Frango com Cogumelos Frescos em Molho de Pimentão com Puré de Batata e Esparregado de Espinafres

Sexta-feira, Maio 25, 2012




Uma vez mais frango!
Eu sei que é repetitivo, mas faz parte das nossas refeições, além disso é uma carne que se presta a tão diversas receitas que nunca enjoa.
Quem experimentar esta receita prepare também um bom pão para acompanhar, o molho é uma tentação e deve ser todo bem aproveitado!

Ingredientes:
| Frango
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Louro
| Pimentão Doce
Mistura de Especiarias SunKiss
| Vinho Branco
| Sal Aromatizado

| Cogumelos Frescos
| Limão

Puré de Batata:
| Batatas (variedade para puré)
| Leite
| Sal Aromatizado
Mistura de Especiarias
| Pimenta e Noz Moscada
| Uma colher [de sopa] de Margarina

Esparregado de Espinafres:
| Espinafres
| Azeite
| Alho
| Sal
| Mistura de Especiarias
| Farinha
| Leite

Preparação:
Corta-se o frango em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, louro, alho e umas cebolinhas pequenas ou uma cebola cortada em rodelas.
Frita-se até alourar.
Adiciona-se o frango e frita-se ligeiramente até a carne mudar de cor.
Tempera-se com pimentão doce, mistura de especiarias sunkiss, sal aromatizado e rega-se com vinho branco.
Envolve-se, tapa-se e deixa-se cozinhar.
A meio da cozedura adiciona-se os cogumelos frescos previamente regados com sumo de limão.
Deixa-se terminar de cozinhar até o molho ficar bem apurado e a carne bem tenra.

Puré de Batata:

No copo da Bimby colocar as batatas descascadas e cortadas em cubos e adicionar leite até meio das batatas.
Temperar a gosto, usei mistura de especiarias, noz moscada e um pouquinho de pimenta, programar 30 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final adicionar uma colher de sopa de margarina e envolver 30 seg., vel. 4.

Antes de triturar as batatas convém verificar o líquido que contém. Se usarem batatas para puré provavelmente depois deste tempo de cozedura, mesmo sem aumentar a velocidade, estarão já praticamente derretidas e cremosas. Outra variedade de batata poderá estar mais intacta. 
Um bom truque para não ficar mole demais é retirar o leite de cozedura em excesso e, depois de triturar na velocidade 4 as batatas depois de cozidas, adicionar o leite se necessário, assim o puré fica com a consistência a vosso gosto.
Se preferirem cozinhar as batatas em água reduz-se o tempo de cozedura, pois podem aumentar para a temperatura 100º e em 20 minutos terão as batatas cozinhadas e prontas a triturar em puré. 
Pessoalmente acho que ficam mais cremosas quando cozinhadas em leite, e para cozinhar com leite a temperatura máxima aconselhada são 90º, senão ferve e sai para fora do copo.
Prova-se o puré e se necessário ajustam-se os temperos.
Reserva-se.
Esparregado de Espinafres:
Cozem-se as folhas de espinafre com uma pedra de sal.
Quando é uma quantidade pequena levo a cozer no microondas, em 5 minutos estão no ponto.
Escorrem-se bem e reservam-se.
No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se as folhas de espinafre cozidas e tritura-se tudo com uns toques de turbo.
Adiciona-se então um pouco de farinha, leite e mistura de especiarias e programa-se 3 min., vel. 3, temp. 100º para cozinhar a farinha. A quantidade de farinha e de leite é a necessária para se obter a consistência a gosto.

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37 Responses
  • paty
    Maio 25, 2012

    Que refeição deliciosa,também adoro frango :))Beijinhos e bom fim de semana!

  • paty
    Maio 25, 2012

    Que refeição deliciosa,também adoro frango :))Beijinhos e bom fim de semana!

  • paula
    Maio 25, 2012

    que delicia de franguinho…bjs

  • Erva Doce e Canela
    Maio 25, 2012

    Ficou com uma cor fantástica! Por aqui também se faz muitas vezes frango, esta sugestão é mais uma que vou levar.

    bjcs

  • são33
    Maio 25, 2012

    ADORO FRANGO E DESSE PRATO SÓ TIRAVA O ESPARREGADO.
    DE RESTO COMIA TUDINHO…
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  • Ana Rita
    Maio 25, 2012

    Para quem gosta de frango nunca enjoa!!!Está apetitoso esse prato…
    Bjoka
    Rita

  • Heróin Caspirro
    Maio 25, 2012

    Olá Bom dia!! Parabéns pelo blogue sempre tão bem (re)apresentado!
    Mas hoje tenho de partilhar um problema: Eu gosto muito de frango, cozinhado de todo o modo (até pq é sempre diferente!) mas o meu marido não… Gosta! Mas comeu hoje… agora só p a semana!! Senão queixa-se que "é sempre frango"!! e esta que é uma carne tão versátil e saudável…

    • Luísa Alexandra
      Maio 25, 2012

      O meu marido também prefere carne de vaca, mas eu e os meus filhos somos mais de aves, por isso mesmo é o mais consumido cá em casa.
      Uma das razões pelas quais também faço tanta vez frango é porque tenho frangos caseiros de criação dos meus Avós.
      Obrigado pela visita e pelo comentário!

