Bolo de Cerejas em Calda e Coco

Quinta-feira, Julho 12, 2012

Com as Cerejas em Calda que vos mostrei AQUI enriqueci este bolo.
A minha ideia ao conservar a fruta em calda era exactamente para depois a puder aproveitar em bolos, pois gosto bastante do sabor e da textura que conferem aos bolos.
O bolo foi cozido na máquina de fazer pão pois fi-lo num dia quente em que não apetecia ligar o forno, mas poderá ser cozido tradicionalmente no forno, claro.
Às cerejas suculentas e escuras juntei ainda côco, acho que são dois sabores que ficam muito bem em conjunto.
E o resultado foi o bolo que vos mostro, de aspecto bem caseiro e tão aromático!

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 100 gr. de Açúcar
| 2 Suissinhos [foi para os aproveitar, pode ser substituído por um iogurte natural açucarado]
| 50 gr. de Óleo de Girassol
| 35 gr. de Côco Ralado
| 150 gr. de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
| 150 gr. de Cerejas em calda [com a calda também]

Quando o bolo estiver quase cozido juntar uma cobertura feita com:
| 4 colheres [de sopa] de Côco Ralado
| 4 colheres [de sopa] de Mel
| 4 colheres [de sopa] de Leite

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e o açúcar e programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º, depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se os suissinhos [ou um iogurte natural açucarado], o óleo e o côco.

Programa-se 15 seg., vel. 3.
Junta-se a farinha [usei farinha com fermento, caso contrário juntar também fermento] e programa-se mais 15 seg., vel. 3.
Por fim as cerejas com a calda, envolvendo apenas com a espátula.
Transfere-se a massa para a cuba da máquina de fazer pão previamente pincelada com azeite e polvilhada com farinha.
Selecciona-se o programa COZER que demora 1 hora.

Quando faltarem 25 minutos para terminar de cozer, mais ou menos, adiciona-se uma mistura feita com 4 colheres de sopa de côco ralado, mel e leite, tudo bem misturado.

Deita-se por cima do bolo dentro da máquina ainda a cozer, espalha-se com um garfo e deixa-se terminar de cozer.
No final desenforma-se com cuidado, eu deixo sempre arrefecer um pouco para o bolo não partir.

Serve-se simples ou com mais cerejas em calda.

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27 Responses
  • Xana
    Julho 12, 2012

    Adoro estes bolos simples :)… Que aspecto divino!!!

  • Gabriela Martinho
    Julho 12, 2012

    Deve estar mesmo bom .0)

  • M & M
    Julho 12, 2012

    Deve de estar uma delicia…como tudo o que fazes 🙂

  • Ana Rita
    Julho 12, 2012

    Ficou com um interior bem humido.Deve ter ficado uma delicia!
    Bjoka
    Rita

  • Sophy
    Julho 12, 2012

    Bom dia Luísa Alexandra!!!

    Espero que as férias tenham sido fantásticas 🙂

    O bolo que hoje apresentas tem um aspecto tentador… essa conjugação deve ser perfeita.

    kiss

  • Duxa
    Julho 12, 2012

    Olá Luisa, gostei do teu bolo, essa cobertura de cerejas marcou toda a diferença, o interior ficou muito guloso;)
    beijinhos.

  • Narwen Ninniach
    Julho 12, 2012

    Hum…ficou fantástico…e deve ser delicioso!
    Beijinhos

  • frango do campo
    Julho 12, 2012

    que bolo tentador 🙂 deve ser realmente delicioso 🙂 beijinho

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Julho 12, 2012

    Olá Luísa! o teu bolo tem muito bom aspecto!! Também gosto muito de sentir a fruta nos bolos!! Acho que ficam muito melhores do que se forem simples.

    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Julho 12, 2012

    Obrigado!

  • Nay
    Julho 12, 2012

    Que textura fantastica 🙂 deve ser uma delicia

  • Sunflower
    Julho 12, 2012

    Humm, que bom aspecto! Deve ser uma delícia.

  • mariana/receitas para a felicidade
    Julho 12, 2012

    Que apetitoso e tentador ficou o teu bolinho Alexandra, ADOREI

    Beijinhos!!

  • Autora do Blog
    Julho 12, 2012

    O bolo ficou com um aspecto irresistível. Deve ser delicioso.
    Gosto de bolos húmidos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

  • Maria Fale
    Julho 12, 2012

    E que bom que ele ficou! essa combinação das cerejas e do coco é uma delicia, são dois ingredientes que muito aprecio 🙂
    Beijinhos

  • Andresa
    Julho 12, 2012

    Olá Luísa,
    Exclente aproveitamento das cerejas previamente preparadas!
    Acho que essas frutas em calda também podem ser uma excelente ideia para compôr os cabazes para ofertas.
    Cumprimentos.

  • Ginja
    Julho 12, 2012

    Parece-me uma deliciosa combinação. Cerejas em calda e côco.
    Um bolo delicioso.
    Beijinho.

  • Alcina
    Julho 12, 2012

    Ena excelente o aspecto desse bolo, gosto muito de bolos assim molhadinhos e com fruta. Quanto ao monte selvagem, nunca tinha ouvido falar, mas obrigado pela informação, fica para a próxima 🙂

  • arte da sadhia
    Julho 12, 2012

    hummm luisa que delicia esse seu bolo esta divino parabens viu essa combinação esta perfeita ..bjus

  • luci
    Julho 12, 2012

    Deve ser maravilhoso esse bolo adorei beijos

  • Patrícia
    Julho 12, 2012

    Ficou com ótimo aspeto o teu bolo…gostei da combinação. Aqui em casa hoje saíu uma tarte de cerejas… 🙂

    Bjinhoos

  • Erva Doce e Canela
    Julho 12, 2012

    Que bolo fantástico!

    Bjcs

  • Cristina
    Julho 12, 2012

    Hmmm, côco e cerejas, que combinação divinal… Tenho uma lista tãoooooo longa de bolos com cereja para fazer, este também vai para lá 😉

  • são33
    Julho 12, 2012

    TEM UM INTERIOR DIVINO, APETECE MESMO DAR UMA DENTADA…
    BJS

  • carla oliveira
    Julho 13, 2012

    Pelas fotos este bolo parece ser daqueles bolos com sabor bem intenso, boa!!

  • Smas
    Julho 13, 2012

    Tem muito bom aspecto!

  • CNS
    Julho 13, 2012

    Deve ter ficado delicioso!

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