Arroz de Camarão com Nuggets de Pescada Panada e Salada de Alface com Tomate e Mozarella Fresca de Búfala

Sexta-feira, Agosto 10, 2012

Os meses de Verão são, para mim, sinónimo de mais trabalho.
Reformulo, pois nem é propriamente uma questão de trabalho, mas sim de falta de tempo livre!
A empresa onde trabalho não fecha para férias e vamos alternando em semanas em que sai um, depois outro, depois outro, e assim sucessivamente. Quem cá fica faz o seu trabalho e o trabalho de quem está de férias.
As férias escolares dos meus filhos também vêm condicionar os meus horários, apesar de nesse aspecto não ter razão de queixa. Aqui na minha zona existem imensas ofertas de actividades de tempos livres muito agradáveis e em que o tempo das crianças é completamente preenchido com brincadeiras, jogos, actividades desportivas, idas à praia e à piscina, cinema, enfim, tudo o que as crianças gostam e que as mantêm ocupadas.
O facto de eu morar numa zona muito turística vem contribuir também para essa falta de tempo livre.
Nos meses de Julho e Agosto a cidade é “invadida” por emigrantes, daqueles que só conduzem uma vez por ano, sabem o que isso quer dizer? 🙂
Agosto é o mês em que, se eu pudesse, não conduzia. Sério!
Todos os anos, mas isto sem excepção, no mês de Agosto e sempre, mas sempre com condutores de carros de matrícula estrangeira, francesa mais propriamente, acontece alguma coisa fantástica aqui nas estradas da cidade.
Ou é a rotunda feita ao contrário, ou estacionar no meio da estrada, literalmente, e cortar o trânsito a quem quer passar, ou entrar nos cruzamentos e não dar prioridade [deve ser algo único apenas em Portugal, deduzo!] é cada perigo que nem vos conto!
Tudo isto em conjunto faz com que os meses de Verão sejam os que menos saio para fazer compras.
Tenho vários produtos congelados de reserva, e sempre que vou ao supermercado abasteço-me para a semana inteira, à excepção de fruta e legumes, mas esses produtos chegam-me da horta dos meus Avós.
Apesar de preferir produtos frescos aos congelados, tenho que confessar que me socorro deles com frequência, principalmente agora.
Chegar a casa, abrir o congelador e ter o que preciso para fazer uma refeição torna-se bastante útil!
Os produtos utilizados nesta receita são prova disso.
Usei miolo de camarão da Pescanova e os nuggets de pescada panada também da Pescanova que são muito apreciados cá por casa, principalmente pelos meus filhos.
Já tenho cá no blog receitas com este produto e recomendo pois são mesmo muito bons:

•  Nuggets de Pescada Panada com Arroz Thai Jasmine e Feijão em Molho de Tomate

• Salada de Folhas Verdes com Queijo, Salmão Fumado, Patê de Delícias do Mar e Nuggets de Pescada

Tanto em refeições mais compostas como simplesmente como entrada/petisco faço com frequência.
O miolo de camarão também é bem generoso, como as imagens demonstram.
Aqui fica então a receita.
Ingredientes:
| Arroz [usei carolino]
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Polpa de Tomate ou um Tomate bem maduro
| Louro
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco ou Rosé
| Água [o dobro da medida do arroz]
| Miolo de Camarão Grande da Pescanova
| Salsa ou Coentros [opcional]
| Limão
| Alface
| Tomate
| Sal Aromatizado
| Queijo Mozarella Fresco de Búfala
| Manjericão Fresco
Preparação:
Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados.
Adiciona-se um pouco de azeite e deixa-se alourar.
Junta-se a polpa de tomate, ou um tomate bem maduro em pedaços pequenos, a folha de louro e tempera-se a gosto com sal aromatizado e a mistura de especiarias, usei a Sunkiss.
Adiciona-se um pouco de vinho branco ou rosé e deixa-se cozinhar até evaporar o álcool.
Junta-se então água, eu utilizo a proporção de duas medidas de água para uma medida de arroz.
Quando começar a ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar uns 7-10 minutos [depende da quantidade e da qualidade do arroz].
Assim que verificar que o arroz está quase cozinhado adiciona-se o miolo de camarão, que cozinha muito depressa.
Envolve-se e deixa-se terminar de cozinhar.
Deve repousar tapado durante 1 minuto antes de servir, podendo polvilhar, a gosto, com salsa ou coentros picados.
Os nuggets podem ser fritos na Actifry, que para mim é a maneira mais fácil, mas quem não tiver esta máquina evidentemente que os poderá fritar tradicionalmente em óleo.
Gosto sempre de os acompanhar com limão.
Para a salada, lava-se e escolhe-se as folhas de alface, colocam-se num prato e temperam-se a gosto com azeite, vinagre, mistura de especiarias para saladas e sal aromatizado.
Mexe-se bem para os sabores se misturarem.
Por cima da alface coloca-se o tomate cortado em rodelas e o queijo, usei mozarella fresca de búfala.
Tempera-se com mais um pouco de azeite, mistura de especiarias e sal aromatizado e termina-se com folhas de manjericão fresco.
É uma refeição muito agradável e ao gosto cá de casa, espero que ao vosso também!
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31 Responses
  • Cris
    Agosto 10, 2012