    • Heróin Caspirro
      Maio 25, 2012

      Obrigada eu pela resposta! …
      Visita?!!… este blogue é passagem "obrigatória" diariamente qdo acedo à net!.
      Bom resto de dia… melhor fim de semana…
      Dina Luis

    • Luísa Alexandra
      Maio 25, 2012

      Obrigado!

  • Pauluxa
    Maio 25, 2012

    Olá Luísa,
    Esta refeição ficou simplesmente deliciosa.
    Mas não era de esperar outra coisa vindo de ti.
    Beijinhos grandes

  • Ângela
    Maio 25, 2012

    Olá Luísa,
    Adorei tudo o que está nesse prato! Ficou muito apetitoso!
    Beijinhos

  • Cidália
    Maio 25, 2012

    A isto é que eu chamo uma refeição completa!
    Tem tudo o que eu gosto e frango é sem dúvida a minha carne favorita.
    Beijinhos

  • Amoridoce by coradinha
    Maio 25, 2012

    o aspecto está sublime! fantástico! vê-se que se desfaz na boca:)

  • O Cantinho da Sophia
    Maio 25, 2012

    Que deliciosa refeição. Gosto de tudo! Ficou com um aspecto maravilhoso!
    Beijinhos

  • Felismina
    Maio 25, 2012

    E venham muitas mais, cá em casa também gostamos e comemos muito frango. É uma sugestão muito boa!

    Bjs.

  • Lacucinaimperfetta di Giuliana
    Maio 25, 2012

    Un secondo piatto degno di un re!!! Bravissima

  • M.
    Maio 25, 2012

    Excelentes os acompanhamentos do frango!!!
    Beijinhos

  • luci
    Maio 25, 2012

    Que delícia de refeição adorei beijos

  • Emília
    Maio 25, 2012

    Que fome,rss, fraguinho é sempre bem vindo, ainda mais assim!
    Bjos

  • Sabor no Prato
    Maio 25, 2012

    Que lindo ficou este frango! Bom final de semana.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • Rachel
    Maio 25, 2012

    Fica excelente! O frango dá sempre para fazer de forma diferente como sabes.
    Em casa comemos muito frango porque a minha mãe tem criação de aves e até na sopa do Pedro é a carne que mais utilizo.
    Esparregado é que não agrada a todos, mas também trago muitos espinafres da minha mãe e é utilizado em sopas e no esparregado claro está.

    Bjs

    • Luísa Alexandra
      Maio 25, 2012

      Pois o esparregado também vem quase todo para o meu prato, eu adoro!

  • Salsa Verde
    Maio 25, 2012

    Uma combinação de fazer água na boca!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Marta
    Maio 25, 2012

    Uma refeição bem apetitosa, que salta logo à vista. Bjs

  • Alice
    Maio 25, 2012

    Luísa, essa refeição está toda ao meu gosto, adoro o tempero do frango e os acompanhamentos!
    Beijocas e bom fim de semana!

  • Léia Silva
    Maio 25, 2012

    Hummm, adorei esse puré de batata e esse esparregado de Espinafres com a mistura de especiarias!
    Bjim
    Léia

  • Rachel
    Maio 25, 2012

    Luíza, eu que não sou muito de fazer frango por aqui, fiquei só imaginando esse molho, e a sugestão de acompanhar um belo pão é bastante acertada.
    Muito apetitosa, até salivei!
    Bjuss!!!

  • anapaulaml
    Maio 25, 2012

    Olá Luisa,

    Que bem que me parece esse comer. Gostava muito de ter uma bimby, eu adoro puré de batata e na bimby é bastante mais fácil fazer.

    beijinhos e bom fim de semana
    Ana

  • Duxa
    Maio 25, 2012

    Que maravilha, venho de pão na mão:) jantei uma saladinha e relativamente cedo, era capaz de "conversar" com o teu prato,tem um aspecto óptimo.
    Beijinhos e bom fim de semana.

  • Piteca
    Maio 26, 2012

    Esse franguinho ficou cá com um aspecto… bem apetitoso!! Gostei muito! 😉
    Beijinhos doces.

  • Mimi
    Maio 26, 2012

    Humm, que apetitoso!!

  • Cristina
    Maio 26, 2012

    O esparregado e o puré da Bimby são duas coisas que nunca falham, saem sempre bem 🙂 Nunca é demais relembrar como está máquina facilita tanto a tarefa nestes dois casos, que deixa de ser necessário comprar já feito.

  • Xana
    Maio 27, 2012

    Adoro estes pratinhos de frango que saem das tuas mãozinhas 🙂 Dá-me logo vontade de fazer tb…

  • Luísa Alexandra
    Maio 28, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.

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