Cocotte de Ovos no Forno com Envolvimento de Pão de Forma e Recheio de Bacon, Cogumelos Frescos e Espargos

Segunda-feira, Fevereiro 13, 2012

Várias refeições cá em casa são feitas de simples petiscos.
Refeições mais leves [ou não!!!], o importante é que sejam ao nosso gosto.
Andava à imenso tempo para experimentar este tipo de receita, geralmente servida como entrada acompanhada de uma boa salada mas que no nosso caso foi o prato principal.
A “capa” de pão de forma, além de ficar óptima para se molhar depois na gema, ajuda ainda a que se consiga desenformar facilmente.
Poderá ser substituída por massa folhada ou massa quebrada ou até por massa de pão ou pizza.
Optei pelo ingrediente que tinha em casa e que é o pão de forma sem côdea.
O recheio também será ao gosto de cada um, na versão que mostro em seguida foram utilizados cogumelos frescos salteados com pedacinhos de bacon e com um toque de espargos verdes frescos, mas são inúmeras as variedades possíveis.
Além das cocottes servi também um bolo do caco, que tanto gosto e que descobri fazer-se todos os dias quentinho numa padaria perto de onde trabalho.
Como em casa não tinha a tradicional manteiga de alho para o barrar desenvolvi a minha própria manteiga de alho instântanea: abri o bolo do caco [comprei ainda morno] ao meio, barrei com pasta de alho e depois com uma camada generosa de manteiga [gulosa!!!]. Terminei polvilhando com orégãos e levei ao forno para derreter e se infiltrar no bolo do caco. O resultado foi fantástico, a repetir certamente muito mais vezes!

Apesar do post já estar longo, tenho que referir ainda os utensílios utilizados nesta receita.
O salteado do recheio foi feito numa frigideira da Tefal.
Tenho optado com adquirir frigideiras e tachos de boa qualidade para a minha placa de indução, visto que os anteriores que tinha não se adequavam a cozinhar por indução.
Tenho por experiência própria que certos utensílios mais em conta, apesar de referirem que são aptos para as placas de indução, não fazem com que os sensores da indução sejam activados por completo, o que resulta em muito mais demora a cozinhar. Com uns bons utensílios, como por exemplo os da Tefal, nem sequer passo do nível 7 para conseguir em poucos minutos a temperatura adequada para saltear, ou água a ferver.
Quem tiver dúvidas faça a experiência de colocar um tacho ou frigideira de qualidade com água para ferver numa placa de indução, ao lado e num disco do mesmo diâmetro coloque um de qualidade inferior e veja as diferenças de tempo até começar a ferver. Vão ficar surpreendidos com o resultado!
As minhas frigideiras são todas anti-aderentes [bendita invenção!!!] e têm o centro de thermo-spot que muda de cor quando atinge a temperatura ideal para cozinhar.

Ingredientes:
| Azeite
| Alho
| Bacon
| Cogumelos Frescos
| Limão
| Espargos Verdes Frescos
| Mistura de Especiarias
| Sal

| Pão de Forma sem côdea
| Ovos
Mistura de Especiarias

Preparação:
Numa frigideira coloca-se azeite, alho lâminado e bacon cortado em tiras finas.

Salteia-se até alourar o bacon.
Corta-se os cogumelos frescos em fatias e os espargos verdes em pedaços pequenos e rega-se tudo com sumo de limão.

Junta-se ao bacon, tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss e sal aromatizado.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até amolecer os legumes.

Enquanto isso prepara-se a base das cocottes.
Tal como referi utilizei fatias de pão de forma sem côdea, calcei-as ligeiramente com os dedos de modo a que não partissem quando com elas forrasse as cocottes.

Deita-se os legumes salteados dentro das cocottes já forradas com o pão e termina-se com um ovo, ou dois, dependendo da gula e também do tamanho das cocottes.

Polvilha-se com a mistura de especiarias e um pouco de sal e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes, isto sim é uma verdadeira maravilha!

Quando estiverem cozinhadas retiram-se do forno e, com o auxílio de uma faca, desenformam-se cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

O resultado ao cortar a cocotte é esta autêntica maravilha:

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45 Responses
  • Ilda
    Fevereiro 13, 2012

    Tem muito bom aspecto!

