Cocotte de Massa Folhada com Recheio de Cogumelos, Espargos Verdes e Ovo Acompanhada com Esparregado de Espinafres com Pistáchios

Sexta-feira, Outubro 19, 2012

Andava com saudades de uma refeição de forno.
Daquelas que sabem bem bastante quentinhas e acabadas de fazer.
Num dia de Verão em que a temperatura estava propícia a este tipo de refeição meti mãos à obra e saíram estas cocottes que vos mostro, acompanhadas com um delicioso esparregado de espinafres, que adoro!
São muito fáceis de fazer, e o recheio é o que mais gostarmos.
Optei por utilizar massa folhada, mas tenho AQUI no blog outras sugestões utilizando pão de forma.
O recheio escolhido foi uma mistura de cogumelos frescos e espargos verdes. Fiz uma quantidade maior do que as cocottes suportavam, por isso mesmo aproveitei o excesso para juntar ao esparregado e o enriquecer e gostei mesmo muito do resultado final.
Também adicionei queijo e linguiça, mas como referi cada um fará com ingredientes a gosto.
Cá em casa gostamos muito das cocottes com ovo.
O efeito da gema a escorrer entre o recheio é indiscritível 🙂
Mas para algo mais simples poderá ser apenas polvilhada com queijo.
Como refiro várias vezes o importante para o sucesso de uma refeição não é seguir uma receita, mas adaptá-la ao nosso gosto ou ao gosto de quem irá degustar.

As quantidades que apresento são para 2 cocottes, usei as minhas cocottes da Tupperware que são bem generosas.

Ingredientes:
| 1/2 rolo de Massa Folhada Fresca
| Azeite em spray ou óleo para untar

| Cogumelos Frescos
| Espargos Verdes Frescos
| Azeite
| Alho
| Sal Aromatizado
| Mistura de Especiarias Sunkiss

| Queijo
| Linguiça [usei 1/4 de Linguiça para rechear as cocottes e mais 1/4 para o esparregado]
| 4 Ovos [dois por cocotte]
| Sal Aromatizado

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho esmagado com uma faca.
Deixa-se estalar e adiciona-se os espargos verdes cortados em pedaços e os cogumelos frescos lâminados.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e a mistura de especiarias sunkiss.
Deixa-se cozinhar até que fiquem tenros.

Eu gosto de cozinhar até que comecem a dourar ligeiramente.

Prepara-se as cocottes.
Untam-se os recipientes das cocottes com azeite, óleo ou margarina.
Eu tenho um azeite em spray que é óptimo para este tipo de receitas pois assim não se sujam as mãos a untar, basta pulverizar e já está.

Forram-se os recipientes das cocottes com a massa folhada.
Junta-se, a gosto, queijo mozarella ralado e umas rodelas de linguiça.

Adiciona-se então o salteado de cogumelos e espargos verdes e termina-se com dois ovos em cada recipiente, que se polvilham com sal aromatizado.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até a massa folhada dourar e os ovos ganharem consistência.

Esparregado de Espinafres com Pistáchios

Ingredientes:
| Espinafres
| Azeite
| Alho
| Farinha
| Leite [se necessário]

| Sal Aromatizado
Mistura de Especiarias Sunkiss

| Linguiça [algumas rodelas apenas para dar sabor]
| Salteado de Cogumelos e Espargos Verdes [utilizados para rechear as cocottes, utilizei o que sobrou para enriquecer o esparregado]
| Pistáchios

Preparação:
Cozem-se as folhas de espinafre até ficarem tenras.
No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se as folhas de espinafres cozidas e bem escorridas e trituram-se a gosto, uns toques de turbo bastam.
Tempera-se a gosto, usei sal aromatizado e a mistura de especiarias sunkiss.
Junta-se ainda um pouco de farinha para dar consistência e, se necessário, um pouco de leite para ficar mais cremoso.
Eu coloco a máquina a trabalhar na vel. 1 e vou adicionando um pouco de cada vez conforme acho necessário.
Tal como referi sobrou um pouco do salteado de cogumelos frescos e espargos verdes.
Na frigideira onde os tinha feito juntei ainda umas rodelas de linguiça e o esparregado e envolvi tudo.
No final, e já no prato, juntei os pistáchios.

A mistura é deliciosa, uma refeição bem reconfortante!

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35 Responses
  • Carla Oliveira
    Outubro 19, 2012

    Que belo aspecto! Tenho que experimentar estas cocottes!
    Beijinhos

  • Histórias e Aromas
    Outubro 19, 2012

    Delicia Delicia, Assim você mi mata 😀
    Beijinho e Bom fim de semana!!!

  • Isa Lourenço
    Outubro 19, 2012

    Adorei esse ovo a "escorrer"!
    Sá falta o pão 😉

    Bjocas

  • saboracasa
    Outubro 19, 2012

    As cocottes estão com um aspeto super!

  • Addicted
    Outubro 19, 2012

    Que aspecto delicioso! Deve ser óptimo com massa folhada.
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Luísa Alexandra
    Outubro 19, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!
    É um petisco que apreciamos imenso cá por casa.

