Batatas Hasselback em Formato Mini com Perca no Forno com Azeite a Alho

Quinta-feira, Outubro 25, 2012

Depois da primeira experiência que vos mostrei AQUI, as batatas Hasselback têm sido repetidas com frequência cá em casa.
Desta vez optei por usar batatinhas pequenas, que cozinhassem mais depressa e ficassem com a pele bem crocante, uma tentação e para mim muito mais mimosas.
Alterei um pouco a receita e suprimi a manteiga, usei apenas azeite.
Apesar de adorar manteiga no pão, para cozinhar dispenso bem, prefiro sempre o azeite e entre estas batatas e a outra versão que fiz com manteiga preferi estas.

Ingredientes:
| Batatinhas para Assar
| Alho
| Sal Grosso
| Azeite

| 3 Postas de Perca
| Alho
| Louro
| Azeite
| Vinagre
| Sal

Preparação:
Lavam-se bem as batatas.

Colocam-se em cima de uma colher e cortam-se em fatias finas.
Deste modo não se corre o risco de cortar até ao fundo, o pretendido é que fiquem com o formato de acordeão.

Vão-se colocando num pirex de forno.
Polvilham-se com alho picado, junta-se umas folhas de louro e umas pedras de sal grosso e rega-se generosamente com azeite.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Usei a função ventoínha e deixei no forno durante 40 minutos, durante esse tempo fui retirando e regando com o molho que se formava para não as deixar secar.
No final aumentei a temperatura para 230º durante uns cinco minutos para que ficassem mais tostadinhas.

O peixe cozinha mais rápido, apenas o coloquei no forno quando as batatas estavam há 20 minutos no forno e já começavam a ficar douradinhas.
Forrei um pirex de forno com papel de alumínio.
Por cima coloquei as postas de perca, duas folhas de louro, polvilhei com o alho picado e umas pedras de sal grosso.
Reguei generosamente com azeite e vinagre em spray.
Leva-se ao forno a cozinhar.
20 minutos será o suficiente para cozinhar o peixe, não se deve cozinhar demasiado para não secar.
Como se pode verificar é uma refeição bem fácil de fazer e que fica deliciosa.
Este género de acompanhamento resulta muito bem tanto com carne como com peixe.
Servi algumas com molho de iogurte, também fica muito bem.
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29 Responses
  • Rachel
    Outubro 25, 2012

    Ainda não tinha postos os olhos nestas batatas, que lindas e apetitosas!

  • Cidália
    Outubro 25, 2012

    Essas batatas ficaram magníficas!

  • Addicted
    Outubro 25, 2012

    As batatas ficaram lindas, já fiz mais que uma vez e adoro!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Sandra
    Outubro 25, 2012

    Já tinha visto estas batatas, Mas nunca tão bonitas como as tuas…. Vais fazer me fazer estas batatinhas!! Ai pois vou!!! 😉 Gostei muito, aliás como tudo o que fazes!!!! 🙂 Posso ser tua vizinha!!!!! 😉 ehehehehe Beijinho

  • Marta
    Outubro 25, 2012

    Ficaram mesmo bonitas as tuas batatinhas! Gostei muito.

    Beijinhos

  • Sunflower
    Outubro 25, 2012

    Adoro batatas assadas! Também prefiro cozinhar com azeite do que com manteiga. Tenho de experimentar esta delícia!

  • Su
    Outubro 25, 2012

    Luísa, estas batatas estão lindas e fazem um vistaço!!!
    Para as minhas próximas visitas lá em casa vou fazer e aposto que vai ficar tudo de boca aberta 😉
    Beijinhos

  • Ricardo Tiago
    Outubro 25, 2012

    adoro essas batatinhas.
    Beijinhos

  • Alessandra
    Outubro 25, 2012

    Nossa vou fazer estas batatas,aproveito para convidar vc para conhecer minha lojinha virtual da uma espiadinha por lá
    http://www.vivendoartes-aleartes.com.br
    até mais

  • Cozinha em sarilhos
    Outubro 25, 2012

    Mais uma receita fantástica! Tenho que provar estas batatas… e também nunca fiz perca assim!

