Bacalhau no Forno com Crosta de Amêndoa, Batatinhas e Manga

Quinta-feira, Outubro 20, 2011

Uma sugestão diferente do habitual: adiciona-se ao bacalhau amêndoa picada grosseiramente e o resultado é uma mistura fantástica!
A mesma sugestão de crosta pode ser aplicada a lombinhos de peixe, por exemplo.

A receita vem numa Teleculinária, mas a que deixo tem bastantes alterações à receita original.

Ingredientes:
| Bacalhau demolhado, usar a parte mais alta dos lombos do bacalhau
| Presunto em fatias finas
| Fio de atar
| Ovos
| Amêndoa picada grosseiramente
| Farinha de Milho
| Batatinhas para Assar
| Cebolinhas para Assar
| Azeite
| Manga
| Salsa picada

Preparação:
Convém usar lombos altos de bacalhau [ou de peixe].
Cortam-se ao meio no sentido longitudinal e recheiam-se com uma fatia de presunto.
Com um fio de cozinha atam-se de modo a não se desmancharem.
Batam-se os ovos e adiciona-se a amêndoa triturada grosseiramente.
Passam-se os lombos de bacalhau por farinha de milho e depois pela mistura do ovo com a amêndoa.
Colocam-se num pirex de forno e adicionam-se as batatinhas e as cebolinhas para assar.
Rega-se generosamente com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar.
No final polvilha-se com salsa picada e por cima do bacalhau colocam-se pedaços de manga.

Serve-se com uma boa salada, a que mostro foi temperada com a mistura de especiarias para salada.

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39 Responses
  • Su
    Outubro 20, 2011

    Excelente alternativa para comer bacalhau, ou outro peixe. Consigo já imaginar isto com salmão para o meu marido já que ele só o come muito disfarçado 🙂

  • Carla Oliveira
    Outubro 20, 2011

    Adoro o doce da fruta nestas refeições assim!
    Beijinhos

  • Cristiana
    Outubro 20, 2011

    ai que delicia devia estar, pelo o aspecto hummmmmmm 🙂
    beijinhos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Outubro 20, 2011

    Bem diferente Luísa, deve ficar muito bom…bjokitass

  • Tixa
    Outubro 20, 2011

    Essas tuas crostas são sempre tão boas… Hmmm…

  • Cidália
    Outubro 20, 2011

    Luísa, eu adoro pratos de bacalhau, são deliciosas.
    Beijinhos

  • Luisa Alexandra ♥
    Outubro 20, 2011

    Obrigado.
    Realmente a crosta é uma delícia, e resulta bem tanto com bacalhau como com outro peixe à escolha.

  • Margarida
    Outubro 20, 2011

    Bem Luísa realmente uma sugestão bem exótica de comer bacalhau… creio que vou experimentar… sempre gostei de novos sabores e comidas exóticas!!!

    Beijocas

  • Sabores e tentações
    Outubro 20, 2011

    Uauuuuuu….bem diferente, deve ficar muito bom. Tenho de experimentar mas talvez substitua o bacalhau por salmão, já estou a imaginar a combinação :)))

    Beijinhos e espero que esteja tudo bem por ai!!!

  • Mónica
    Outubro 20, 2011

    Luísa que boa sugestão, gostei dessa crosta de amêndoa.

  • risonha
    Outubro 20, 2011

    nunca me passaria pela cabeça juntar manga ao bacalhau, mas a ideia parece-me deveras interessante… só não sei é se cá em casa seria aprovada… lol

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Outubro 20, 2011

    Luisa,
    Este pratinho de bacalhau, esta com um aspecto fantastico. ficou lindo e por certo uma delicia : )

    Beijinhos

  • Formiguinha
    Outubro 20, 2011

    Olá Luísa,

    Tinha de vir aqui antes de almoçar porque o nome da receita é bem sugestivo:)

    Deve ser uma delícia essa mistura de gostos tão diferentes mas que devem resultar na perfeição. Adoro todos eles e por acaso já não como manga à bastante tempo.

    Beijinhos da Formiguinha

  • Cozinha Tricolor
    Outubro 20, 2011

    Uma apresentação diferente dada ao típico bacalhau. Assim fica bem apelativo.

