Batatas Hasselback

Quarta-feira, Março 21, 2012

Há bastante tempo que tinha visto as Batatas Hasselback no site da Nigella, e achei-as muito interessantes e fáceis de fazer.
Quando a minha amiga Carla as publicou no seu blog fiquei ainda com mais vontade de experimentar.
Depois de alguma pesquisa na net, e entre uma e outra receita, aqui deixo a maneira como fiz as batatas Hasselback.

Como as batatas que usei eram de tamanho médio, optei por dar uma cozedura prévia.

Ingredientes:
| Batatas para Assar
| Alho
| Manteiga [usei mesmo manteiga, daquela calórica e deliciosa!]
| Alho
| Sal Grosso
| Azeite

Preparação:
Lavam-se bem as batatas.
Colocam-se em cima de uma colher e cortam-se em fatias finas.
Deste modo não se corre o risco de cortar até ao fundo, o pretendido é que fiquem com o formato de acordeão.

Colocam-se num tacho e deixa-se cozinhar cinco minutos em água fervente.
Retiram-se com cuidado, convém que seja com o auxílio de duas colheres, eu tive um pequeno descuido e foi o bastante para partir uma das batatas.
Transferem-se para um pirex de forno.
Com uma faca colocam-se pequenos pedaços de manteiga entre as fatias das batatas, eu não coloquei em todas, saltei de duas em duas para não se tornar tão moroso.
Junta-se ainda alho lâminado, que também se dispõe entre as camadas de batata, e louro.
Polvilha-se com sal grosso e rega-se com azeite.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Usei a função ventoínha e deixei no forno durante 45 minutos, durante esse tempo fui retirando e regando com o molho que se formava para não as deixar secar.

No final aumentei a temperatura para 230º durante uns cinco minutos para que ficassem mais tostadinhas.

Servi com bifinhos de perú com alho na frigideira.

Gostei bastante do resultado final, mas acho que teve também a ver com a utilização da manteiga que dá um toque mais guloso.

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65 Responses
  • Su
    Março 21, 2012

    Luisa, fiquei mesmo fã destas meninas!! E tenho a certeza absoluta que o meu marido vai apaixonar-se perdidamente por elas.
    E convenhamos que, para receber, fazem um vistão 😉

    • Luísa Alexandra
      Março 21, 2012

      Su, realmente o aspecto visual é muito apelativo.
      Cá em casa ninguém gosta de batata cozida, e o modo em que utilizo mais as batatas é fritando ou desfazendo em puré. esta é uma maneira diferente de preparar um acompanhamento de batata que me agradou imenso.

  • Elsa
    Março 21, 2012

    Que acompanhamento maravilhoso, um luxo, este vou mesmo ter de fazer, fiquei super fã.
    Beijocas

  • Salsa Verde
    Março 21, 2012

    Olá Luisa,
    São uma maravilha estas batatas. Fiz no Natal e adorámos.
    Beijinhos,
    Lia.

  • O Cantinho da Sophia
    Março 21, 2012

    Adorei o aspecto destas batatinhas. Realmente são simples de fazer e devem ser bem saborosas. Boa sugestão.

    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Março 21, 2012

      São mesmo muito fáceis de se fazer. O que demora é no forno, faz sempre conta com 45 minutos a uma hora para ficarem bem douradas.

  • Eli
    Março 21, 2012

    É de verdade um belo acompanhamento e ficaram lindas essas batatas me encantei.

    Eli

  • Ana Rita
    Março 21, 2012

    Sabes que também ando com estas batatas debaixo de olho há muito tempo e sempre que as vejo dá me vontade de as fazer. Acabo sempre por as deixar para depois mas que devem ser boas ,isso devem ser!

    Bjoka
    Rita

  • Lucia
    Março 21, 2012

    Uau, fica um acompanhamento lindo e de certeza delicioso!!

    bj

  • Fumo na Panela
    Março 21, 2012

    Ai que maravilha essa vou já guardar pois tenho de exprimentar =)
    Beijinhos

    http://fumonapanela.blogspot.com/

  • Mónica
    Março 21, 2012

    Luísa gostei imenso destas batatas não conhecia. vou experimentar.

  • paty
    Março 21, 2012

    Ficaram lindas Luísa e que delicia que devem ter ficado, tenho de experimentar :))Levo a sugestão comigo!
    Beijinhos

  • Cidália
    Março 21, 2012

    Luísa as batatas ficaram magníficas.
    Eu adoro manteiga mesmo manteiga!
    Beijinhos

  • Felismina
    Março 21, 2012

    Ficam muito boas, já experimentei e gostamos muito!

    Bjs.

