Bolo Rei • Farinhas Preparadas para Pão Brioche

Sexta-feira, Novembro 25, 2011

Gosto muito das farinhas preparadas para pão brioche.
Já usei de várias marcas, cá tenho as minhas preferências, mas no geral resultam.
Com este tipo de preparados podemos fazer imensas receitas diferentes.
Para que vejam a versatilidade e o rendimento das farinhas, um quilo deu para fazer os Croissants e Rolo Bicolor [500 gr.] e ainda para este Bolo-Rei que apresento [as restantes 500 grs.].

O ano passado tinha mostrado esta reportagem feita com outra marca de farinha, a receita que segui é da Lusitana.
Juntei apenas Flower Power para enriquecer, dá um toque fantástico.

Ingredientes:
| 500 gr. de Farinha preparada para Pão de Brioche, usei da Espiga
| 2 dl. de Água Morna

| 100 gr. de Frutos Secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços
| 50 gr. de passas [usei bagas goji em alternativa]
| Raspa de 1 laranja
| 2 colheres [de sopa] de Ginjinha (ou Vinho do Porto)
| 2 colheres [de sobremesa] de Flower Power
| 2 colheres [de sopa] de Açúcar
| Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar
| Geleia ou Mel para pincelar [usei maple syrup]
| Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha.
Seleccione o programa “MASSA”.
Demora 1H30.

Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a ginjinha ou o vinho do Porto, o açúcar, o flower power e a raspa da laranja. Programe novamente na “MASSA”.

Eu apenas deixei a máquina trabalhar por uns minutos, assim que ficou tudo envolvido retirei a massa e moldei o bolo rei.

Optei por colocar a massa numa forma de silicone com buraco.
Por cima coloquei nozes e amêndoas, pincelei com maple syrup e polvilhei com açúcar.

Leva-se a forno pré-aquecido a 50º e deixa-se levedar durante mais 30 minutos.
Depois aumenta-se a temperatura para os 190º e deixa-se cozinhar até ficar bem dourado.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco.

Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.
No final polvilha-se com açúcar em pó.

O interior:

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38 Responses
  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Novembro 25, 2011

    Muito bom aspecto esse bolinho 🙂

  • FADA DO LAR
    Novembro 25, 2011

    Realmente visto assim parece simples fazer…
    Está com aspecto apetitoso..

    Beijinhos

  • O Gato da Maria
    Novembro 25, 2011

    Olá Luísa,
    sem dúvida que deve ter ficado uma delicia.
    A tua casa já cheira a Natal 🙂
    Bjinhos.

  • Felismina
    Novembro 25, 2011

    Vou experimentar esta tua sugestão no ano passado fiz e ficou uma porcaria (desculpa-me a expressão)!

    Bjs.

  • Luisinha
    Novembro 25, 2011

    Huuuummm excelente!!! Este fim de semana vou experimentar. Obrigada.

  • Cidália
    Novembro 25, 2011

    Luísa esse bolo-rei ficou magnífico.
    Eu adoro bolo-rei, mas gosto muito dele com as frutas por cima!
    Beijinhos

  • Ana Rita
    Novembro 25, 2011

    Um bolo rei cheio de frutos secos, adorooooo…

    Bjoka
    Rita

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 25, 2011

    Obrigado.

    Cá por casa preferimos apenas os frutos secos em alternativa às frutas cristalizadas. É uma questão de gosto e cada um utiliza o que prefere.

  • Tixa
    Novembro 25, 2011

    Tenho que experimentar com frutos secos, claro se virar para as frutas cristalizadas há esquisitice lol
    Beijinhos

  • Mónica
    Novembro 25, 2011

    Luísa ficou com um interior muito fofinho o teu bolo rei.

  • Rachel
    Novembro 25, 2011

    Hummmm, deve ter ficado ótimo Luísa, adoro bolos com frutas secas, como esse.
    Estava mesmo pensando em fazer um bolinho como esse para presentear no Natal, ótima idéia!

    Bjuss!!!

  • Da & Mer
    Novembro 25, 2011

    Espectacular! realmente delicioso!
    Saludos

  • saboracasa
    Novembro 25, 2011

    Luísa está lindissimo , também gosto muito de frutos secos na massa
    Bom fim de semana
    Paula

  • NATÉRCIA
    Novembro 25, 2011

    Luisa,o teu bolo ficou o maior sucesso eu adorei…um beijinho.

  • Catarina Beltrão
    Novembro 25, 2011

    Também já tenho um stock de farinhas brioche para "inaugurar" a época do Bolo Rei. Faltavam mesmo estas dicas (flower power, maple syrup e da forma) para pôr mãos à obra. Sempre a inovar e a surpreender, por isso gosto tanto deste blog. Beijos.

  • Margarida
    Novembro 25, 2011

    Agora sim Luisinha venho comentar, que bolo rei delicioso, desse eu comia pis eu nao gosto dos bolos rei de pastelaria… vou preparar este ano o meu em casa com a tua receita!!!!

