Broas de Todos-os-Santos

Segunda-feira, Outubro 31, 2011

Publiquei esta reportagem à dois anos AQUI no blog, volto hoje a publicá-la pois daqui a umas horas será o meu trabalho e o da minha Mãe!!!
Quando tiver novas fotografias das Broas colocarei com um novo post.
Por agora realmente o tempo escasseia e tenho que me socorrer dos posts antigos!

Estas são as Broas tradicionais de Todos-os-Santos (dia 1 de Novembro).
São feitas na minha família há muitos anos, e, segundo a minha Mãe e a minha Avó, devem ser sempre feitas com farinha Branca de Neve, caso contrário ficam duras…
Foram amassadas à mão, mesmo no modo tradicional, uma amassa outra segura o alguidar, e minha Mãe amassou, a amiga Paula segurou.

Ingredientes:
| 1 k. de Farinha Branca de Neve
| 500 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Leite
| 4 Ovos
| 1 colher (de sopa) de Óleo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 3 colheres (de sobremesa) de Canela
| 2 colheres (de sobremesa) de Erva-Doce
| 1 colher (de sobremesa) de Baunilha em pó
| 1 pitada de Sal
| Raspa de limão a gosto
| Frutos Secos
| 1 Ovo batido misturado com leite para pincelar
| Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
Junta-se o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha, raspa dos limões e o sal, misturando tudo muito bem.

Depois junta-se a farinha e amassa-se muito bem.

No final junta-se os frutos secos (nozes, sultanas e pinhões).
Moldam-se broas do tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro polvilhado com farinha, ou em cima de um tapete de silicone.

Bate-se um ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas.
Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado.
No topo de cada uma coloca-se um pedaço de amêndoa ou noz.

Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até que cozam e fiquem com uma cor dourada.

Em pormenor:

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37 Responses
  • Nárwen
    Outubro 31, 2011

    Já fiz estas tuas broas à uns meses e adorei, são muito fofinhas, aromáticas e deliciosas. O meu pai então ficou fã. Obrigada pela receita.

  • paula MARIANA
    Outubro 31, 2011

    Que rica mamã Luisinha e que lindas ficaram as broas, aguardo as de este ano mas já imagino a delicia e o serão animado que vão ter as duas

    beijinhos!!

  • Margarida
    Outubro 31, 2011

    Hummmmm Luisa que delicia que as broas ficaram, gostei imenso da receita…

    Beijinhos

  • Felismina
    Outubro 31, 2011

    Não conhecia, tem bom aspeto!

    Bjs.

  • Isabel
    Outubro 31, 2011

    Uns bolinhos bem típicos de Todos-os-Santos, por mãos que não deixam cair a tradição!
    beijinhos e Bom Feriado!

  • argas
    Outubro 31, 2011

    Ficaram lindas!

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Outubro 31, 2011

    Lindas broinhas, fico à espera das novas broinhas, e uma pelo correio se faz favor hehehee…bjokitass

  • O Barriguinhas
    Outubro 31, 2011

    Estou sem palavras! Que lindas broas e que linda Mãe :))) Beijos. Lucia

  • Ana
    Outubro 31, 2011

    Olá 🙂

    Tenho andado ausente mas j+a fui dar uma vista de olhos pelo que tenho andado a perder…só coisas boas 🙂

    Aguardo as fotos deste ano! Estão com muito bom aspecto 🙂

    Beijinhos

  • Rachel
    Outubro 31, 2011

    Já tinha vindo ao teu blog tirar esta receita das broas, dei à minha mãe porque ela queria fazer.
    Aqui onde eu moro há umas de batata doce, muito boas, só provei este ano e vou ver se arranjo a receita.

    Beijinhos e bom dia dos Santos

  • Vera Ferraz
    Outubro 31, 2011

    Hummmm, imagino o cheirinho dessa cozinha!!!

  • Pauluxa
    Outubro 31, 2011

    Olá Luísa,
    Ficou com óptimo aspecto, devem mesmo de ser deliciosas.
    Beijinhos e boa semana

  • Cristiana
    Outubro 31, 2011

    que aspecto Luisa a minha mãe adora broas estava a pensar fazer no Natal estas vão ser opção devem estar optimas, beijinhos

  • Cristiana
    Outubro 31, 2011

    Parabéns Luisa o seu blogue faz aninhos hoje????????? certo?????? gosto muito é um dos blogues que visito praticamente todos os dias parabéns pelo seu excelente trabalho e obrigado por partilhar connosco todas estes maravilhas.

