Bolo Invertido de Pêssego Caramelizado em Mel

Quinta-feira, Agosto 2, 2012

Nas últimas semanas tem aparecido no meu blog várias receitas com pêssegos.
A verdade é que tem sido das frutas mais utilizadas pois chegam-me em grandes quantidades vindos do pomar dos meus Avós.
Utilizo-os em SALADAS, DOCES CASEIROS e outras SOBREMESAS.
O bolo que vos mostro de seguida resultou numa necessidade de aproveitar pêssegos maduros e também um frasco de mel que, ao arrumar a despensa, encontrei já cristalizado.
Utilizei esse mel como adoçante do bolo e também para caramelizar os pêssegos.

A cor dourada do bolo deve-se, portanto, ao mel.
Em alternativa poderá utilizar-se igual quantidade de açúcar.

Ingredientes:
| Pêssegos, usei 4 pêssegos grandes
| 4 colheres [de sopa] de Mel
| Anis, prefiro o anis em grão
| 1 colher [de sopa] de Margarina

| 3 Ovos
| 120 gr. de Mel
| 60 gr. de Margarina
| 1 colher [de sobremesa] de Anis em grão
| 200 gr. de Farinha com Fermento

Preparação:
Num tacho coloca-se os pêssegos descascados, cortados ao meio e sem caroço.

Adiciona-se o mel, coloquei 4 colheres de sopa, e ainda um pouco de aniz, a gosto.
Eu gosto muito do sabor e do aroma do anis por isso coloco sempre uma boa quantidade 🙂

Cozinha-se em lume alto e, quando levantar fervura, adiciona-se uma colher de sopa de margarina.

Quando levantar novamente fervura retiram-se os pêssegos com cuidado para não partir.
Não convém que se cozinhem demasiado pois começam a desfazer-se, devem retirar-se ainda em metades.
Colocam-se numa forma de silicone sem buraco [tenho este modelo de forma de silicone para envio] com a concavidade para cima, ficam depois mais bonitos depois de o bolo cozer.

Leva-se novamente o tacho ao lume com o suco que se forma e, sempre com o lume alto, vai-se mexendo até começar a caramelizar.
Quando começar a soltar-se do fundo do tacho, como na foto, está pronto.
Convém ter cuidado para não deixar pegar e queimar, deve utilizar-se um tacho anti-aderente.

Deita-se o caramelizado obtido na forma de modo a cobrir o fundo.

Prepara-se a massa do bolo.
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o mel e a margarina e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha [com fermento] e o anis, envolvendo mais 10 seg., vel. 3.
Deita-se a massa na forma, por cima dos pêssegos.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 15-20 minutos.
Ao fazer-se o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Deixa-se arrefecer por completo e desenforma-se.
para desenformar os bolos cozidos em forma de silicone é muito fácil, como mostram as fotos:

O bolo ficou uma delícia, a cobertura dos pêssegos com a calda caramelizada de mel é mesmo muito boa.

Deixo-vos ainda uma foto das minhas flores lindas que nestes últimos dias tem desabrochado:

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37 Responses
  • Carla Oliveira
    Agosto 2, 2012

    Que bolinho apetitoso. Bem comia já uma fatiazinha.
    Beijinhos

  • Sentado na Mesa
    Agosto 2, 2012

    Olá Luisa,

    Este bolo tem muito bom aspecto, deve ser uma delicia.

    Bjs
    Sónia / Sentado na Mesa

  • Raqs
    Agosto 2, 2012

    Este bolo tem um aspecto fabuloso! Aposto que o sabor é ainda melhor :p

  • pedra de sal
    Agosto 2, 2012

    Adoro pêssegos e fiquei com uma vontade imensa de experimentar esta receita!

  • Sofia
    Agosto 2, 2012

    Ficou mesmo com uma cor bonita!

  • Su
    Agosto 2, 2012

    Luisa,
    Eu descobri recentemente que o pêssego é mesmo o meu fruto favorito. Pêssegos de todas as formas e feitios são mais do que bem vindos à minha boca. E um bolinho como esse, ao final da tarde, com um cházinho ou um copo de leite fresquinho… uiiii… já me deixa a salivar.

  • M & M
    Agosto 2, 2012

    Esse bolo devia ter ficado uma delicia…as flores estão lindas… 🙂

  • isa
    Agosto 2, 2012

    Deve ser delicioso! E que bonito que ficou!
    Beijo.
    isa.

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Agosto 2, 2012

    Bolo e flores maravilhosos!
    Gostei da sugestão para caramelizar o bolo, pois fazi-a de forma bem mais complicada…

    Boa quinta-feira!

  • Narwen Ninniach
    Agosto 2, 2012

    O bolo ficou fantástico…e pelos ingredientes só pode ser delicioso.

    Beijinhos

  • saboracasa
    Agosto 2, 2012

    Que tentação! Se possivel tirava uma fatia, está com tão bom aspeto e de certeza bem saboroso, yammi!!!