    Muito bom, para não variar! 🙂

  • cristina fonseca
    Outubro 25, 2012

    Alexandra que batatas tão lindas!!! Se as tivesse visto ontem tinha feito com o meu bacalhau! ehehehhe
    Ficaram lindas e bem apetitosas 🙂
    Beijinhos doces !

  • Tixa
    Outubro 25, 2012

    Boa forma de fazer as batatas.
    O vídeo da mousse ficou bem instrutivo, dizem que o segredo dela é no mexer suave das claras para que elas não "partam".
    Beijinhos

  • Histórias e Aromas
    Outubro 25, 2012

    Uma verdadeira delicia!!!

  • Cacahuete
    Outubro 25, 2012

    Ficaram tao lindas e delicadas as tuas batatinhas. Adorei.

    Beijinhos

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Outubro 25, 2012

    Bellissime le patate presentate in questo modo! Grazie per la bella idea!

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 25, 2012

    Olá Luísa,
    Adorei estas batatas. Já uma vez tinha visto já aqui no teu blog, mas ainda não experimentei. Fiquei com vontade. Ficaram com um aspecto tão apetitoso e o peixinho também. Obrigada por mais uma excelente sugestão.
    Beijinhos

  • Formiguinha
    Outubro 25, 2012

    Olá Luísa:)

    Já tinha ficado deliciada com as outras mas com estas fiquei convencida. Tenho de experimentar porque gostei demais do aspecto delas. Vou ver se consigo fazer os cortes tão certinhos como os teus:)
    Que refeição tão deliciosa! O acompanhamento é perfeito:)

    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Outubro 25, 2012

      Os cortes fazem-se com muita facilidade, basta usares uma faca afiada.
      Depois ao cozinhar as batatas vão abrindo naturalmente e ficam com o efeito leque muito giro.

  • Alice
    Outubro 25, 2012

    Olá Luísa!
    Já da outra vez fiquei de olho nessas batatas e agora que me refrescaste a memória ainda com mais vontade fiquei de as provar, devem ficar mesmo apetitosas e gulosas assim!
    Ficou uma bela refeição!
    Beijinhos:)

  • Sabor no Prato
    Outubro 25, 2012

    Que bonitinhas e deliciosas!!

    Abraços, Fabiana.
    http://www.sabornoprato.com

  • piteis da dinha
    Outubro 25, 2012

    Amiga, peguei a receita correndo, não posso perder essa maravilha, adorei.

    Ficaram lindas e muito apetitosas as batatinhas , parabéns.

    Bjsssssssssss querida.

  • JotaSousa
    Outubro 25, 2012

    Hmmmmmmm, que delicia!!! 🙂

  • Xana
    Outubro 25, 2012

    Desta vez vou levá-la comigo… tenho de experimentar, estão óptimas essas batatinhas 🙂

  • Catarina Beltrão
    Outubro 25, 2012

    Adorei a receita. Beijos Luísa.

  • Prata da casa
    Outubro 25, 2012

    Luisa: já era fã das tuas batatas com a manteiga,mas com essa versão mais light ainda gostei mais.Tenho mesmo que experimentar.
    Bj
    Márcia

  • Isabel Salvador
    Outubro 26, 2012

    Adoro estas batatinhas, ficam sempre tão elegantes …bjokitas

  • Ângela
    Outubro 26, 2012

    Ficam maravilhosas essas batatas. Com uma apresentação magnífica. Tenho que experimentar.
    Beijinhos e bom fim de semana

  • Lúcia
    Outubro 26, 2012

    Devem ser deliciosas!!nham nham
    bj

  • Limited Edition
    Outubro 27, 2012

    tenho de experimentar estas batatinhas, ficaram com um aspecto óptimo! 🙂

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