Tofu Salteado com Vegetais, Massa e Ovo Cozido Polvilhado com Pistachio

Quinta-feira, Outubro 6, 2011

A minha primeira experiência com tofu não foi boa.
Nem a segunda e nem a terceira.
Se bem me recordo foi uma receita de um género de guisado com o tofu, outra vez em salada e numa outra experiência simples com uma espécie de molho vinagrete, creio.
Por isso mesmo nunca tive grande curiosidade em experimentar cá em casa, confeccionado por mim.
Mas confesso que, ao ver recentemente em vários blogs a sua utilização nas mais diversas receitas, me senti tentada a comprar e a experimentar fazer uma receita à minha maneira, com os meus temperos, que é meio caminho andado para gostar!
O tofu não tem sabor, e uma das suas vantagens (ou não) é o de adquirir o sabor dos outros ingredientes.
Sou sincera, não gosto do seu aspecto. Parece queijo fresco fora da validade.
Mas, depois de levemente salteado, ficou douradinho e com um aspecto mais apresentável!
Envolvido com vegetais salteados, massa e ovo cozido, e depois de uma boa dose de especiarias como cá se gosta, dei-lhe ainda um toque de pistachio picado (o meu aparelho dentário assim obriga, não consigo comer frutos secos inteiros, só picadinhos).
Posso dizer que agora sim, gostei do tofu!

As próximas receitas que quero experimentar são sobremesas, vi a utilização do tofu em semi-frios e tartes que me agradaram muito.

Ah, e depois de pesquisar aqui soube que se pode congelar. Foi o que fiz com a parte que não utilizei, pois a sua duração no frigorífico é limitada a três dias. Coloquei o tofu e a água que vinha na embalagem dentro de um tupperware de congelação e levei ao congelador.

Ingredientes:
| Ovo
| Massa
| 1 Dente de Alho
| Azeite

| Tofu ao natural
| Azeite
| Alho Francês
| Cenoura
| Courgette
| Espargos Verdes frescos
| Mistura de Especiarias Cherry

| Pistáchios
| Sementes de Sésamo
| Gomásio (ou sal)

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o cesto com os ovos lá dentro (usar um ovo por pessoa).
Encher com água ate cobrir metade dos ovos e temperar com um dente de alho e um fio de azeite.
Programar 10 min., vel. 4, temp. 100º.
Depois deste tempo adicionar a massa e programar mais 7 min., vel. 4, temp. 100º.

Cortar o tofu em pedaços no tamanho a gosto, cortei em cubos.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite (apenas um fio), adicionar o alho francês em rodelas, a cenoura em rodelas finas, a corgette também em rodelas e os espargos verdes cortados em pedaços, reservei os espigos dos espargos para enfeitar o prato e em vez de os saltear coloquei-os junto da massa e dos ovos enquanto cozinhavam durante 5 minutos.

Saltear até dourarem e adicionar o tofu, este vai dourar muito rapidamente.

Tempera-se tudo generosamente com a mistura de especiarias cherry.
Quando o salteado estiver dourado a gosto junta-se a massa cozida e envolve-se.
Já no prato adiciona-se então o ovo cozido cortado em pedaços e polvilha-se com sementes de sésamo, gomásio (não usei sal no início da receita e temperei apenas no final com o gomásio, quem não o tiver tempera de sal) e os pistáchios.

Já referi neste post que tenho sempre os espargos verdes e outros vegetais, tais como o alho francês, as cenouras ou a courgette, congelados e prontos a usar.
Congelo cortados em pedaços pequenos, de modo a que seja apenas necessário retirar a quantidade pretendida, passar por água e confeccionar. Torna-se muito prático ter assim pronto a usar na altura de cozinhar.

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31 Responses
  • aloucura
    Outubro 6, 2011

    o truque do tofu é que tem de estar mt bem temperado. e até aprenderes a cozinhar desaconselho misturar em guisados (incha c a água e dp parece esponja) e mt menos ao natural pois ñ sabe a nada

    o ideal é deixar temperado, de um dia p o outro, com mt alho, louro e molho soja/ ou sal. Salsa ou coentros. Depois podes refogar com cebola e ficam uns belos bifes. Ou esmigalhar com o garfo e cozinhar, juntar molho tomate e fica uma bela bolonhesa.

    se tiver bem temperado e dp salteares c os legumes deve ficar maravilhoso 🙂

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 6, 2011

    Obrigado pela sugestão.

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Outubro 6, 2011

    Nunca provei tofu…as coisasque aprendemos amiga…bjokitass

  • Felismina
    Outubro 6, 2011

    Só comi uma vez e não gostei nadinha…mas ao ver agora a tua sugestão e a da aloucura em cima estou tentada a experimentar de novo.

