Cubos de Porco no Tacho com Arroz Thai Jasmine e Salada de Tomate com Manjericão e Pistáchios • Receita em VÍDEO

Quarta-feira, Setembro 19, 2012

Trago-vos um novo vídeo, desta vez podem ver-me a executar uma receita!
Peço desde já desculpa se alguma coisa não estiver perceptível, mas como eu referi no vídeo anterior, é bastante difícil orientar as coisas enquanto se grava, pois faço-o sozinha, mas com muito gosto!
Estes primeiros vídeos são de aprendizagem e tentarei sempre melhorar, conto com a vossa ajuda para isso 🙂
Ao ver-me “em acção” a impressão que tenho é que me mexo demais [ena que isto parece ter uma conotação estranha!!!! 🙂 ]
Mas eu sou mesmo assim.
Tentarei nos próximos vídeos manter-me mais sossegadinha para não tornar o vídeo tão “agitado” 🙂
Também estou sempre a falar: é feitio, não é defeito!
Eu quando começo a falar nunca mais me calo, e vocês vão perceber no vídeo que tive que cortar algumas coisas porque estava a tornar-se muito longo, muito e muito mais ficou por dizer!
Espero que gostem, espero principalmente que percebam e que vos seja útil.

Ingredientes:
| 750 gr. de Lombinho de Porco cortado em cubos
| 1 colher [de sobremesa] de Alho em pasta, ou 2 alhos picados
| 1 folha de Louro
| Pimentão Doce [1/2 colher de sobremesa]
| Açafrão [ 1/2 colher de sobremesa]
| Orégãos secos [1/2 colher de sobremesa]
| 1 caldo de Tempo para Carne [ou em alternativa sal]
| 1 colher [de sobremesa] de Massa de Pimentão
| 150 ml. de Cerveja
| 1 colher [de sobremesa] de Sementes de Mostarda

| Azeite
| Cebola

Arroz:
| 200 gr. de Arroz Thai Jasmine
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero [ou em alternativa sal]

Salada:
| Tomate
| Manjericão Fresco
| Azeite
| Vinagre
| Sal Aromatizado
| Pistáchios


Preparação:
A carne que usei estava já cortada em cubos.
Tempera-se com alho, louro, pimentão doce, açafrão, orégãos, um caldo de tempero para carne partido em pedaços, massa de pimentão, sementes de mostarda e cerveja.
Deixa-se tomar gosto uns minutos.

Num tacho coloca-se uma cebola picada e azeite.
Aloura-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne escorrida e frita-se até esta mudar de côr.

Junta-se a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 20-30 minutos ou até verificar que está tenra e o molho bem apurado.

Para o arroz:
Coloca-se dois dentes de alho e um pouco de azeite no copo da Bimby.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz, usei thai jasmine [que não deve ser lavado, vem escrito na embalagem].
Como viram no vídeo coloquei água no microondas a aquecer para reduzir o tempo de cozedura.
Se utilizarem água fria será necessário à volta de 13 minutos, mais ou menos, para cozer o arroz.
Se utilizarem água a ferver uns 8 minutos serão o suficiente.
Usando água quente [mas não a ferver] em 10 minutos fica cozido.
Convém sempre verificar a cozedura pois depende do grão do arroz.
Uma vez mais alerto, a quantidade de água a utilizar para cozinhar arroz na Bimby são 800 gr..
Independentemente da quantidade de arroz, coloca-se sempre 800 gr. de água. Muito mais água irá sair para fora ao ferver, se colocarem menos não sobe o suficiente ao ferver e depois o arroz não coze.
Tempera-se com um caldo de legumes, ou com sal.
Programei 10 minutos [porque usei água quente], temp. 100º, vel. 4.
Quando o arroz terminou de cozer mantive-o dentro do copo da Bimby [no cesto], até à altura de servir.

Salada:
Lava-se e corta-se o tomate em rodelas.
Coloca-se num prato.
Por cima coloca-se as folhas de manjericão fresco.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado, azeite e vinagre.
Terminei com pistáchios que cortei em pedaços pequenos.

