Doce de Abóbora Enriquecido com Cardamomo

Quinta-feira, Novembro 3, 2011

O CARDAMOMO é a especiaria que mais aprecio para utilizar em doces e compotas.
Dá um toque muito saboroso e enriquece ainda mais o doce caseiro.

Ingredientes:
| 800 grs. de Abóbora descascada e cortada em pedaços
| 300 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Cardamomo em Pó

Preparação:
No copo da bimby coloca-se a abóbora em pedaços.
Junta-se o açúcar e o cardamomo em pó.

Programa-se 30 min., vel. 1, temp. 100º.
No final, e se estiver muito líquido, programar mais 10 min., vel. 1, temp. varoma, retirando o copinho e colocando o cesto por cima da tampa para que não salpique.
O tempo para apurar o doce é relativo, depende sempre da qualidade da abóbora.
Neste caso específico tive de dar mais 20 minutos na temperatura varoma para atingir a consistência desejada.

A abóbora pode ser triturada logo no início, antes de cozinhar. Pessoalmente prefiro cozinhar em pedaços maiores, que depois se desfazem e deixam aqueles fios característicos da abóbora, dá ao doce um aspecto mais rústico.
Cada um fará a seu gosto.

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39 Responses
  • Isabel
    Novembro 3, 2011

    Olá Luísa,

    nunca adicionei cardamomo aos meus doces, mas são inúmeras as receitas destes que vejo aromatizadas com essa especiaria. Fico sempre com a curiosidade aguçada e pergunto-me se lhes dará um gosto "mentolado", o que a acontecer deve ser maravilhoso. Terei de experimentar um dia destes. Por enquanto, a minha especiaria de eleição para os doces tem sido a canela… Quem sabe, não me torne fã do cardamomo depois de o experimentar…
    Beijinhos.

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 3, 2011

    Obrigado Isabel por todas as tuas visitas e comentários!
    Uso imenso o cardamomo. O seu aroma lembra-me o eucalipto, a mim agrada-me imenso. O cuidado a ter, como com todas as especiarias, é usar em pequenas quantidades para que não amargue.

  • SarinhaT ♫♭♪
    Novembro 3, 2011

    Gosto imenso de doce de abobora. Este assim deve ser muito bom. Bjs

  • NATÉRCIA
    Novembro 3, 2011

    Luisa, um destes dias também vou colocar o cardamomo ao doce pois nunca coloquei…um beijinho e resto de uma boa semana mesmo com muita chuva.

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Novembro 3, 2011

    Que doce maravilhoso amiga…maravilha….bjokitass

  • Vera Ferraz
    Novembro 3, 2011

    Bom dia Luisa,

    Nunca experimentei o Cardamomo e a única experiencia que tive foi com um chá que entre outras especiarias tinha cardamomo. Devo confessar que adoro chá, e já provei de várias coisas "diferentes" mas este foi daqueles (senão o único) que não gostei mesmo 🙁
    Vou ter que experimentar fazer alguma coisa, talvez biscoitos.

    Bjinho (Ah! Já chegou a Flower Power!)

  • paty
    Novembro 3, 2011

    Luísa, este doce com uma torradas deve ficar uma delícia, gostei da sugestão :))Beijinho

  • Pauluxa
    Novembro 3, 2011

    Bom dia,
    Luísa
    Este doce ficou com um ar muito guloso, eu também comecei a fazer compotas e doces em casa, realmente podemos inventar muito mais e ficam sempre mais saborosos para além de ser muito mais económico.
    Beijinhos grandes e tem um óptimo dia

  • bimboca
    Novembro 3, 2011

    que delicia. este ano nao tive abobora para fazer o doce 🙁 tenho que me acontentar com os que vejo por aqui bjinhos

  • Sofia.Lopez
    Novembro 3, 2011

    Ficou óptimo Luísa, com uma cor linda!

  • Mónica
    Novembro 3, 2011

    Luísa que cor linda tem o teu doce, com cardamomo nunca experimentei.

  • O Barriguinhas
    Novembro 3, 2011

    O teu doce está com uma cor linda! beijos. Lucia

  • Carla Oliveira
    Novembro 3, 2011

    Sabe sempre bem este docinho!
    Beijinho

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 3, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O doce de abóbora, a par com o doce de tomate, são os meus favoritos e os que mais faço cá em casa.
    As abóboras que utilizo geralmente são da horta dos meus Avós.

  • Felismina
    Novembro 3, 2011

    É dos doces que mais gosto, com cardamomo nunca fiz, mas estou curiosa!

    Bjs.

