Tamboril em Cama de Espinafres com Molho Cremoso de Pesto de Tomate

Quarta-feira, Outubro 12, 2011

Comprei uns lombinhos de tamboril sem ter definido ainda o que fazer com eles.
Gosto muito do tamboril para utilizar em arroz ou massinha de peixe, mas são refeições que apenas faço em casa dos meus Pais, porque os meus ricos filhos e o meu rico marido não gostam desse tipo de refeição.
Eu tenho dias em que não sei o que fazer para eles comerem, tamanha é a esquisitisse. Pai e filhos, os genes selectivos de comida são iguais.
Resta-me apenas apregoar que um dia destes faço uma promessa à Nossa Senhora de Fátima de deixar de cozinhar para eles!
Continuando a explicação da receita, que de queixas todos temos as nossas e acredito que vocês também terão a vossa parte em vossa casa, depois de espreitar o frigorífico e ver um pacote de molho de natas para peixe, ficou resolvido que seria utilizado com o tamboril.
Como irão ver nas fotos, fiz metade do peixe com uma cama de espinafres e a outra metade simples.
Vejam lá vocês que até tenho um recipiente de forno com uma divisória ao meio, pois é comum o ter que variar uma receita ao gosto da minha querida e adorada família.

Acompanhei com esparguete, creio que com arroz ficará igualmente bom.

Ingredientes:
| Tamboril [lombinhos sem espinhas]
| Limão
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Molho Pesto de Tomate [Rosso]
| Molho de Natas para Peixe [200 ml.]
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Sal Aromatizado

| Espinafres

| Massa Esparguete

Preparação:
Corta-se o tamboril em cubos e rega-se com sumo de limão.
Dá-se uma fervura aos espinafres para amolecerem ligeiramente, basta colocar em água a ferver um minuto e depois escorrer bem.

No copo da Bimby coloca-se a cebola e o alho e pica-se 10 seg., vel. 7.
Adiciona-se um pouco de azeite e refoga-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se uma colher [de sopa] de molho pesto de tomate, ou em alternativa polpa de tomate.

Adiciona-se também o molho de nata para peixes [ou em alternativa um pacote de natas para culinária].

Tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias para peixe e sal aromatizado.
Programa-se 2 min., vel. 1, temp. 100º.

Num pirex de forno coloca-se os espinafres bem escorridos, e por cima o peixe.

Como podem ver este pirex permite colocar separadamente os alimentos [o que uma Mãe descobre!!!].
Deita-se por cima o molho e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar.

Enquanto o peixe está no forno coze-se o esparguete que se serve depois com o molho cremoso do tamboril por cima.

[De referir que o meu marido comeu espinafres. Penso que breve vai cair algum Santo do Altar!!!!!]

Para sobremesa servi requeijão de Seia com doce de morango e gengibre.
O doce caseiro tenho sempre congelado, basta retirar a quantidade que pretendo do congelador quando começo a preparar o jantar e na hora de servir está perfeito.

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29 Responses
  • NATÉRCIA
    Outubro 12, 2011

    Luisa, como sempre a tua receita ficou uma maravilha…um beijinho.

  • aloucura
    Outubro 12, 2011

    tão giro o pirex c divisória 🙂

    defenitivamente mais uma a experimentar!

  • Retrato a Sépia
    Outubro 12, 2011

    Bom dia Luísa!
    Adoro este peixinho! Que excelente sugestão.
    Beijinho

  • Carla Oliveira
    Outubro 12, 2011

    Tenho que comprar um pirex desses, sem dúvida seria a solução de muitos "problemas", hehe!!
    Por cá também penso que teria que ser assim dividido, "coisas verdes", não iriam cair muito bem à minha filhota, sendo que ela é definitivamente a mais esquisita de todos.
    Beijinhos

  • Tixa
    Outubro 12, 2011

    Que maravilha, sobretudo a última foto.
    Beijinhos

  • Luisa Alexandra ♥
    Outubro 12, 2011

    Obrigado!

  • GraceSnows
    Outubro 12, 2011

    É um pirex Duo! Que ideia fantástica, assim resolve o "problema" de muitas famílias…LOL
    E adorei a sugestão, porque gosto muito de tamboril.
    Bjos

  • Felismina
    Outubro 12, 2011

    Luisa eu tenho o mesmo problema, vou ter que comprar um pirex desses, vou ideia a tua!
    E quanto a sugestão de hoje, que maravilha!

    Bjs.

  • Mónica
    Outubro 12, 2011

    Luísa realmente tens um problemão, mas esse pirex é util 🙂
    Quanto ao apregoares a promessa, penso que eles não acreditam 🙂 não tens hipotese 🙂
    Apesar de tudo ficou uma refeição excelente e agradaste a todos concerteza.

