Esparregado de Nabiças

Terça-feira, Junho 5, 2012

Gosto imenso de esparregado e costumo ter sempre congelado para quando me apetece.
Cozo uma quantidade maior de espinafres ou de nabiças, preparo o esparregado e congelo depois em caixas da tupperware pequenas que são a quantidade ideal para uma pessoa:

Já tenho cá no blog uma versão de Esparregado de Espinafres, a de hoje é feita com nabiças.
Quando fiz esta receita apareceu um imprevisto de última hora e não tive tempo de fazer o esparregado.
Cozi as nabiças, depois escorri-as bem e guardei no frigorífico.
No dia seguinte, já com mais tempo, fiz então o esparregado para essa refeição e depois uma parte para congelar.
É também uma boa sugestão para se aproveitar verduras que sobrem de alguma refeição, na Bimby com muita facilidade se tritura e se consegue um esparregado bem aveludado e muito saboroso.

Ingredientes:
| Nabiças
| Bicarbonato de Sódio

| Azeite
| Alho
| Farinha
| Leite [se necessário]
| Mistura de Especiarias [usei Cherry]
| Sal aromatizado

Preparação:
No copo da Bimby [ou num tacho se fizerem uma grande quantidade], coloca-se as folhas de nabiça escolhidas e lavadas.
Adiciona-se água até ao limite do copo.

Junta-se uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio que irá dar uma vivacidade maior às verduras, bem como as amaciar na cozedura.

Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Retiram-se e escorrem-se bem.
Fazendo uma quantidade mais pequena pode cozer-se no copo ou na varoma.
Tal como referi tive que guardar as nabiças e apenas fiz o esparregado no dia seguinte, bem acondicionadas aguentam perfeitamente uns dias no frigorífico.

No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Tritura-se na vel. 7 e programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se as nabiças reservadas e trituram-se na vel. 5-7-10.
Eu gosto das verduras bem trituradas, quem não quiser tão aveludado não deve triturar numa velocidade tão elevada.

Adiciona-se um pouco de farinha, eu faço sempre a olho pois depende muito da qualidade de verdura que se utiliza, bem como se contém mais água.
Vai-se misturando até ficar com a consistência a gosto.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha, se pelo contrário estiver mais duro pode juntar-se um pouco de leite.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e a mistura de especiarias cherry.
Programa-se 3 min., vel. 2, temp. 100º.
Serve-se de seguida.

Quando faço uma quantidade maior coloco depois em caixas de congelação como as que mostrei acima e congelo.
Na altura de consumir coloco numa frigideira e deixo descongelar.

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41 Responses
  • Rosa
    Junho 5, 2012

    Adoro esparregado, mas de nabiças nunca comi, mais uma a experimentar!

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Junho 5, 2012

    Mas que belo esparregado maravilhoso….bjokitas

  • paty
    Junho 5, 2012

    Gosto tanto de esparregado mas compro sempre congelado da marca do pingo doce, são muito bons. O teu ficou com um aspeto bem delicioso e feito na bimby é muito mais simples :))Beijinhos e boa semana!

  • Erva Doce e Canela
    Junho 5, 2012

    Já somos 2! Gosto imenso de esparregado, mas raramente o faço, compro do congelado, estupidamente tem mais conservantes e o sabor não tem nada a ver com o caseiro.
    Isso de congelar é uma excelente ideia que me deste! Irei fazer em breve, levo as tuas dicas!

    Bjcs

  • O Cantinho da Sophia
    Junho 5, 2012

    Gosto tanto de esparregado! Nunca tinha comido de nabiça e parece mesmo delicioso. Tão cremoso que está. Deve ser uma delícia.
    Beijinhos

  • Susana Antunes
    Junho 5, 2012

    Sabe tão bem…
    Uma sugestão perfeita para aquelas alturas em que sobram….
    Gostei…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana…

  • frango do campo
    Junho 5, 2012

    Eu gosto de esparregado mas deixo "mal triturado". nao sei porque gosto mais 🙂 beijinho

  • Tixa
    Junho 5, 2012

    Gosto muito de esparregado de nabiças, é óptimo!

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 5, 2012

    Bom dia, Luísa!

    Cá em casa também gostamos muito de esparregado. O teu ficou lindo.

    Beijinho!

  • Fuzzy and me
    Junho 5, 2012

    Já não faço há algum tempo. O teu ficou com aspeto delícioso

    Fica bem até breve
    Paula

  • Luísa Alexandra
    Junho 5, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    As nabiças, como todas as verduras, depois de cozidas rendem pouco, então se for para esparregado menos ainda!
    Por isso gosto de fazer uma quantidade grande e ter já de reserva.
    Quando preciso apenas retiro do congelador, coloco numa frigideira com um pouco de azeite e deixo descongelar, fica óptimo!

  • Zezinha
    Junho 5, 2012

    Também gosto muito de esparregado. A tua dica de congelação é ótima. Vou copiar a ideia. bjs
    zezinha

  • Narwen Ninniach
    Junho 5, 2012

    Hummm… que aspecto apelativo e delicioso…gostei muito.

