Pão Brioche • Preparados de Farinha

Sexta-feira, Junho 22, 2012

Gosto muito de usar as farinhas preparadas para pão.
Seja para pão caseiro, com sementes ou pão brioche.
Utilizo este tipo de farinhas imensas vezes e sempre com óptimos resultados.
E uso também diversas marcas, porque gosto sempre de experimentar marcas diferentes para depois escolher a que mais me agrada.
Já tinha mostrado AQUI uma experiência feita com a farinha da Nacional, a que hoje mostro foi com farinha da marca Branca de Neve.
Mas refiro sem problemas que também já utilizei estes géneros de preparados de marca própria, assim de repente só me recordo do Continente que tenha esta variedade de farinha, e gostei também.
O importante é que resultem, ou seja, que levedem bem, que depois de cozinhadas se transformem num belo pãozinho doce e que fique bem fôfo.
Dividi a massa em duas partes. Com uma parte formei uma espécie de regueifa, e com a outra parte da massa moldei pequenas bolas que foram recheadas com nutella.

Ingredientes:
| 230 ml. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha preparada para Pão Brioche

| 1 Ovo Batido (para pincelar a superfície)
| Açúcar

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, depois a farinha.
Selecciona-se o programa “AMASSAR”, que demora uma hora e meia.
Retira-se a massa e molda-se a gosto.

Como referi acima, dividi a massa em duas partes.
Uma das partes formei um rolo, enrolando a massa e depois uni as extremidades, formando uma regueifa.
Com a outra parte da massa formei bolas que recheei com nutella.
Depois de moldar a massa a gosto coloca-se num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone, pincela-se com ovo batido e polvilha-se com açúcar.

Leva-se a forno pré-aquecido a 50º e deixa-se levedar durante 30 minutos.
Depois aumenta-se a temperatura para os 200º até a massa crescer e dourar a gosto.

Os brioches recheados com nutella foram comidos ainda mornos, uma tentação!

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45 Responses
  • Sandra Batista
    Junho 22, 2012

    Um pãozinho destes para alegrar o nosso dia logo pela manhã, que mais se pode querer!! Ficaram lindos!

  • SOliveira
    Junho 22, 2012

    Estão óptimos :)Que aspecto maravilhoso 🙂
    Também gosto de trabalhar com estas farinhas, são muito boas 😉

  • Elisabete Cruz
    Junho 22, 2012

    Que aspecto maravilhoso…guardaste um para mim? Eu quero um 🙂

    Eu também uso essas farinhas para as minhas invensões mas ainda não postei nada mas em breve vou faze-lo…

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

  • Su
    Junho 22, 2012

    Por acaso nunca usei, mas a verdade é que o aspeto dos teus está excelente.

  • Vera Ferraz
    Junho 22, 2012

    Bem, eu a tentar tomar um pequeno almoço leve de cereais e deparo-me com esta tentação!!!

  • Beleza Natural
    Junho 22, 2012

    Que aspecto delicioso!!! É pena não podermos provar via internet:(
    Beijinhos

  • Léia Silva
    Junho 22, 2012

    Teu pão brioche ficou com um aspecto maravilhoso!
    Por aqui nunca vi esse tipo de farinha preparada:(
    Adoraria experimentar principalmente essa com recheio de nutella – hummmmm.
    Bjim
    Léia

  • Marisa
    Junho 22, 2012

    Ai Luisa que bom aspecto!!!
    Tenho de experimentar!!! 🙂
    Bjinhos

  • Anónimo
    Junho 22, 2012

    Olá, Bom Dia!

    Diga-me uma coisa Luisa, esta massa apenas pode ser batida na maquina de fazer pão? Ou com uma batedeira normal também dá?

    Obrigada*

    Ana Silva***

    • Luísa Alexandra
      Junho 22, 2012

      Ana, eu fiz na máquina de fazer pão pois dá para bater a massa e levedar, torna-se mais prática por isso.
      Podes fazer na Bimby ou até mesmo com uma batedeira, convém é que seja com as pás de amassar porque fica uma massa elástica e pesada.
      O mais importante é mesmo a levedação, convém que seja num local abrigado [por isso torna-se prático a máquina de fazer pão].

  • Romy Almeida
    Junho 22, 2012

    Esse recheio ficou uma tentação 🙂

  • Lurdes Losquinhos
    Junho 22, 2012

    Ficaram lindos.
    bjs

    • Lylia
      Junho 22, 2012

      Ficaram lindo seus brioches, Luísa! Aqui não tem essa farinha preparada.Uma pena!
      Bj e bom fim de semana,
      Lylia

  • Vina
    Junho 22, 2012

    Essa última imagem deixou-me aqui literalmente a babar!! Que delícia deve ter ficado! Beijinhos e bom fim de semana.

  • Natércia
    Junho 22, 2012

    Luísa, ficou com um aspecto lindo e certamente maravilhoso…um beijinho.

  • Ana
    Junho 22, 2012

    Tem um aspecto maravilhoso Luísa 🙂 Parabéns!
    beijinhos

  • galega na cozinha
    Junho 22, 2012

    sai um com nutella sff!

    que delicia

    bjinhos

  • CatarinaSofia
    Junho 22, 2012

    Já tinha saudades de cá vir. É só delicias! O meu tempo não me dá mesmo para tudo… Está com aspecto fantástico!

