Caldo Caseiro • Coelho em Molho Generoso de Cebola e Tomate

Sexta-feira, Outubro 21, 2011

Gosto de aproveitar tudo, principalmente nas refeições.
Sobra um pouco de carne ou de peixe, vai para uma caixa tupperware e fica no frigorífico até ser utilizado noutra refeição.
Até o molho em excesso é aproveitado, como irei mostrar no final do post.
Gostamos do coelho com bastante molho, costumo até servir com uma fatia de pão torrado regada com o molho do coelho, fica um petisco excelente.

Ingredientes:
| Coelho cortado em pedaços
| Cebola
| Alho
| Tomate bem maduro
| Azeite
| Pimentão Doce
| Açafrão
| Mistura de Especiarias
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco ou Tinto

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e o alho.
Quando começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos.

Frita-se ligeiramente e junta-se o coelho em pedaços.
Tempera-se com pimentão doce, açafrão, mistura de especiarias e sal.
Rega-se com vinho branco ou tinto, tapa-se e deixa-se cozinhar.
O coelho deve ficar bem tenro e o molho bem apurado.
Servi com esparguete e salada de alface e coloquei o coelho sobre uma fatia de pão torrado.

Costumo aproveitar o molho do coelho para enriquecer o acompanhamento, por exemplo se faço arroz utilizo o molho para o temperar. Mas no caso desta refeição fiz com esparguete, e por isso coloquei o molho de sobra em couvettes de congelação, tapei e levei ao congelador.
Quando preciso de um tempero, por exemplo para arroz, ou até para uma sopa, retiro um ou dois cubos.

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24 Responses
  • Duxa
    Outubro 21, 2011

    Aprovadissimo esse coelhinho!
    Molhos nunca congelei, apenas caldos, mas registei a ideia;)
    Um beijinho.

  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Outubro 21, 2011

    Que delicia!! :))

  • Tixa
    Outubro 21, 2011

    Acho muito bem. Ainda ontem comi uma canjinha com o caldo da cozedura de frango.
    Tudo se aproveita, tudo se transforma.

  • Papinha Doce
    Outubro 21, 2011

    Ai Luísa,

    que mazinha… eu que adoro coelho, este teu caía tão bem hoje ao meu almoço.

    Bom fim de semana
    Beijinho

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Outubro 21, 2011

    Luisa,
    Que delicia que ficou esse coelhinho. Esta com um aspecto maravilhoso e bem apuradinho : )

    Beijinhos e bom fim de semana!

  • Felismina
    Outubro 21, 2011

    Eu também costumo congelar, o teu coelho ficou com um aspeto delicioso!

    Bj.

  • Rachel
    Outubro 21, 2011

    Que bom aspecto!
    Eu gosto de usar os caldos principalmente no arroz de forno, fica mesmo bom.

    bjs

  • Sabores e tentações
    Outubro 21, 2011

    Que aspecto! Já me abriu o apetite :))

    Por acaso já li em vários post o aproveitamento do caldo mas nunca o fiz, esqueço-me sempre. Tenho de experimentar.

    Bjs

  • Carla Oliveira
    Outubro 21, 2011

    Nunca congelei caldos, mas é realmente uma sugestão excelente.
    Beijinhos

  • Mónica
    Outubro 21, 2011

    Luísa o coelho ficou mesmo apetitoso.
    Em relação ao aproveitamento do molho adorei a sugestão e acho muito bem que o faças, o meu congelador é muito pequeno, não tenho espaço para fazer estas coisas.

    Bom fim de semana

  • Pauluxa
    Outubro 21, 2011

    Olá Luísa,
    Esta tua refeição ficou fantástica,
    Beijinhos

  • saboracasa
    Outubro 21, 2011

    Não se faz, fiquei com vontade de comer uma coxinha, está com ótimo aspeto – adoro coelho!
    Bom fim de semana
    Paula

  • catarinarte
    Outubro 21, 2011

    Uma maravilha este coelho…parabens esta bem suculento!!!

  • Sandra Batista
    Outubro 21, 2011

    Olá Luísa
    Ficou com um belíssimo aspeto este coelho, o molho parece ficar bem apetitoso!
    Beijinhos

  • Ginja
    Outubro 21, 2011

    Temos mesmo de aproveitar tudo não é Luisa? Fazes muito bem! E que bom que é o molhinho para molharmos o pão, adoro!
    Um beijinho.

  • Sofia.Lopez
    Outubro 21, 2011

    Ficou uma bela e apetitosa refeição, gostei muito! Também aproveito os molhos para depois juntar a uma massa ou arroz…a ideia de colocar em couvettes é 5*! Anotada. Gracias 😉

  • ana
    Outubro 21, 2011

    Olá Luísa, parece delicioso o teu coelhinho. Que optima dica a do caldo.
    beijinho

  • Sandra Reis
    Outubro 21, 2011

    Luisa, na Europa é mais comum utilizar o coelho, aqui no Brasil não. Minha avó fazia somente na Páscoa. Gostei do método de aproveitamento do molho para congelar e usar posteriormente. Realmente não se deve deixar sobrar nada.
    Beijos e bom fim de semana

  • Irene
    Outubro 21, 2011

    Querida Luísa!
    Com a minha visita ao teu blog, Engordei mais 2 kilos, só a olhar!!!Hehehe!E o coelhote foi a machadada final! Adorei a sugestão! Também adoooro coelho!
    Bjocas e bom fim de semana

  • Sissamar
    Outubro 21, 2011

    É uma excelente ideia! O coelho tem um aspecto bem suculento!
    Beijinho e bom fim de semana!

  • Anónimo
    Outubro 21, 2011

    obrigada pelo coelhinho e tb pela dica de congelação
    Beijinhoi de bom fim de semana
    Mané
    http://obolodatiarosa.blogspot.com/

  • Zezinha
    Outubro 21, 2011

    Que apetitoso parece estar o teu coelho! Vou experimentar. Quanto ao caldo faço exatamente com tu. Há que aproveitar tudo!
    beijinhos

  • Xana
    Outubro 22, 2011

    Esse molho está mesmo apelativo… Apetece mesmo molhar o pão 😉

  • Cristina Esteves
    Outubro 23, 2011

    Também sou apreciadora de coelho e esse está mesmo uma tentação … sem falar do pão … que está muito bem regado 🙂
    Bjos

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