Folar Moreno com Recheio de Maçã e Amêndoas

Terça-feira, Abril 10, 2012
A receita vem do blog da Duxa e experimentei-o a conselho da minha amiga Carla, que colocou este folar fantástico no seu blog.
As minhas amigas fizeram o folar simples, eu optei por rechear para lhe dar um ar mais festivo!
A massa rende imenso, consegui com esta quantidade de massa fazer dois folares pequenos, um folar maior recheado e uma versão cozida numa forma de buraco que também resultou muito bem.
Achei a massa bastante difícil de moldar e tive que ir adicionando farinha até conseguir que não se pegasse às mãos e que permitisse moldar a gosto.
O recheio que coloquei foi maçã ralada, raspa de limão, açúcar mascavado e amêndoas com pele em pedaços.

 

 

Ingredientes:
| 250 ml. de Leite morno + 1 cubo de Fermento Fresco [25 gr.] diluído no leite

| 1 ovo
| 60 gr. de Margarina amolecida
| 2 colheres [de sopa] de Banha
| 120 gr. de Açúcar Mascavado
| 570 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sopa] de Canela em pó
| 1 colher [de sopa] de Erva Doce em pó
| 1 colher [de sopa] de Flower Power

| 1 Ovo para pincelar

| Açúcar Mascavado
| 1 Maçã
| Limão
| Canela

| Amêndoas com pele

Preparação:
Na cuba da MÁQUINA DE FAZER PÃO colocam-se os ingredientes pela ordem indicada.

Selecciona-se o programa MASSA que demora 1H30.
Ter em atenção que o fermento fresco [usei em cubo] deve ser diluído no leite morno.
Como se vê nesta última foto a massa cresce imenso.
Prepara-se o recheio.
Ralei uma maçã, juntei raspa de limão, açúcar mascavado e canela.
Misturei bem e deixei uns minutos a macerar enquanto preparava a massa.
Tal como referi acima achei a massa muito difícil de manusear.
Pegava imenso às mãos e tive que ir adicionando farinha [mais de 150 gr.] até que conseguisse moldar os folares.
Fiz dois pequenos simples, sem recheio.
Numa parte da massa estiquei e coloquei o recheio, terminando com amêndoas com pele cortadas em generosos pedaços.
Depois enrolei como uma torta e cortei em fatias.
Coloquei-as numa forma de silicone com buraco com o corte voltado para cima, como mostram as imagens.
No final polvilhei com açúcar mascavado e amêndoas.
Com a restante massa abri apenas um orifício e coloquei lá dentro o recheio, depois moldei como uma bola, coloquei num tabuleiro de forno forrado com película de silicone e pincelei com ovo batido.
Polvilhei com açúcar e juntei também amêndoas.
Coloquei o tabuleiro com os folares e a forma dentro do forno ligado a 50º.
Deixei levedar mais 30 minutos.
Depois aumentei a temperatura para os 200º e deixei cozinhar até dourarem.
Uso sempre a função ventoínha.
Experimentei o folar com recheio ainda morno e estava muito bom, a massa bem fôfa e muito apetitosa.
As versões com o recheio de maçã e amêndoas ficaram muito ao nosso gosto e aguentaram dois dias muito bons.
Os folares que fiz simples pessoalmente achei mais secos, não gostei tanto.
Sem dúvida que prefiro a versão com recheio.
Print Friendly, PDF & Email
0
47 Responses
  • Manuela
    Abril 10, 2012

    Mais uma versão deliciosa deste bolo tradicional. Hei-de experimentar. Beijinhos

  • Lurdes Losquinhos
    Abril 10, 2012

    Estão com um aspecto delicioso!
    Bjs

  • mariana/receitas para a felicidade
    Abril 10, 2012

    Adorei a ideia de os rechearmos Luisa, obrigada pela sugestão. Ficaram lindos!!

    Beijinhos e boa semana!