    Bjs

  • Sarinha
    Outubro 6, 2011

    Que maravilha 😉
    Eu nunca experimentei tofu mas assim comia hehe. Bjs

  • Tixa
    Outubro 6, 2011

    Pois, não posso comentar nada porque não conheço mas tenho curiosidade em experimentá-lo.
    Beijinhos

  • palavras na minha vida
    Outubro 6, 2011

    fiquei com curiosidade de experimentar tofu 😛
    olha estou a fazer passatempo no meu blog:
    http://palavrasnaminhavida.blogspot.com/2011/10/passatempo.html

  • Cidália
    Outubro 6, 2011

    O meu marido não gosta nada dessas coisas.
    Eu gosto, o prato ficou magnifico.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Outubro 6, 2011

    Nunca comi, mas já vi à venda.
    Se gostaste então é que deveria ter ficado bom (desta vez, como referiste)!"
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Outubro 6, 2011

    Ando tentada a comer tofu, nunca comi e queria experimentar…vou levar esta bela ideia, pois ficou com óptimo aspecto…e com legumes eu devo gostar! 😉

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 6, 2011

    Obrigado.
    Cidália, o meu marido também nem sequer prova, muito menos os meus filhos. A refeição foi apenas para mim.
    Assim salteado gostei bastante sim, mas creio que o tempero que se coloca faz toda a diferença.

  • Rachel
    Outubro 6, 2011

    Não é fácil gostar do tofu, eu prefiro o seitan.
    Mas bem temperadinho até que é capaz de se comer bem.

    bjs

  • Simples Assim
    Outubro 6, 2011

    Oi Luísa,
    Além de ser saudável ficou muito bonita.
    Eu também não fiz ainda uma receita boa com tofu.Vou experimentar a sua.
    Bj e boa quinta,
    Lylia

  • Cozinha Tricolor
    Outubro 6, 2011

    O tofu é utilizado cá em casa, aliás ainda esta semana fiz uma receitinha. 🙂
    Não se deve usar o tofu ao natural. Bem sei que parece queijo fresco, mas irá saber a nada se for consumido dessa forma. Salteado é uma óptima forma de o preparar. Ele irá ganhar o gosto dos restantes ingredientes e especiarias usadas. Experimenta em batidos, bolos, sobremesas…o seu uso é versátil.

  • lili
    Outubro 6, 2011

    nunca comi mas tambem tenho visto muitas sugest~es em blogs muito aptitosas!
    a tua refeição ficou muito colorida!
    um beijinho

  • Nárwen
    Outubro 6, 2011

    Nunca provei tofu nem espargos, mas tenho bastante curiosidade…
    O teu pratinho ficou com um aspecto muito tentador, bem que podia ser o meu almoço…

    Beijinhos

  • são33
    Outubro 6, 2011

    ANDO COM VONTADE DE PROVAR MAS SERIA SÓ PARA MIM POIS OS HOMENS NÃO ESTÃO INTERESSADOS.
    GOSTEI DA TUA SUGESTÃO, FICOU UMA DELICIA.
    BJS

  • Fê Dayrell
    Outubro 6, 2011

    O prato ficou bonito, e, mesmo compartilhando sua opinião pelo tofu, fiquei com vontade de experimentar.
    Bjo

  • Pauluxa
    Outubro 6, 2011

    Uma receita diferente, mas com muito bom aspecto.
    Beijinhos Luísa

  • Ginja
    Outubro 6, 2011

    Ultimamente também ando com vontade de cozinhar tofu, embora aqui não encontre com facilidade. Já provei umas receitas salgadas e gostei. Ainda bem que feito por ti já passaste a gostar. Deste um toque bem bem ao prato, está um encanto.
    Um beijinho.

  • catarinarte
    Outubro 6, 2011

    Nunca provei tofu e confesso que ainda nao ganhei coragem! a tua apresentacao ficou tentadora, da forma como confeccionaste so pode ser saborosa..kd experimentar depois conto…parabens e bjinhos

  • Sérgio Gomes
    Outubro 6, 2011

    Eu ainda não sou adepto do tofu, mas esta receita deixou-me com água na boca. Parece deliciosa e ainda por cima saudavel, acho que vou ter que experimentar esse "queijo fresco fora de prazo" (é realmente o que parece. lol!

    Beijos.

  • Zezinha
    Outubro 6, 2011

    Nunca comi, mas estou tentada a experimentar. Terei que comer sozinha; pois cá em casa só eu provo todo o tipo de pratos. O teu tofu está com bom aspeto.
    Beijinhos
    Zezinha

  • Duxa
    Outubro 6, 2011

    Luisa o teu prato ficou uma perdição, quem recusaria um prato veggie tão bem apresentado?
    Beijinhos.

  • Diogo Marques
    Outubro 6, 2011

    Eu gosto muito de Tofu, esse ao natural nunca comprei, tenho que comprar. O prato ficou bem delicioso 🙂

  • aloucura
    Outubro 7, 2011

    ora essa! eu é q agradeço a inspiração diária 🙂

  • aloucura
    Outubro 7, 2011

    ora essa! eu é q agradeço a inspiração diária 🙂

  • Luísa Alexandra ♥
    Outubro 7, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

  • Sara
    Outubro 7, 2011

    Eu sou suspeita porque gosto imenso de tofu. O teu ficou com muito bom aspecto, acredita. Se quiseres experimentar outros sabores, experimenta o tofu já temperado. O meu preferido é o fumado. Há no Celeiro!
    Beijinho.

  • Rachel
    Julho 17, 2012

    Também não gostei nas 1.ªas tentativas. Gosto dele esfarelado e a marinar em sumo de limão.
    Esta tua receita ia certamente agradar-me.

  • Luísa Alexandra
    Julho 17, 2012

    O importante é mesmo temperar ao nosso gosto.

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