Iogurtes Caseiros de Limão e Canela

Terça-feira, Setembro 20, 2011

Limão e Canela é uma combinação de sabores e de aromas que me agrada imenso.

Na procura de novos sabores para experimentar em iogurtes caseiros, estes pareceram-me os ideais, e não me enganei.

Os iogurtes ficam muito saborosos, o aroma quando se abre o frasco lembra-me sempre o arroz doce!

Optei por usar leite meio-gordo e não achei que alterasse a consistência.

Tenho lido em vários blogs que o leite gordo dá uma consistência mais cremosa, mas não é uma versão que me agrade muito, prefiro o meio-gordo pois sempre foi o que usei cá em casa.

Entre estes iogurtes e os iogurtes de chocolate negro, nos quais tinha usado leite gordo, não notei diferença na consistência.

Aproveitei a receita destes iogurtes para experimentar fazer em copinhos de vidro, ficaram óptimos!

Fica a sugestão para quem já não tem todos os copinhos originais da iogurteira, usando copinhos de vidro simples resulta igualmente.

O único problema será se os quiserem transportar, aí terão que arranjar algo para tapar com mais precisão. Para guardar no frigorífico eu apenas coloco película aderente ou papel de alumínio.

Ingredientes:

| 700 gr. de Leite meio-gordo

| 1 Casca de Limão

| 2 paus de Canela

| 2 colheres (de sopa) de Leite em Pó

| 100 gr de Açúcar (usei mascavado)

| 1 Iogurte Natural [usei grego]

| Canela em Pó

Preparação:

No copo da Bimby colocar o leite, a casca de limão [como gosto muito do sabor usei a casca de um limão inteiro], os paus de canela, o açúcar e o leite em pó.

Programar 8 min., temp. 100º, vel. 3.

Deixar arrefecer, eu retiro o copo da Bimby, retiro a tampa e deixo assim uns 10 minutos.

Retira-se também a casca de limão e os paus de canela.

Quando o leite estiver morno juntar o iogurte e um pouco de canela em pó e mexer 20 seg., vel. 4.

Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12 horas, eu faço à tardinha e deixo depois a noite inteira na iogurteira.

Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5 horas no mínimo.


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42 Responses
  • Susana
    Setembro 20, 2011

    Devem ter ficado óptimos. Eu gosto muito de iogurtes caseiros, e também uso sempre leite meio gordo. Hei-de experimentar esta versão de limão e canela.
    Bjs!

  • Carla Oliveira
    Setembro 20, 2011

    Que bela combinação de sabores, limão e canela.
    Vou levar a receita comigo.
    Beijinhos

  • conceicao
    Setembro 20, 2011

    São ótimos, o aroma é uma delicia.
    Bjs

  • Su
    Setembro 20, 2011

    A iogurteira está neste momento no topo da lista de utensilios a comprar, e não há-de tardar muito. E esta combinação parece-me ser perfeita, especialmente se lembra o arroz doce 🙂

  • Sandra Batista
    Setembro 20, 2011

    De certeza que ficaram uma delicia, limão e canela são dois sabores que combinam na perfeição!
    Beijinhos

  • paula MARIANA
    Setembro 20, 2011

    De certeza deliciosos Luisinha e também concordo contigo, o leite meio-gordo resulta muito bem e não modifica em nada a sua consistencia. Um dia destes fiquei eu sem leite em pó e fiz com medo de ficaram também menos cremosos e acredita que ficaram igualmente bons apenas deixei mais tempo na iogurteira (10 horas), em vez das habituais 8 horas.

    Beijinhos e obrigado por mais esta partilha,
    TEM UM BOM DIA!!

  • Tixa
    Setembro 20, 2011

    Não tenho experiência em fazer iogurtes, será certamente maquineta a adquirir pois consumimos muitos em casa.
    Ficaram óptimos certamente.
    Beijinhos

  • Carla
    Setembro 20, 2011

    Luisa,
    Esses iogurtes são óptimos. Foi a primeira experiência que fiz com iogurtes na bimby. os segundos foram os de baunilha e os terceiros pretendia repetir o aroma de baunilha, mas talharam. Penso que terá sido por ter usado o método de abafar os iogurtes em vez da iogurteira num dia em que estava muito calor.
    Desde aí não voltei a experimentar, talvez recomece no próximo fim-de-semana.
    Beijinhos

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Setembro 20, 2011

    Devem ser muito bons. Essa combinação de sabores promete. Talvez compre essa maquineta um dia destes hehe. Bjs

  • couvesdebruxelas
    Setembro 20, 2011

    Bom dia Luísa,

    Esses são sem dúvida os meus iogurtes preferidos e os que faço com mais regularidade!!

    A cozinha quase que fica a cheirar a arroz doce! Como sou doida por canela antes de comer o iogurte ainda costumo colocar um pouquinho de canela em pó por cima… fica óptimo!!

    Beijinhos e bons cozinhados!!
    Carla couves

  • Cidália
    Setembro 20, 2011

    Eu acho que ia gostar muito desses iogurtes por causa da escolha dos ingredientes.
    Beijinhos

  • argas
    Setembro 20, 2011

    Que combinação deliciosa!

  • risonha
    Setembro 20, 2011

    por acaso limão e canela nunca experimentei mas deve ficar uma mistura de sabores muito curiosa.

  • Felismina
    Setembro 20, 2011

    Uma combinação prefeita… só podem ter ficado deliciosos!

    Bjs.

