Lombinhos de Perca e de Salmão em Molho Cremoso de Nata com Espargos e Camarão

Quinta-feira, Setembro 29, 2011

A receita poderá parecer complicada, mas na realidade é bem simples e bem rápida de se preparar.
Além disso poderá ter imensas variações, quer a nível do peixe escolhido quer no molho, a minha sugestão é com espargos e camarão mas poderá ser feito com cogumelos, por exemplo, como este que já coloquei cá no blog.

Ingredientes:
| Lombinhos de Perca e de Salmão
| Limão
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Mistura de Especiarias SunKiss
| Mistura da Espiga de Cebola e Alho
| Sal [se necessário]
| Farinha de Milho
| Azeite

| Alho
| Azeite
| Espargos Verdes Frescos
| Molho de Nata para Bacalhau e outros Peixes [ou simplesmente um pacote de natas para culinária]
| Mistura de Especiarias Cherry
| Camarão Cozido Descascado

| Arroz Thai Jasmine

Preparação:
Deixei o peixe de manhã temperado com limão.

Na altura de o confeccionar cortei em pedaços pequenos e juntei a mistura de especiarias para peixe, um pouco de sunkiss e de cebola e alho da Espiga.

Envolve-se bem e passa-se por farinha de milho.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e deixa-se alourar o peixe uniformemente até ficar cozinhado.

Noutra frigideira coloca-se um dente de alho lâminado e um pouco de azeite.
Junta-se os espargos veres frescos e salteiam-se até amolecer.

Aos espargos adiciona-se o molho de nata para peixe (ou um pacote de natas para culinária), e tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias cherry.

Mexe-se e deixa-se levantar fervura até engrossar ligeiramente.
Apaga-se o lume e junta-se o camarão cozido descascado.
Entretanto já o peixe está cozinhado.
Serve-se o peixe com o molho por cima, empratei juntamente com arroz thai jasmine.

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30 Responses
  • Cidália
    Setembro 29, 2011

    Luísa uma magnífica sugestão.
    O empratamento ficou fantástico.
    Beijinhos

  • Tixa
    Setembro 29, 2011

    O molho ficou mesmo cremoso, a foto mostra mesmo isso.
    Beijinhos

  • paula MARIANA
    Setembro 29, 2011

    Uma deliciosa e…cremosa refeição Luisa.

    Uma optima sugestão sem dúvida,

    beijinhos!!

  • Sofia.Lopez
    Setembro 29, 2011

    Olá Luísa,
    Para mim parece-me perfeito, gostei de tudo, é uma excelente sugestão, sem dúvida, e mesmo tendo várias partes, são feitas em simultâneo o que facilita bastante! Ficou lindo.
    Um beijinho

  • Felismina
    Setembro 29, 2011

    Uma belo prato, o aspecto ficou delicioso!

  • Sarinha
    Setembro 29, 2011

    Aiii que bom Luisa, está mesmo apetitoso…. És uma artista na cozinha, é sempre tudo tão bom. Bjs

  • Su
    Setembro 29, 2011

    Luísa, gostei muito do empratamento, e claro da receite em si 🙂

  • Ana Rita
    Setembro 29, 2011

    Que bom aspectoooo….Esse creme tão bommmm…

    Bjoka
    Rita

  • lili
    Setembro 29, 2011

    ficou muito cremoso esse prato!
    um beijinho

  • Romy
    Setembro 29, 2011

    A refeição ficou deliciosa… gostei muito.

    Bjokas

  • Carla Oliveira
    Setembro 29, 2011

    Consegui comprar umas postas de Perca aqui, coisa rara… Gostei do aspecto deste pratinho!
    Beijinhos

  • Cozinha Tricolor
    Setembro 29, 2011

    Que refeição tão cremosa, ainda por cima com muito peixinho bom. Que delicia!

  • Formiguinha
    Setembro 29, 2011

    Olá Luísa!

    Refeição que agrada tanto pelo aspecto como pelo paladar. Adorei o creme de natas com camarão, deve ser uma delícia:)

    Beijinhos da Formiguinha

  • Formiguinha
    Setembro 29, 2011

    Olá Luísa!

    Aí está uma refeição que tanto agrada pelo aspecto como pelo paladar.

    Esse creme de natas com camarão deve ser uma delícia:)

    *Hoje está dificil de comentar, se aparrecer mais do que um comentário ignora:)

    Beijinhos da Formiguinha

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Setembro 29, 2011

    que bom aspecto Luísa e esse molho mesmo aveludado…bjokitass

  • Fê Dayrell
    Setembro 29, 2011

    Luisa, ufa ficou de comer com os olhos estou salivando.
    Este molho parece ser dos deuses.
    Bjo

  • Moni
    Setembro 29, 2011

    Luísa o peixinho ficou com um douradinho mesmo lindo, tem haver com o facto de usares essa farinha? É eu nunca experimentei com farinha de milho.

  • Luísa Alexandra ♥
    Setembro 29, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Mini, para fritar geralmente utilizo a farinha de milho ou uma especial para fritos, evita os salpicos.
    Provavelmente o tom dourado também se deve à farinha de milho que é amarelinha.

  • argas
    Setembro 29, 2011

    Que aspecto perfeito! Adorei tudo!

  • saboracasa
    Setembro 29, 2011

    fantástico e como dizes parece mais complicado do que realmente é. Está com aspecto bem convidativo
    beijos
    até breve
    Paula

  • Ginja
    Setembro 29, 2011

    Ficou bem cremoso! Espargos e camarão, que delicia.
    Um beijinho.

  • Duxa
    Setembro 29, 2011

    Que deliciosa sugestão!
    Um beijinho.

  • Mané
    Setembro 29, 2011

    Obrigada por esta sugestão…
    🙂
    Beijinho
    Mané

  • O que é que se come aqui?
    Setembro 29, 2011

    Esse prato de peixe ficou-me debaixo de olho….

    Bjocas

  • Nárwen
    Setembro 29, 2011

    UAU! Os meus olhos até se arregalaram quando viram as tuas fotos…que maravilha de comerzinho, deve ser uma explusão de sabores!
    O empratamento e as fotos ficaram 5 estrelas!

    Beijinhos

  • Sandra Reis
    Setembro 29, 2011

    Luísa, um lindo prato. Minha filhota ia adorar.
    beijos

  • são33
    Setembro 29, 2011

    ESSE PRATO TEM TUDO PARA ME AGRADAR…UMA DELICIA MESMO.
    BJS

  • Zezinha
    Setembro 29, 2011

    Parece uma delícia! Vou experimentar.
    Beijinhos

  • Nelinha
    Setembro 29, 2011

    Que aspecto excelente!!! Eu cá tb gosto de fritar peixe com farinha de milho… Fica mais sequinho!!!

    Beijinhos

  • Ana
    Setembro 29, 2011

    Tem muito bom aspecto 🙂 Podia bem ter sido o meu jantarinho! 😉

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