  • ana
    Outubro 12, 2011

    Luisa que delicia. O molho está realmente uma tentação. Gostei muito. Beijinho

  • Cidália
    Outubro 12, 2011

    Luísa, felizmente em minha casa não há esquisitices, o meu marido nunca reclama de nada do que lhe meta à frente, eu sei que às vezes ele não aprecia mas nunca me diz nada, tal é o medo que eu lhe diga que da próxima faz ele o jantar!
    Esse teu peixinho ficou magnífico.
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Outubro 12, 2011

    Foi uma execelente escolha, apesar de ter de haver divisões (ihih)…tamboril é um peixe fantástico para este molho cremoso, que para mim ficou maravilhoso! Já podia almoçar por aqui 🙂 o pirex duplo é mesmo a tua salvação 😉

  • Rachel
    Outubro 12, 2011

    Ficou bem agradável e gostei bastante do molho.
    bjs

  • O Barriguinhas
    Outubro 12, 2011

    Isto é de dar água na boca Luísa!!!!!!!!!!! Bjs. Lucia

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Outubro 12, 2011

    Ficou com um aspecto fantástico amiga, muito mesmo…bjokitass

  • Manuela
    Outubro 12, 2011

    Mais uma receita maravilhosa!

    Luisa, obrigada pela dica para resolver o problema de não conseguir comentar (tanto tempo sem conseguir comentar e, afinal, era tão simples)! És uma querida!

  • Ginja
    Outubro 12, 2011

    Óptima receita! Olha, que esquisitos que eles são, e tu que só fazes coisas boas 🙂
    Um beijinho.

  • saboracasa
    Outubro 12, 2011

    Gostei deste prato , muito bom 🙂
    Beijocas
    Paula

  • Susana
    Outubro 12, 2011

    Que maravilha, deve ter ficado um prato bem saboroso!
    Percebo-te quanto aos esquisitos, se bem que eu tenho mais sorte que tu porque o meu marido come tudo o que eu faço. 🙂 Só o meu filho é que é esquisito e põe para o lado tudo o que sai um pouco fora do normal.
    Bjs!

  • Cozinha Tricolor
    Outubro 12, 2011

    Não sei se escolho o peixinho com ar delicioso a sorrir para mim ou se ataco já a sobremesa…esse requeijão é tão bom. Adoro!
    Que óptimas partilhas!

  • Luisa Alexandra ♥
    Outubro 12, 2011

    Costuma dizer-se que para grandes males grandes remédios!
    Este pirex é muitas vezes a minha salvação, assim nada se mistura e (esperamos) não se ouvem reclamações!
    Obrigado pelos vossos comentários.

  • Sandra Reis
    Outubro 12, 2011

    Luisa, sei bem da tua queixa, mas em casa é também assim. O problema é o mesmo, só muda de endereço. Minha mãe falava que em casa não é restaurante. é o que tem à mesa e pronto. Mas sabemos ue não é assim que funciona.
    Teu prato está uma beleza.
    Beijos

  • Gina acasadagigis
    Outubro 12, 2011

    Luísa,

    O pirex é muito boa ideia, gostei e também gostei da receita, bjs

  • Nita
    Outubro 12, 2011

    Hummm…Delicioso…

    Um beijo da Nita.
    De boa noite.

  • Nicole
    Outubro 13, 2011

    Ui na minha casa não tem sorte, fui educada a comer tudo mesmo que não gosta-se e fiquei muitas vezes de castigo porque não queria comer, só me fez foi bem, hoje em dia cozinho coisas que ele gosta e eu não e mesmo assim belisco a comida, com ele é exactamente igual a mãe nunca o obrigou a nada mas lá em casa sabe ta feito comes, senão fazes outra coisa… e os filhotes serão educados como eu fui e não como o meu marido, a minha sogra chegou a fazer 3 pratos diferentes por queres… Ná comigo não… legumes fazem muita falta.

  • Xana
    Outubro 13, 2011

    Adoramos tamboril cá em casa, é peixe que adoro testar receitas novas..
    Ficou mesmo apetitoso, e quanto às divisões no pirex, cá em casa é igual 🙂

  • Zezinha
    Outubro 13, 2011

    Parece que esse mal das esquisitices é crónico e tem vários endereços. Aqui por casa tenho o mesmo problema, mas é mais com os filhos, o marido já consegui educá-lo a comer quase de tudo. Pois é Luisa, também tenho esse pirex e é de facto a minha salvação também. Haja muita paciência e nós temo-la. O peixinho parece delicioso
    Beijinhos

  • argas
    Outubro 14, 2011

    Que aspecto tão bom!!!

  • Gelato
    Outubro 14, 2011

    Humm que delicia…macarronada já é uma delícia ainda mais com espinafre

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