    Percebo-te … Sabes que ás vezes penso o mesmo? Será que só em Portugal existem regras de trânsito?? 😀

    Deixaste-me com água na boa com esse arroz … Vou experimentar fazer ! Depois mostro 🙂
    Beijinho e bom fim de semana 🙂

  • Marta
    Agosto 10, 2012

    Uma refeição mesmo apelativa e apetitosa. Bjs

  • paty
    Agosto 10, 2012

    Que refeição deliciosa, tudo a meu gosto :))
    Beijinhos e bom fim de semana!

  • Tixa
    Agosto 10, 2012

    Muito bom o prazo.
    beijinhos

  • Diário de receitas
    Agosto 10, 2012

    Sei bem o que isso é, pois todos os anos vou a Viseu à terra do meu marido e lá é o caos na estrada com a chegada dos emigrantes.
    A receita parece ser deliciosa.

    Bjs.
    Sónia

  • Célia Gil, narciso silvestre
    Agosto 10, 2012

    Simples e delicioso! Já anotei! Bjs e bom fim de semana!

  • Felismina
    Agosto 10, 2012

    Concordo contigo, não podias estar mais certa…dá-me cá um nervoso miudinho!
    Quanto a refeiçao agrada-me e muito!

    Bjs.

  • Miminhos da Mito
    Agosto 10, 2012

    Olá

    Ficou tudo com aspecto delicioso 🙂

    Bjs

  • Barbara Ferraro
    Agosto 10, 2012

    Eu penso o mesmo sempre que chego a Portugal e tentamos sair do aeroporto de Lisboa .Vivo na suica e posso garantir que aqui ha regras e sao cumpridas em abbsoluto,penso que a culpa nao sera so dos emigrantes.A receita parece boa,alias como sempre boas sao as suas receitas.Um abraco

    • Luísa Alexandra
      Agosto 10, 2012

      Bárbara, não entendas o meu desabafo como uma crítica 🙂
      Eu não tenho absolutamente nada contra os emigrantes muito pelo contrário, tenho muitos amigos que o são e que só nesta altura do ano voltam às suas origens.
      O facto é que existem pessoas que só conduzem quando vêem de férias, é real.
      E depois é normal que tenho comportamentos menos adequados.
      Não disse que eram só os emigrantes, disse que nesta altura do ano se nota mais pela parte de condutores de veículos de matrícula estrangeira 🙂
      Agora não entendas isso como uma crítica a quem está fora do nosso País, não foi de todo a minha intenção.

  • Papinha Doce
    Agosto 10, 2012

    Olá Luísa,

    Gostei muito do teu novo logotipo do teu blog, é muito mais colorido e moderno. Parabén!!!
    As tuas sugestões culinárias são como sempre muito boas.
    Beijinho

  • Sara Sofia
    Agosto 10, 2012

    Está com um aspecto maravilhoso!

  • luci
    Agosto 10, 2012

    Que delícia adorei,bom final de semana beijos

  • Ginja
    Agosto 10, 2012

    Também me queixo do mesmo.
    Muito trabalho nos meses de verão, muita gente a encher a Figueira e as estradas, os supermercados empacotados de gente, e uma pessoa só quer relaxar.
    Excelente sugestão para dias assim.
    Um beijinho.

