Bolo de Abóbora e Laranja com Cobertura de Maçã e Canela

Quarta-feira, Março 7, 2012

Este bolo tem uma enorme mistura de sabores, pois surgiu da necessidade de utilizar alguns ingredientes.
Três maçãs já bem maduras e enrrugadas que habitavam na fruteira, um pedaço de abóbora que tinha descongelado a mais e que não usei na sopa e as laranjas que vêm de casa dos meus Avós e que me oferecem sumo de laranja natural todos os dias mas que são tantas e tantas que tenho mesmo que lhes dar mais utilizações!
A minha primeira ideia foi de fazer o bolo de abóbora e laranja, a cobertura veio realmente da necessidade de utilizar as maçãs, mas é dispensável.

Ingredientes:

Polpa de Abóbora e Laranja:
| 150 gr. de Abóbora
| Casca de uma Laranja
| 1 colher [de sobremesa] de Cardamomo

Cobertura:
| 3 Maçãs
| 1 colher [de sopa] de Canela
| 4 colheres [de sopa] de Açúcar

Massa do bolo:

| 3 Ovos
| 130 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Óleo de Girassol
| 220 gr. de Farinha Nacional para Bolos [com esta farinha não uso Fermento pois já o contém]

Preparação:
Comecei por descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e colocar num recipiente.
Depois polvilhei com quatro colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de canela e deixar macerar.

A abóbora levei a cozer num tachinho para ser mais rápido.
Adicionei um pouco de água, até meio da abóbora, e juntei também uma colher de sobremesa de cardamomo e a casca de uma laranja.
Deixa-se ferver até a abóbora cozinhar, em poucos minutos fica tenra.

Coloca-se depois no copo da Bimby [não se escorre, utiliza-se também a água da cozedura] e tritura-se na vel. 5-7-10. 
Eu não a triturei durante muito tempo para os pedaços de abóbora e de laranja se notarem no bolo.

Reserva-se.

Prepara-se então a massa do bolo.
No copo da Bimby coloca-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se então o óleo e a farinha, quando utilizo a farinha especial para bolos da Nacional não junto fermento pois este tipo de farinha já o contém.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Junta-se então a abóbora triturada reservada.

Envolve-se durante 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma sem buraco e por cima coloca-se a maçã macerada.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar, no meu caso demorou 20 minutos.
Desenforma-se apenas depois de frio.

O bolo fica muito bom, a cor do interior é uma maravilha.

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48 Responses
  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Março 7, 2012

    Aspecto delicioso 🙂

  • Sandra Batista
    Março 7, 2012

    Hummmm…que rico bolo, ficou tão amarelinho. Imagino o gostinho!
    Beijinho

  • Su
    Março 7, 2012

    Luisa, como já deves saber, para mim tudo o que leve abóbora devia ser colocado num pedestal! E este teu bolo… ui ui! Essa cobertura que dizes dispensável, aposto que enriquece em muito o bolo… e até já estou a imaginar uma amêndoa palitada por cima também… e pronto… agora estou a babar qual cãozinho esfomeado 🙂

  • Carla Oliveira
    Março 7, 2012

    Deve ter ficado uma delícia! Adorei a combinação dos ingredientes.
    Beijinhos

  • Felismina
    Março 7, 2012

    Um aproveitamento que resultou num delicioso bolinho, a textura parece-me optima!

    Bj.

  • paty
    Março 7, 2012

    Ficou fabuloso Luísa e com certeza bem delicioso :))
    Beijinhos

  • risonha
    Março 7, 2012

    a mistura de sabores que tu aí fizeste!!! mas aposto que esse bolo deve ter ficado fantástico, e ainda por cima está carregadinho de vitaminas!

  • Formiguinha
    Março 7, 2012

    Olá Luísa:)

    Como adoro bolos com maçã e canela já levo a receita para experimentar. Ficou com tão bom aspecto que não duvido nada do excelente sabor que tem.
    Por acaso também tenho um bocadinho de abóbora congelada:)

    Beijinhos

  • Mónica
    Março 7, 2012

    Luísa ainda bem que tinhas essas coisinhas todas para gastar porque o bolinho saiu lindo e delicioso concerteza.

  • Lurdes Losquinhos
    Março 7, 2012

    Luisa está lindo e com toda a certeza delicioso.
    Beijinhos

  • Ondina Maria
    Março 7, 2012

    Adorei a receita, essa mistura de sabores deve realmente ficar uma delícia!

  • Luísa Alexandra
    Março 7, 2012

    Obrigado!

  • Nárwen
    Março 7, 2012

    Que lindo! Ficou fantástico! A textura interior até faz água na boca…
    Beijinhos

    P.S: Desculpa perguntar, mas onde compras o cardamomo?

    • Luísa Alexandra
      Março 7, 2012

      Nárwen, as lojas gourmet comercializam cardamomo bem como outro tipo de especiarias finas.

    • Nárwen
      Março 12, 2012

      Obrigada pela informação Luísa.
      Beijinhos

  • Rachel
    Março 7, 2012

    Que lindo bolo Luísa, o aspecto está maravilhoso, assim nada se perde, né?!
    Muito bem aproveitada as sobras!
    Bjuss!!!

