Medalhinhas de Vitela com Molho de Alho Francês e Tomate Acompanhadas com Puré de Feijão Frade

Quinta-feira, Maio 17, 2012

Tinha no congelador uma caixa com feijão frade para utilizar, e surgiu-me a ideia de fazer um puré.
Porque não?
Só experimentando se sabe se resulta ou não!
E não é que ficou delicioso?
O aspecto sei que não é sedutor, mas feijão triturado é feijão triturado e não há volta a dar, fica feio pronto!
Mas de sabor é delicioso, isso posso garantir.
Utilizei o molho da carne para temperar o puré.

Ingredientes:
| Lombinho de Vitela
| Alho Francês
| Azeite
| Louro
| Tomate bem maduro
| Massa de Pimentão
| Mistura de Especiarias
| Sementes de Mostarda
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco

Puré de Feijão Frade:
| Feijão Frade
| Molho da Carne

Preparação:
Corta-se o lombinho de vitela em medalhinhas pequenas.
Num tacho coloca-se azeite, o alho francês cortado em rodelas e o louro.

Frita-se até dourar ligeiramente e junta-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos.
Adiciona-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se então com uma colher de sopa de massa de pimentão, mistura de especiarias, sementes de mostarda, sal aromatizado e rega-se com vinho branco.
Convém que fique com bastante molho para depois se retirar uma parte para temperar o puré.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado.

No copo da Bimby coloca-se o feijão frade cozido e tritura-se na vel. 5-7-10 até ficar com a consistência a gosto.

Quando a carne estiver quase pronta retira-se uma parte do molho e coloca-se numa frigideira.

Adiciona-se o feijão triturado e mistura-se bem, deixando cozinhar uns minutos para ficar bem uniformizado.

Serve-se depois tudo com uma boa salada.
Numa das minhas visitas mais demoradas ao supermercado descobri este vinagre de champanhe em spray que achei muito útil e mesmo prático para temperar saladas:

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30 Responses
  • Duxa
    Maio 17, 2012

    Está um primor a tua refeição, gostei muito!
    Beijinhos.

  • Cidália
    Maio 17, 2012

    Luísa, as tuas refeições encantam-me! Eu gosto muito de carne de vaca assim com molhinho!
    Beijinhos

  • Vera Ferraz
    Maio 17, 2012

    Os olhos também comem mas a imaginação consegue prever um prato muito muito delicioso!!
    Bem pensado Luisa!!

  • Salsa Verde
    Maio 17, 2012

    O aspecto é de comer e chorar por mais! Adoro puré de feijão.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • são33
    Maio 17, 2012

    UMA REFEIÇÃO BEM APRESENTADA ABRE LOGO O APETITE.
    BJ

  • aromasdaminhacozinha
    Maio 17, 2012

    Uma ideia curiosa,a do puré. Fiquei com vontade de experimentar 🙂

  • risonha
    Maio 17, 2012

    vim atraída pelo bom cheiro da comida e vim dizer que acabei de publicar uma receita retirada aqui do teu blog, espero que não te importes.
    beijos

  • Os Babinhos
    Maio 17, 2012

    Ora ai esta algo que nunca comi. Puré de feijão.

    Bjocas

    As Papinhas dos Babinhos

  • Alice
    Maio 17, 2012

    Luísa, isso é que é ter imaginação, mais uma refeição maravilhosa! E olha que o puré até ficou com um aspeto bem apetitoso, não o acho nada feio!! Ai esse molhinho da carne…:))
    Beijocas:)

  • Felismina
    Maio 17, 2012

    Muito bom aspecto!

    Bjs.

  • Luísa Alexandra
    Maio 17, 2012

    Obrigado a todos pelos comentários!

  • Carla Oliveira
    Maio 17, 2012

    Gostei imenso da sugestão. Nunca me lembraria reduzir o feijão a puré. Mas é como eu sempre digo, este blog é uma inspiração.
    Beijinhos

  • Lurdes Losquinhos
    Maio 17, 2012

    Está com óptimo aspecto!
    Bjs

  • Sabor no Prato
    Maio 17, 2012

    Oi Luiza. Este molhinho deve ter ficado uma delícia.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • luci
    Maio 17, 2012

    Que comida deliciosa deu fome beijos

  • Natércia
    Maio 17, 2012

    Luísa, acho que ficou maravilhoso…um beijinho.

  • Mimi
    Maio 17, 2012

    Esta receita vou experimentar,talvez com algumas alterações:)

  • Ginja
    Maio 17, 2012

    Uma maravilha! Bem original esta tua refeição Luísa.
    Um beijinho.

  • Ginja
    Maio 17, 2012

    Acho que o meu comentário não ficou gravado…
    Dizia que está bem apetitoso e é uma refeição super original.
    Um beijinho.

  • Vina
    Maio 17, 2012

    A tua refeição ficou com um aspecto delicioso! Beijinhos.

  • O que é que se come aqui?
    Maio 17, 2012

    Gostei da ideia do puré de feijão frade…tenho bastante para usar e acabo sempre por fazer salada de feijão frade com atum.

    Beijinhos 🙂

  • Formiguinha
    Maio 17, 2012

    Olá Luísa:)

    Que deliciosa refeição! O puré de feijão-frade, que adoro, surpreendeu-me. Deve ser diferente mas saboroso, um dia destes experimento:)

    Beijinhos

  • Tixa
    Maio 17, 2012

    Esse puré é mesmo um regalo.
    Não me tinha ocorrido essa ideia.
    beijinhos

  • Sofia.Lopez
    Maio 17, 2012

    Gostei muito da tua ideia, e acho que sim, só mesmo experimentando é que sabemos! E assim descobriste uma nova opção de acompanhamento, deliciosa!
    O aspecto deixou-me mesmo de água na boca..gosto de refeições assim, caseiras, bem apuradas e com sabores variados 🙂

  • Luísa Alexandra
    Maio 17, 2012

    Obrigado!

  • Claudia e Brigida
    Maio 17, 2012

    Ficou uma maravilha,nunca fiz este prato um dia tenho que experimentar.
    Bjs
    Brigida e Claudia

  • Maria Fale
    Maio 17, 2012

    Especto deliciso! gostei muito da ideia do puré de feijão frade 🙂
    Beijinhos

  • A Meu Gosto
    Maio 17, 2012

    Puré de feijão frade… ora aí está algo que merece atenção! Deve ser fantástico 😀

  • CatarinaSofia
    Maio 17, 2012

    Eu cá acho que o aspecto é óptimo! Muito apetitoso!

  • Romy Almeida
    Maio 18, 2012

    Pois eu adorei a ideia do puré de feijão!!
    É sabido que os olhos tb comem mas olha que nem ficou mal 🙂
    Eu gostei 🙂

    Bjs

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