Filetes em Molho de Citrinos Aromatizados com Endro com Arroz de Limão e Especiarias

Sexta-feira, Janeiro 13, 2012

Baseada numa receita que vinha numa embalagem de medalhões de pescada, surgiu esta refeição.
A mistura dos citrinos com o peixe resulta sempre bem, e utilizando filetes, seja de pescada, de peixe-espada, de perca ou de outra variedade de peixe à escolha, resulta sempre bem.
Além do sumo e da raspa dos citrinos [limão e laranja], adicionei ainda endro.

Seguindo o aroma e o sabor cítrico, acompanhei com um arroz enriquecida com raspa de limão e mistura de especiarias.

Ingredientes:
| Filetes de Peixe
| Laranja [raspa e sumo]
| Limão [raspa e sumo]
| Azeite
| Sal Aromatizado
| Endro
| Margarina

Arroz de Limão e Especiarias:
| Azeite
| Alho
| Arroz [utilizo Thai Jasmine]

| Mistura de Especiarias [usei sunkiss]
| Limão [raspa]
| Um caldo de tempero para peixe

Preparação:
Umas horas antes temperam-se os filetes de peixe com a raspa e o sumo de um limão e de uma laranja.
Utilizei um ralador para aproveitar bem toda a casca, depois cortei os citrinos ao meio, espremi o sumo e deixei as cascas do limão e da laranja por cima do peixe para conferir ainda mais sabor.

Colocam-se os filetes num pirex, rega-se com um fio de azeite e adiciona-se o sumo e a raspa onde marinaram.
Polvilha-se generosamente com endro, adiciona-se o caldo de tempero para peixe esfarelado com as mãos e termina-se com umas nozes de margarina por cima.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar, depende também da quantidade e do tamanho dos filetes.
Os que eu usei eram bem grandes e altos.

Prepara-se o arroz:
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e azeite.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 2.
No cesto coloca-se o arroz, temperando com sal, mistura de especiarias e raspa de limão.

Coloca-se o cesto no copo, junta-se 800 gr. de água e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.


Servi o arroz enformado e por cima coloquei um pouco do molho cítrico do peixe.

Este arroz é também muito bom para acompanhar grelhados.

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21 Responses
  • Vera Ferraz
    Janeiro 13, 2012

    Que refeição colorida e super saudável!! Destas é que eu preciso!
    Bjinhos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Janeiro 13, 2012

    Adoro o sabor dos citrinos…acho que ficou muito bem Luísa…bjokitas

  • Cidália
    Janeiro 13, 2012

    Uma excelente sugestão para um pratinho de peixe delicioso.
    Beijinhos

  • Sophy
    Janeiro 13, 2012

    Bom dia Luísa Alexandra!!!

    Acordei a pensar em filetes com citrinos… eheheheh…

    Bom fim-de-semana!!!
    kiss

  • Ondina Maria
    Janeiro 13, 2012

    Os filetes ficaram com óptimo aspecto, gostei da sugestão 🙂

  • katyla silva
    Janeiro 13, 2012

    Oi Luisa,
    essa comidinha ficou com muito bom aspecto mesmo.

  • saboracasa
    Janeiro 13, 2012

    hum uma delícia de sabores. Os filetes ficarm de certeza super bons!
    Vou experimentar cá em casa, vamos lá ver o que as pequenas dizem …
    bom fim de semana

  • Carla Oliveira
    Janeiro 13, 2012

    Troco um prato de filetes de pescada em polme, por um pratinho destes teus. Aceitas??
    Tem mesmo muito bom aspecto, e o pormenor do arroz, hummmm, tenho mesmo que experimentar. Só boas ideias neste blog.
    Beijinhos e bom fim de semana.

  • Luisa Alexandra ♥
    Janeiro 13, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Carla, troca aceite!

  • frango do campo
    Janeiro 13, 2012

    Que aspecto delicioso:)

  • GraceSnows
    Janeiro 13, 2012

    Uma mistura de sabores que resulta muito muito bem!
    Adorei a sugestão.
    Beijinhos

  • Felismina
    Janeiro 13, 2012

    Gosto bastante do sabor a citrinos na comida seja em doces ou salgados…O teu prato ficou com sempre com um aspecto delicioso!

    Bjs.

  • Susana
    Janeiro 13, 2012

    Ficou um prato muito bonito e colorido, e devia estar bem saboroso!
    Bjs

  • Tixa
    Janeiro 13, 2012

    Tem muito bom aspecto.
    Beijinhos e bom fim de semana

  • Zezinha
    Janeiro 13, 2012

    Adorei a sugestão. vou experimentar.
    beijinhos

  • Ângela
    Janeiro 13, 2012

    Muito bom aspecto!!
    Bom fim de semana!
    Beijinhos

  • risonha
    Janeiro 13, 2012

    gostei particularmente do arroz com as raspas de limão, nunca comi mas deve ficar bem aromático.

  • Anónimo
    Janeiro 13, 2012

    ADOREI, maravilhoso…mil bjs do Brasil..
    Pier Paola

  • ana cerneleanu
    Janeiro 13, 2012

    Uma delicia de filetes!!!

  • Isa Lourenço
    Janeiro 14, 2012

    Luisa,

    Adorei esta versão de filetes com um toque a laranja!!!
    Costumo fazer com limão 🙂

    Bjocas

  • Xana
    Janeiro 14, 2012

    K belíssima refeição 🙂

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