Espero que tenham gostado e que as minhas explicações tenham sido elucidativas.
Todas as críticas, desde que venham por bem e com o intuíto construtivo, são bem-vindas 🙂

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74 Responses
  • Filipa
    Setembro 19, 2012

    A carne tem um aspecto divinal e parece bem tenrinha!!!
    Uma sujestão, no video acho que podias saltar a parte dos temperos porque tens tudo muito explicadinho no descritivo da receita e como dizeste o tempero é sempre um pouco a gosto, assim talvez consigas reduzir o tempo dos videos, apesar de eu nao me importar nadinha =))
    Beijinhos*

  • vera ferraz
    Setembro 19, 2012

    Luisa, com o video e as fotografias não vai haver desculpas para alguém dizer "Não sei cozinhar"!!!
    Penso que está mais que explícito e alguma dúvida que possa haver no video, é retirada com a ajuda das fotografias!
    Beijinho.

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Vera, gostava mesmo que assim fosse!
      Venho por vezes receitas em vídeo que fico mais confusa do que se for a ler, tento sempre explicar e escrever as coisas o mais simples e elucidativo possível, por isso gosto de saber que chega até vós dessa maneira.

      Beijinho!

  • Ana Rita
    Setembro 19, 2012

    Olá Luísa! Adorei o vídeo! 🙂
    Quanto a sugestões, deixo uma que te pode ajudar neste novo projecto:
    http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/video/falafel-con-salsa-de-yogur
    A Isa começa por mostrar o resultado do que preparou, depois vai apresentando como prepara, começando pelos ingredientes, depois compacta todos os processos.
    Espero que gostes!
    Beijinho grande

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Rita, tenho que ser sincera. Não é o tipo de vídeos que aprecie e não é o meio que quero seguir aqui no meu blog.
      Sou adepta do contacto mais pessoal, não apenas mostrar como se faz mas estreitar os laços entre mim e quem me visita, percebes?
      Mas obrigado pela sugestão.

  • Ricardo Tiago
    Setembro 19, 2012

    Bela proposta e sugestão interessante através do vídeo.
    Beijinhos

  • Addicted
    Setembro 19, 2012

    Está com óptimo aspecto a tua carninha.
    Adorei o video, e acho que não te deves mexer menos nem falar menos…se és assim porque mudar!? O video está fantástico 🙂 Parabéns

    beijinhos

    cookaddiction.blogspot.pt

  • Cidália
    Setembro 19, 2012

    Luísa, mais um prato delicioso!
    Beijinhos

  • Felismina
    Setembro 19, 2012

    Tudo muito bem explicado, gostei de ver! Comidia boa!

    Bjs para família 🙂

  • O Cantinho da Sophia
    Setembro 19, 2012

    Olá Luísa,
    Mais uma vez adorei ver o vídeo. Se eu já era fã do teu blog, agora estou ainda mais. Gosto muito da forma como explicas todo o processo da confecção no vídeo e também na forma como explicas no post com as fotos. Para mim está excelente. Esta refeição ficou com muito bom aspecto. Adorei ver a família, são muito queridos 🙂
    Beijinhos

  • Anónimo
    Setembro 19, 2012

    Luísa, parabéns vídeos muito divertidos e explicativos.
    Bjs
    Sandra Carvalho

  • Ana Rita
    Setembro 19, 2012

    Luisa,
    Gostei bastante do video. Tens à vontade e explicas bem. A tua familia é um show. Não percas essa simplicidade e a normalidade de quem está a começar nos vídeos , é isso que os torna genuínos, és tu própria.
    Continua que estás a ir muito bem.
    Bjoka
    Rita

  • Rachel
    Setembro 19, 2012

    Obrigada pela partilha e pelo trabalho que certamente estás a ter, até porque calculo que a família nesse dia jantou um pouco tarde.
    De facto se tiveres todos os ingredientes à mão consegues reduzir um pouco o tempo, mas desta forma conseguiste passar a mensagem de que preparas o jantar da mesma forma que muitas de nós, ou seja, em cima da hora e algumas vezes de improviso. Francamente, gosto assim.

    Já agora, onde podemos comprar o vinagre que colocaste na salada?

