Molho de Queijo e Cogumelos Frescos Salteados

Segunda-feira, Setembro 19, 2011

Adoro queijo!

É um ingrediente ao qual não consigo resistir.

Desde os queijos de sabor mais suave aos de sabor forte e cheiro intenso, todos me agradam.

Felizmente cá em casa todos temos esta paixão por queijo, só a Alexandra Luísa é mais reservada relativamente ao seu sabor.

O molho que apresento pode servir para as mais diversas refeições, seja para enriquecer carnes grelhadas ou fritas, como foi o caso, mas funciona igualmente bem com peixe, com ovos, com massa, com arroz, com batatas, com legumes…

Saliento que grande parte do molho foi comido pelo meu marido e pelo meu filho com pão.

Molhavam o pão no molho e deliciavam-se!

Eu prefiro misturado no arroz, que tentação!

O queijo utilizado foi queijo raclette, que costumo ter sempre congelado como já mostrei AQUI.

Qualquer queijo que derreta facilmente é apropriado.

Como este queijo raclette é de sabor forte não usei mais tempero, se usarem por exemplo um queijo mozarella será melhor temperar com especiarias para intensificar o sabor.

Ingredientes:

| Cogumelos Frescos

| Limão

| Azeite

| Molho de Natas para Carne [ou natas simples)

| Queijo Raclette

Preparação:

Lavam-se bem os cogumelos e cortam-se em pedaços.

Rega-se com sumo de limão.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se os cogumelos.

Salteiam-se até dourarem a gosto.

Adiciona-se então o molho de natas e o queijo.

Mexe-se delicadamente e mantém-se em lume brando até o queijo derreter totalmente e formar um molho aveludado e espesso.

O molho serviu de acompanhamento de bifinhos de vitela e salsichas frescas.

Cortei em pedaços pequenos e salteei numa frigideira com alho e azeite.

Depois temperei com pimentão doce, mistura de especiarias hotstuff, sal aromatizado, molho de soja e um pouco de vinho branco e deixei cozinhar até ficar bem tenra.

Acompanhei ainda com arroz thai jasmine e batatas às rodelas fritas na actifry.

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33 Responses
  • Andreia
    Setembro 19, 2011

    Que tentação esse molho.
    Cá por casa também adoramos queijo,mas os mais fortes e mal cheirosos sou só eu.

    Beijinhos

  • são33
    Setembro 19, 2011

    AINDA NÃO É HORA DE ALMOÇO E EU JÁ ME SERVIA.
    É UM MOLHO BEM TENTADOR…MESMO AO MEU GOSTO.
    BOA SEMANA
    BJS

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Setembro 19, 2011

    Ficou muito bom este molho parece mesmo de veludo como eu adoro…bjokitas

  • Tixa
    Setembro 19, 2011

    Este queijo é mesmo muito forte, cá em casa ele adora-o! Já eu prefiro os mais softs.
    Beijinhos

  • Felismina
    Setembro 19, 2011

    Que rico molho…que aspecto suculento!

    Bjs.

  • Cidália
    Setembro 19, 2011

    Ai que delícia!
    Luísa eu também adoro queijo!
    Beijinhos

  • Nárwen
    Setembro 19, 2011

    Não me posso ausentar durante uns dias, pois quando regresso sou invadida por pratos deliciosos e não sei qual experimentar primeiro.
    Adorei as tuas novas receitinhas, todas têm um aspecto divinal, com sempre…

    Beijinhos

    P.S: Amei este prato pois sou doida por queijos, nham nham.

  • Nelinha
    Setembro 19, 2011

    Eu tb adoro queijo e este molho!?…. Divino!!!

  • Ana
    Setembro 19, 2011

    Olá

    Só posso dizer que está mesmo tentador! Tem excelente aspecto…cremoso…muito bom. 🙂

    Beijinhos

  • Su
    Setembro 19, 2011

    Luísa, és tu e eu. Se há coisas pelas quais me perco é chocolate e queijo… E este molho está qualquer coisa de pecaminoso!!

