Medalhões de Pescada no Forno com Molho de Limão e Sementes de Mostarda Acompanhados com Arroz de Limão e Patê de Delícias do Mar

Quinta-feira, Fevereiro 16, 2012

O peixinho branco e sem espinhas é o preferido cá de casa!
Uma maneira bem simples de confeccionar o peixe é no forno, então nas alturas de mais frio sabe bem acender o forno e junta-se o útil ao agradável.
O molho de limão, as especiarias e as sementes de mostarda são temperos muito adequados quer ao peixe quer à carne, e quem acompanha o meu blog conhece o meu apreço por eles!
Para acompanhar um simples arroz, que aromatizei com limão para conjugar com o cítrico do molho do peixe, e também um patê de delícias do mar, que inicialmente era para ser servido como entrada mas que resultou magnificamente bem com o restante.

Ingredientes:
| Medalhões de Pescada
| Limão [usei dois pois gosto do sabor acentuado]
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Sementes de Mostarda
| 1 Caldo de Tempero para Peixe
| Azeite
| Margarina

Arroz de Limão:
| Arroz [usei Thai Jasmine]
| Limão
| Sal Aromatizado
| Mistura de Especiarias
| Azeite
| Alho

Patê de Delícias do Mar:
| 8 Delícias do Mar
| Pickles
| 1 colher [de sopa] de Maionaise [ou a quantidade a gosto]

Preparação:
Temperam-se os medalhões de pescada com sumo de limão e com a raspa dos limões.
Deixa-se tomar gosto umas horas.
Colocam-se num pirex de forno previamente regado com um fio de azeite e temperam-se com a mistura de especiarias para peixe, as sementes de mostarda e o caldo de tempero para peixe desfeito com as mãos.
Por cima colocam-se umas nozes de margarina e rega-se tudo com a marinada de sumo e raspa de limão.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar o peixe, geralmente 20 minutos, depende do forno e da função utilizada.

Prepara-se o arroz, colocando no copo da Bimby azeite e um dente de alho.
Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz, sigo as medidas que referi neste post.
Tempera-se com sal aromatizado, com a mistura de especiarias e com raspa de limão.

Coloca-se o cesto no copo da Bimby, junta-se pelo menos 800 gr. de água e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.

Para o patê de delícias do mar coloca-se as delícias do mar e os pickles no copo da Bimby e tritura-se tudo com uns toques de turbo.

Adiciona-se depois maionaise na quantidade a gosto e envolve-se bem.
Transfere-se para uma tacinha e serve-se.

Fiz ainda uma salada de alface temperada com mistura de especiarias para salada.

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42 Responses
  • Ana Rita
    Fevereiro 16, 2012

    Uma refeição com um aspecto muito bom….e sem espinhas ainda melhor que detesto-as!!!

    Bjoka
    Rita

  • Mónica
    Fevereiro 16, 2012

    Luísa eu diria que és mesmo viciada em limão 🙂 🙂 no tempero dos medalhões e no arroz também e para mim também esta perfeito 🙂

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 16, 2012

      Mónica, sem dúvida que sim, adoro limão seja como tempero para carne ou peixe, para acompanhamentos ou em sobremesas.
      É um aroma e um sabor que me seduz.

  • Su
    Fevereiro 16, 2012

    Luisinha minha querida… esta é daquelas receitas que me alegram o dia!! Peixinho bom e saudável cheio de sabor e alguma irreverência… não podia pedir melhor 😀
    Grande beijinho

  • paty
    Fevereiro 16, 2012

    Hummmm Luísa que delicia devem ter ficado esses medalhões, vou ter de fazer um dia destes :))
    Beijinhos e bom fim de semana!

  • Natércia a Cozinheira.
    Fevereiro 16, 2012

    Luísa mais uma das tuas maravilhas ficou 5*****um beijinho.

  • ♥ mesa para 4
    Fevereiro 16, 2012

    Hummm muito bom :*

  • 7gramasdeternura
    Fevereiro 16, 2012

    Que delicia este peixinho! Comidinha de forno… saborosa e reconfortante, ideal para estes deias de frio.
    Beijinho

  • Felismina
    Fevereiro 16, 2012

    Este prato deve ter ficado com um aroma e um sabor delicioso!

    Bjs.

  • Cidália
    Fevereiro 16, 2012

    Luísa, as tuas refeições são sempre tão originais, uma delícia.
    Beijinhos

  • Turista
    Fevereiro 16, 2012

    Olá Luísa Alexandra, podes ir buscar o teu prémio Turista Awards. Parabéns! 🙂

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Fevereiro 16, 2012

    Que maravilha Luísa Alexandra…
    🙂
    Não sou muito fã de pescada mas assim tão bem apetrechada, ia de certeza.
    Excelente. Beijoca

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 16, 2012

    Estas receitas de pescada são sempre bem vindas. Gostei muito desta sugestão e realmente o arroz com limão é uma delícia.
    Beijinhos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 16, 2012

      Obrigado Carla.
      O limão ou a laranja dão sempre um toque excelente.