  • Sabor no Prato
    Junho 22, 2012

    Que delícia, Luiza!! Já vou levar a receitinha 🙂

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

  • saboracasa
    Junho 22, 2012

    Levedou e bem,uau. está comaspeto muito bom 🙂

    bjs e bom fim de semana

  • Marta
    Junho 22, 2012

    Que maravilha! Um bocadinho agora aqui deste lado é que era mesmo bom! Bjs e bom fim-de-semana.

  • Luísa Alexandra
    Junho 22, 2012

    Obrigado!
    Eu gosto destes preparados pois como a farinha já contém fermento torna-se muito fácil de levedar, mas evidentemente existem várias maneiras e vários tipos de farinha para se fazer o pão brioche.

  • pedra de sal
    Junho 22, 2012

    Não é justo! Estou de dieta!

  • Moranguetes
    Junho 22, 2012

    Olá Luisa, pois já estava com saudades de vir aqui espreitar (estou e férias), tens sempre boas sugestões.
    Adorei os recheados de Nutella.
    Beijinhos

  • Rachel
    Junho 22, 2012

    Eu também prefiro os recheados, uma tentação!!

  • cacahuete
    Junho 22, 2012

    Eu atraves daqui fico a conhecer marcas, farinhas disto e daquilo que secalhar ate passo no supermercado e nao reparo, mas que aqui sao destacadas e faladas.

    Esses com chocolate ficaram uma verdadeira tentacao.

    Beijinhos e bom fds

    • Luísa Alexandra
      Junho 22, 2012

      Sabes que eu adoro andar nos supermercados a ver as novidades de produtos, não me escapa nada 🙂

  • luci
    Junho 22, 2012

    Que pão lindo e deve ser muito saboroso,que linda a sua ajudante,bom final de semana beijos

  • Sofia.Lopez
    Junho 22, 2012

    Já experimentei este preparado e gostei muito, não ficou foi tão bonito! 😉
    Gostei muito da forma como a moldas-te, estão as duas muito gulosas mas as bolas com nutella…ui ui a última fot está uma tentação irresistível!!!
    Vou experimentar 🙂

  • Salsa Verde
    Junho 22, 2012

    Olá Luisa,
    O teu brioche ficou lindo e com uma cor fantástica e textura super deliciosa!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 22, 2012

    Boa tarde, Luísa!

    Gostei muito e parece-me que percebi contigo o que me falha na levedação deste género de preparados: é aquele tempo inicial no forno, a baixa temperatura. Vou experimentar.

    Beijinho!

  • Mãos de prata
    Junho 22, 2012

    Ai que booooonnnnsss!!!! Isso não se faz,Luisa. Adorei.
    Bj
    Márcia

  • são33
    Junho 22, 2012

    FICARAM LINDOS ENTÃO AQUELE COM RECHEIO DE NUTELA ESTA MESMO UMA MARAVILHA.
    BJS

  • Xana
    Junho 22, 2012

    Confesso que nunca testei,mas quando tu postas estas maravilhas só me dá vontade de comprar e fazer também :)…
    Vou ter de experimentar amassar na bimby, já testaste sim? Fica bem na mesma?
    beijoca

    • Luísa Alexandra
      Junho 22, 2012

      Obrigado. Podes amassar na Bimby sim, mas eu não gosto depois da parte do levedar, se for na maquina de fazer pao leveda com mais facilidade, não temos que passar a massa de um lado para o outro e por isso não se corre o risco de deslacar.

    • Luísa Alexandra
      Junho 22, 2012

      Desculpa mas não consigo colocar aqui alguns acentos, a resposta ficou sem lógica… Se a massa apanhar correntes de ar antes de crescer corre o risco de não levedar, percebes?

    • Xana
      Junho 22, 2012

      eu entendi :)… Eu não tenho MFP, por isso teria mesmo de os levedar no forno!! Por isso acabo por raramente fazer este tipo de coisas que levedam, embora goste muito.
      Um dia destes fiz uns pães de leite, ficaram deliciosos, mas no dia a seguir? Rijos que se mandasse à cabeça de alguém nem sei…
      Mas pronto, contento-me em olhar 🙂

    • Luísa Alexandra
      Junho 22, 2012

      Podes deixar a levedar no copo da Bimby, tapas com uma mantinha e esperas meia hora sem abrir o copo. Custa depois tirar a massa das laminas, mas quando naontinha a maquina de fazer pão era assim que fazia. Eu gosto sempre de deixar levedardes vezes, assim fIça bem mais fofo. Os de chocolate serviram para o lanche do dia seguinte e estavam óptimos.

  • Nay
    Junho 22, 2012

    Já tou a babar só de ver as recheadas com nutela 🙂

  • Luísa Alexandra
    Junho 22, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • katyla silva
    Junho 22, 2012

    Ver uma delicia dessas antes de dormir é até pecado hehehehe…só queria um pouquinho!!!

  • carla oliveira
    Junho 23, 2012

    Hummm,que bom:)

  • Aida
    Junho 23, 2012

    lindos e deliciosos e a tua miúda é adorável!

    beijinho

    • Luísa Alexandra
      Junho 23, 2012

      Obrigado. A Alexandra gosta sempre de ajudar e é uma maneira de lhe ir ensinando também!

  • Joana
    Junho 24, 2012

    Que maravilhosa!!! Fiquei cheia de vontade de comer um agora ao lanche!!!
    A sua filha é um amor… 🙂
    Beijinhos

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