  • Teresa Chambel
    Outubro 19, 2012

    Deve ser delicioso !! tenho de experimentar..Obrigado pelas excelentes sugestões !
    bjs

  • O Coração da Casa
    Outubro 19, 2012

    Ola Luisa! Os cocottes sempre me chamaram muita a atenção, parecem-me sempre deliciosos. E adoro a ideia de colocar o que mais gostamos dentro de massa folhada. As tuas parecem mesmo ter ficado deliciosas, e realmente são bastante avantajadas.. normalmente vejo-as mais pequenas. Mas mehor assim!
    Beijinho.

  • O Cantinho da Sophia
    Outubro 19, 2012

    Olá Luísa,
    Que sugestão maravilhosa. Já tinha experimentado as cocottes com pão de forma, mas estas em massa folhadas estão fantásticas. Adoro essa gema a escorrer, nham nham 🙂
    Beijocas e bom fim de semana

  • Andreia Cambez
    Outubro 19, 2012

    Eis uma excelente receita para eu fazer nas minhas cocottes 😀
    Jinhussss

  • Salsa Verde
    Outubro 19, 2012

    Uma sugestão absolutamente divina Luisa. Adorei o aspecto e toda a combinação desta tua refeição!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

  • Tixa
    Outubro 19, 2012

    Estas cocottes ficam sempre bem, parecem uma caixinha.
    É uma óptima forma de servir à mesa.
    beijinhos

  • Vina
    Outubro 19, 2012

    Que deliciosa sugestão! E eu que estou sem forno há uma semana!!Avariou o termostato (creio eu!) e foi para arranjo! Beijocas e um óptimo fim de semana por aí!

  • Maria Falé
    Outubro 19, 2012

    Ando tentada a experimentar cocotte, até já tinha guardado um link, acho que é desta que não me escapam 😀

  • Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
    Outubro 19, 2012

    OLá Luisa, mais uma das suas delícias, como sempre a trazer-nos novidades tão boas. Bom fim de semana e beijinhos.

  • vânia Jesus
    Outubro 19, 2012

    esses cocottes devem ter ficado muito saborosos. beijinhos

    Cinco sentidos na cozinha

    http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Outubro 19, 2012

    Un piatto ricco e gustoso! Baci

  • Amoridoce by coradinha
    Outubro 19, 2012

    Deve ser fabuloso! EU ADORO COMER COCOTTE:) e estas, ai, ate salivei nossa! adoro cogumelos, estao maravilhosas mesmo!

  • Piteca
    Outubro 19, 2012

    Que delicia essas cocotes! Um refeição bem diferente, gostei!
    Beijinhos doces.

  • Sabor no Prato
    Outubro 19, 2012

    Que delícia este prato, Luisa!!

    Abraços, Fabiana.
    http://www.sabornoprato.com

  • Ângela
    Outubro 19, 2012

    Adorei estas cocottes! Agora que já sei que gosto de espargos, esta é uma excelente sugestão!
    Beijinhos

  • Joana
    Outubro 19, 2012

    Adoro as tuas cocotes 🙂 tenho dito 🙂 com pão, com massa folhada, ficam sempre óptimas
    Beijinho

  • M & M
    Outubro 19, 2012

    Maravilhoso 🙂

  • pedra de sal
    Outubro 19, 2012

    Bem Luísa!! Que aspecto! Estou a salivar… Não fossem os espaços, a que sou alérgica, e acho que me atirava já a eles :-)!

  • Artes da Mel
    Outubro 19, 2012

    Luisa vc arrasou! Essas cocotes devem ter ficado simplesmente deliciosas!!!!
    Bjs

  • A cozinha da Bé
    Outubro 19, 2012

    Que delícia!!! Essas cocottes tem cá um aspectoooo! 🙂

  • Rita Castro
    Outubro 19, 2012

    Luisa, que cocottes com tão bom aspecto. Nunca fiz, mas só pelo aspecto dessas, vou experimentar de certeza. Assim, com a receita-base podemos fazer variadas refeições ao nosso gosto.

    Bons cozinhados! *
    Beijinhos

  • O que é que se come aqui?
    Outubro 19, 2012

    Gostei muito destes cocottes….devem ser mesmo bons!

  • cristina fonseca
    Outubro 19, 2012

    Que delicia Luísa! Ficou mesmo apetecivel!
    Beijos e bom fim de semana!

  • luci
    Outubro 19, 2012

    Que prato lindo adorei,bom final de semana
    beijos

  • Nhammi
    Outubro 19, 2012

    essas cocotes da tupperware são fantásticas!!
    Permita-me a publicidade, Luísa, quem estiver interessado, eu posso enviar as cocottes (ou qualquer outro produto tupperware) para todo o país!
    basta contactar-me através do e-mail catarina04@gmail.com

  • Isabel Salvador
    Outubro 19, 2012

    Ficaram lindos amiga e muito finos….bjokitas

  • Prata da casa
    Outubro 19, 2012

    Que deliciosa sugestão Luísa. Já tinha gostado imenso das cocottes com pão de forma,mas estas estão soberbas!!! Tenho que experimentar. Parabéns por tanta criatividade.
    Bjs e bom fim de semana
    Márcia

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Outubro 19, 2012

    Olá Luísa, isto é uma verdadeira delícia!!! Adorei a sugestão!

    beijinhos

  • Aida
    Outubro 21, 2012

    Delicia, delicia, assim você me mata!

    Maravilhoso!

    Beijinhos

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