Mousse de Chocolate Caseira

Domingo, Maio 27, 2012

Uma mousse caseira sabe sempre tão bem!
A receita é um pouco diferente da que faço habitualmente.
Desta vez optei por retirar dois ovos e 50 gr. de margarida à receita original e adicionei 3 folhas de gelativa para dar uma boa consistência.
Ficou uma mousse mais leve e igualmente saborosa.

Ingredientes:

| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)| 100 gr. de Margarina
| 3 Folhas de Gelatina neutra
| 2 colheres [de sopa] de Vinho do Porto ou Licor a gosto

Preparação:
Batem-se as claras em castelo, com o açúcar, fiz no speedy-chef da tupperware.
Começo sempre por pesar o açúcar no copo da Bimby e depois reservo.
Bato as claras no speedy-chef, adiciono o açúcar e depois preparo a mistura de chocolate.

No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas e as duas colheres de vinho do Porto pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Junta-se as claras em castelo reservadas à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Transfere-se para tacinhas pequenas, ou para uma grande, e mantêm-se no frigorífico até à altura de servir.
A mousse deve ser consumida apenas no dia seguinte para obter uma boa consistência.

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29 Responses
  • Sónia Alexandra
    Maio 27, 2012

    Uma tentação. Beijokas

  • Alcina
    Maio 27, 2012

    Quem sou eu para lhe ensinar alguma coisa, mas eu penso que para a mousse ficar assim consistente basta bater muito bem depois de envolver as claras, em vez de só as envolver, eu faço assim e fica sempre a "cortar fatia" 🙂 Ah e aboli a manteiga quase na totalidade, mas essa ideia da gelatina também é boa.

  • são33
    Maio 27, 2012

    HÁ MUITO QUE NÃO FAÇO.
    ESSA FICOU EXCELENTE.
    BOM DOMINGO
    BJ

  • Diogo Marques
    Maio 27, 2012

    Sempre bem mesmo 😀

    Ficou mesmo fofa e cremosa 🙂 Uma delicia!

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Maio 27, 2012

    sabe sempre tão bem caseirinha, adoro…..bjokitas

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Maio 27, 2012

    Adoro mousse de chocolate, é que não tem como resistir=) Esta parece-me uma excelente sugestão! BOm domingo**

  • Mãos de prata
    Maio 27, 2012

    Quem não gosta de uma boa mousse de chocolate caseira? A tua ficou bem apetitosa.
    Bj
    Márcia

  • Nay
    Maio 27, 2012

    Que aspecto tão bom 🙂 oposto que é deliciosa tambem

  • Erva Doce e Canela
    Maio 27, 2012

    Há tanto tempo que não faço mousse de chocolate e tenho por aqui 2 tabletes que ainda não sei que utilização lhes dar!
    Gostei da tua sugestão da substituição dos ovos.

    Bjcs

  • Cindy
    Maio 27, 2012

    Uma mouse caseira sabe sempre muito bem!
    beijinho

  • Barida
    Maio 27, 2012

    que delicia ficou a tua mousse, assim com gelatina nunca experimentei. beijinho e um optimo domingo 🙂

  • YES we Cooking
    Maio 27, 2012

    Luisa, que mousse sensacional! Eu adoro essa sobremesa e me deu até fome rsrs. Boa semana para você!
    Beijão, Cecilia

  • Selene
    Maio 27, 2012

    Que delicia.
    Eu adoro.

    Bjs e bom domingo

  • Vera
    Maio 27, 2012

    oláa luisa,
    adoro musse de chocolate, a tua sugestão de reduzir a quantidade de ovos e adicionar folhas de gelatina parece-me optima.quando fizer musse, vou lembrar-me desta ideia =) beijos

  • Moranguetes
    Maio 27, 2012

    Olá Luisa ! Humm, ficou com um aspecto divinal !
    Beijinhos

  • Claudia e Brigida
    Maio 27, 2012

    Que bela mousse e esta com um aspecto cremoso.
    Beijinhos!
    Brigida e Claudia

  • Narwen Ninniach
    Maio 27, 2012

    Deve ser óptima! Eu adoro mousse de chocolate!~

    Bjs

  • Sabor no Prato
    Maio 27, 2012

    Oi Luisa. Sua mousse ficou com um aspecto maravilhoso. Deve estar deliciosa.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • Xana
    Maio 27, 2012

    Eu sou servida de uma tacinha 🙂

  • ZÉLINHA
    Maio 27, 2012

    Suprema esta mousse, está com uma textura muito fofa. Adorei.
    Um beijinho.

  • Smas
    Maio 28, 2012

    Nunca fiz mousse de chocolate pois eu não aprecio, mas os filhos pediram, acho que vou experimentar esta receita sem a pare do alcóol…

  • Mimi
    Maio 28, 2012

    Quem tem miúdos sabe como uma mousse os deixa felizes,esta ficou com boa cara!!

  • Luísa Alexandra
    Maio 28, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.

  • Alice
    Maio 28, 2012

    Ai Luísa, definitivamente essa é a minha sobremesa de eleição…! Adoro e a tua parece-me perfeita!! Nunca juntei vinho do Porto, mas deve ficar uma delícia, tenho que experimentar assim!
    Beijocas:)

  • Susana Cunha
    Maio 28, 2012

    Que boa sugestão!

  • Duxa
    Maio 28, 2012

    Adoro e não consigo resistir, desde que seja assim caseira claro.
    Também coloco sempre um pouco de gelatina para prender.
    Beijinhos.

  • Daniella Carrara
    Maio 28, 2012

    Olá Luisa! Sempre leio seus comentários lá no blog e fico muito feliz. Estava um pouco ausente pois tive bebê há poucos meses. Agradeço o carinho e agora visitarei mais os blogs amigos. Beijos

  • A Meu Gosto
    Maio 28, 2012

    A caseira é sempre melhor 😀
    beijinho

  • Salsa Verde
    Maio 29, 2012

    Que textura fabulosa!
    Lia.

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