  • Lurdes Losquinhos
    Março 21, 2012

    Ficam com um aspecto delicioso!
    Bjs

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Março 21, 2012

    Não conhecia estas batatinhas assim mas deve ser uma delícia mesmo, a julgar pelo aspecto e pela receita=)

  • Alice
    Março 21, 2012

    Olha que bela sugestão, devem ficar bem apetitosas!! Gostei!
    Beijinhos:)

  • Carla Oliveira
    Março 21, 2012

    Ficaram com um aspecto delicioso! Tenho que voltar a fazer em breve. Beijinhos

  • belinha
    Março 21, 2012

    Tenho andado de dia para dia para experimentar esta receita…. pois ficam com um aspecto bem fora do vulgar. As tuas ficaram óptimas.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

  • Andréa Potsch
    Março 21, 2012

    Que lindas!! Já fiz umas parecidas, mas nem sabia que tinham nome!
    bjs

  • Luísa Alexandra
    Março 21, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Como se pode verificar no post, as batatas são muito fáceis de fazer. O que achei mais "chato" é o tempo de confecção. Mesmo dando uma pré-cozedura ainda demora à volta de uma hora de forno.

  • Cinha
    Março 21, 2012

    Que delicia de batatinhas!
    Beijinhos grandes.

  • A Mamã
    Março 21, 2012

    As batatas têm um aspecto maravilhoso.
    A experimentar :=)
    Obrigada

  • Formiguinha
    Março 21, 2012

    Olá Luísa:)

    Nunca tinha visto batatas tão bem apresentadas. Acredito que devem ficar bem deliciosas. E acho que foram muito bem acompanhadas:) Qualquer dia experimento para variar nas batatas assadas.

    Beijinhos

  • CNS
    Março 21, 2012

    Faço com frequência estas batatinhas. Uma delicia!

  • galega na cozinha
    Março 21, 2012

    DIVINAIS!!!!!!

    QUE ÓPTIMO ASPECTO!!!!

    BJINHOS

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Março 21, 2012

    Uau parecem-me excelentes.
    Ficam já na minha cabeça para fazer.
    Gostei muito! 🙂
    Beijinhos

  • saboracasa
    Março 21, 2012

    Hummm estão fantásticas,um sucesso num jantar!
    Obrigada pela dica de cortar sem ir ao fundo

    beijocas

  • Mia
    Março 21, 2012

    Uma excelente sugestão que adio pelos visto há tempo demais. Gostei da ideia da colher para não cortar a batata toda, genial. Com dicas assim uma pessoa fica cheia de incentivo, pois as batatinhas têm um aspecto delicioso.

  • Lenita
    Março 21, 2012

    Então são batatas gulosas! Lindas e apetitosas.

  • Duxa
    Março 21, 2012

    Ficam muito vistosas, dão um toque especial aos pratos,
    gostei muito.
    Beijinhos.

  • Sofia.Lopez
    Março 21, 2012

    Gostei muito, além de ficarem com um aspecto bem agradável devem ser mesmo deliciosas com esses tempero e assadas com a casca…concordo contigo, pena que não assem mais depressa 😉

  • Xana
    Março 21, 2012

    Bem, imagino o sabor da manteiga no meio das batatas… Ficaram mesmo apetitosas…

  • 7gramasdeternura
    Março 21, 2012

    Que maravilha de aspecto, realmente estas batatas tornam qualquer prato mais bonito.
    Beijinho

  • Ginja
    Março 21, 2012

    Gosto muito do aspecto destas batatinhas. Já conhecia mas nunca fiz. Mas parecem-me deliciosas.
    Um beijinho.

  • Nhammi
    Março 21, 2012

    UAU… que maravilha!! Têm um aspecto delicioso! 🙂

  • Nárwen
    Março 21, 2012

    Uau!!! Que visão maravilhosa! Ficaram fantásticas…e imagino o sabor…

    Beijinhos

  • luci
    Março 21, 2012

    Que linda que ficou as batatas,já levei a receita beijos

  • anapaulaml
    Março 21, 2012

    Parabéns, que aspeto fantástico têm estas batatinhas, vou experimentar de certeza.

  • Diogo Marques
    Março 21, 2012

    Ficam com um aspecto fenomenal 🙂 E com esse azeite ficaram ainda melhores 🙂

  • Os Babinhos
    Março 21, 2012

    Cá em casa também não gostgamos batatas cozidas e esta é uma optima sugestão para podermos variar.

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

  • As Receitas da Selene
    Março 21, 2012

    Não conhecia a receita mas ADOREI.
    Vou experimentar.

    Beijinhos

  • CatarinaSofia
    Março 21, 2012

    Que óptimo acompanhamento. Tem uma apresentação muito boa e são concerteza muito saborosas.

  • Smas
    Março 22, 2012

    Que engraçado! Ainda ontem imprimi a receita para experimentar e agora vejo aqui e confirmas que são mesmo boas! Vão passar para o topo da minha lista.