  • Cidália
    Abril 10, 2012

    Luísa, eu também prefiro a versão com recheio!
    Ficaram lindos os folares.
    Beijinhos

  • Sissamar
    Abril 10, 2012

    Que bonito e que aspecto delicioso! Adoro a combinação de sabores!
    Beijinho

  • Duxa
    Abril 10, 2012

    Bom dia Luisa, gostei da tua versão recheada, sem dúvida bem mais atractiva( gulosa:)..) que a tradicional. Sei que iria gostar de provar um bocadinho dos teus folares recheados.
    Em relação à massa, fiquei surpresa, com a tua a ficar para o " mole ", já fiz esta massa pelo menos umas três vezes, e fica com uma consistência tipo sólida, no ponto para moldar( ah… e também não cresce tanto). Leva-me a crer, que terá sido pela quantidade de fermento que colocaste ( 25 g, eu ponho +/- metade), é que a massa ao levedar dessa forma, perde textura e tende a ficar liquida, nesses casos, quando se coloca mais quantidade de fermento, costuma-se adicionar uma pitada de sal à farinha , para que este controle o crescimento da massa e assim evite, quebrar as estruturas da massa. Daí a necessidade de colocares mais farinha, e portanto sentires a massa mais seca, é também uma acção do fermento.
    Bom, hoje falei pelos cotovelos, espero que não tenhas levado a mal, ter dado a minha opinião, que vale o que vale…
    Próximamente irei fazer a tua versão que gostei muito.
    Beijinhos.

    • Luísa Alexandra
      Abril 10, 2012

      Duxa, obrigado pelo teu comentário.
      A massa ter ficado mais mole pode também ter a ver com a farinha que usei, só tinha cá em casa farinha para bolos, de moagem fina, e foi a que usei, logo influencia a consistência também pois tem um poder de absorção diferente de uma farinha de moagem mais grossa.

      Beijinho.

    • Duxa
      Abril 10, 2012

      Ufa, então deve ter sido isso, confesso que fiquei um bocadinho triste…é que como eu te disse, fi-lo por mais que uma vez e calhou-me sempre bem. Também não queria que pensasses que te estava a ensinar algo, longe de mim dar uma de sabichona. Por vezes tenho receio que as pessoas não percebam a intenção e levem a mal.
      Obrigada, beijinhos.

    • Luísa Alexandra
      Abril 11, 2012

      Então eu lá levava a mal, até parece! 🙂
      Já me aconteceu fazer exactamente a mesma receita e basta alterar a marca da farinha para que tenha resultados diferentes!

      Beijinho.

  • Su
    Abril 10, 2012

    Luisa, acho que a tua sugestão de o rechear o enriqueceu muitíssimo 😀
    Um folar fantástico sem dúvida.

  • Ana Rita
    Abril 10, 2012

    Ficaram bem bonitos!!!

    Bjoka
    Rita

  • O Cantinho da Sophia
    Abril 10, 2012

    Luísa,
    Adorei os folares, tanto a versão recheada como o simples. Ficaram lindos! Estão com um aspecto mesmo delicioso!
    Bijinhos

  • Daniela Oliveira Magalhães
    Abril 10, 2012

    Olá Luisa!

    Já tinha visto esta receita noutros blogs e já tinha ficado a pensar em experientar. Já passou a páscoa, mas um docinho destes deve ser muito bom! (digo deve porque na minha zona não há muito esta tradição)

    Não tenho máquina de fazer pão, será possivel fazer a receita sem a máquina, amassando e deixando levedar durante 2 horas??

    Mais uma vez obrigada,

    Daniela
    http://aroundterapiadafala.blogspot.pt/

    • Luísa Alexandra
      Abril 10, 2012

      Daniela, é evidente que podes amassar com uma batedeira, o procedimento é igual. Deves depois é deixar levedar num local bem abrigado para a massa crescer.

    • Daniela Oliveira Magalhães
      Abril 10, 2012

      Obrigada Luísa!
      Gostei muito do folar com maçã! Acho que vou arriscar esta receita..

      Bjinhos

  • Nhammi
    Abril 10, 2012

    que bom aspecto!! 🙂

  • Sandra Reis
    Abril 10, 2012

    Luisa, que pena não somos vizinhas, rendeu tanto que poderia passar para tomar um café com vc e comer uma fatia dessa maravilha. Vou tentar fazer mesmo sem a máquina de fazer pão. O recheio é uma das minhas combinações favoritas. Gostei muito!
    beijos

  • Felismina
    Abril 10, 2012

    Hummmm, pelo aspecto ficou uma delicia!

    Bjs.

  • Marta
    Abril 10, 2012

    Adorei os folares estão muito apelativos.
    Beijocas e boa semana.

  • Elsa
    Abril 10, 2012

    Que aspecto maravilhoso, estou a babar, manda-me um pedacinho…
    Beijocas

  • Rosa Almeida
    Abril 10, 2012

    Ficou bem guloso o teu folar!!!