  • Tixa
    Novembro 3, 2011

    Para mim, nada bate o tomate em doce, mas gosto de muitos outros também.
    Beijinhos

  • Carla Sousa
    Novembro 3, 2011

    Estava eu aqui a ver o teu doce e a perguntar-me como seria o cardamo que nunca comprei. E como sempre tu explicas tudo, até parece que estavas a ouvir-me. 5 estrelas! Foi só descer a página e pimba, a resposta à minha pergunta. bjs

  • livia e lucia
    Novembro 3, 2011

    Hummm acredita que nunca experimentei cardamomo agora com esse docinho só aumentou a minha curiosidade

  • kika
    Novembro 3, 2011

    Era mesmo desta receita que estava a precisar… é que vou á sala de aulas do filhote fazer doce na bimby da professora! bjks

  • saboracasa
    Novembro 3, 2011

    Eu também uso muito o cardamomo nos doces, fica muito bem. Adorei a côr ficou lindissima

    beijocas e tudo de bom
    Paula

  • Sérgio Gomes
    Novembro 3, 2011

    Adoro doce de abóbora (o teu ficou com óptimo aspecto) e ate faço com alguma frequência mas nunca me tinha lembrado de juntar cardomomo que por acaso também é uma especiaria que gosto de usar. A próxima vez que fizer vou experimentar.

    Beijos.

  • Ciccia
    Novembro 3, 2011

    Io adoro il cardamomo, questo dolce deve essere favoloso! Un abbraccio da Roma!

  • Marina
    Novembro 3, 2011

    Tu e os doces de abóbora! Fico sempre cheia de vontade quando aqui os vejo. O doce de abóbora é o meu favorito e daí que é perigoso eu fazer disso cá em casa… lol. Mas oferecem-se uns frascos à família e amigos e fico livre do perigo! Andas-me a inspirar. Se calhar ainda compro abóbora hoje…
    Beijinhos.

  • Duxa
    Novembro 3, 2011

    Está com uma cor linda, é pena não conseguir provar um bocadinho;)
    Beijinhos.

  • GraceSnows
    Novembro 3, 2011

    Tens toda a razão Luísa, o cardomomo dá aquele toque especial nos doces caseiros. Muito bom!
    Bjos

  • Nárwen
    Novembro 3, 2011

    Adorei a tua receita, o docinho ficou com uma cor lindíssima e imagino que o cardamomo tenha conferido um aroma muito especial.
    Desculpa perguntar mas…onde comprar o cardamomo? Não o encontro em lado nenhum…

    Beijinhos

  • Margarida
    Novembro 3, 2011

    Ola Luisa o teu doce de abobora está fantastico, adorei… tal como ja referiram eu costumo usar mais a canela.

    Tenho em casa cardomomo mas em vez de ser em pó é liquido… tem alguma diferença ou pode-se usar na mesma??? é que tenho lá receitas de bolos de chocolate que levam e eu nunca usei porque nao sei se será a mesma coisa!!!

    Beijocas

  • Cozinha Tricolor
    Novembro 3, 2011

    Cá em casa também já mora o doce de abóbora. Nunca usei o cardamomo, embora se fale muito dele. Deve dar um gostinho bem agradável ao doce.
    Bjs!

  • Ginja
    Novembro 3, 2011

    Também gosto muito de cardamomo e não é só em compotas! Fascina-me. E adoro compota de abóbora. Se for servida com um requeijão então…delicia.
    Um beijinho.

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 3, 2011

    Obrigado pelos vossos simpáticos comentários.

    O cardamomo é muito utilizado cá em casa, gostamos bastante.

    Margarida, nunca ouvi falar em cardamomo líquido, de certeza que é isso que tens?
    Eu utilizo moído [em pó], ou em cápsulas [que contêm lá dentro as suas sementes], realmente nunca vi nem nunca ouvi falar em cardamomo líquido, estou a achar estranho…

  • Ana Rita
    Novembro 3, 2011

    O cardamomo é uma especiaria pouco usada porque poucos sabem onde usa-la…Este doce é uma optima opção e deve ficar muito bom mesmo!!!

    Bjoka
    Rita

  • Simples Assim
    Novembro 3, 2011

    Oi Luisa,
    Também adoro o aroma do cardamomo.Esse doce, como certeza, é delicioso.
    Bj,
    Lylia

  • Mary
    Novembro 3, 2011

    Olá,Luisa!
    Que delicia,deve ser esse doce de abóbora.

    Bjinhos

  • Margarida
    Novembro 3, 2011

    Olha Luisa eu vou tirar uma foto e vou pôr no teu mural do facebook para ver se conheces ou se será a mesma coisa, comprei numa loja indiana…!!!

  • Gina acasadagigis
    Novembro 3, 2011

    Luísa,

    Gosto bastante de doce de abóbora , com cardomomo tenho que experimentar , ficou com uma cor bonita, bjs

  • Alcina
    Novembro 3, 2011

    Gosto muito de doce de abobora, mas este ano ainda não fiz, ninguem me deu ainda nenhuma 🙂 cardamomo nunca experimentei, mas fiquei curiosa, por dizeres que é dos teus favoritos, vou anotar para comprar. bjs

  • Salsa Verde
    Novembro 4, 2011

    Que lindo que ficou e o cardamomo deve dar-lhe um toque super especial!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • Anónimo
    Novembro 20, 2011

    Onde se pode encontrar essa especiaria, cardamomo?
    José

  • Luisa Alexandra ♥
    Novembro 21, 2011

    José, as lojas gourmet comercializam este tipo de especiaria. Se precisares também te posso enviar por correio, basta mandares mail.
    Obrigado pelas visitas!

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