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Tens toda a razão, mas não quero passar uma imagem de vídeo "preparado", gosto das coisas mais espontâneas, apesar de ter a parte negativa de nem sempre correr como o desejado! Mas penso que com a prática vai lá 🙂

      O vinagre comprei no Continente, existem mais variedades diferentes.

  • Anónimo
    Setembro 19, 2012

    Olá Luisa,

    Se o seu blog já era excelente, agora com a sua presença simpática e bem disposta o blog está magnifico.

    Obrigada por partilhar o seu tempo e receitas connosco.

    Beijinho.
    Nita

  • saboracasa
    Setembro 19, 2012

    esteve muito bem 🙂

    e o jantar estava de certeza delicioso

  • Sónia Melo
    Setembro 19, 2012

    Olá Luisa!
    parabéns, mais um excelente video e mais uma deliciosa receita. Adorei ver a tua simplicidade e à vontade na cozinha.
    Continua assim!
    Beijinhos

  • Piteca
    Setembro 19, 2012

    Ah Ah Ah Amiga adorei ver-te no video, está muito engraçado, és realmente muito faladora, eu também sou, mas acho que me atrapalhava toda…eh eh eh! Está fantástico, e o teu pratinho também! Muito apetitoso, gostei.
    Beijinhos doces.

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Nem imaginas o que teve que ser cortado, quando começo a falar nunca mais me calo!!!!

  • Alexandra
    Setembro 19, 2012

    Bom dia Luísa.
    Gostava que me dissesse que dispensadores são aqueles que tem junto à banca. Um deles parece ser líquido tipo Dettol, correcto? E o outro que passa depois de limpar as mãos?

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Alexandra, é isso mesmo.
      O de lavar as mãos é Dettol, gosto muito dele para a cozinha pois é de sensor, passamos as mãos por baixo e deita automaticamente a quantidade necessária de gel para lavar as mãos.
      Torna-se muito útil para quando se cozinha pois não é preciso estar, com as mãos sujas, a carregar em nada. Torna-se muito higiénico.
      O outro é gel desinfectante, creio que os supermercados agora também vendem mas eu costumo comprar na farmácia.

  • Carlinda Sobreiro
    Setembro 19, 2012

    Parabéns pela forma autêntica,com que apresenta as suas receitas:))
    Adoro as suas ideias,experimento e saem sempre bem:))

  • Lucia
    Setembro 19, 2012

    Adorei o video e o prato tem ótimo aspeto, tenho de experimentar a receita! Não tenho nada a apontar, continua o bom trabalho.
    Posso dar uma sugestão do que gostaria de ver no blog? Nunca fiz mousse de chocolate caseira, nem salame ( as receitas tradicionais), será que um dia destes podias colocar?
    bj

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Fica registada a tua sugestão 🙂
      Neste tempo de mais calor não faço mousse caseira, como leva ovos crús evito sempre fazer com temperaturas mais elevadas, mas fica prometido para o Outono 🙂
      A salame também é uma boa sugestão, vou arranjar um caderninho para ter as ideias todas a jeito!!!!

      Beijinho e obrigado.

    • Lúcia
      Setembro 20, 2012

      obrigada pela atenção!
      bj

  • Rachel
    Setembro 19, 2012

    Dei agora um salto ao Continente e já o comprei, nunca tinha reparado nestes!
    (não é suposto receber uma notificação destas respostas?)

    • Luísa Alexandra
      Setembro 19, 2012

      Só recebes notificação se clicares em SUBSCREVER POE E-MAIL.

      Também comprei no Continente 🙂

  • Leve e Saboroso
    Setembro 19, 2012

    Muito oriental..Que bom, muda da rotina!

  • Salsa Verde
    Setembro 19, 2012

    Uma delícia de jantar Luisa e acompanhado pela tua voz, fica ainda mais gostoso (ehehe)!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Anónimo
    Setembro 19, 2012

    Ola 🙂 Eu gostei imenso, explicaste a receita muito bem passo a passo tal como as tuas reportagens em foto mas em video é ainda melhor. Obrigada

    Edla Serra

  • paty
    Setembro 19, 2012

    Alexandra adorei a tua sugestão e mais ainda de ver o teu vídeo, parabéns estiveste muito bem!!!
    Beijinhos e continuação de boa semana!

  • Lylia
    Setembro 19, 2012

    QUe refeição deliciosa, Luísa!
    O vídeo está ótimo.É muito bom vê-la explicar as receitas para nós.
    Bj,
    lylia

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Setembro 19, 2012

    Olá Luísa! Agora não há desculpas para as frases: Não sei cozinhar ou nada me sai bem. Se com as fotos e a explicação que escreves em cada receita era fácil então agora com o vídeo é a cereja no topo do bolo! E não deixes de te mexer ou falar tanto que nós gostamos de ti assim 🙂

    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Setembro 19, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários.
    Nem imaginam o bom que é saber a vossa opinião e saber que estão a gostar desta nova vertente do blog.
    Acho que ficámos mais próximas assim, sinto-me como se estivesse a conversar com amigos que conheço pessoalmente!

  • Maria Falé
    Setembro 19, 2012

    Que delicia de carninha, está mesmo apetitosa! e os acompanhamento não se ficam atrás 🙂

  • Teresa Chambel
    Setembro 19, 2012

    Querida Luisa, adoro o seu blog e as suas receitas ! são sempre uma inspiração. Não gosto muito de cozinhar mas depois de ver a facilidade com que explica e faz tudo, até fico com vontade de cozinhar 1 beijinhos e parabéns pelo excelente trabalho

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      Obrigado Teresa!
      Que bom é saber que já contribuo para que se cozinhe mais!!!

      Beijinho.

  • arte da sadhia
    Setembro 19, 2012

    minha querida esta de parabens eu amei ..que linda receita e apetitosa …parabens mais uma vez bjokas amei ver voce

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Setembro 19, 2012

    🙂
    Parabéns pelo video!
    Gostei de conhecer a tua família!
    Bela comidinha. Beijinhos

  • Lenita
    Setembro 19, 2012

    Olá Luísa,
    Gostei de te ver de novo em ação!
    Falar bastante neste caso é bem útil, eu acho que me faltaria o que dizer, ahahah! Tu fazes tudo com muita naturalidade e ficas mesmo bem!
    Gostei do teu jantar.
    Bjs

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      É uma questão de começar a falar, depois já não se consegue parar!

  • Prata da casa
    Setembro 19, 2012

    Olá Luisa: mais uma receita maravilhosa agora acompanhada de video.Gosto do à-vontade com que explicas a receita.
    Bj
    Márcia

  • Tixa
    Setembro 19, 2012

    Isto cada um é como cada qual. Pessoalmente gosto das coisas já preparadas e mais simples, mas perde a espontaneidade que te é característica, por isso mantem-te firme ao teu perfil 🙂

  • Cristina Esteves
    Setembro 19, 2012

    Minha querida Luísa,

    Como sabes adoro o blog … agora com os videos ainda gosto mais, tudo muito explicadinho como eu gosto.
    A esta hora pouco mais posso dizer depois dos quarenta e tal comentários … Tens energia para dar e vender, falas pelos cotovelos e sem dúvida és uma boa comunicadora.

    Continua … a partilhar.
    Bjos
    Cristina Esteves

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      Sim, falo pelos cotovelos 🙂
      Nota-se bem, não é???

      Obrigado e beijinho!

  • Blog do Chocolate
    Setembro 19, 2012

    Luísa, prometeste e cumpriste: um video longo hoje ! 🙂

    Estiveste muito bem, gosto muito de te ver assim com essa simplicidade e espontaneidade, nenhuma graça teria se não improvisasses um pouco, pois notar-se-ia que não estavas a ser natural.

    O facto de seres faladora também ajuda, penso ser um ponto a teu favor pois dessa forma não se nota tanto caso algo não corra como esperarias ou algo do género. Passas uma imagem de muito à vontade, excelente postura !

    Gostei muito mesmo, já aguardo o próximo ! 😉

    Beijinho para ti

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      Também me engano e digo o que não quero, mas costumo emendar a tempo!

      Beijinho.

  • Momentos Doces e não só ...
    Setembro 19, 2012

    Com um aspecto muito apelativo!
    Parabéns pelo video, está muito bom!
    bjs

  • cristina fonseca
    Setembro 19, 2012

    Excelente sugestão!
    Bem ao meu gosto!

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Setembro 19, 2012

    Que boa sugestão! Parabéns pelo vídeo, realmente fica diferente, gostei muito=) beijinhos

  • Carminha Lyra Andrade
    Setembro 19, 2012

    Ai que delicia
    AMEi demais seu post =)
    Parabens
    Bjs

  • Romy Almeida
    Setembro 19, 2012

    Luísa … adorei ver o vídeo e conhecer a tua família 🙂
    A tua sugestão de hoje é fantástica… adorei especialmente essa salada 🙂
    Parabéns!!

  • Os Babinhos
    Setembro 19, 2012

    Parabens pelos videos, parabens pela familia linda. Ah e falas muito mas explicas tudo a promenor, por isso parabens;)

    Luisa, uma sugestão é aqueles ingredientes que precisa de descascar, alhos cebolas etc, antes do video já estarem preparados, poupas algum tempo.

    Outra sugestão apostar nos videos com a bimby pois muitas pessoas não a conhecem e estão com medo das demonstrações e/ou aquelas pessoas que usam a nossa pequena para a sopa.

    Sugestão de receitas – light made by bimby, aproveitar ao maximo a nossa pequena.

    Bjs e continuação dos optimos videos

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      Obrigado pelas sugestões.
      Tentarei fazer para começar as receitas mais básicas da Bimby, acho que dão sempre jeito.
      Beijinho!

  • Isabel Salvador
    Setembro 20, 2012

    Muito bem amiga, adorei muito este video, venham mais 😉 bjokitas

  • Cacahuete
    Setembro 20, 2012

    Parabens por mais este video. E tenho a certeza que daqui para a frente vão ficar muito melhores. As minhas sugestões são:

    – Teres tudo perto de ti e ja preparado, tipo os alhos ja descascados(como tu própria o referiste), todos os ingredientes à mão, desta forma reduzes o tempo do vídeo. O único problema é mesmo o trabalho e tempo que necessitas para isso.

    – Arranjares um avental com o teu lindissimo novo logotipo a dizer Luisa Alexandra Blog, acho que para além da publicidade iria ficar um must e contrasta super bem com as cores da tua cozinha.

    Muitos beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      A ideia do avental já um amigo me tinha sugerido, tenho mesmo que arranjar um!
      Beijinho e obrigado pela sugestões.

  • MaggyR
    Setembro 20, 2012

    Alexandra o seu blog é dos melhores de culinária que já vi. Fiquei super fã! Ah e para mais o video está ótimo, muito bem explicado! Adorei! Parabéns! bjinhos

  • Carla Oliveira
    Setembro 20, 2012

    Minha amiga, sabes que sou tua fã nº1, por isso todos os elogios são poucos. Adoro ver os videos e gosto da forma espontanea como descreves as receitas.
    Continua assim amiga!
    Beijinhos grandes

    • Luísa Alexandra
      Setembro 20, 2012

      Olha a minha fã número um!!!!
      Vou arranjar-te uma medalha de mérito!
      Sabes que gosto imenso de ti 🙂

  • CatarinaSofia
    Setembro 20, 2012

    Que surpresa! Adorei, Luísa! Não mudes nada nos próximos videos! Estás óptima. Simples, espontanea e com imensa graça! Gostei do estilo do video. Vais concerteza chegar mais perto dos teus seguidores! Fiquei fã. Aliás mais fã, pois eu já era… Beijinhos e continua!

    • Luísa Alexandra
      Setembro 21, 2012

      Pois tu já me conheces pessoalmente, já sabes que quando começo a falar…
      Beijinho Catarina!

  • Xana
    Setembro 21, 2012

    Olha Luísa, vou-te dizer uma coisa, não mudes… A sério, não me conheces, mas de uma coisa me posso gabar sou sincera até mais não, e eu adoro os teus vídeos 🙂 Acho que um dia destes és descoberta por alguma TV e vais ser assediada, honestamente, porque tens cá uma descontração… Divirto-me imenso e aprendo!!
    Já gostava de ti antes, mas agora ainda gosto mais 🙂
    um beijinho
    Ah e até me esquecia, adorei mais esta refeição 😉

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