    Bjokas

  • Sunflower
    Abril 10, 2012

    Adoro folar! Os recheados que fizeste deviam estar uma delícia!

  • Alice
    Abril 10, 2012

    Ficaram bem bonitos os teus folares, o recheio deu-lhes um ar muito guloso e apetitoso! Devem ser uma perdição morninhos…!
    Beijinhos!

  • La cucina imperfetta di Giuliana
    Abril 10, 2012

    Che bontà, una bellissima ricetta!!!

  • Ginja
    Abril 10, 2012

    Parece-me óptimo recheado! E o cheirinho chegou aqui… 🙂
    Adoro folar! Beijinhos.

  • são33
    Abril 10, 2012

    UM FOLAR COM RECHEIO DE MAÇA SÓ PODE SER COISA BOA.
    ADOREI O ASPECTO…UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

  • Luísa Alexandra
    Abril 10, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • Mónica
    Abril 10, 2012

    Luísa esse recheio fez toda a diferença 🙂 fantástico!

    Beijinho

  • galega na cozinha
    Abril 10, 2012

    que óptimo aspecto!!

    bjinhos

  • Maria
    Abril 10, 2012

    Gosto imenso de folar e estes devem estar ricos de sabor.
    Beijinho
    Maria

  • Ana
    Abril 10, 2012

    Adorei o toque especial que colocaste na receita. Deve ter ficado maravilhoso.

    Beijinhos

  • Sandra
    Abril 10, 2012

    Ficaram perfeitos.
    Bjs.

  • Mary
    Abril 10, 2012

    Olá Luisa,
    O folar cá por casa não é apreciado.
    Mas esse teu folar ficou fenomenal,que aspecto bom.

    Um bjinho*

  • Vera Ferraz
    Abril 10, 2012

    Olá Luisa, que folar apetitoso! Ficou com um aspecto maravilhoso e uma versão muito interessante do folar moreno da Duxa! Também já me tinha ficado no olho mas este ano estava tão cansada que não tive coragem de ir aos folares… mas um dia destes, não escapa!
    Bjinhos

  • saboracasa
    Abril 10, 2012

    ficou com muito bom aspeto. O recheado sem dúvida que deve ser o melhor, bem mais saboroso 🙂
    bjs e boa semana

  • Mãos de prata
    Abril 10, 2012

    Olá Luisa: já tinha visto esta receita no blog da Duxa,mas conseguiste enriquecê-lo recheando-o com esta mistura fabulosa.
    Bjs
    Márcia

  • Claudia e Brigida
    Abril 10, 2012

    O folar têm um aspecto delicioso,tenho que experimentar,bjs!

  • Gina acasadagigis
    Abril 10, 2012

    Luísa,

    Gostei bastante desta versão do folar deve ter ficado uma delicia, bjs

  • Nárwen
    Abril 10, 2012

    Estou de volta depois destas mini-férias.
    Espero que a tua Páscoa tenho sido fantástica e repleta de amor e felicidade.
    Já estive a ver as tuas novas receitinhas e fiquei maravilhada…

    Beijinhos

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Abril 10, 2012

    Mais uma das suas delícias, essa versão eu não conhecia, mas que deve ser boa isso deve.

    bjs

  • Os Babinhos
    Abril 10, 2012

    2 fatias para a mesa do canto sff 😉

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

  • AnaCostaRibeiro
    Abril 10, 2012

    Que aspeto magnífico :=)

  • Cindy
    Abril 11, 2012

    Luisa,ja tinha visto esse folar no blog da Duxa e gostei bastante,a tua versao recheada parece ser bem gulosa,ja guardei a receita,quando tiver oportunidade vou fazer,as tuas fotos ficaram lindas!
    beijinho

  • deliciart
    Abril 11, 2012

    Que belo folar, a tua eia foi muito boa e penso que também iria gostar mais da versão com recheio pois deve ficar mais húmido e saboroso..beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Abril 11, 2012

    Obrigado a todos pelos comentários!

  • Nay
    Abril 11, 2012

    Tambem acho sempre os folares muito secos, mas esse com recheio parece muito bom! 🙂

  • Susana Cunha
    Abril 11, 2012

    Ficaram muito bonitos, e tu tens sempre imaginação para melhorar as receitas! 🙂
    Bjs!

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *