Tarte Tatin de Pêssego Caramelizado

Terça-feira, Setembro 18, 2012

Este “estrangeirismo” que tem estado patente em algumas das receitas que vos tenho mostrado deve-se em grande parte ao Food Network.
Sempre que posso assisto a alguns programas e as receitas são tão acessíveis que dá vontade de experimentar tudo 🙂
Foi o caso desta receita, depois de ver a facilidade e o óptimo aspecto que tinha fiquei com desejos!
Mas tinha um problema: não tinha pêssegos!
Parecia impossível!
Nas semanas anteriores tive tantos pêssegos que fiz várias versões de doces caseiros para os aproveitar, e agora, logo agora que eu precisava de pêssegos não tinha nem um!
Lembrei-me então dos pêssegos em calda que tinha congelados!
Ficaram perfeitos para esta tarte, é uma receita bem simples e que fica muito apetitosa.

Ingredientes:
| Pêssegos [usei pêssegos em calda caseira]
| Mel [2 colheres de sopa]
| Anis [1 colher de sobremesa]
| Canela [1 colher de sobremesa]
| Margarina líquida [2 colheres de sopa]

| Massa Folhada Fresca

Preparação:
Como referi acima, utilizei os pêssegos em calda congelados que tinha feito à algumas semanas atrás.
Descongelei-os no microondas e escorri-lhes a calda.
Utilizando pêssegos frescos bastará descascar e retirar o caroço.
Colocam-se os pêssegos numa frigideira sem cabos ou outras peças plásticas, de modo a que possa ir depois ao forno. Convém que seja uma frigideira toda de metal.
Adiciona-se o mel e as especiarias doces escolhidas, optei por anis e canela.

Deixa-se levantar fervura, sempre em lume alto.
Junta-se então a margarina líquida.

Levanta fervura novamente e deixa-se cozinhar até fazer “ponto de estrada”, que consiste em, ao passar uma colher, se conseguir ver o fundo da frigideira, abrindo uma estrada, como mostra a foto:

Apaga-se o lume e deixa-se repousar um minuto.
Desenrola-se a massa folhada fresca e dobram-se as pontas até ficar com o diâmetro da frigideira,
Coloca-se por cima dos pêssegos e fazem-se uns furos com um garfo para que o vapor possa sair.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até a massa folhada dourar e folhar.

Retira-se e, se achar necessário, transfere-se para uma forma de aro amovível e leva-se novamente ao forno para dourar mais os pêssegos.

Deve ter-se muito cuidado ao virar a tarte pois o caramelo que se forma pode escorrer e queimar.
Passei cuidadosamente com uma faca pelas laterais da frigideira para despegar a tarte e depois voltei ao contrário para dentro da tarteira de aro amovível.

Levei apenas durante cinco minutos ao forno.

Servi ainda morna, e é uma tentação.
Mas no dia seguinte comemos fria [mantive no frigorífico] e estava igualmente deliciosa.

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50 Responses
  • Paula Torres
    Setembro 18, 2012

    Mas que tentação vou eperientar um dia destes, ai vou vou.
    Beijinhos

  • Su
    Setembro 18, 2012

    Que aspeto divinal, ninguém consegue resistir 🙂

  • silvia
    Setembro 18, 2012

    Ola Luisa,realemente é uma tarte deliciosa e muito facil de fazer.Já tenho feito muitas vezes com pessegos e outras frutas.Tambem é muito bom com uma bola de gelado de baunilha para acompanhar.
    Beijinhos

  • Gabriela Martinho
    Setembro 18, 2012

    Gosto tanto de Tarte Tatin, é óptima com qualquer fruta :0)

  • Katia Santos
    Setembro 18, 2012

    Adorei…
    Vou ter de fazer…realmente ja tinha visto uma receita feita assim mas de ameixa…mas pessego é uma boa opção!
    Fiquei com agua na boca 😉
    Bj

  • tila
    Setembro 18, 2012

    Adoro tarte tatin de maçã, e nunca tinah visto de pessego. Fiquei tentada em experimentar, porque, pelo aspecto ficou deliciosa.
    Bjkas

  • Marta
    Setembro 18, 2012

    Esta versão parece-me mesmo muito bem! Tem um aspecto mesmo delicioso.
    Bjs

  • Receitas de Sedução
    Setembro 18, 2012

    Adoro o programa Food Network!
    Têm de fato umas receitas simples e bem apetitosas.
    Esta tarte parece-me bem deliciosa.

    Beijinhos

  • vera ferraz
    Setembro 18, 2012

    Simplesmente deliciosa! Adoro tartes upside down!

  • Felismina
    Setembro 18, 2012

    Que aspecto delicioso, pena que não tenho massa folhada em casa…

    Bjs.

  • Cidália
    Setembro 18, 2012

    Luísa, fiquei com água na boca!
    Beijinhos

  • Blog do Chocolate
    Setembro 18, 2012

    Luisa,

    Ficou tão linda essa tarte !
    Também já fiz uma, mas com banana e foi uma receita muito apreciada lá por casa !
    Gosto muito desta sobremesa !

    E para quando um novo video ? 😉

    Beijinho

    • Luísa Alexandra
      Setembro 18, 2012

      Obrigado!

      Amanhã temos vídeo novo 🙂
      E dos longos!!!!!

    • Isabel
      Setembro 18, 2012

      Que bom !
      Aguardo ! 🙂

      Beijinho

  • Formiguinha
    Setembro 18, 2012

    Olá Luísa:)

    Por acaso no domingo fiz uma tarte tatin de maçã e todos lá em casa adoraram.
    Foi a primeira vez que fiz e correu lindamente e como é tão fácil de preparar e é tão deliciosa será feita muitas vezes. Da próxima vez vou experimentar a tua receita porque além de ficar com aquele aspecto delicioso é muito mais saudável porque não leva açúcar e leva muito menos margarina.
    Como aprecio pêssegos adoraria provar esse bela fatia:):):)

    Boa semana!
    Beijinhos

  • Addicted
    Setembro 18, 2012

    Que aspecto guloso tem essa tarte, deve estar deliciosa!

    beijinhos

    cookaddiction.blogspot.pt

  • Ricardo Tiago
    Setembro 18, 2012

    bem douradinha, com um aspeto delicioso!

  • Ana Rita
    Setembro 18, 2012

    O Foodnetwork é mesmo um canal inspirador. Ficou uma tarte irresistivel.
    Bjoka
    Rita

  • O Cantinho da Sophia
    Setembro 18, 2012

    Ficou tão linda a tua tarte. Parece realmente uma delícia!
    Não conhecia esse site do foodnetwork. Já fui espreitar! Parece ser muito inspirador!
    Muitos beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Setembro 18, 2012

    Obrigado, realmente é um canal de televisão com óptimos programas, ando fã!
    Já tirei de lá imensas ideias que colocarei cá no blog.

  • Piteca
    Setembro 18, 2012

    Amiga cá em casa é a mesma coisa, a tv na maioria do tempo anda entre o food network e o 24 kitchen, é uma desgraça…ah ah ah ah!! Vê-se com cada coisa nesses canais que se eu fosse a fazer tudo o que vejo e gosto estava bem desgraçada… 😛
    Estas tartes são realmente uma maravilha e a tua ficou cá com um aspecto que nem te digo… fantástica! Também já fiz de maçã, mas quando tiver por aqui pêssegos também quero experimentar a tua! 😉
    Beijinhos doces.

  • Rachel
    Setembro 18, 2012

    Ui, que tentação! Espera por mim que vou aí num instante comer uma fatia, he he!

  • Duxa
    Setembro 18, 2012

    A receita é fantástica, o resultado nem se fala…, ai que delicia!
    Beijinhos.

  • Cristhiane
    Setembro 18, 2012

    Mais uma pra minha lista! obrigada:)

  • Tanocas
    Setembro 18, 2012

    Ficou linda a tua tarte 🙂
    Adoro tarte tatin!
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

  • Cucina Mon Amour
    Setembro 18, 2012

    Oi Querida.
    Adoro a Tarte Tatin, è um doce fantastico.
    Faço sempre de maças,mas de outras frutas sao otimas.
    fiz tambem de tomates, e ficou deliciosa…
    Otima a tua. Parabens.
    Um abraço.
    thais

  • são33
    Setembro 18, 2012

    COM PÊSSEGO NUNCA FIZ MAS TENHO A CERTEZA QUE IA GOSTAR.
    A TUA FICOU UMA PERDIÇÃO.
    BJS

  • lili
    Setembro 18, 2012

    ficou com um aspecto e uma cor deliciosas!!!
    um beijinho

  • Sabor no Prato
    Setembro 18, 2012

    Olá Luisa!! Que delícia! Ótima receita!

    Abraços, Fabiana.

  • Cacahuete
    Setembro 18, 2012

    As fotos ficaram boas com a luz natural. Por acaso nunca fiz tal receita, mas que fica com um aspecto delicioso devido a caramelizacao dos pessegos la isso fica.

    Beijinhos

  • Leve e Saboroso
    Setembro 18, 2012

    Ai que bom aspeto! Gosto tanto de tartes e esta está muito linda!

  • isa
    Setembro 18, 2012

    Que maravilha!
    Andava "maluca" à procura de receita desta tarte para fazer quando o
    meu filho viesse pq ele ama esta tarte…
    Que bom,
    Beijo.
    isa.

  • Sandra Batista
    Setembro 18, 2012

    Ficou com um aspeto divinal!!!

  • Susana Antunes
    Setembro 18, 2012

    Como sempre… mais uma deliciosa sugestão…
    Anotadíssimo…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e boa semana…

  • Ginja
    Setembro 18, 2012

    Adoro tatins! Com todo o tipo de fruta.
    Costumo fazer mais a tradicional de maçã e uma de pêra ou manga.
    Pêssego curiosamente adoro, mas nunca me tinha lembrado.
    Coisa boa!
    Beijinho.

  • Prata da casa
    Setembro 18, 2012

    Irresistível!!! Como é que ainda havia tarte no dia seguinte???Uma delícia aos olhos e ao paladar.
    bj
    Márcia

  • Lacucinaimperfetta di Giuliana
    Setembro 18, 2012

    Voglio farla quanto prima, è un dolce favoloso!

  • Romy Almeida
    Setembro 18, 2012

    Ficou uma tarte deliciosa. Essa parte caramelizada deve ser uma tentação 😀

  • Xana
    Setembro 18, 2012

    Mas que boa :)… Ficou fabulosa!!!

  • Isabel Salvador
    Setembro 18, 2012

    mas que tentação amiga, ficou mesmo deliciosa….bjokitas

  • Nay
    Setembro 18, 2012

    humm ficou muito apetitosa, essa textura…esse caramelizado 🙂

  • C&B
    Setembro 18, 2012

    Que delicia. Acabou de me crescer água na boca.
    Este blog é uma perdição. Hummmmmm

    Bjs
    C&B
    http://vidadeprazeres.blogspot.pt/

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Setembro 18, 2012

    Que tarte deliciosa!! Já comia uma fatia 🙂

    beijinhos

  • Catarina Beltrão
    Setembro 18, 2012

    Uma das minhas receitas preferidas. Gostei muito desta versão. Adoro uma fatia morna desta tarte com um pouquinho de crème fraiche.

  • Cindy
    Setembro 19, 2012

    A tarte ficou linda,tambem ja fiz uma parecida,a foodnetwork faz parte da minha cosinha,ja fiz varias receitas e gostei muito..
    beijinho

  • Nina Paim
    Setembro 19, 2012

    Hum, uma coisinha doce eu adoroooooooooo mesmo. Chego a babar, beijinhos

  • Top Cuisine avec Lavi
    Setembro 19, 2012

    Looks delicious! Great recipe!

  • Tixa
    Setembro 19, 2012

    Boa ideia, nunca tinha pensado em fazer e parece super fácil!
    beijinhos

  • AD
    Setembro 24, 2012

    Hummm, acho que já sei como dar uso aos marmelos que lá estão a olhar para mim 🙂

    • Luísa Alexandra
      Setembro 24, 2012

      Parece-me uma óptima ideia a utilização dos marmelos, depois conta como ficou!

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