Croquetes de Carne • Aproveitar Sobras

Quarta-feira, Dezembro 7, 2011

Os preparativos para o Natal já começaram por aqui.
As ementas começam a definir-se e coube-me a mim a execução de alguns aperitivos, como estes croquetes.
Sempre que tenho sobras de carne vou congelando, quando obtenho mais ou menos um quilo de carne cozinhada para aproveitar faço os croquetes.
Geralmente para um quilo de carne adiciono meia receita de molho béchamel [receita do livro base da Bimby], mas o tipo de carne a utilizar também influência a quantidade necessária de molho para que os croquetes fiquem consistentes mas ao mesmo tempo cremosos.

A receita de béchamel que deixo é já com as quantidades que utilizei.

Ingredientes:
| Um quilo de Sobras de Carne cozinhada

Molho Béchamel:
| 300 ml. de Leite
| 30 gr. de Farinha
| 20 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)

Preparação:
Pica-se a carne e reserva-se.

Prepara-se o molho béchamel, juntando todos os ingredientes na Bimby e programando 6 min., temp. 90º, vel. 4.

Adiciona-se o molho béchamel à carne picada e envolve-se.

Formam-se pequenas bolinhas ou rolinhos que se passam por pão ralado.
Depois passa-se por ovo batido e novamente por pão ralado.

Congelam-se e fritam-se sempre que necessário.

Print Friendly, PDF & Email
1
25 Responses
  • telmiii-ta'
    Dezembro 7, 2011

    Que delicia. Eu tambem costumo aproveitar as sobras. Com a crise que anda o pais temos de aproveitar tudo. Eu ja antes era muito poupadinha, agora ainda mais. Gostei da sugestao.

    Luisa tenho andado com problemas la no meu blog por isso estou a criar um outro. Espero voce la. Apareça. Beijos

    http://doces-salgadosecia.blogspot.com/

  • Cidália
    Dezembro 7, 2011

    Eu adoro croquetes, os teus ficaram lindos.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Dezembro 7, 2011

    Gosto muito de croquetes e estes ficaram com um aspecto fantástico.
    Beijinhos

  • O que é que se come aqui?
    Dezembro 7, 2011

    Gosto de todo o tipo de salgadinhos, mas os croquetes são os meus preferidos.
    E os teus ficaram mesmo no ponto!

  • saboracasa
    Dezembro 7, 2011

    excelente sugestão, para sobras de carne, obrigada

  • Sabores e tentações
    Dezembro 7, 2011

    Mais uma excelente ideia Luisa, cá por casa também se costuma aproveitar as sobras de carne e de peixe, ficam super saborosos e tal como tu também já começamos a pensar no menu para o Natal.

    Beijokas

    http://saboresetentacoes.blogspot.com/

  • Mónica
    Dezembro 7, 2011

    Que lindos croquetes Luísa, bem douradinhos.

  • Cristiana
    Dezembro 7, 2011

    que bom, beijinhos

  • Duxa
    Dezembro 7, 2011

    Que apetitosos, adoro um fritinho caseiro;)
    Beijinhos.

  • SarinhaT ♫♭♪
    Dezembro 7, 2011

    Ficaram muito apetitosos.
    Não resisto a um bom salgadinho.
    Gostei imenso da tua ideia de ir congelando.
    🙂
    Beijinhos

  • A Autora do blog
    Dezembro 7, 2011

    O aproveitamento e o resultado são ambos muito bons.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • telmiii-ta'
    Dezembro 7, 2011

    Ola Luisa. Vou ja tratar disso. Nao sabia que aparecia a rectificaçao das letras. Eu tambem nao gosto nada quando tenho de fazer isso para comentar. Obrigada por me avizares e por estares la a seguir me no blog. Beijinhos

  • eu mesma
    Dezembro 7, 2011

    olá luisa, q bela sugestão!
    no outro dia cozinhei no tacho uns croquetes que me tinham dado, (mas eram em forma de bola), para evitar fritos e ficaram mt bons. será que estes tb ficam bem cozinhados desta forma?
    obrig

  • magnólia
    Dezembro 7, 2011

    as vezes com as sobras fazem-se grandes piteus e estes não são excepção, devem ter ficado bem gulosos.Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Dezembro 7, 2011

    Maravilhosos!! Gosto tanto de croquetes,só de os ver tão deliciosos já me deu vontade de comer uns..gostei muito da receita! Tenho de experimentar, é uma boa forma de aproveitar a carne.

  • Tixa
    Dezembro 7, 2011

    Que maravilha. Por acaso não costumo fazer com bechamel, mas vou experimentar,
    beijinhos

  • slpsousa
    Dezembro 7, 2011

    Olá Luísa.
    Nunca aproveitei carne já cozinhada e congelada para croquetes, isto porque quando os faço não consumo logo toda a quantidade e tenho receio de os congelar outra vez. Tu voltas a congelar? Ficam bons?
    se não houver problemas vou passar a faze-lo também. Obrigada pela ideia.

  • Ginja
    Dezembro 7, 2011

    Que lindos croquetes! É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de carne.
    um beijinho.

  • Xana
    Dezembro 7, 2011

    Eu nunca fiz croquetes, mas adorei a ideia de acrescentar bechamel… É k devem ficar fabulosos mesmo..

  • Andreia
    Dezembro 7, 2011

    Adoro estes croquetes,ficam mesmo deliciosos.

    Beijinho

  • Elsa
    Dezembro 7, 2011

    Adorei os teus croquetes.
    Beijocas

  • Luisa Alexandra ♥
    Dezembro 8, 2011

    Slpsousa, eu congelo a carne, depois trituro e faço os croquetes e volto a congelar sim. Nunca tive problemas.

    Obrigado pelos vossos comentários.

  • bimboca
    Dezembro 9, 2011

    Delicia. Tambem quero fazer em breve. é rapido de se preparar uma refeicao. Beijinhos

  • Anónimo
    Janeiro 5, 2013

    tenho uma duvida se quiser fazer mesmo com carne picada sem ser sobras, cozinho a antes e depois junto logo o bechamel?
    catarina

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 5, 2013

      Catarina, fazendo com carne crúa esta tem que ser cozinhada previamente. Podes fazer um salteado com a carne picada e depois então juntar o béchamel.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *