Entrecosto em Molho de Ketchup e Especiarias na Actifry

Segunda-feira, Junho 18, 2012

Na nossa última visita à DisneyLand de Paris [ai que saudades…], costumávamos almoçar num restaurante chamado «Cowboy Cookout Barbecue».

De todos os restaurantes no interior do parque era o que mais gostávamos pois tinha grelhados muito bons, principalmente um entrecosto com um molho de ketchup que era, literalmente, de nos deixar a lamber os dedos! 🙂
O entrecosto que hoje vos mostro foi feito a pensar nesses dias tão bons, e trouxe-nos muito boas memórias e o desejo de rapidamente lá voltar.
Eu fiz a receita na Actifry, mas poderá também ser feita no forno, certamente demora é mais tempo a sua confecção.
Deixo a indicação de utilizarem uma parte de entrecosto de boa qualidade, com a parte do osso e com bastante carne, não a parte baixinha e com nervos, a parte do osso é que é boa para se conseguir agarrar à mão!
E utilizar também ketchup e especiarias de boa qualidade.
Não queiram com produtos baratinhos e sem qualidade conseguir uma boa refeição pois é mera utopia!
Ingredientes:
| Entrecosto, pedi no talho uma parte boa para fritar/assar no forno]
| Alho [3 dentes esmagados com uma faca]
| Louro
| Vinho Branco [5 colheres de sopa mais ou menos]
| 3 colheres [de sopa] de Ketchup
| 1 colher [de sopa] de Mostarda [usei mostarda à antiga com sementes de mostarda, mas pode usar-se mostarda simples]
| 1 colher [de sopa] de Molho de Iogurte ou Maionaise
| Mistura de Especiarias para Grelhados [1 colher de sobremesa]
| 1 Linguiça
| Azeite
Preparação:
O entrecosto que usei já estava cortado em tiras pequenas, como mostram as fotos.
Tempera-se com alho, louro e vinho branco e deixa-se tomar gosto uns minutos.
Prepara-se uma pasta com o ketchup, a mostarda, o molho de iogurte [daqueles molhos de compra para tempero de saladas, ou em alternativa maionaise] e a mistura de especiarias para grelhados.
Não tempero de sal pois os molhos já são bem condimentados.
Escorre-se bem o entrecosto e adiciona-se a marinada em que esteve à pasta anterior, misturando bem.
Barra-se o entrecosto com esta pasta e coloca-se na cuba da Actifry.
Juntei ainda uma linguiça que cortei em pedaços generosos.
Rega-se tudo com duas colheres [da Actifry] de azeite e programa-se 20 minutos, ou o tempo necessário para que fique bem dourado.
Servi com macarrão cozido ao qual depois juntei queijo roquefort esfarelado.
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34 Responses
  • saboracasa
    Junho 18, 2012

    de lamber os dedos mesmo … está com muito bom aspeto
    Bjs e boa semana

  • são33
    Junho 18, 2012

    ESTA MESMO COM UM ASPECTO DE QUERO MAIS…
    BOA SEMANA
    BJS

  • Mónica Silva
    Junho 18, 2012

    Luísa que maravilha, esta com uma cor 🙂

    Boa semana

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 18, 2012

    Bom dia, Luísa!

    Gostei bastante da tua sugestão. O acompanhamento de macarrão com roquefort pareceu-me uma ligação muito feliz.

    Achei curioso referires, pois também sou assim, como os sabores trazem à memória os lugares e através deles os revisitamos.

    Beijinhos!

  • Top Cuisine avec Lavi
    Junho 18, 2012

    wow, this looks amazing!

  • Luísa Alexandra
    Junho 18, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • Formiguinha
    Junho 18, 2012

    Olá Luísa:)

    Adoro entrecosto! Normalmente faço grelhado ou assado no forno.
    Adorei o aspecto do teu que deve ser uma delícia. Vou experimentar esse tempero porque certamente que eu e os meus homens vamos adorar. Não me importava de "roer" uns ossinhos desses ao almoço:)

    Boa semana!
    Beijinhos

  • galega na cozinha
    Junho 18, 2012

    adoro entrecosto!
    e este tem um aspecto 5*!

    bjinhos

  • Amoridoce by coradinha
    Junho 18, 2012

    Ai que imagens surreias! salivei me 🙂 que booom que devia estar! um dia tambem hei de ir à disney!beijinhos

  • Sabor no Prato
    Junho 18, 2012

    Olá Luisa. Que delícia de prato!! Suas fotos ficaram ótimas e seu prato muito apetitoso.