  • Natércia a Cozinheira.
    Fevereiro 13, 2012

    Luísa ficou tudo tão maravilhoso e lindo que é de crescer água na boca…eu fiquei encantada com tudo isso e os teus rapazes também…um beijinho e um bom começo de semana.

  • Cinha
    Fevereiro 13, 2012

    Curiosamente ainda não tenho esta receita que tantas vezes faço no meu blog!!!
    O que dizes sobre os tachos e ffrigideiras é bem verdade!
    Tenho quase tudo da Tefal inclusive as frigideiras! As formas de silicone para mim são as melhores, do melhor silicone que há e tem uma armação a toda a volta que as torna muito mais seguras sem risco de virar os ingredientes.
    Beijinhos grandes e boa semana.

    P.S. Mandei-te um email,viste?

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 13, 2012

      Olá Cinha! Já te respondi ao mail, também não sei o que se passou com esse blog, apenas agora com o teu alerta reparei que realmente já não está disponível.
      Beijinho.

  • Felismina
    Fevereiro 13, 2012

    Adorei a sugestão!

    Bjs.

  • Su
    Fevereiro 13, 2012

    Luisa, também costumo fazer uma receita semelhante a esta, muito versátil e deliciosa.
    Aplausos, no entanto, para a tua foto reportagem que é sempre muito interessante e útil 😀

  • O Coração da Casa
    Fevereiro 13, 2012

    Cresceu-me água na boca, só de olhar para estas fotografias. Ficaram com óptimo aspecto, e ficariam deliciosas na mesinha cá de casa! 😀 Às vezes também fazemos esses jantares assim 'mais leves'. Beijinhos.

  • Mónica
    Fevereiro 13, 2012

    Luísa anda de baixo de olho algo pareciado á imenso tempo mas ainda não fiz, adorei e deste-me um empurrãozito 🙂 Boa semana.

  • Lurdes Losquinhos
    Fevereiro 13, 2012

    Luisa, ta com um aspecto que faz crescer água na boca.
    Beijinhos

  • Cidália
    Fevereiro 13, 2012

    Uma refeição bem ao meu gosto!
    Beijnhos

  • Alice
    Fevereiro 13, 2012

    Estão fantásticos os cocotte, tão tentadores que até babei!! Também tenho placa de indução e concordo que se deve optar por bons utensílios. As panelas de fundo pesado em ferro fundido também são excelentes e garantem resultados fantásticos, eu tenho andado fã, mas infelizmente, tal como tudo o que é para indução, não são nada em conta!!
    Beijinhos e boa semana:)

  • Cris
    Fevereiro 13, 2012

    Então chama cocottes estas delícias, nunca iria imaginar! Amei o jeito que você fez e esta forminha própria…………. que maravilha! Eu faço com strogonoff, mas não sabia o nome. Beijos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 13, 2012

      Cris, eu chamo cocottes aos utensílios em que fiz esta receita e ao facto de ser feito em doses individuais. As cocottes são recipientes pequeninos que servem apenas uma pessoa.

  • Fê Dayrell
    Fevereiro 13, 2012

    Luisa que delícia a cada palavra do post eu salivava mais. hummm…..
    Vou fazer com toda certeza.
    Bjo

  • Ana Rita
    Fevereiro 13, 2012

    Que sugestão fácil e muito bonita!

    Bjoka

    Rita

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 13, 2012

    Que ótima sugestão! Bem deliciosa!

    Beijinhos e boa semana

  • Tixa
    Fevereiro 13, 2012

    Estou a imaginar-me a quebrar os ovos. sou tão desajeitada a tirá-los, coitadinhos.
    Excelente ideia a receita.
    Beijinhos

  • frango do campo
    Fevereiro 13, 2012

    Uau! Eu que adoro petiscos e entradinhas acho que esta tem um aspecto fabuloso! Ideal para supreender convidados especiais 🙂

  • Luisa Alexandra ♥
    Fevereiro 13, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O recheio que se coloca é sempre a gosto pessoal.
    Já experimentei apenas com queijo e fiambre e resulta igualmente bem.

