Bolo de Claras com Sementes de Papoila e Aromas Cítricos • Como bater claras congeladas na BIMBY

Quinta-feira, Junho 14, 2012

O post de hoje é um dois em um!
Uma óptima receita para aproveitar claras e ainda uma dica de como bater claras congeladas na Bimby.
Acerca desta dica já tinha AQUI um post, mas volto a repetir.

A receita do Bolo de Claras não é novidade, já tinha AQUI mas enriquecida com pepitas de chocolate.
Vi a receita no blog Cinco Quartos de Laranja e fiz as adaptações a meu gosto, nomeadamente a quantidade de açúcar que foi bastante reduzida mas que, na minha opinião, chega perfeitamente.
Na versão que mostro juntei sementes de papoila, que dão sempre um efeito giríssimo aos bolos e um crocante ligeiro maravilhoso.

Ingredientes:
| 5 Claras de Ovo [usei claras congeladas]
| Uma pitada de Sal

| 1 Limão
| 1 Laranja
| 180 g de Açúcar
| 100 gr. de Margarina
| 350 gr de Farinha de Trigo com Fermento [usei farinha especial para Bolos]
| 2 dl. de Leite
| 1 colher [de sopa] de Óleo
| Sementes de Papoila

Calda [opcional]:
| Sumo de Laranja
| Açúcar

Preparação:
Para bater as claras em castelo na Bimby é muito fácil.
Eu congelo em caixas de congelação e escrevo numa etiqueta a quantidade de claras que cada uma contém. Pode também colocar-se as claras em couvettes, uma clara por couvette e assim é mais fácil de retirar individualmente.
Colocam-se congeladas no copo da Bimby e trituram-se com uns toques de turbo.
Adiciona-se uma pitada de sal.
Com a borboleta colocada nas lâminas, programa-se um minuto por cada clara.
Ou seja, para cinco claras programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º

Retira-se e reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e a de laranja e pulveriza-se com uns toques de turbo.



Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Adiciona-se a margarina e programa-se 1 min., vel. 4.
Junta-se a farinha e coloca-se a Bimby a trabalhar na vel. 1.
Pelo bucal vai-se adicionando o leite aos poucos.
Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a vel. 4, 15 seg.
Acrescentar a colher de sopa de óleo e programar mais 15 seg., vel. 4.
Adicionar as claras e envolver delicadamente com a espátula.

Por fim juntar as sementes de papoila, adicionei quatro colheres de sopa.



Transferir a massa para uma forma.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se apenas depois de frio, isto se for cozido numa forma de silicone como foi o meu caso.
No final fiz uma calda com o sumo da laranja e açúcar, que levei ao microondas até unificar e depois deitei por cima do bolo.



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41 Responses
  • O Cantinho da Sophia
    Junho 14, 2012

    O bolo ficou tão lindo! Já ia uma fatia 🙂
    Beijocas

  • Mónica Silva
    Junho 14, 2012

    Luísa tão perfeitinho ficou o teu bolo, e com esses aromas, adoro!

  • Natércia
    Junho 14, 2012

    Luisa o teu bolo ficou lindo e certamente uma delicia…um beijinho.

  • M & M
    Junho 14, 2012

    Este bolinho com o Cházinho do post de baixo deve ser um lanche divinal 🙂

  • Preguiça ;-)
    Junho 14, 2012

    O teu bolo está lindíssimo. Esse chocolate por cima convida a uma trinca.

  • belinha
    Junho 14, 2012

    Obrigada pela dica. Não sabia que dava para montar as claras em castelo congeladas na Bimby.
    Muitas vezes evito utilizá-las simplesmente porque me esqueci de as colocar a descongelar…
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Belinha, como mostro no post a Bimby é fantástica para bater as claras congeladas. Basta retirar do congelador, triturar e depois bater, ficam óptimas.

  • Lita - Feiticeira das Cores
    Junho 14, 2012

    Obrigada pela dica, não fazia ideia de que se podia bater as claras em castelo ainda congeladas. 🙂

  • Lacucinaimperfetta di Giuliana
    Junho 14, 2012

    Ricetta bellissima, brava come sempre!!!

  • Cidália
    Junho 14, 2012

    Luísa, obrigada por esta explicação, assim já posso aproveitar as clras que tenho no congelador! 😉
    O bolo ficou com uma cor fantástica por fora, assim bem coradinho, uma delícia!
    Beijinhos

  • Sabor no Prato
    Junho 14, 2012

    Oi Luisa. Que delícia de bolo. Parece super macio. Muito boa a receita.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

  • saboracasa
    Junho 14, 2012

    Está com aspeto tão fofo e tão saboros! se possivel servia-me de uma fatia 🙂

  • Tanocas
    Junho 14, 2012

    Já ia uma fatia 😉
    Beijinho

  • Katy
    Junho 14, 2012

    Cada vez mais me convenço que tenho de ver se engano o meu marido para que me ofereça uma Bimby lolololol.

    Ficou uma maravilha, muito apetitoso!

    Parabéns!

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Experimenta ir mostrando ao teu marido algumas receitas feitas na Bimby, estou certa que o irás convencer!
      Boa sorte 🙂

  • Lurdes Losquinhos
    Junho 14, 2012

    O teu bolo tem um aspecto delicioso!
    Bjs

  • são33
    Junho 14, 2012

    FICOU LINDO, GOSTO MUITO DE BOLOS COM SEMENTES DE PAPOILA.
    BJS

  • JotaSousa
    Junho 14, 2012

    Que aspecto delicioso!! E essas sementes de papoila dão uma textura deliciosa, que tanto aprecio 🙂

  • luci
    Junho 14, 2012

    Que delícia parece ser tão fofinho,que bom que dá para congelar as claras adorei beijos

  • Joana
    Junho 14, 2012

    Está com óptimo aspecto!!
    Fiz as suas cocottes ontem, e que delicia :))
    Um beijinho

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Obrigado Joana!
      Fico contente que tenhas experimentado as cocottes, são realmente uma óptima sugestão!

