Bacalhau em Leite com Crosta de Broa de Milho, Azeitonas e Alho Acompanhado com Couve e Batata

Quinta-feira, Janeiro 26, 2012

Bacalhau não é dos meus peixes preferidos.
Gosto mas não o faço em minha casa com frequência.
Em casa dos meus Pais é mais frequente as refeições com bacalhau pois tanto o meu Pai como a minha Mãe e o meu Irmão gostam bastante, e claro que não é por mim que se deixa de comer!
A parte que mais aprecio são as postas mais altas, isto porque a esquisitisse com espinhas é sempre minha e nas postas mais altas a espinha torna-se muito fácil de retirar. Espertinha que sou!
Nesta refeição o bacalhau ficou a demolhar em leite e levou inclusive uma fervura no leite também, para que ficasse mais tenro.
A cobertura crocante foi feita com broa de milho, azeitonas e alho e deu um toque fantástico.

Ingredientes:
| Bacalhau demolhado [escolher postas altas]
| Leite
| Pimenta
| Noz-Moscada
| Mistura de Especiarias para Peixe

| Azeite
| Cebola
| Alho

| Broa de Milho
| Azeitonas

| Alho

Preparação:
Colocam-se as postas de bacalhau [já demolhado e pronto a usar], num recipiente e adiciona-se leite até as cobrir.
Tempera-se com pimenta, noz-moscada e mistura de especiarias para peixe.
Mantém-se assim umas horas, ou de um dia para outro, no frigorífico.
Na altura de preparar a refeição coloca-se tudo num tacho [o leite e o bacalhau] e leva-se ao lume apenas até levantar fervura.
Retiram-se as postas e escorrem-se bem, colocando sobre papel absorvente.

Num pirex de forno coloca-se uma camada de cebola em rodelas finas e alho picado.
Por cima dispõe-se as postas de bacalhau.

No copo da Bimby coloca-se umas fatias de broa de milho, alho e azeitonas e tritura-se com uns toques de turbo.
Deita-se por cima do bacalhau e rega-se generosamente com azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar o bacalhau e dourar a cobertura.
Serve-se com fatias de broa de milho, onde depois se colocam as postas de bacalhau por cima ao servir no prato de cada um.

Foi acompanhado com couve e batatas cozidas.

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35 Responses
  • paty
    Janeiro 26, 2012

    E que bom que deve ter ficado, adoro bacalhau!!! Vou levar esta receita comigo :))
    Beijinhos e bom fds!

  • A Autora do blog
    Janeiro 26, 2012

    Muito apetitoso.
    Eu, também, prefiro as postas mais altas.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      Assim torna-se mais fácil tirar as espinhas, não é???? E eu que detesto espinhas!

  • Cidália
    Janeiro 26, 2012

    Luísa eu adorei este bacalhau, fica na minha lista de experiencias a fazer.
    Beijinhos

  • Romy
    Janeiro 26, 2012

    Mais uma receita fantástica de bacalhau!!!
    Está uma delicia 🙂

    Bjokas

  • NATÉRCIA
    Janeiro 26, 2012

    Uma receita que é um regalo para o meu olhar adorei…um beijinho.

  • Su
    Janeiro 26, 2012

    Confesso que antes não era, de todo, fã de bacalhau. Desde o inicio da amamentação isso mudou porque me forcei a comê-lo – e com o hábito passei a gostar dele. Demolhá-lo em leite, e até mesmo cozê-lo em parte de água e leite, torna o bacalhau mais suave e aveludado. Recomendo-te, já agora, que faças um dia destes bacalhau confitado… uma verdadeira delicia 🙂

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      É exactamente isso! Sabes Su, quando nasceu o meu primeiro filho a minha Avó constantemente me dizia que eu tinha que comer muito bacalhau para ter mais leite para amamentar, e olha que é verdade! Mas eu sinceramente acho que se deve ao facto de o bacalhau ser mais salgado o que nos "obriga" depois a beber mais água, logo a ter mais produção de leite! E o chocolate tinha igual efeito.

  • Ondina Maria
    Janeiro 26, 2012

    Ficou com um excelente aspecto. Tenho que experimentar o bacalhau em leite. Normalmente cozo o meu em água mas com lume médio-brando, para que se mantenha suculento 🙂

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      Ondina, com leite as lascas separam-se muito facilmente e o bacalhau fica bem branquinho e suculento.

  • Cristiana
    Janeiro 26, 2012

    que receita boa adoro bacalhau e que bom aspecto, beijinhos

  • Luisa Alexandra ♥
    Janeiro 26, 2012

    Obrigado por todos os vossos comentários!

