeto fantastico deve ser uma delicia esse puré.

    Parabens

  • Duxa
    Setembro 7, 2011

    Gosto imenso de coelho, tenho pena que cá em casa ninguém aprecie:(
    Está muito apetitoso esse coelhinho!
    Beijinho.

  • M.
    Setembro 7, 2011

    Luísa, que maravilha TUDO, em especial esse puré de ervilhas que tenho de experimentar! Os teus filhos comem imensos legumes, o que lhes faz muito bem!
    Beijinhos,
    Madalena

  • Ana
    Setembro 7, 2011

    Olá

    Coelho não sou capaz de comer…em criança adorava até conhecer os coelhos, desde então não sou capaz! Mas o puré de ervilhas e tudo o resto ia muito bem 😉

    Beijinhos

  • Cindy
    Setembro 8, 2011

    Que prato maravilhoso!
    Gostei de tudo..beijinho

  • Iulia
    Setembro 8, 2011

    What a great food here! It looks delicious…absolutly everything on the table!

  • Cidália
    Setembro 8, 2011

    TUdo me agradou na tua refeição, faço poucas vezes coelho, mas por não me lmbrar de comprar essa carne! O meu marido adora coelho, tenho que o deliciar!
    O puré de ervilhas dve ser bem do meu agrado, eu costumo fazer puré de grão, que adoro.
    Beijinhos

  • Xana
    Setembro 8, 2011

    Bem, o coelho ficou com um óptimo aspecto, se bem que cá em casa não é mto bem aceite..
    Cá em casa tb adoramos é os queijos com doce, k delícia 🙂

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