  • Cristina
    Junho 14, 2012

    Bem, já não me recordava desse truque de bater as claras e realmente é fantástico! Já agora, qual é o tempo máximo que guardas as claras congeladas?

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Desde que comprei a minha primeira Bimby que congelo as claras para os bolos, é daquelas coisas que comecei a fazer e que agora já repito infinitamente.
      As claras congeladas não guardo muito tempo, o que faço é juntar uma quantidade que me dê para utilizar numa receita e uso-as logo.
      Por exemplo congelo duas de uma vez, escrevo na caixa quantas lá estão. Depois passado uma semana congelo mais umas 4 e aí já consigo usar ou num bolo, ou em suspiros, ou em farófias… mas não as tenho congeladas muito tempo.

  • risonha
    Junho 14, 2012

    ter claras congeladas dá sempre um jeitão para fazer este tipo de bolos, e se tivermos uma Bimby ou uma Mycook melhor ainda, pois nem precisamos deixar as claras descongelar.
    gostei do teu bolo!

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Relativamente à Bimby, e como mostrei no post, é possível bater as claras congeladas. Com a Mycook não me posso pronunciar pois nunca trabalhei com nenhuma.

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 14, 2012

    Boa tarde, Luísa!

    O bolo ficou com um aspecto muito bom.

    Beijinhos!

  • Cozinha Tricolor
    Junho 14, 2012

    Que bolo delicioso. 🙂 O bolo de claras fica sempre tão fofo.
    Por acaso hoje publiquei uma receita de um bolo onde usei as sementes de papoila. Estas pequenotas dão um crocante delicioso aos bolos.
    Bjs!

  • Duxa
    Junho 14, 2012

    Gosto tanto das massas com claras, ficam tão leves e macias.
    O bolo ficou uma maravilha, a massa clarinha, a contrastar com as sementinhas, muito bonito.
    Também bato as claras congeladas assim, costumo tirar o copo da tampa, não sei se também o fazes. Em relação ao açucar, sou 100% a favor da redução, e já estou tão habituada, que quando como um bolo muito doce, já me custa.
    Beijinhos.

    • Luísa Alexandra
      Junho 14, 2012

      Concordo. os bolos com uma grande quantidade de açúcar tornam-se enjoativos.
      Eu prefiro sempre colocar uma quantidade inferior de açúcar na massa e depois, se necessário, regar com uma calda feita com sumo de laranja e açúcar do que colocar muito açúcar e no final achar doce demais.
      Um bolo pouco doce podemos acompanhar com o que quisermos, ou chocolate, ou um doce caseiro, ou queijo, ou manteiga de amendoim, enfim, o que mais gostarmos. Um bolo excessivamente doce nem uma fatia inteira se consegue comer.
      Mas eu não sou gulosa 🙂

    • Lylia
      Junho 14, 2012

      Oi Luísa,
      Gostei desse forma de aproveitar claras.Geralmente tenho na geladeira.Deve ficar um bolo leve e gostoso.
      Bj,
      Lylia

  • Ginja
    Junho 14, 2012

    Luísa, adoro bolo de claras, fica sempre fofinho.
    E concordo na redução do açúcar, sabe melhor e depois até dá para acompanhar com uma fatia de queijo ou com doce e compotas caseiras.
    Adoro o toque cítrico e as sementinhas 🙂
    Um beijinho.

  • Ângela
    Junho 14, 2012

    Adorei esse bolo e já o estou a imaginar com uma marmelada caseira… hummm
    Beijinhos

  • Lenita
    Junho 14, 2012

    Olá Alexandra,
    que lindo bolo, com as sementinhas e deve ter um sabor cítrico que tanto gosto nos bolos!
    Bjs

  • Xana
    Junho 14, 2012

    Eu gosto imenso de bolinhos de claras, está perfeito o teu!!!

  • Maria Fale
    Junho 14, 2012

    Que bolinho tão bom! esse chocolate meu Deus! 🙂
    Beijinhos

  • Mãos de prata
    Junho 14, 2012

    O bolo ficou lindo e adorei a dica sobre as claras.
    Bj
    Márcia

  • Carla Oliveira
    Junho 14, 2012

    Que belo bolinho!
    beijinhos

  • Os Babinhos
    Junho 14, 2012

    Parecia que estavas a adivinhar que ia bater claras congeladas…lol… e precisava de dicas.

    Segui as tuas dicas e claro bateram, mas infelizmente a intensao era para fazer molotof que nao saiu nada bem desconfio que é por serem congeladas, mas ficaram boas a mesma. Para a proxima uso para farofias ou bolos.

  • Nay
    Junho 15, 2012

    Ficou com um aspecto muito fofinho 🙂

  • Anónimo
    Janeiro 22, 2013

    Olá Luisa

    Fiz ontem este bolo e ficou divinal, super fofinho!
    Desta vez, não sei porquê, as claras não montaram bem mas juntei-as mesmo assim e o resultado ficou fantástico.

    Bjinhos e Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 22, 2013

      Ainda bem que gostaste.
      Basta o copo ou a borboleta conter algum resíduo de gordura para isso acontecer.
      para as claras, ou natas, montarem na perfeição tem mesmo que estar tanto o copo como a borboleta perfeitamente limpos.

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