  • Cindy
    Março 22, 2012

    Essas batatinhas sao mesmo uma delicia,tambem costumo fazer,as tuas ficaram lindas!
    beijinho

  • deliciart
    Março 22, 2012

    Tinha visto estas batatinhas da Nigella algum tempo não me recordo onde e tinha pensado fazê-las mas o tempo foi passando e não as fiz, agora ao ver as tuas voltei a lembrar-me delas e terei de as fazer pois o aspecto que as tuas apresentam até me faz crescer água na boca :p beijinhos

  • Léia Silva
    Março 22, 2012

    Já fiz essa batata e é simplesmente divina!
    As tuas ficaram com um aspecto delicioso!
    Um abraço
    Léia

  • life in paradise
    Março 22, 2012

    Olá Luísa!
    Já vi estas batatinhas em vários blogues e revistas, e ando de dia para dia para experimentar!! As tuas ficaram com um aspecto delicioso!!
    Beijinhos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Março 23, 2012

    Mas que belas batatinhas amiga, ando há montes de tempo para experimentar, agora convenceste-me…bjokitas

  • Filipa
    Março 23, 2012

    Luísa, ontem recebi família de longe para jantar e a ementa foi totalmente made by Luísa Alexandra!
    Todos encantados!
    Estas batatinhas são fantásticas! Ficaram com esse mesmo aspecto que se pode ver nas suas fotos e deliciosas como descreve! E as crianças adoram!
    Acompanhei com os bifes de peru enrolados com queijo e chourição, mas que não fiz na frigideira. Visto estar a utilizar o forno apropriei-me dele por completo e fiz num pirex com todos os ingredientes que aconselha. Ficou tudo delicioso!!!
    A minha Bimby é que ficou triste e sossegadinha…
    Beijinhos e continue o fantástico trabalho!

    PS: Acho que este é o primeiro de muitos comentários que terei que fazer!*****

    • Luísa Alexandra
      Março 23, 2012

      Obrigado Filipa.
      É muito bom saber que o que coloco aqui no meu blog serve de inspiração para as refeições de outras pessoas, e principalmente que é apreciado!
      Gostei do teu "desenrasque" 🙂
      És cá das minhas, com uma receita consegue-se sempre dar a volta e fazer as coisas à nossa maneira ou da maneira que mais nos convém!
      Considero isso uma enorme qualidade!!!

    • Filipa
      Março 27, 2012

      Luísa, obrigada pela resposta!
      Serei uma eterna seguidora sua!!!
      Tudo é delicioso!
      É revigorante ver o carinho com que cozinha e com que partilha tudo por aqui!
      Parabéns mais uma vez!!!

    • Luísa Alexandra
      Março 27, 2012

      Obrigado Filipa 🙂

  • Luisinha
    Março 24, 2012

    Querida Luisa Alexandra, quando vi esta receita pensei logo que tinha que a fazer. Hoje fiz para o jantar para acompanhar umas costelinhas de porco assadas com vinho do porto; fiz tudo igual só acrescentei umas tirinhas bem fininhas de bacon e alecrim. Bem, só te digo que acho que nunca comi batatas assadas tão boas na minha vida!!! Uma verdadeira delícia!!! Obrigada, todos adoraram, por isso ficaram aprovadíssimas 😉

  • Lene
    Março 24, 2012

    Costumo preparar umas batatas assim…mas normalmente inteiras….vou experimentar fatiadas…devem ficar muito mais saborosas! 😉

    • Luísa Alexandra
      Março 26, 2012

      Lena, a particularidade destas batatas reside no facto de serem fatiadas assim finamente, é isso que as torna tão especiais.

  • Mãos de prata
    Março 26, 2012

    Estas batatas ficaram lindas e ,por certo,maravilhosas de paladar. Já tinha comido pelo Natal,mas em casa de familiares. Agora,depois de uma explicação tão pormenorizada, vou fazer de certeza. Obg pela partilha.Luísa.
    Bj
    Márcia

  • A Bimby & Eu!
    Março 29, 2012

    Mais uma partilha maravilhosa. Vou experimentar de certeza!!
    Bj, Carla

  • Irenes Leckereien
    Maio 5, 2012

    Hummm, das sieht sehr lecker aus ;o)), am liebsten würde ich mir eine Portion wegnehmen ;o))
    Liebe Grüße
    Irène

  • Rute
    Fevereiro 14, 2013

    parecem deliciosas e muito simples de preparar… vou fazê-las.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 14, 2013

    Obrigado a todos!

  • Cláudia
    Março 26, 2013

    Que ideia maravilhosa! Vou experimentar 🙂
    beijinhos

  • Nessie
    Junho 9, 2013

    Nham, nham! 🙂
    Pois que já tenho as minhas no forno (os almoços de domingo dão sempre tardios, com calma, sem stress e com boa comida, como eu gosto!)
    E para a sobremesa temos a "sua" espuma de morangos!

    Tou a adorar o seu blog, ando aqui há semanas a cuscar!

    Bom Domingo!*

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