  • Tixa
    Janeiro 26, 2012

    O bacalhau é dos meus preferidos e com broa então…
    beijinhos

  • Carla Oliveira
    Janeiro 26, 2012

    Ui, que prato tão tentador! Tem mesmo muito bom aspecto. Cá em casa só os adultos gostam de bacalhau.
    Beijinhos

  • Alice
    Janeiro 26, 2012

    Está com um aspecto delicioso com essa crosta! Eu adoro bacalhau de todas as maneiras, só não gosto de línguas e caras, mas uma bela posta marcha sempre:):)

  • O Coração da Casa
    Janeiro 26, 2012

    Luisa, o bacalhau parece ter ficado delicioso. Eu, como adoro bacalhau, era capaz de me sevrir já para o almoço! Optimo.

    Beijinho,
    Tania.

  • saboracasa
    Janeiro 26, 2012

    eu sou super fã de bacalhau e o Carlos também. Ao contrário de ti gosto das postas mais finas não é tão fibroso. Mas o Carlos já gostas das mais grossas…
    As pequenas é que nem vê-lo, hehehehe!
    A tua sugestão está muito boa e com um aspeto super convidativo!

  • Ana Rita
    Janeiro 26, 2012

    Já se sente uma fominha e o teu bacalhau era um otimo almoço.

    Bjoka
    Rita

  • Ângela
    Janeiro 26, 2012

    Gosto de tudo o que está nessa receita!!!
    Nunca experimentei cozer o bacalhau em leite, mas acho que vou experimentar.
    Beijinhos

  • Lurdes Losquinhos
    Janeiro 26, 2012

    Adoro bacalhau.
    O teu está com um aspecto delicioso.
    Beijinhos

  • frango do campo
    Janeiro 26, 2012

    Já eu adoro bacalhau, especialmente assado com broa 🙂 perfeito!

  • 7gramasdeternura
    Janeiro 26, 2012

    Ao contrário de ti, gosto bem de bacalhau. E com broa é dos preferidos para mim e a minha filhota mais velha, que me pede muitas vezes para fazer.
    Beijinho

  • Ginja
    Janeiro 26, 2012

    Mais um prato maravilhoso de bacalhau, não me canso deste género de receitas. Ver, fazer e comer. Eu sou grande fã de bacalhau e também prefiro esse tipo de posta (mais uma esperta!).
    Luisa, queria perguntar-te uma coisa. No blogger, na opção de adicionar mais blogs à minha lista de blogs favoritos, não estou a conseguir adicionar. Fica eternamente a dizer "a guardar", sem guardar… Sabes como solucionar a questão? Obrigado.
    Um beijinho.

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      Obrigado.
      Experimentei adicionar na minha lista de blogs e consegui sem problemas, não sei o que poderá ser.

    • Ginja
      Janeiro 26, 2012

      Pois, é estranho. Já há uma semana e tal que não consigo. De resto deixa fazer tudo. Só ali é que encrenca… Estava com esperanças que fosse um chilique do blogger e que nuns dias voltasse ao normal, mas nada. Obrigado na mesma. Beijinho.

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      Pois, que eu notasse algo anormal não. mas também tenho visto ao longo desta semana várias pessoas a queixarem-se acerca de não conseguir comentar nos blogs e eu não tive esse problema [por enquanto, nunca se sabe!]. Creio que poderá mesmo ser um bug do Blogger, quando anda assim acontece de tudo um pouco!

    • Ginja
      Janeiro 26, 2012

      Obrigado querida. Um beijinho.

  • telmiii-ta'
    Janeiro 26, 2012

    Ola Luisa. Que optimo aspecto o teu bacalhau. EU nao ligo muito a bacalhau mas esse tem bom aspecto. 🙂

    Disses te que nao recebes as minhas actualizaçoes. Referes te as por email? Eu ja actualizei, tenta inserir de novo o teu email.

    Se e na pagina principal no Blog nao sei o problema. Beijos

    • Luisa Alexandra ♥
      Janeiro 26, 2012

      Telma, refiro-me às actualizações do blog que recebemos através do Google Friend Connect, eu não recebo nada vindo do teu blog e sou tua seguidora.

  • Irene
    Janeiro 26, 2012

    Huuum…Bacalhauzinho delicioso!!!
    Bjocas

  • Ana
    Janeiro 26, 2012

    Olá!

    Eu gosto de bacalhau, foi daquelas coisas que aprendi a gostar de tanto me ser apresentado! Hoje gosto muito. Tem muito bom aspecto, a crosta deve ter ficado uma maravilha!

    Beijinhos

  • Pearl
    Janeiro 26, 2012

    Parece mesmo delicioso!

    jokas

  • Xana
    Janeiro 26, 2012

    Hoje virámo-nos para o bacalhau :)… Já eu gosto mto de bacalhau, e adorei a tua sugestão..

  • Isa Bettencourt
    Janeiro 27, 2012

    Belo bacalhau 😉
    Eu tb sou esquisoite… não sou mt fã de bacalhau, mas aos poucos vou aprendendo a gostar mais 🙂
    E tb opto sempre pelas fatias mais altas 😛 (odeio as espinhas hehe)

  • Luisa Alexandra ♥
    Janeiro 27, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!
    Fico contente em saber que não sou a única esquisita com o bacalhau!

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