    • maria benedita
      Fevereiro 16, 2012

      Mais uma receita de comer e chorar por mais…dá uma fome só de olhar,que dá votade de ir a correr fazer e refastelarme a coner…
      Amiga faz um dia uma coisa com um aspecto mau…só para eu poder criticar,combinado?(isto é pedir o impossivel,eu sei)
      Um abraço
      Maria Benedita

  • Tanocas
    Fevereiro 16, 2012

    Olá Luísa!!! Esta receita vou fazer para o almoço de amanhã =) mas vou ter de mudar alguns ingredientes :/ é que a minha mãe que tb se chama Luísa 🙂 tá a fazer uma dieta por questões de saúde então não pode comer alguns alimentos.
    Vou meter salsa, coentros e erva de caril e azeitonas e tirar o caldo peixe e as sementes de mostarda…. mas quando a minha mãe ficar boa prometo experimentar a original =)
    Beijinhos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 16, 2012

      As Luísas são poucas mas boas!
      O bom neste tipo de receitas é que podemos sempre temperar a gosto, ficam igualmente saborosas.

  • Alice
    Fevereiro 16, 2012

    Também adoro medalhões de pescada, tenho sempre congelados e dão para fazer de mil e uma maneiras:) Esses ficaram com muito bom aspecto, muito aromatizados e o arroz deve ser delicioso! Gostei!
    Beijinhos:)

  • Eli
    Fevereiro 16, 2012

    Eu também faço parte do time dos amantes do limão. 🙂 E essa sua refeição esta perfeita para o dia quente que estamos enfrentando aqui hoje. Super lindo seu prato.

    Lica

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 17, 2012

      Eli, cá em Portugal este tipo de refeição de forno sabe bem por razões contrárias!
      É que aqui está tanto frio que é uma maneira de fazer o jantar e ao mesmo tempo aquecer a cozinha!

      Beijinho.

  • O Cantinho da Sophia
    Fevereiro 16, 2012

    Também compro muitas vezes medalhões de pescada. São muito versáteis e não tem espinhas, o que é uma maravilha para nós.
    Esta tua sugestão é bem boa.

    Beijinhos

  • Ângela
    Fevereiro 16, 2012

    Gosto de limão… fica sempre bem com carne e com peixe!
    Essa pescada ficou com muito bom aspecto!
    Ando tentada a experimentar o arroz de limão, deve ficar uma delícia!
    Beijinhos

    • Luisa Alexandra ♥
      Fevereiro 17, 2012

      Ângela, o arroz assim simples com a raspa de limão, ou até mesmo de laranja, fica excelente!

  • Alessandra Macedo
    Fevereiro 16, 2012

    Belissimo Prato! Apresentação show de bola!

    Beijos e ótimo Carnaval!

    Alessandra Macedo
    Cozinha da Leca!

  • Sofia.Lopez
    Fevereiro 16, 2012

    Fiquei de água na boca com esta sugestão! Esse tempero deve ter ficado delicioso, gostei muito 🙂

  • Lurdes Losquinhos
    Fevereiro 16, 2012

    Pelo aspecto devem ter ficado deliciosos.
    Beijinhos

  • MissB
    Fevereiro 16, 2012

    Hummmmm está divinal Luisa… filetes de pescada no forno são fantásticos… tenho mesmo que experimentar com o molho de limão, adorei!
    Beijinhos

  • Ginja
    Fevereiro 16, 2012

    Um peixinho bem saudável e irreverente, adorei 🙂
    Um beijinho.

  • são33
    Fevereiro 16, 2012

    ESSA PRATO ESTA BEM COMPLETO E COM TANTA COISA BOA, NÃO DÁ PARA RESISTIR.
    BJS

  • Nárwen
    Fevereiro 16, 2012

    Adorei este prato…acho ficou muito criativo e sofisticado…e o sabor deve ser uma maravilha.

    Beijinhos

  • Delicias e Tal (Teresa Henriques)
    Fevereiro 16, 2012

    Gostei de tudo, especialmente do arroz com gostinho a limão que irei experimentar da próxima fazer q fizer arroz branco. beijokas

  • conceicao
    Fevereiro 17, 2012

    Gosto de tudo que leve limão. Deve ser excelente.
    Bjs

  • Luisa Alexandra ♥
    Fevereiro 17, 2012

    Obrigado a todos pelos vossos simpáticos comentários.

  • Paulinha
    Fevereiro 17, 2012

    Uma refeição muito ao meu gosto. Adoro pescada e confeccionada no forno é do melhor.

  • Irene
    Fevereiro 18, 2012

    Isto não é uma refeição, é um banquete! Hehehe!
    Gostei em especial da cara da tua filhota, com ar piedoso, o mesmo que têm cá em casa quando dizem, ( Ó não! Ainda faltavam as fotos!!!)
    Hehehe!
    Bjocas querida

  • Xana
    Fevereiro 19, 2012

    Pois o peixe assim cozinhado fica uma delícia, e é super simples de fazer, com o bónus de aquecer a cozinha 🙂

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