  • moranguita
    Setembro 20, 2011

    e uma coisa que quero fzrr quando tiver a minh casinha iogurte devem ficar tao bons estes aqui
    beijinhos

  • Nárwen
    Setembro 20, 2011

    Mais uns iogurtes fantásticos e parecem ser bem cremosos. Desta cozinha só saem coisinhas boas…

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Setembro 20, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Realmente fazendo os nossos próprios iogurtes conseguimos junções de sabores sempre ao nosso gosto, esta é óptima ou não fosse eu uma enorme apreciadora de limão e de canela!

  • lili
    Setembro 20, 2011

    esse iogurtes devem ser uma delicia! já fiz de limão e baunilha e adorei!
    um beijinho

  • Ana
    Setembro 20, 2011

    Ficaram lindos. A combinação de sabores também é muito do meu agrado 🙂

    Beijinhos

  • Moni
    Setembro 20, 2011

    Luísa o limão e a canela são um casamento perfeito, esses iogurtes só podem ficar deliciosos.

  • Cantinho da Somi
    Setembro 20, 2011

    Ficaram lindos! Vou experimentar cá em casa. Beijocas

  • A Autora do blog
    Setembro 20, 2011

    Parecem divinos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Ana Rita
    Setembro 20, 2011

    Os meus yogurtes teem estado parados mas os teus deram me vontade de começar a faze-los novamente!!!Devem ser optimos!!

    Bjoka
    Rita

  • Charmes by RM
    Setembro 20, 2011

    Vão ser os próximos!!!!

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Setembro 20, 2011

    Adoro estes iogurtes assim, o meu sabor favorito…bjokinhass

  • Duxa
    Setembro 20, 2011

    Que óptima combinação, tenho 2 clientes(pai e filho)a gostarem do aroma a limão, nunca misturei canela mas vou fazê-lo.
    Sou um pouco mais radical e só faço iogurtes com leite magro, ponho mais uma colherzinha de leite em pó e deixo mais 2 horas no SPA, já nos habituámos;)
    Beijinhos.

  • entrefraldasepanelas
    Setembro 20, 2011

    São os que mais faço cá por casa, a combinação é infalível. Quanto aos copos costumo fazer o mesmo, peço a quem compra os copos de vidro. No entanto os iogurtes da marca EMI servem perfeitamente na iogurteira e têm tampa. Ou seja, comemos um bom iogurte e reutilizamos o copos. Fui comprando até fazer 7, os que leva a minha iogurteira e tenho sempre duas fornadas.

  • são33
    Setembro 20, 2011

    DEVEM FICAR COM UM RICO SABOR.
    BJS

  • Galinha Maria
    Setembro 20, 2011

    Adoro iogurtes de limão! Vou ter que experimentar! Obrigada!

  • Bandarra
    Setembro 20, 2011

    Luísa adorei os teus iogurtes…

    Estou a pensar em aventurar-me a fazer iogurtes…..

  • Luísa Alexandra
    Setembro 20, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Quem nunca experimentou fazer iogurtes caseiros aconselho a experiência.
    O que acho mais interessante é o facto de pudermos fazer os iogurtes ao nosso gosto, e existem imensas variedades possíveis.
    Mesmo quem não tenha iogurteira isso não é impedimento. Cá no blog tenho uma das minhas primeiras experiências sem a iogurteira e correu muito bem:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/05/iogurte-natural-acucarado.html

  • Ginja
    Setembro 20, 2011

    Estes vou ter de experimentar. A combinação limão e canela é maravilhosa. Ficaram lindos e apetecia-me comer já um!

  • Cozinha Tricolor
    Setembro 20, 2011

    Ainda não experimentei esta combinação, mas certamente será bem saborosa. Adoro os iogurtes caseiros…vou fazendo sólidos e líquidos e utilizo os copos da iogurteira e também os da marca Emmi.

  • Xana
    Setembro 20, 2011

    Esta junção de sabores é perfeita 🙂

  • Anónimo
    Dezembro 11, 2011

    🙂 obrigada pela tua partilha! Vou experimentar.
    os primeiros que fiz era apenas de iogurte natural… como "base" mas detestei o cheiro!!! lol mas a consistência ficou perfeita! o meu namorado é que lhes fez uma festarola!!!

    Já agora, vi aqui o comentário da "Cozinha tricolor" que tb faz líquidos… como se faz? podem dizer-me???

  • Luisa Alexandra ♥
    Dezembro 12, 2011

    Anónima, eu nunca fiz iogurtes líquidos caseiros não te sei responder.
    O melhor será deixares esta questão no blog da Cozinha Tricolor.

  • Artes da Guida
    Janeiro 3, 2012

    Olá Luisa. o leite em pó que usas é magro ou meio gordo?? isso faz diferença na textura do iogurte? tenho a iogurteira que era da minha mãe, ja antiga, e que ela só usou algumas vezes, e quero experimentá-la mas ainda não comprei o leite em pó. obrigada.

  • Luisa Alexandra ♥
    Janeiro 3, 2012

    Guida, neste post tenho uma foto do leite em pó que utilizo, uma embalagem rende imenso:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2011/08/iogurtes-caseiros-de-chocolate-negro.html

  • Catita4ever
    Abril 23, 2014

    Boa noite,

    Inspirei-me nesta receita e queria mesmo fazer estes iogurtes, agora 🙂 mas não tenho leite em pó, será que posso substituir por algo, ou simplesmente não utilizar.

    Obrigada.

    • Luísa Alexandra
      Abril 24, 2014

      Podes não colocar, mas o iogurte poderá não ficar com a consistência tão firme como usando o leite em pó. A função do leite em pó é ajudar a dar consistência.

  • Marta Almeida
    Outubro 5, 2014

    Posso substituir leite em pó pela coalhada?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 6, 2014

      Marta, os iogurtes são sempre fermentados pata ganharem consistência.
      A cuajada dá consistência instantaneamente, como se fosse um pudim, fica diferente.

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