  • Ângela
    Fevereiro 13, 2012

    Adorei esta sugestão! Vou levar a ideia comigo.
    Em casa adoramos ovos e será um bom pitéu!
    Beijinhos

  • Ana
    Fevereiro 13, 2012

    Que receita fabulosa!! Parece-me optima 🙂
    beijinhos

  • Irene
    Fevereiro 13, 2012

    Ai que maldade Luísa!!!!
    Estou a babar!!!

  • Ana Rita
    Fevereiro 13, 2012

    Que boa sugestão 🙂
    Gostei!

    Bjs

  • Turista
    Fevereiro 13, 2012

    Olá Luísa Alexandra, venho informar-te que estás nomeada para a segunda e última ronda, dos Turista Awards. 🙂
    Beijinhos.

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 13, 2012

      Olá, e obrigado pela informação. Não conhecia o teu blog nem esta votação, fiquei contente em saber que estou nomeada para algo!

  • Sofia Arcângelo
    Fevereiro 13, 2012

    Que petisquinho deliciso! E faz vista com o aspecto e com o nome que tem 🙂 Beijocas

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Fevereiro 13, 2012

    Ficou muito bem Luisa….ficaram mesmo lindos….bjokitas

  • Ivani
    Fevereiro 13, 2012

    Ai que delicia!
    Ficou muito lindo,adorei a sugestão!
    Ótimo inicio de semana amiga.
    Bjssss

  • Alcina
    Fevereiro 13, 2012

    Que lindas cocotes, ficaram espectaculares e parece-me uma coisa bem ao meu gosto, ovo escalfado e essa mistura de cogumelos…adorei, um dia destes vou experimentar 🙂

  • Ginja
    Fevereiro 13, 2012

    Adorei o aspecto Luisa! Ficaram bem catitas, tão mimosos que apetece comer. Devagar e sem pressas, como o petisco o pede 🙂
    Um beijinho.

  • Romy
    Fevereiro 13, 2012

    A refeição pode ser simples mas tem uma excelente apresentação!!
    Adorei 🙂

  • Andreia
    Fevereiro 13, 2012

    Que belo petisco, Luisa! Não há como resistir. Adoro estes petiscos assim, simples, fáceis e deliciosos. Muitos beijinhos

  • Nárwen
    Fevereiro 13, 2012

    Este teu pratinho ficou "super chique"…adorei o aspeto e a apresentação. Parabéns.

    Beijinhos

  • Vera Ferraz
    Fevereiro 13, 2012

    O meu ovo escalfado ficou com bom aspeto mas estas cocotes são demais! Na proxima vez que vir à venda vou comprar!!
    Bjinhos

  • Ana
    Fevereiro 13, 2012

    Esta receita é gulosa! Os ovinhos no ponto! Uma maravilha 🙂

    Beijinhos

  • Nhammi
    Fevereiro 13, 2012

    parece-me taaaao bem 🙂 🙂

  • saboracasa
    Fevereiro 14, 2012

    uma excelente sugestão. Já levo a receita comigo – adorei!

  • CatarinaSofia
    Fevereiro 14, 2012

    Olá Luísa! Isso está uma verdadeira delícia! Essas forminhas são super giras e práticas. Só agora ando realmente e descobrir a Tupperware. Pensei que eram só as caixinhas para guardar alimentos… Ignorância minha, claro! Beijinhos

  • Cindy
    Fevereiro 14, 2012

    Ate me deu agua na boca!
    Adorei esta ideia..
    beijinho

  • Sandra Batista
    Fevereiro 14, 2012

    Luisa
    Esta refeição ficou super apetitosa, adorei…até fiquei de água na boca!!
    Beijinhos

  • Marta
    Fevereiro 14, 2012

    Luisa esta refeição é mesmo muito apetitosa. Bjs.

  • Carla
    Fevereiro 14, 2012

    Luisa,
    Adoro, adoro, adoro!
    Beijinhos

  • Ladybug
    Fevereiro 14, 2012

    A imagem da gema a escorrer pelo pão até ao prato… está irresistível. Adoro ovos e esta forma de os prepara é de facto divinal!

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