Doce de Pêssego e Canela e um truque para uma sobremesa bem fácil :)

Quinta-feira, Julho 19, 2012

A fruta acabada de colher nas árvores de fruto da horta dos meus Avós continua a chegar cá a casa, e vem em tanta quantidade que não se consegue comer toda!
Por isso mesmo vou aproveitando a fruta mais madura para os doces caseiros, o que hoje mostro é de pêssego.
Os doces caseiros de fruta são uma presença constante no congelador cá de casa, e um dos meus truques para quando preciso de uma sobremesa bem rápida e sempre deliciosa.
Já vos disse várias vezes que os bolos preferidos cá de casa são os simples.
Sem recheios nem coberturas, e muito menos sem as tão conhecidas pastas americana ou portuguesa.
Não gosto, ninguém cá de casa gosta.
Sempre achei a pasta americana, ou a pasta portuguesa, ou qualquer outro tipo de pasta para cobrir os bolos terrivelmente enjoativas.
Fazem decorações lindas, isso é indiscutível e reconheço que os olhos são os primeiros a comer, mas na minha mesa não fazem furor 🙂
Por isso as sobremesas cá de casa dispensam esse tipo de bolos “decorados”, preferindo os bolos bem simples e que nunca cansam.
Para uma sobremesa bem fácil basta aquecer no microondas um pouco de doce caseiro, colocar por cima de uma fatia de bolo e servir.
Fácil, rápido e que agrada a todos!

Já referi algumas vezes aqui no blog que a proporção de açúcar que utilizo nos doces caseiros é metade do peso da fruta.
Por vezes menos ainda, depende da doçura da fruta.
Os pêssegos que utilizei para este doce estavam bem madurinhos e eram muito doces, por isso mesmo coloquei menos de metade do peso da fruta em açúcar.
Mas a quantidade deve sempre ser ajustada dependendo da fruta que se utiliza e da doçura da mesma.

Ingredientes:
| 700 gr. de Pessêgos bem maduros
| 300 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Canela em Pó

Preparação:
Descascam-se os pêssegos e retira-se o caroço.

Colocam-se no copo da Bimby, adicionando-se metade do seu peso em açúcar.
Aromatiza-se com canela, ou outra especiaria doce a gosto.
Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

Quando uso fruta bem madura não a trituro.
Deixo-a cozinhar em pedaços maiores e ela vai-se dissolvendo naturalmente, ficando no final uns pedaços a notar-se, o que me agrada muito.
Quem preferir os doces mais homogéneos poderá optar por triturar a fruta antes de a cozinhar ou então no final, quando o doce estiver apurado a gosto, aumentar a velocidade da Bimby para unificar a textura do doce.
Também poderá ser necessário dar mais tempo de cozedura, depende muito da quantidade de fruta utilizada e da pecticina natural que a fruta contem. Por exemplo a maçã é um fruto que contém muita pecticina e que muito rapidamente se transforma num doce mais consistente. O pêssego é intermédio, larga bastante água enquando cozinha por isso mesmo poderá necessitar de mais tempo de cozedura para atingir o ponto de doce melado.

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33 Responses
  • Miminhos da Mito
    Julho 19, 2012

    Olá

    Ficou com um aspecto delicioso, e com o bolo deve ser super saboroso 🙂

    Bjs

  • Ondina Maria
    Julho 19, 2012

    Em casa os nossos bolos também são assim: simples e sem coberturas "da moda". E esse doce de pêssego? que tentação, para comer ao pequeno almoço, com pão e queijo fresco!

  • M & M
    Julho 19, 2012

    Uma boa opção para não estragarmos frutinha nenhuma… 🙂

  • são33
    Julho 19, 2012

    QUE DELICIA DE DOCE, ADORO BARRAR BOLACHAS COM DOCE.
    BJS

  • saboracasa
    Julho 19, 2012

    Gosto muito de doce de pessego. Como faz (pouco açucar) deve notar-se melhor o sabor da fruta … vou seguir a sugestão.

  • Mónica Silva
    Julho 19, 2012

    Luísa cá em casa também os bolos simples são os preferidos e com um docinho, como sugeres a sobremesa é perfeita. 🙂

  • Vera Ferraz
    Julho 19, 2012

    Pois, eu já fui fã da pasta americana até esta invadir por completo todas as festas de aniversário. Ficam bolos fabulosos mas além do trabalho que dá, é um desperdício de tempo e de dinheiro pois ninguém come a pasta… Muito melhor assim, com docinho caseiro ☺

  • Aromas da minha cozinha
    Julho 19, 2012

    Bem pensado!!! Aproveitar e re-aproveitar. Por vezes a melhor opção 🙂

  • Luísa Alexandra
    Julho 19, 2012

    Obrigado!
    Atenção que eu não disse que os bolos com a cobertura de pasta não eram bons! Eu é que não aprecio!!!!

  • Papinha Doce
    Julho 19, 2012

    Ficou tão bonita a cor deste teu doce, adorei tanto qua fiquei com contade de experimentar.
    Beijinho

  • Vina
    Julho 19, 2012

    Eu adoro doces e compotas e este teu ficou com um aspecto delicioso e com uma cor linda! Esse truque para uma sobremesa rápida é óptimo! Beijinhos.

  • Formiguinha
    Julho 19, 2012

    Olá Luísa:)

    Tal como tu não aprecio os bolos decorados com pasta de açúcar acho-os lindos (alguns são autênticas obras de arte) mas tornam-se muito enjoativos – para mim é açúcar a mais. Gosto, quer dizer, na Casinha gostamos de bolos simples e que sabem a bolo e se puder acompanhar com essa bela compota melhor ainda.
    Ficou com uma cor linda:)
    Beijinhos

  • Ginja
    Julho 19, 2012

    Ficou lindo o teu doce! Adoro doce de pêssego caseiro.
    E hoje acordei com um terrível desejo de doce de pêssego 🙂
    Tenho andado ausente por motivos de saúde.
    Um beijinho.

  • Nádia Carvalho
    Julho 19, 2012

    Que belo doce, com umas torradinhas 🙂
    Obrigado pelos simpáticos conselhos!!

  • Sofia
    Julho 19, 2012

    Gosto de doces caseiros, de bolos simples e do que se serve nesta mesa! 🙂

  • Artes da Mel
    Julho 19, 2012

    Luísa por aqui também preferimos os bolos mais simples! Mas com esse doce de pêssego deve ficarmuito bom também!
    Bjsss

  • kika
    Julho 19, 2012

    Eu gosto de ter um bolo diferente e tento ao maximo não carregar na pasta pois a ideia também é comer e demais fica enjoativo! Por vezes vejo verdadeiras obras de arte e pergunto: aonde está o bolo??? acho que podemos juntar as duas coisas sem exageros! o doce está como sempre com uma cor fantastica! bjks

  • Ana Claudia
    Julho 19, 2012

    Amiga a cor da sobremesa está linda… pêssegos são sempre tudo de bom!!
    Beijos
    Ana Claudia

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Julho 19, 2012

    Eu também sou fã de bolos simples, e quanto mais simples melhor!

    P.s.: penso que já resolvi o problema, não sabia que tinha aquilo activado! E obrigada pela dica!

    beijinhos

  • Amoridoce by coradinha
    Julho 19, 2012

    Obrigada Luísa:) bem este doce de facto tem ar de ser uma delícia! e eu confesso que adoro enfeitar bolos, a pasta americana de facto dá para fazer a imaginação voar, mas pessoalmente adoro bolos simples, humidos e simples, ou mais naturais digamos. ate porque nao sou muito fã de bolos apesar de amar faze-los, ha um ou outro pelo qual me perco..mas um simples, com este doce tao natural…confesso que me arregalou os olhos:p beijinhos e tudo de bom!

    • Luísa Alexandra
      Julho 19, 2012

      É verdade sim, mas aí é que reside também o facto de eu não apreciar, não tenho jeito nem paciência para a decoração dos bolos 🙂

  • luci
    Julho 19, 2012

    Que maravilha de doce deu água na boca beijos

  • Alcina
    Julho 19, 2012

    Eu também sou viciada em fazer doces, mais do que se come cá em casa, mas eu costumo oferecer, assim em bolos nunca me lembrei de os gastar, só em recheio de tortas e já há muito tempo que não faço, sempre a aprender 🙂

  • Marta
    Julho 19, 2012

    Que maravilha! Excelente sugestão! Bjs

  • Joana
    Julho 19, 2012

    Luisa esse doce ficou com um aspecto delicioso 🙂
    Adorei a ideia de o colocar por cima da fatia de bolo!!! Hmmm…
    Beijinhos

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Julho 19, 2012

    Luisa,
    Ficou com uma cor linda o doce de pêssego… E esse bolinho esta bem do meu agrado : )

    Beijinhos e um bom fim de semana.

  • anapaulaml
    Julho 19, 2012

    Olá Luisa,

    Já aprendi uma coisa contigo hoje, nunca congelei doce de frutas, nunca me ocorreu a ideia, decerto que duram mais tempo do que em vácuo.

    beijinhos

  • Autora do Blog
    Julho 19, 2012

    Luísa,

    Uma sugestão simples e certamente deliciosa. Tem um aspecto apetitoso.

    Relativamente ao bolos decorados com pasta de açúcar ou americana tão na moda, concordo inteiramente contigo.
    Há bolos que são verdadeiras obras de arte mas apesar, da sua beleza não me conquistam precisamente por causa da pasta.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Julho 19, 2012

    Hummmmm que doce tão bom, e que aspecto delicioso, deve ter ficado uma maravilha.

    bjs

  • Mãos de prata
    Julho 19, 2012

    Adoro compotas caseiras e esta de pessegos deve ser uma verdadeira delícia.
    Bj
    Márcia

  • Xana
    Julho 20, 2012

    Adorei o aspecto desse bolo!!! Vou experimentar!!

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Julho 20, 2012

    Fica muito bem, certamente, Luísa.

    Gostei do truque, pois também gostamos muito de bolos simples, por aqui.

    Beijinhos!

  • Léia
    Julho 22, 2012

    Que delícia receber frutas do sítio em casa.E ainda fazer essa guloseimas difíceis de resistir.Muito bom.Bjos e bom final de semana pra você.

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