    Beijocas

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 25, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!
    A receita não é minha, sigo sempre a do site da Lusitana e o mérito maior é dos preparados de farinha para pão brioche, não falham!
    Cada um depois o enriquece a gosto.

    A minha próxima experiência será apenas com pinhões, é uma versão que nos agrada imenso.

  • Formiguinha
    Novembro 25, 2011

    Olá Luísa Alexandra;

    gostei muito do teu bolo-rei, prefiro os frutos secos à fruta cristalizada. Ficou uma delícia para os olhos imagino ao palato:)

    Vou aproveitar a receita para experimentar.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

  • Sofia.Lopez
    Novembro 25, 2011

    Que lindo! Este é ideal para mim, com frutos secos é bem melhor!! Gostei muito.

  • Sandra
    Novembro 25, 2011

    O teu Bolo Rei ficou espectacular.
    Este ano vou tentar fazer.
    Bjs.

  • Sofia Arcângelo
    Novembro 25, 2011

    Ficou com um aspecto maravilhoso! Beijinhos

  • Vera Ferraz
    Novembro 25, 2011

    Que bom aspecto!! Ainda não fiz bolo rei este ano… Tenho que pôr mãos à obra e esta tua sugestão parece bastante interessante!
    … mas onde compras o Maple Syrup?

    Obg, bjimhos e bom fim-de-semana!!

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 25, 2011

    Vera, as lojas gourmet costumam comercializar.
    Em alternativa podes usar mel.

  • A Autora do blog
    Novembro 25, 2011

    O bolo ficou fantástico.
    Eu, também, prefiro com frutos secos. Não aprecio as frutas cristalizadas.
    Gostei muito desta tua sugestão.

    Bom fim-de-semana.

    Bj

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Nárwen
    Novembro 25, 2011

    Bolo rei já é bom…e se for com massa de brioche ainda deve de ficar melhor. Óptimo aspeto tem o teu bolinho e lindas as fotos.

    Beijinhos

  • Cinha
    Novembro 25, 2011

    Nesta altura ainda sabe melhor que no dia de Natal!!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

    P.S. Depois diz-me se recebes as actualizações do meu blog. Uma menina avisou-me que não recebe, queria saber se está a acontecer com todas…

  • Zezinha
    Novembro 25, 2011

    Que maravilha! Tenho que experimentar.
    beijinhos

  • bimboca.com
    Novembro 25, 2011

    que delicia de bolo. Tambem fiz a dias, é agora que ele sabe, mas sem farinhas preparadas. Que saudades dessa farinha 🙁 aqui nao as ha… bjinhos bom fim de semana

  • Piteca
    Novembro 25, 2011

    Ficou lindíssimo amiga! Já começam a apetecer estas iguarias próprias da época que se aproxima!! 🙂
    Beijinhos doces.

  • Babalu
    Novembro 25, 2011

    Ficou com um aspecto fantástico, e sem frutas cristalizadas o que para mim é uma mais-valia :).

  • Nelinha
    Novembro 25, 2011

    Que belo bolinho já a cheirar a Natal!!!

    Beijinhos e bom fds

  • Anónimo
    Novembro 26, 2011

    Boa noite Alexandra. Esta receita parece uma delicia! Cá por casa a minha filha adora a massa do bolo rei mas não consegue comer as frutas. Como todos adoramos o Goji estou tentada a experimentar. Não tenho máquina de fazer pão. Tem esta receita adaptada à Bimby? será que me pode enviar? E já agora, como posso substituir o Flower Power? Não sei se encontro por aqui. Obrigada. Beijinho, Maria Sandra Dezynnê

  • Cozinha Tricolor
    Novembro 26, 2011

    Uma receita já a saber a Natal. Ficou mesmo lindo o bolo, bem apetitoso.
    Beijinhos!

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 27, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Quem não tiver o flower power claro que pode suprimir ou substituir por canela, gengibre, cardamomo, anis, erva-doce… é uma questão de gosto.
    Fazendo na Bimby amassa-se primeiro a farinha com a água e deixa levedar, só depois da primeira levedação de adicionam os restantes ingredientes, tal como está descrito na receita.

  • maria silva
    Novembro 27, 2011

    Ola Luisa gostei desta receita do bolo rei vou levar,parece ser muito bom ,aqui tudo tão explicadinho,obrigada por partilhares.

  • M.
    Novembro 28, 2011

    Luísa, já não estou bem!!! Tenho de experimentar este pão-de-ló!!!
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

  • Anónimo
    Dezembro 27, 2011

    Faz fiz esta receita 2x e posso dizer que as duas ficaram excelentes, experimentei com farinha branca de neve e continente, nas 2 tive que colocar fermento padeiro, para levedar melhor… daqui a 3 dias volto a repetir o bolo, pois, já tenho interessados 🙂

  • Luisa Alexandra ♥
    Dezembro 28, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Com este tipo de farinhas preparadas os resultados são sempre muito bons.

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