  • Salsa Verde
    Agosto 10, 2012

    Uma combinação magnífica e o aspecto geral é divino!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Agosto 10, 2012

    É por isso que eu só vou de férias em Setembro, para mim os meses de Verão (Julho e Agosto) estão fora de questão… A bem da verdade e eu que também sou emigrante sei que quem está cá por fora gosta de "abusar" quando chega a Portugal, porque aqui respeitam as regras, as multas aqui são a doer! É pena só termos civismo fora do nosso país e quando aí chegamos é o faroeste que se vê em todo o lado! Desculpem-me a honestidade mas é verdade…
    Quanto à tua sugestão Luísa, parece-me excelente para dias de muito trabalho 🙂 gostei!

    beijinhos e bom fim de semana

  • M & M
    Agosto 10, 2012

    Que bela paparoca 🙂

  • Ana Claudia
    Agosto 10, 2012

    Adorei o cardápio todo!!! magnifico!!
    Beijos, bom final de semana!
    Ana Claudia

  • Cristiana urbano
    Agosto 10, 2012

    adorei a sugestão o arroz tem um bom aspecto hummm;)

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Agosto 10, 2012

    Entendo bem, Luísa, pois u também ando sem vontade de conduzir, com o trânsito complicado em que circulamos… mas não é possível e há que fazê-lo, mesmo assim.

    Gostei muito da sugestão de hoje, aliás, como habitualmente do que publicas e que muito me acrescenta e inspira.

    Bom fim-de-semana.

    Beijinhos!

  • Fê Dayrell
    Agosto 10, 2012

    Delícia, estou com água na boca.

  • são33
    Agosto 10, 2012

    Adorei tudo , uma refeição perfeita.
    bom fim de semana
    bjs

  • saboracasa
    Agosto 10, 2012

    Como te entendo … uma confusão no transito e não há alternativa …

    Adorei a sugestão bem ao meu gosto 🙂

    até breve

  • Susana Antunes
    Agosto 11, 2012

    Nem me fales em conduzir nas férias…
    Ninguém imagina como é conduzir neste mês pelas estradas da Europa…
    Haja paciência… muita…
    E a sugestão de hoje agrada-me muito…
    Um refeição equilibrada e saborosa… gostei…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e bom fim de semana…

    • Luísa Alexandra
      Agosto 13, 2012

      Realmente é preciso cá uma paciência! 🙂

      Beijinho e boas viagens!

  • Léia
    Agosto 11, 2012

    Oi Luiza, que cardapio mais delicioso.Esse arroz ficou maravilhoso.Os acompanhamentos nem se fala, essa saladinha, hummm fiquei com água na boca.Adorei as receitas.Beijos e ótimo final de semana.

  • Maria Falé
    Agosto 11, 2012

    Adorei o arrozinho, está mesmo malandrinho como eu gosto 🙂

  • CatarinaSofia
    Agosto 12, 2012

    Boa sugestão! Colorida e nutritiva! Ainda bem que a minha loja fica na periferia! Eu não sei conduzir na Santa Terrinha em Agosto!! Boa semana!

    • Luísa Alexandra
      Agosto 13, 2012

      Também não queiras sair do teu cantinho 🙂
      Neste mês quanto mais longe do centro melhor, eu só para lá vou mesmo por obrigação 🙂

  • maria benedita
    Agosto 13, 2012

    Ò Luisa ando á imenso tempo para te fazer uma pergunta,e vai ser hoje.Porque é que tu não escreves um livro de cozinha?Tens tantas e tão boas receitas que de certeza o teu livro seria bem aceite.Ora pensa lá bem se fazes favor.Eu comprava,e mais gente por certo pensa como eu.
    Anda lá não te distraias escreve o livro!!!
    Beijinhos
    Maria Benedita

    PS-Eu quero um com autografo(eu compro o livro,não me estou a candidatar a um de borla)

    • Luísa Alexandra
      Agosto 13, 2012

      Maria, minha querida amiga 🙂 nestes últimos meses o que não tem faltado cá em Portugal são bloguers a lançar os seus próprios livros de culinária!!!!!
      É a moda do momento 🙂

      Beijo!

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