    Beijinhos

  • Lenita
    Junho 5, 2012

    Um esparregado com uma linda cor e muito apetitoso!

  • Sabor no Prato
    Junho 5, 2012

    Olá Luisa. Que prato saboroso!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

  • Alice
    Junho 5, 2012

    Adoro esparregado, seja de espinafres ou de nabiças! E gostei da tua dica do bicarbonato de sódio, não sabia que também se podia utilizar assim nas verduras… Realmente o teu ficou com uma cor bem bonita e muito apetitoso:)
    Beijinhos!

  • Sónia Alexandra
    Junho 5, 2012

    Adoro esparregado, seja ele de espinafres, grelos ou nabiças. O teu ficou com um aspecto fant´stico. Beijoka

  • Mimi
    Junho 5, 2012

    Aqui em casa também gostamos muito de esparregado,o teu deve ter ficado bem bom!!

  • Natércia
    Junho 5, 2012

    Luísa, ficou uma delicia o teu esparregado…um beijinho.

  • luci
    Junho 5, 2012

    Eu adorei a receita beijos

  • argas
    Junho 5, 2012

    Ficou com excelente aspecto. Não sou fã de nabiças, assi nota-se o seu sabor ou fica escondido?

  • argas
    Junho 5, 2012

    Que delícia!

    Já tentei comentar por 2 vezes mas penso que n ficou. Diz-me uma coisa, eu não gosto de nabiça, axas que assim fica camuflado?

    • Luísa Alexandra
      Junho 5, 2012

      Argas, eu sou suspeita pois gosto imenso de nabiças, mas nota-se o seu sabor sim. Podemos sempre temperar a gosto.
      Podes fazer a mesma receita mas com espinafres se preferires, ou com ervilhas. Também já experimentei e ficou bom e já tem um sabor mais leve.

  • CC
    Junho 5, 2012

    Eu gosto imenso de esparregado de espinafres. De nabiças nem por isso, mas esse tem uma cor tão bonita e tem um aspecto tão apetitoso que até já comia um bocadinho.

    Bjos

  • Cristina
    Junho 5, 2012

    Eu adoro esparregado, seja de nabiças, espinafres ou de ambos, como faço por vzees. Até de agrião já fiz (misturado com espinafres) e adorei 🙂

    • Luísa Alexandra
      Junho 5, 2012

      Cristina, com agrião nunca experimentei mas adorei a ideia, obrigado! 🙂

  • galega na cozinha
    Junho 5, 2012

    para acompanhamento é uma delícia!

    e uma forma de se comer legumes!!

    bjinhos

  • Artes da Mel
    Junho 5, 2012

    Muito saudável!!! Delícia
    bjosss

  • Irene Bastos
    Junho 5, 2012

    UHHH muito bom….tentador!!

  • feijaonoprato.com
    Junho 5, 2012

    Saudável, leve e super gostoso é realmente o tipo de comida que me encanta. Já vou levando sua receita.

    Eli

  • Marta
    Junho 5, 2012

    Ficou 5* este teu esparregado! Mesmo cremoso. Bjs

  • Salsa Verde
    Junho 5, 2012

    Que lindo e verdinho ficou o teu esparregado. Adoro!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • JotaSousa
    Junho 5, 2012

    Hmmmmm também sou grande apreciador de esparregado, mas nunca provei de nabiças, mas aposto que é delicioso tal como o de espinafres 🙂

  • O que é que se come aqui?
    Junho 5, 2012

    Tenho um molho de espinafres que uma amiga me deu e o seu destino já está traçado: esparregado! Adoro e ao ver o teu ainda me deu mais vontade de o preparar:)

  • 7gramasdeternura
    Junho 5, 2012

    Adoro esparregado, de nabiças, de grelos, de espinafres ou até de couve portuguesa. Sabem sempre bem. E o teu esté bem apetitoso.
    beijinho

  • Xana
    Junho 5, 2012

    Com espinafres faço imenso, com nabiça nunca experimentei… Parece.me mto bem!!!

  • Moranguetes
    Junho 5, 2012

    Luisa, ficou 5* ! Boa sugestão.
    Bjokas

  • MissB
    Junho 6, 2012

    Oláaaaa! 🙂

    Está a decorrer o sorteio de um fantástico livro de receitas no meu blogue, participe! 😀
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2012/06/giveaway-receitas-em-15-minutos.html

    Beijinhos

  • anapaulaml
    Junho 6, 2012

    Olá Luisa,

    Este esparregado é muito simples de fazer e tem um aspeto excelente. A ideia de congelar é boa, poupa-se muitos euros.

    bjinhos

  • Gisela
    Junho 7, 2012

    Fiz ontem para o jantar mas com couve, nunca tinha feito, faço sempre como tu com nabiças ou espinafres, mas gostei muito
    Um beijinho

  • Luísa Alexandra
    Junho 11, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!
    Entretanto fiz uma nova reportagem de um esparregado de ervilhas e espinafres que vai aparecer em breve cá no blog.

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