  • paty
    Agosto 2, 2012

    Hummmmmm que maravilha, alem de óptimo aspeto deve ter ficado uma delícia :))Beijinhos

  • Elisabete Cruz
    Agosto 2, 2012

    Que bom aspecto…tenho a certeza que nem as migalhas sobraram :o)

    Beinjinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

  • Elsa
    Agosto 2, 2012

    Por cá também temos pêssegos para dar e vender, adorei a tua sugestão, deve ser uma verdadeira delicia.
    Beijocas

  • Alice
    Agosto 2, 2012

    Que bolinho maravilhoso, Luísa!! Com pêssegos caramelizados em mel e com o anis, deve ser tão delicioso!! Levo a receita!!!:D
    As tuas flores estão lindas:)
    Beijocas!

  • Cris
    Agosto 2, 2012

    Luísa que delicia de bolo!
    Também tenho kgs de pêssego e ameixas a chegar a casa … Vou levar a tua receita!
    Depois mostro como ficou!

    Fiquei curiosa com o anis … deve dar um sabor bem especial 🙂
    Bjo

  • Luísa Alexandra
    Agosto 2, 2012

    Os pêssegos, como referi no post, tem sido presença assídua cá em casa e como amadurecem tão depressa tenho que os usar em várias receitas.
    A utilização do anis é a gosto.
    Pessoalmente adoro, e assim em grão, se for em pó já não me agrada tanto.
    Gosto muito do seu aroma e do sabor que dá, e adoro ver as sementes depois na massa do bolo, fica bem apetitoso.

  • Autora do Blog
    Agosto 2, 2012

    O bolo ficou com uma cor linda e com uma textura mesmo a meu gosto.
    O mel conferiu-lhe certamente um sabor especial, aprimorado pelo anis.
    É certamente um bolo delicioso.

    Bj

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

  • vânia Jesus
    Agosto 2, 2012

    deve semuito bom este bolo. bjos

  • Rachel
    Agosto 2, 2012

    Ficou fantástico!

  • Flor de Sal
    Agosto 2, 2012

    Olá Luísa! Esse bolo é uma verdadeira tentação! Com os pessegos caramelizados, o mel e o toque de anís! Parabéns!
    Jokas

  • O Cantinho da Sophia
    Agosto 2, 2012

    Que lindo bolo. Ficou espantoso! Imagino o sabor, deve estar uma delícia.
    Beijinhos

  • Duxa
    Agosto 2, 2012

    Gosto imenso desta fruta, e também eu, ultimamente tenho usado e abusado de Pêssegos, e sabem-me sempre tão bem!!!
    Gostei muito do teu bolo; pela fruta, pelo mel, e pelo gosto a anis que adoro;)
    Beijinhos.

  • Joana
    Agosto 2, 2012

    Adoro pêssegos 🙂
    E o teu bolo ficou magnífico!!!
    Um beijinho

  • Luísa Alexandra
    Agosto 2, 2012

    Muito obrigado pelos vossos comentários!

  • Momentos Doces e não só ...
    Agosto 2, 2012

    Olá Luísa,
    Já à muito tempo que visito o seu blog, mas no anonimato.
    Muitos parabéns, pois tem coisas maravilhosas, já tive oportunidade de experimentar algumas.
    Quanto ao seu bolo tem um aspecto óptimo, só é pena é levar mel, mas talvez experimente sem mel.
    beijos
    Lénea

    • Luísa Alexandra
      Agosto 2, 2012

      Obrigado pelas visitas e pelo comentário. Se nao gostas de mel podes substituir por açúcar, as quantidades são basicamente as mesmas.

  • são33
    Agosto 2, 2012

    ADORO PÊSSEGOS E ACHEI O TEU BOLO UMA PERDIÇÃO. O INTERIOR ESTA FANTÁSTICO.
    BJS

  • Nay
    Agosto 2, 2012

    Que bolo a cheirar a verão, adorei! adoro mel e com os pêssegos deve ficar optimo 🙂

  • anapaulaml
    Agosto 2, 2012

    Olá Luisa,

    Gosto muito desta tua receita, parece ser mesmo como eu gosto, vou levar a receita.

    beijinhos

  • Filipa Dourado Ribeiro
    Agosto 2, 2012

    ai miga que delícia!!! Quero uma fatia 🙁
    o mel substituo por açucar amarelo.
    E as flores são lindas:)

  • Me, myself and i
    Agosto 3, 2012

    Um bolinho certamente delicioso com esse toque caramelizado e os pêssegos. Boa sugestão!
    Bjs!
    CozinhaTricolor

  • Maria Falé
    Agosto 3, 2012

    Que aspecto tão bom! 😀

  • Lenita
    Agosto 4, 2012

    Olá Luísa,
    Gosto imenso de bolos invertidos!
    Este está maravilhoso, e com esses ingredientes de certeza muito saboroso!
    Bjs

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Agosto 5, 2012

    Que maravilha de bolinho, adorei, deve ser irresistível com essa calda=)

  • Lilia
    Novembro 18, 2012

    Ola Luisa! Muitos parabéns pelo teu blog.
    É fantástico. Para mim, já se tornou um vicio dar uma espreitadela.

  • Luísa Alexandra
    Novembro 18, 2012

    Muito obrigado pelo simpáticos comentários!

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