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • Maria Fale
    Junho 18, 2012

    Que óptima sugestão para comer entrecosto, normalmente é sempre da brasa mas este aqui parece-me divinal 🙂
    Beijinhos

  • Sofia
    Junho 18, 2012

    Altamente tentador!
    Parabéns Luísa

  • luci
    Junho 18, 2012

    Que prato delicioso até deu fome beijos

  • Piteca
    Junho 18, 2012

    Ui amiga, o teu ficou com melhor aspecto que o meu…AH AH AH AH!!! Uma tentação na verdade! Nós por aqui também gostamos muito de entrecosto, é daquelas coisas que sabe sempre bem! 😉
    Beijinhos doces.

  • Ginja
    Junho 18, 2012

    Quase que senti aqui o sabor desse entrecosto 🙂
    Gosto imenso de colocar a mão na comida, e entrecosto sabe tão bem de churrasco ou no forno. Este tempero parece delicioso e super aromático.
    Um beijinho.

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Junho 18, 2012

    Que aspecto delicioso, bjs

  • R.correia
    Junho 18, 2012

    ola luisa, estou de volta e encontro o teu blog como sempre recheado de coisas boas.
    este entrecosto deve ser de comer e chorar por mais……bjs

  • Duxa
    Junho 18, 2012

    Que aspecto tão bom, tem esse prato.
    E que saudades…no meu caso, já lá vão mais anos de certeza;)
    Beijinhos.

  • Emília
    Junho 18, 2012

    Como é bom reproduzir em casa o que comemos em lugares saudosos!
    Bjos

  • Mãos de prata
    Junho 18, 2012

    Só de olhar já estou toda babada ,eheh. Tão douradinhos!!! Devem ser mesmo uma delícia.
    Bj
    Márcia

  • Narwen Ninniach
    Junho 18, 2012

    Fantástico…realmente ficou perfeito!Adorei…e adoro o toque do queijo roquefort…que é o meu favorito.

    Beijinhos e boa semana

  • Marta
    Junho 18, 2012

    Adoro! Está mesmo tentador o teu prato! Excelente sugestão. Beijocas

  • Marta
    Junho 18, 2012

    Adoro, adoro! Está mesmo tentadora esta tua refeição. Excelente sugestão. Bjs e boa semana.

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Junho 18, 2012

    Olá Luisa! 🙂
    Desculpa a ausência.
    Já estava com saudades dos teus post's sempre deliciosos.
    Este entrecosto parece-me tão bem.
    Beijinhos

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Junho 18, 2012

    Que entrecosto tão bom=) Agora com o calor apetece mesmo estes grelhadinhos! beijinho

  • catarinarte
    Junho 18, 2012

    Uma refeição muito apetitosa sem duvida.Hmmm que delicia:)) bjinhus

  • Cindy
    Junho 18, 2012

    Adoro entrecosto,foi o que almocamos ontem, o meu foi grelhado la fora,o teu ficou com optimo aspecto!
    beijinho

  • anapaulaml
    Junho 18, 2012

    Olá Luisa,

    Mas que bela receitinha, vou tentar adaptá-la à Airfryer, está com um aspeto fantastico.

    bjinhos

  • A Delicodoce
    Junho 18, 2012

    Que bela ideia e combinação para comer entrecosto.
    Como sempre adorei!
    Boa semana e bjs.

  • carla oliveira
    Junho 19, 2012

    hummmm, que bom!!

  • Luísa Alexandra
    Junho 19, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • Elisabete Cruz
    Junho 19, 2012

    Não tens que agradecer…já algum tempo que te sigo…mas nunca comentado 🙂

    Continua…

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

  • Salsa Verde
    Junho 22, 2012

    O aspecto tostadinho e crocante, não podia estar mais apetitoso!
    Beijinhos,
    Lia.

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