  • Alice
    Março 7, 2012

    Luísa, não acho nada dispensável, essa mistura resultou num bolo divino!! Adorei, que maravilha de combinação!! E essa fatia está uma perdição, a consistência da massa é super irresistível e já me deixou aqui torturada!:D
    Beijinhos:)

  • galega na cozinha
    Março 7, 2012

    Parabéns, parece divinal!!

    bjos

  • arte da sadhia
    Março 7, 2012

    Luisa amei a sua receita ..esse bolo é bem diferente e eu amei ..amei tambem as cascasd e laranja …muito bonitas …parabens pela receita ok
    bjão sadhia

  • catarinarte
    Março 7, 2012

    Tantos sabores que adoro neste bolo.Só poderia ser bom!

  • Irene
    Março 7, 2012

    O teu bolinho está um primor! Além de ter ficado com um aspecto lindíssimo com esses ingredientes deve ter ficado uma maravilha!
    Bjocas

  • Pipas
    Março 7, 2012

    OH que aspecto tentador!!! adorei esta receita:)
    E esse cardamomo anda a perseguir-me. Tenho mesmo que experimentar.

  • Maria
    Março 7, 2012

    Que bonito e que bom deve estar este bolo, Luisa!
    Tem tudo para ser uma delicia.
    Bjns.
    Maria

  • Ginja
    Março 7, 2012

    A cor do interior é fantástica! Também eu adoro bolo de laranja e abóbora, fica delicioso. E as laranjas que abundam, pedem mesmo um bolinho assim.
    Um beijinho.

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Março 7, 2012

    Que aspecto delicioso! Adorei as combinações=) beijinhos

  • Ângela
    Março 7, 2012

    Fantástico! Tem um aspecto tão delicioso!
    Gosto de bolos húmidos!
    Beijinhos

  • Vera Ferraz
    Março 7, 2012

    Hum… fiquei a babar… que maravilha! Como sempre visito os blogues que gosto a correr e sem tempo para comentar mas não resisto ☺
    Bjinhos

  • luci
    Março 7, 2012

    que delícia de receita,bem diferente e ficou lindo o bolo ,amei beijos

  • Sofia.Lopez
    Março 7, 2012

    Estou completamente rendida ao teu bolo Luísa…a cobertura de maçãs ficou mesmo muito boa!! Fico com a receita, tenho de provar… 🙂

  • Luísa Alexandra
    Março 7, 2012

    Obrigado a todos pelos comentários!

  • Lenita
    Março 7, 2012

    Belo aproveitamento, o teu bolo lembra-me quase um pudim de padeiro… e tens cardamomo e tudo, ando a procura há algum tempo! A combinação de sabores resultou de certeza muito bem!
    Que sorte teres assim tantas laranjas!
    Bjs

  • Alice
    Março 7, 2012

    Bem que lindo bolo…eu não posso vir aqui a este blog…é uma perdição, logo agora que comecei a minha dieta!!!
    Vou contar uma pequena história…eu às vezes dou workshop de bolos e no outro dia estávamos a falar de bolos, uma das formandas disse: O melhor blog é da Luisa Alexandra conhecem???? Claro que sim!!!! 😉 bjs

    • Luísa Alexandra
      Março 8, 2012

      Obrigado Alice. É muito bom saber que o meu blogue é motivo de conversa por bons motivos, claro!!!!
      Beijinho.

  • Maria
    Março 7, 2012

    Alexandra, visito regularmente o teu blog, tenho-o nos meus favoritos e realmente, a cada receita gosto ainda mais.
    Este bolo está fantástico. Obrigada por o teres partilhado.
    Beijinhos e mais uma vez obrigada pelo trabalho fantástico que tens desenvolvido e partilhado.
    Maria

  • Piteca
    Março 7, 2012

    Assim é que é, há que aproveitar!!! Adorei o bolinho, ficou bem apetitoso. Essa fatia está a sorrir para mim…eh eh!
    Beijinhos doces.

  • Ivani
    Março 7, 2012

    Luisa, ficou uma maravilha o seu bolo e o sabor deve ser delicioso com certeza!
    Muito bom mesmo!
    Bjs

  • Cozinha Tricolor
    Março 7, 2012

    Gostei do resultado. Devia estar delicioso este bolinho. Ficou com uma cor fantástica. Que belo aproveitamento.

  • saboracasa
    Março 7, 2012

    está com aspeto delicioso!

  • Gina acasadagigis
    Março 7, 2012

    Luísa,

    Como sempre os teus bolos são fantástico, gostei , bjs

  • Xana
    Março 7, 2012

    Que apetitoso, adorei a cor dele!!!

  • Diogo Marques
    Março 7, 2012

    Uma excelente combinação mesmo!! Adorei o bolo, e ficou tão lindo 🙂

  • Nhammi
    Março 7, 2012

    que aspecto… UAU! já me está a dar fome! Os meus Parabéns, Luísa! Para além da delícia que parece esse bolo, nao se estraga nada aí em casa! boa dica! 🙂

  • deliciart
    Março 7, 2012

    Boa combinação de sabores, nunca experimentei mas já imagino o saborzinho que o bolo deve ter ficado, ia gostar de certeza com o aspecto que ele tem humm..beijinhos

  • Smas
    Março 8, 2012

    Tem um óptimo aspecto mas aqui ninguém aprecia laranja…

  • Luísa Alexandra
    Março 8, 2012

    Muito obrigado a todos pelos simpáticos comentários.

  • Mirella Camargo
    Março 9, 2012

    Nossa, este bolo parece ser divino, adoro tudo!! Com cardamomo então…farei com certeza 🙂

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