Chícharos com Bacalhau e Ovo

Quarta-feira, Janeiro 4, 2012

Não é a primeira vez que vos apresento o chícharo, já tinha colocado AQUI uma reportagem à uns tempos atrás.
Apesar de não ser comum encontrar-se em todo o País, aqui na minha zona é bastante apreciado e usual, havendo inclusive um festival gastronómico a ele dedicado, o Festival do Chícharo de Santa Catarina da Serra.
O aspecto assemelha-se aos tremoços, mas de côr mais clara.
A sua confecção é idêntica à do grão, tem que demolhar em água fria durante um dia para inchar, depois é cozido em água temperada com sal.
Tradicionalmente serve-se cozido, temperado com azeite e vinagre, e acompanhado com bacalhau grelhado bem temperado com azeite e alho.
Em casa dos meus Pais confecciona-se no forno, fica muito mais saboroso do que simplesmente cozido.

Ingredientes:
| Chícharos
| Bacalhau
| 3 Ovos
| Azeite

Preparação:
Colocam-se os chícharos a demolhar em água fria, de preferência de um dia para o outro.
No dia da confecção escorrem-se e colocam-se a cozer em água temperada com sal.
À parte os ovos (as quantidades dependem do número de pessoas que comem).
O bacalhau foi grelhado na brasa e depois desfiado, mas pode fazer-se a mesma receita com bacalhau cozido.
Num pirex que possa ir ao forno dispõe-se os chícharos cozidos e bem escorridos e as lascas de bacalhau e rega-se generosamente com azeite.
Picam-se os ovos cozidos e coloca-se por cima do bacalhau.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º para dourar.
No final polvilha-se com salsa picada.

Já no prato rega-se generosamente com azeite.

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27 Responses
  • Ondina Maria
    Janeiro 4, 2012

    Tem muito bom aspecto, a lembrar a comida de natal 🙂
    Realmente nunca tinha ouvido falar de chícharos, mas gostava de experimentar!

  • saboracasa
    Janeiro 4, 2012

    Humm depois das comidas bem fortissinhas desta época este pratinho vem sossegar o estomago. Estácomaspeto delicioso

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Janeiro 4, 2012

    Por acaso nunca provei amiga…mas ficou muito bem assim….bjokitas

  • Duxa
    Janeiro 4, 2012

    Bom dia Luisa,
    para mim são novidade os chicharos, estava a ver o prato e achei que se tratava de grão, mas olhando melhor, sim ,de facto há uma pequena diferença na sua forma.
    A tua salada está formidável, tenho a certeza que iria apreciar essas pequenas "bolinhas".
    Beijinhos.

  • Sophy
    Janeiro 4, 2012

    Bom dia Luísa!!!!

    Fizeste-me sorrir… adoro sopa de chícharos e não como há muito tempo…

    Boa semana!!!
    kiss

  • Tixa
    Janeiro 4, 2012

    Eu já ouvi falar mas nunca provei.
    Devem ser bons, pelo menos têm aspecto disso.
    Beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Janeiro 4, 2012

    Nunca provei chícharos, mas gostei muito da combinação e do aspecto da tua sugestão. Fez-me lembrar bacalhau com grão que eu tanto gosto!

  • Luisa Alexandra ♥
    Janeiro 4, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Os chícharos são muito semelhantes aos tremoços, mas com uma cor mais pálida. O sabor é bem leve, no entanto depois de se comer ficamos enfartados com facilidade.

  • Cidália
    Janeiro 4, 2012

    Esse prato ficou fantástico.
    Em casa dos meus pais também se confecciona chícharos.
    Beijinhos

  • risonha
    Janeiro 4, 2012

    um prato tipicamente português e ideal para esta altura do ano.
    na minha terra chamam-se ervilhas quadradas.

  • Felismina
    Janeiro 4, 2012

    Não sou apreciadora de chicharos, mas o tua sugestão ficou com muito bom aspecto!

    Bjs.

  • Mónica
    Janeiro 4, 2012

    Luísa nunca tinha ouvido falar nem nunca vi á venda cá pelo Norte, gostei imenso do aspecto e o acompanhamento é perfeito 🙂

  • SarinhaT
    Janeiro 4, 2012

    É sempre bom conhecer novos ingredientes. Beijinhos

  • Cristiana
    Janeiro 4, 2012

    Que saudades de comer Chicharos o meu avó semeava sempre … são optimos fazem pratos deliciosos, beijinhos

  • Su
    Janeiro 4, 2012

    Luísa, a beleza desses chicharos!!! Que saudades! Costumava comer disso na terra da minha mãe 😀

  • Ana Rita
    Janeiro 4, 2012

    Nunca provei mas pelo aspecto provava já uma garfada..

    bjoka
    Rita

  • Salsa Verde
    Janeiro 4, 2012

    São tão parecidos com os tremoços. Ficou bem apetitoso este teu prato.
    Beijinhos, Lia

  • doces abobrinhas
    Janeiro 4, 2012

    hum deve ser maravilhoso… nunca pensei em bacalhau com ovo assim… rs!! muita vontade!!
    Passei para retribuir todo carinho de 2011 e desejar um 2012 cheio de Tim-Tim!! Adoro você lá nas Abobrinhas
    um beijo doce e borbulhante!!
    Roberta
    http://www.docesabobrinhas.com

  • Ginja
    Janeiro 4, 2012

    Nunca provei chicharos, por aqui não é muito usual. Mas adorava 🙂
    Um beijinho.

  • Romy
    Janeiro 4, 2012

    Que engraçado… quando li o titulo da tua receita pensei que te estivesses a referir aos chicharros lol
    Não conheço essa leguminosa… para mim é uma autentica novidade mas gostei da receita. No meu caso acho que teria de fazê-la com grão pois nunca vi os chícharos aqui à venda!!

  • Rachel
    Janeiro 4, 2012

    Ahhhhh, o que eu não daria para prová-los…rs, ficou com excelente aspecto, deve ser muito gostoso!

    Feliz olhar novo!!! Que o ano que se inicia seja do tamanho que você fizer.

    Bjuss!!!

  • Nárwen
    Janeiro 4, 2012

    Ficou com um belíssimo aspeto… o ovo ficou memso bem a decorar o prato.

    Beijinhos

  • Alcina
    Janeiro 4, 2012

    Engraçado que lá para a minha zona-covilhã- chicharos são os feijões pequeninos, os frades, destes nunca tinha ouvido falar, mas t~em boa cara

  • arte da sadhia
    Janeiro 5, 2012

    oi querida tudo bem?? adorei sua receita adoro bacalhau ..mas o que são chicaros ????
    a carne de javali eu não sabia que é tão gostosa ..nunca mais vou parar cde comprar pois é muito saborosa
    bjokas

  • Eu Mulher
    Janeiro 5, 2012

    Amiga, como é bom ver comidinhas diferentes aqui no seu blog!! Não conhecia o Chícharo. Ficou com um belíssimo aspecto.

    Beijão e Feliz 2012 para você e todos da sua casa.

    Ana Kaddja

  • MissB
    Janeiro 5, 2012

    Mais uma forma deliciosa de confeccionar bacalhau, que delicia!

    Beijinhos♥

  • Joaniska
    Janeiro 5, 2012

    Bom dia e BOM ANO 2012!!!

    Este prato tem um aspecto divinal…hum!! até me faz crescer água na boca (e ainda são 9:30 da manhã!!)

    Só é pena esta leguminosa não se vender em todo o lado, adoraria exerimentar esta novidade! =)

    Bjs

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