  • livia e lucia
    Outubro 20, 2011

    Luisa, ficou incrível essa mistura de sabores uma opção diferente mais deliciosa adoro bacalhau receitinha notada bjs!

  • Carla
    Outubro 20, 2011

    Hum, paraece-me bem esta combinação, o salgado do bacalhau, e o doce da amêndoa, gostei muito desta sugestão.
    Bjs

  • Fê Dayrell
    Outubro 20, 2011

    Luiza que delícia, ficou maravilhoso e com jeito de delicioso.
    Bjo

  • O Barriguinhas
    Outubro 20, 2011

    Ora aí está, bem diferente e aposto que delicioso 😉 Bjs. Lúcia

  • Sofia.Lopez
    Outubro 20, 2011

    Ora aqui está uma combinação bem diferente e maravilhosa, ficou com um aspecto excelente!!Bacalhau com amêndoa é algo que nunca provei…Mas que delícia…!!

  • ana
    Outubro 20, 2011

    Está muito bonito, pena que o meu marido não aprecia a junção de fruta em certos pratos…
    beijinhos

  • Sara
    Outubro 20, 2011

    Gosto de coisas diferentes e esta sugestão tem muito bom aspecto!
    Beijinho.

  • Ginja
    Outubro 20, 2011

    Hum, está perfeito e já estou a imaginar esta crosta num salmãozinho 🙂
    Um beijinho.

  • Carla Sousa
    Outubro 20, 2011

    Que bonita combinação! Adorei as cores. bjs

  • Pauluxa
    Outubro 20, 2011

    Olá,
    Que bela refeição.
    Gostei muito da tua sugestão.
    beijinhos

  • Sandra
    Outubro 20, 2011

    Uma sugestão muito apelativa, uma combinação de sabores e cores.
    Bjs.

  • telmiii-ta'
    Outubro 20, 2011

    Ai que delicia amiga,. Ate ja estou com agua na boca e com a hora de jantar a chegar o meu estomago ja esta a pedir.:D. Luisa uma pergunta, a morada que vinha na encomenda que me mandou e a sua e esta completa? queria mandar um miminho mas pareceu me tao pequena que perferi perguntar primeiro. se preferir me responda por email. Beijos

  • NATÉRCIA
    Outubro 20, 2011

    Luisa, tanta coisa boa…um beijinho.

  • argas
    Outubro 20, 2011

    Gostei do aspecto, excelente!

  • Rachel
    Outubro 20, 2011

    Luísa, gosto muito dos sabores agridoces e por isso tenho certeza que esse prato ficou muito saborosíssimo no seu conjunto.
    Adorei o visual, lindo!
    Bjuss!!!

  • são33
    Outubro 20, 2011

    ESSE BACALHAU FICOU DOS DEUSES, TEM TUDO PARA ME AGRADAR.
    BJS

  • Gina acasadagigis
    Outubro 20, 2011

    Luísa,

    Adoro bacalhau , gostei bastante desta sugestão, deve ter ficado muito bom, bjs

  • saboracasa
    Outubro 20, 2011

    Luísa A-d-o-r-e-i, bela sugestão!
    bom fim de semana~
    paula

  • Romy
    Outubro 20, 2011

    A escolha dos ingredientes é fantástica!! Adorei 🙂

    Bjokas

  • Nárwen
    Outubro 20, 2011

    Que pratinho fantástico! É mesmo ao meu gosto, com paladar exótico e aromático.
    Lindas fotos.

    Beijinhos

  • Luisa Alexandra ♥
    Outubro 21, 2011

    Obrigado!

  • Susana
    Outubro 21, 2011

    Adorei a ideia. Deve ter ficado bem saboroso!
    Bjs

  • Irene
    Outubro 21, 2011

    O teu bacalhau está mesmo de fazer crescer água na boca!!!
    Excelente Sugestão!
    Bjocas

  • Xana
    Outubro 22, 2011

    Eu gosto mto de fruta misturada no comer, mas cá em casa sou a única…
    Ficou com um óptimo aspecto o teu bacalhau

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Outubro 23, 2011

    Olá Luísa,

    Adorei esta sugestão!!

    Bj da Carla

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