Doce de Tomate Aromatizado com Gengibre

Sexta-feira, Dezembro 9, 2011

O gengibre tem sido um grande aliado dos doces caseiros que faço cá em casa.
Ao lado do cardamomo é das especiarias que mais aprecio para aromatizar doces.
Para um lanche de biscoitos caseiros, nada melhor do que acompanhar com um doce de tomate ainda morno.
Biscoitos caseiros com doce caseiro é mesmo uma dupla imbatível!

Ingredientes:
| 800 grs. de Tomate
| 300 grs. de Açúcar
| Gengibre, 1 colher de sobremesa

Preparação:
Para retirar com facilidade a pele do tomate basta mergulhar em água a ferver, esperar um pouco e logo a pele irá rachar e sair com muita facilidade.

Cortam-se em pedaços e colocam-se no copo da Bimby.
Adiciona-se o açúcar e o gengibre.

Eu reduzo sempre a quantidade de açúcar pois os doces que faço são para consumo imediato ou para congelar.
Não os guardo muito tempo.
O açúcar serve como conservante, se fizerem doce para armazenar convém que aumentem a quantidade de açúcar para que o doce se preserve por mais tempo.
Pessoalmente não gosto de o armazenar em frascos, prefiro sempre a congelação pois considero o método mais seguro de conservação.

Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
No final deste tempo verifica-se a consistência, normalmente necessita sempre de mais uns minutos para apurar.
Neste caso seleciono uns 15 min., vel. colher inversa, vel. varoma, retiro o copinho e coloco o cestinho por cima para não salpicar e evaporar o líquido em excesso.
O tempo necessário dependerá da quantidade e da qualidade do tomate.
Prefiro o doce com pedaços de fruta maiores, a notar-se.
Quem preferir pode optar-se por triturar.

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24 Responses
  • Sandra Reis
    Dezembro 9, 2011

    Luisa, gosto de tudo que leva gengibre, imagino como ficou saboroso. Gostei das queijadinhas com cardamomo também.
    beijos

  • paty
    Dezembro 9, 2011

    Luísa, que óptima sugestão, com umas bolachinhas já ia bem :))Beijinhos e bom fim de semana!

  • frango do campo
    Dezembro 9, 2011

    Este é sem dúvida o meu doce preferido, que me lembra sempre a minha infância. O gengibre deve dar um toque fantástico 🙂 beijinho

  • saboracasa
    Dezembro 9, 2011

    Já fiz doce de tomate com gengibre, fica muito bom.
    O teu está com uma côr lindíssima 🙂

  • Felismina
    Dezembro 9, 2011

    Tão bom!

    Bjs.

  • Cidália
    Dezembro 9, 2011

    Luísa, doce de tomate é o meu favorito!
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Dezembro 9, 2011

    Este doce é um dos meus preferidos, mas nunca comi com gengibre…
    Também gosto muito de ver as sementes no doce. Ficou lindo!

  • Luisa Alexandra ♥
    Dezembro 9, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    É realmente um doce muito bom e para as ofertas de Natal é dos meus preferidos pois todos gostam.

  • Carla Oliveira
    Dezembro 9, 2011

    Cá em casa não gostam muito, mas para oferecer é uma bela prenda.
    Beijinhos

  • risonha
    Dezembro 9, 2011

    eu agora também ando numa de doces e compotas.
    esse teu deve ter ficado delicioso!

  • Nárwen
    Dezembro 9, 2011

    Este e o doce de abóbora são os favoritos cá em casa. Tenho de experimentar esta versão pois me parece muito mais aromática.

    Beijinhos

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Dezembro 9, 2011

    Luisa,
    Gosto muito de doce de tomate… Esse ficou com uma cor linda, entao com o gengibre deve ter ficado uma delicia : )

    Beijinhos!

  • SarinhaT ♫♭♪
    Dezembro 9, 2011

    Acho que foi a Tixa que também fez um docinho assim aromatizado e eu achei logo boa ideia.
    E agora com a tua experiência fiquei com mais vontade ainda de experimentar.
    Este é um dos meus doces favoritos.
    A tua sugestão do doce com bolachas caseiras é apetitosa. Beijocas

  • Tixa
    Dezembro 9, 2011

    Maravilhoso!
    beijinhos

  • Salsa Verde
    Dezembro 9, 2011

    Uma combinação super deliciosa!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Dezembro 9, 2011

    Ficou um doce maravilhoso, como sempre perfeitos…bjokitas

  • NATÉRCIA
    Dezembro 9, 2011

    Luisinha, amo doce de tomate e o teu como sempre ficou lindo e os olhos esses são os primeiros que comem…um beijinho.

  • são33
    Dezembro 9, 2011

    É DOS MEUS DOCES PREFERIDOS , E ESTE FICOU COM UM ASPECTO BEM TENTADOR…
    BOM FIM DE SEMANA
    BJ

  • Cristina
    Dezembro 10, 2011

    Luisa, tive oportunidade de experimentar doce de tomate apenas uma vez, mas era delicioso…que bom que agora encontro uma receita aqui!
    Não posso deixar de comentar…adorei a cor do seu esmalte!
    Bj…Cristina.

  • Luisa Alexandra ♥
    Dezembro 12, 2011

    Obrigado pelos vossos simpáticos comentários!

  • Daniela Magalhães
    Fevereiro 5, 2012

    Olá Luísa!
    Mais uma receita fantástica. Em relação ao doce (este ou outros que já vi por aqui) tenho algumas dúvidas.. se me puder ajudar agradeço. Congela o doce em que tipo de frascos? Quando ainda está morno ou deixa arrefecer? E para descongelar, deixa que aconteça lentamente?

    Em relação a doces que queremos conservar mais tempo, sei que é importante esterilizar os frascos (aconselha alguns específicos)?
    Mais uma vez obrigada,

    Daniela

  • Daniela Magalhães
    Fevereiro 7, 2012

    Obrigada Luísa! Depois vi que já cá estava no blog, foi falha minha!

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 7, 2012

      Sempre que tenhas uma dúvida basta deixares comentário que responderei assim que possa.
      Beijinho.

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