  • Sandra Reis
    Outubro 31, 2011

    Luisa, belíssimas broas, gosto muito desses doces tradicionais. Depois passo aqui para ver as fotos novas.
    beijos

  • Babette
    Outubro 31, 2011

    lembro-me perfeitamente de quando publicaste esta reportagem…. como é possível terem já passado 2 anos?!?!?!?…
    beijos
    babette

  • Piteca
    Novembro 1, 2011

    BOLINHOS OU TRAVESSURAS!!!! XD
    Amiga essas broinhas ficaram fantásticas!! Adorei.
    Beijinhos doces.

  • Cindy
    Novembro 1, 2011

    Lindas estas broas Luisa,confesso que nunca fiz,mas estou tentada a fazer…
    beijinho

  • Xana
    Novembro 1, 2011

    Ficaram mesmo óptimas as tuas broas 🙂

  • saboracasa
    Novembro 1, 2011

    bela reportagem! adorei as broas estão com aspeto delicioso

  • ana
    Novembro 2, 2011

    Luísa, a tanto tempo que não como umas broas destas feitas em casa. Que delicia.
    beijinho

  • Anónimo
    Outubro 30, 2012

    é uma receita muitoooooo boa:)

  • Natacha Rodrigues
    Outubro 25, 2015

    Olá Luísa 🙂 amanha vou fazer broas, ando em pesquisas… O fermento que usas e de bolos, ou de padeiro em pó? Beijinho

  • Cátia Carranca
    Novembro 3, 2016

    Faço a sua receita há vários anos, a minha família adora! Muito grata pela sua partilha 🙂

  • Isabel
    Outubro 24, 2017

    Boa tarde! Para quantas broas deu esta receita? Obrigada!

    • Luísa Alexandra
      Outubro 24, 2017

      Sinceramente não sei, pois depende sempre do tamanho com que se façam… mas creio que deve dar à volta de 20 – 30 broas.

  • Armando Santos
    Novembro 18, 2017

    Fiz hoje mesmo, obrigado pela receita sāo deliciosas.
    Parabéns .
    Um abraço aqui de França.
    Armando Santos

  • ANABELA
    Outubro 29, 2018

    Eu fiz mas porquê ficaram tao duros depois de frios algem me pode dar uma dica

    • Luísa Alexandra
      Outubro 29, 2018

      Anabela as broas são bolos secos, tornam-se sempre mais duros do que um bolo normal…

  • Maria Conde Barradas
    Novembro 1, 2018

    A decisão foi unânime DE-LI-CI-O-SAS!!!

    Desconfio muito das receitas da net, muitas não passam de cópias de outros blogs e quando as fazemos lembro-me sempre do que dizia a minha avó Encarnação “mandei fazer umas botas e saíram uns chinelos”
    Mas estas estão aprovadíssimas. E ficam lindas. Pena não dar para partilhar a foto.
    Ainda estão quentinhas em cima do fogão.
    E rende bastante … Não vão é durar por muito tempo. Lol
    Esta vai para a pasta das que são para repetir sempre.

    • Luísa Alexandra
      Novembro 2, 2018

      Fico muito contente que tenhas gostado!
      Todas as receitas que aqui coloco no meu blog são feitas por mim, antes de as escrever preparo-as a todas, sem excepção 😉
      Beijinhos!

      • Maria Conde Barradas
        Novembro 7, 2018

        I did it again! 😄😋
        Todas todinhas para oferecer. 😎 (bem salvo 2 😁 que ficaram mais cozidinhas 😋) A está hora estão a ser saboreadas na Feira da Golegã.

        De que região são?

        Beijinhos e continuação de sucesso

  • Ana Lúcia
    Outubro 30, 2019

    Luísa será que estas também dão para fazer no forno a lenha?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 30, 2019

      Dão sim, mas atenção que o forno a lenha seca sempre mais, ficam mais duras e secas do que num forno convencional.

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