  • Bandarra
    Setembro 19, 2011

    Que aspecto delicioso Luisa!!

    Eu tambem adoroooo queijo.

  • Ginja
    Setembro 19, 2011

    Que bom aspecto, tão cremoso e aveludado. Muito bem!
    Um beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 19, 2011

    Obrigado!

    Realmente quem apreciar queijo vai adorar esta sugestão, aqui somos muito gulosos com o queijo!

  • moranguita
    Setembro 19, 2011

    bem que molho tao guloso
    sou boa moça para fazer:-)
    beijinhos

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Setembro 19, 2011

    Bem que maravilha, esse molho ficou uma delicia de certeza. Bjs

  • lili
    Setembro 19, 2011

    ficou muito tentador esse molhinho 🙂
    um beijinho

  • Moni
    Setembro 19, 2011

    Luísa eu que ando abusar tanto em queijos, vens com este molho irresistível 🙂 vou testar nuns bifinhos.

  • Ana Rita
    Setembro 19, 2011

    Pronto…já me babei toda!!!Adoro esse molho!

    Bjoka
    Rita

  • Bauhinia
    Setembro 19, 2011

    Mas que aspecto DIVINAL!!!

  • Formiguinha
    Setembro 19, 2011

    Olá Luísa!

    Acredito que esse molho seja mesmo delicioso mas infelizmente, como diz o ditado: – Queijo, nem o como nem o vejo…
    Quando podia comer adorava e até abusava, agora só os meus homens é que comem mas na comida evito utilizar por minha causa.:)

    Boa semana!
    Beijinhos da Formiguinha

  • Carla Oliveira
    Setembro 19, 2011

    Que bela sugestão e apresentação também.
    Beijinhos

  • Sandra Batista
    Setembro 19, 2011

    Luísa
    Isto é um crime, já somos duas se existe um ingrediente que não pode faltar na minha cozinha é o queijo, gosto tanto!! Esse molhinho fica maravilhoso!! Que bela refeição 😉 bem ao meu gosto!
    Beijinhos

  • Duxa
    Setembro 19, 2011

    Há que tempos que não me permito um pratinho assim, mas tenho imensas saudades, é que agora se não tiver cuidado começo a crescer para os lados e é tudo o que não quero, vou contemplando aqui na tua cozinha e não engordo:)))
    Um beijinho.

  • Cozinha Tricolor
    Setembro 19, 2011

    Um molho cremoso e bem saboroso com toda a certeza. Gostei da sugestão.

  • Maria selma
    Setembro 19, 2011

    Oi Luisa vim visitar seu espaço já estou seguindo,convido para visitar o chá da tarde e participar com uma de suas receitinhas doces,para participar é só ser seguidora e deixar no blog o link da receita ou no meu email,que virei buscar com muito prazer,
    selmarovaris@pop.com.br

  • Maria selma
    Setembro 19, 2011

    …espero sua visita para tomar um cházinho comigo,
    beijos e otima semana

  • Sissamar
    Setembro 19, 2011

    Eu tb adoro queijo! A minha filha vai pelo mesmo caminho, os preferidos dela, são os de cabra e já sabe apreciar um camenbert e tudo ;D
    Ficou maravilhosa esta receita!
    Beijinho

  • Mãe Sandra
    Setembro 19, 2011

    Que maravilha de molho Luísa :-))

  • Gina acasadagigis
    Setembro 19, 2011

    Luísa,

    Adorei o molho deve ser muito gostoso, bjs

  • M.
    Setembro 19, 2011

    Hummmmmmm, que maravilha!!! O queijo torna esse molho irresistível!
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

  • O que é que se come aqui?
    Setembro 20, 2011

    Que maravilha de molho!
    Que bem que sabia agora esse prato para o meu jantar…

    Bjocas

  • Xana
    Setembro 20, 2011

    Pois, outra coisa em k somos parecidas.. o queijo :)…
    Já fiz algo parecido, mas nunca usei raclette em casa… Vou testar..

  • TiTó
    Setembro 22, 2011

    Que delícia!
    bjs*

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